2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ի տարբերություն կրեկերի, չիպսերի և տարբեր խորտիկների, խոզուկ պանիրը լիովին անվտանգ է մարդու առողջության համար։ Բայց բարձրորակ արտադրանքի ձգտման համար ավելի ու ավելի է գալիս այն ըմբռնումը, որ պանիրը տարբերվում է: Իսկապես, երբեմն խոզուկի տեսքով պատրաստվածը գրավում է հաճելի ապխտած բույրով, իսկ երբեմն այն չի կարելի անվանել այլ կերպ, քան ռետինե։ Ինչու է դա տեղի ունենում: Փորձենք միասին պարզել այդ ամենը։
Խոզուկ պանիրն այլ անուն ունի՝ «չեչիլ»։ Հայերենից թարգմանաբար նշանակում է «խճճված»։ Ոչ բոլորը գիտեն, որ այս մանրաթելային պանիրը Հայաստանում ազգային ուտեստ է։ Այն արտադրվում է բացառապես ձեռքով, և դրա հետևողականությունը խիստ հիշեցնում է մեկ այլ հայտնի տեսակի՝ սուլուգունի: Այնուամենայնիվ, խանութում նման պանիրը բավականին հեշտությամբ ճանաչվում է: Այն բաղկացած է մանրաթելային թելերից, որոնք միասին ձգվում են կապոցների մեջ: Ընդհանուր առմամբ, պանիրը խոզուկ է հիշեցնում, ինչը բավականին պարզ է նրա անունից։
Պետք է ասել, որ մանրաթելային թելերի «խոզուկները» ամենևին էլ չեն հյուսվում գեղեցկության համար։ Նա պատասխանատու է պատրաստի արտադրանքի որակի համար։ Ի վերջո, հում կաթի, սննդարար հյութերի և մարդու համար օգտակար հետքի օգտակար հատկությունները շատ ավելի լավն են։փրկված են։ Չեչիլը պետք է ուտեն այն մարդիկ, ովքեր կալցիումի պակաս ունեն կամ բավականին խիստ դիետա են պահում։ Pigtail պանիրն ունի 282 կկալ կալորիականություն 100 գ արտադրանքի համար: Արտադրանքի այս քանակությունը պարունակում է՝ 19,5 գ ճարպ, 21,6 գ սպիտակուց և մոտ 1,6 գ ածխաջրեր։ Թվում է, թե ամեն ինչ չափի մեջ է։ Բայց չպետք է մոռանալ, որ չեչիլը մեծ քանակությամբ աղ է պարունակում, և, ինչպես գիտեք, այն հեղուկ է պահում մարմնում՝ առաջացնելով այտուցի ձևավորում։ Հետևաբար, այստեղ չպետք է չափն անցնել:
Չեչիլը արտադրվում է չափաբաժիններով, այսինքն՝ կապոցներով, որոնց քաշը հասնում է 5 կգ-ի։ Վաճառելիս յուրաքանչյուր փունջից խնամքով կտրվում է անհրաժեշտ քանակությամբ գրամ պանիր։ Դրա արտադրության տեխնոլոգիան բարդ է: Նախքան մթերային խանութների և սուպերմարկետների դարակներում հայտնվելը, խոզուկ պանիրը ենթարկվում է որակի մի տեսակ ստուգման։ Նրա ամենաբարակ թելերը պետք է հեշտությամբ անցնեն ասեղի ծակով։ Հակառակ դեպքում դժվար է նման ապրանք անվանել նույնիսկ պանիր։
Խոզուկի պանիրն ունի հետևյալ բաղադրությունը՝ կերակրի աղ, բակտերիալ թթխմոր և կաթ (ոչխար, կով կամ այծ): Այս տեղեկատվությունը սովորաբար նշվում է պիտակի վրա: Հաճախ արտադրողները օգտագործում են կալցիումի քլորիդ: Այն թույլ է տալիս ձևավորել պանրի թրոմբ: Եթե տեսնում եք, որ այս բաղադրիչը արտադրանքի մի մասն է, ապա չպետք է անհանգստանաք, քանի որ այն համարվում է անվտանգ սննդային հավելում։
Pigtail պանիրը կարող է ունենալ տարբեր գույներ՝ սկսած կաթնային սպիտակից մինչև թեթևակիդեղնավուն երանգ: Եթե խանութում գտնում եք վառ և նույնիսկ ագրեսիվ երանգի պանիր, ապա ոչ մի դեպքում չպետք է այն գնել։ Ի վերջո, վառ գույնը ցույց է տալիս ներկերի օգտագործումը: Վերջում ուզում եմ մի քանի խոսք ասել պիտանելիության ժամկետի մասին։ Սովորական չեչիլը պահվում է 60 օր, իսկ ապխտածը՝ բոլոր 75 օրը։ Եթե պիտակի վրա գրված է ավելի երկար, նշանակում է՝ պանիրը պատրաստված է սինթետիկ կոնսերվանտներով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Յուկոլա ձուկ՝ անհավատալի նրբություն ամբողջ ընտանիքի համար
Չորացրած ձուկը, որը պատրաստվում է հատուկ ձևով, կոչվում է «յուկոլա»։ Նրանք այն պատրաստում են տարբեր տեսակի ձկներից, որոնք հանդիպում են որոշակի տարածաշրջանում: Ամենալավ և ամենահամեղ յուկոլան ստանում են սիգից՝ սիգից, քանի որ դրանք ունեն բարձր յուղայնություն։ Այս ուտեստը շատ տարածված է որսորդների կողմից, քանի որ այն պահպանվում է շատ երկար ժամանակ։
«Toblerone» - շոկոլադ «twist»-ով. նրբություն Շվեյցարիայից
Ինչու՞ ընտրել «Toblerone» ապրանքանիշը: Այս շոկոլադը մեզ մոտ եկավ Շվեյցարիայից, որը վաղուց հայտնի է եղել իր հրուշակագործների վարպետությամբ։ Նաև օրիգինալ փաթեթավորում։ Այսպիսով, գովազդային արշավը կարելի է զարգացնել։ Բայց արդյո՞ք դա անհրաժեշտ է։
Բաճկոն կարտոֆիլ. ռոմանտիկ նրբություն
Խորոված կարտոֆիլի համար այնքան էլ շատ բաղադրատոմսեր չկան. Այն բանից հետո, երբ կավը չորանում է և սկսում ճաքել, կարտոֆիլը հանում են կրակից և հանում կավից՝ կոտրելով կեղևը։ Երկրորդ մեթոդի համաձայն ճաշ պատրաստելու դեպքում ավելի մեծ աղմուկ է բարձրանում, և կավը հեռու է միշտ ձեռքի տակ:
Պանիրը կարելի՞ է սառեցնել: Ինչպես պահել պանիրը սառնարանում
Պատահում է, որ գնումից մի քանի օր անց պանիրը բորբոսնում է, համը փոխում, փչանում։ Դա նյարդայնացնում է, բայց դուք կարող եք դրանով զբաղվել: Հնարավո՞ր է սառեցնել պանիրը և որոնք են դրա պահպանման ընդհանուր կանոնները - կարդացեք մեր հոդվածը
Նուրբ նրբություն՝ ձիու նրբերշիկ
Ձիու միսը տարածված ուտեստ է քոչվոր ժողովուրդների շրջանում։ Հատուկ համ ունեցող այս մսից հաճախ ձիու երշիկ են պատրաստում, առանց որի ոչ մի ազգային տոնակատարություն չի կարող անել։ Այն ավելացնում են նարինին և փլավին, ինչպես նաև պարզապես մանր կտրատում և մատուցում որպես խորտիկ։ Ենթադրվում է, որ այս համեղ բարձր կալորիականությամբ դելիկատեսը կարող է բարձրացնել արյան ճնշումը: Օգտագործվում է նաև որպես ընդհանուր տոնիկ միջոց։
