Տորթ «Սմուգլյանկա». կազմը և բաղադրատոմսը լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Սմուգլյանկա» տորթը արտերկրում հայտնի չէ. Ափսոս. Սա հիանալի աղանդեր է: Բայց մենք ավելի բախտավոր ենք եղել, և մենք հնարավորություն ունենք վայելելու Smuglyanka-ի նուրբ տորթը։ Ամենից հաճախ վերոհիշյալ խմորեղենները ռուլետի տեսքով են։ Ներսում թաքնված է քաղցր սերուցքային սուֆլե։ Դրսում, հաստատելով անունը, աղանդերը զարդարված է շոկոլադե չիպսերով։ Սմուգլյանկա տորթի բաղադրատոմսը, որի լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում, օգտակար կլինի, եթե ձեզ անհրաժեշտ է գրավել ձեր ընտանիքի սրտերը կամ թխել այն հին ընկերների հետ հանդիպելու համար։

Սիրելի դասական

Մթերք թխելու համար ըստ բոլոր կանոնների, պետք է խստորեն հետևել գործողությունների հաջորդականությանը:

Սմուգլյանկա տորթը պետք է պարունակի հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Հավի ձու - 3 հատ. Ցանկալի է, որ դրանք շատ մեծ չլինեն։
2. Շաքարավազ - 100 գրամ.
3. Օսլա - 25 գրամ. Բաղադրատոմսը օգտագործում է սովորական կարտոֆիլ։
4. Փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 թեյի գդալգդալ առանց վերևի։
5. Սառցե ջուր (առանց չափազանցության) - 3 ճաշի գդալ.
6. Սերուցք (10% կամ 20%) - 200 միլիլիտր.
7. Խտացրած կաթ - 2/3 բաժակ.
8. Նաև Սմուգլյանկա տորթի համար անհրաժեշտ է պատրաստել 1/2 բաժակ սովորական սառը կաթ։
9. Ժելատին - 10 գրամ.
10. Կաթնագույն (քաղցր) պանիր՝ 120 գրամ։ Օգտագործեք մասկարպոնե կամ այլ բան:
11. Կաթնային շոկոլադ՝ դեսերտը զարդարելու համար.

Ինչպես պատրաստել Սմուգլյանկա տորթ

Եվ հիմա գլխավորը նկարագրված գործողությունները ճիշտ կրկնելն է։ Այդ դեպքում դուք անպայման կկարողանաք թխել այս անհավանական նուրբ աղանդերը։ Կարդում և անում ենք այն, ինչ նկարագրված է պատրաստման եղանակում։

Խմոր

Այս խմորեղենի համար ամենաբարեկեցիկ հիմքը հեղուկ թթվասերի տեսք ունեցող խմորն է: Բոլոր սպասքը պետք է լինի կատարյալ չոր և մաքուր։ Քայլ հունցում՝

1. Ձվերը կոտրեք. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Հարմար է դա անել հատուկ սարքի միջոցով, սակայն բավարար հմտությամբ՝ ընթացակարգը գերազանց է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Հիմնական հնարքն այն է, որ դեղնուցից ոչ մի միկրոմասնիկ չմտնի սպիտակուցի մեջ: Ձվերի բաղադրիչները բաժանել տարբեր ամանների մեջ։
2. Մեզ հիմա սկյուռներ են պետք: Բավականին հարել ու շաքարավազ լցնել։ Մի քիչ էլ հարել ու լցնել սառցե ջրի մեջ։ Բայց հիմա մենք արագացնում ենք հարիչն ու աշխատում, մինչև տեսնենք, որ արտադրանքը վերածվել է փայլուն սպիտակ փրփուրի։
3. Վերցնում ենք մի գավաթ դեղնուցներով, թույլ հարում ենք, որ ձևը կոտրվի և խառնում ենք։ Սպիտակուցներին ավելացրեք դեղնուցի խառնուրդը։ Շատ նրբորեն խառնելսպաթուլա կամ գդալ։
4. Միացրեք օսլան, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Ստացված բաղադրությունը խորը ամանի մեջ մաղում ենք անմիջապես ձվի քաղցր զանգվածի վրա։ Արտադրանքը վերածում ենք համասեռ զանգվածի։ Հենց այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է։

Թխում տորթ

Միգուցե սա ամենահեշտ կետը չէ Smuglyanka տորթի բաղադրատոմսը իրականություն դարձնելու համար: Այնուամենայնիվ, այս պարբերությունում ոչ մի սարսափելի բան չկա: Արժե դա անել մեկ անգամ, իսկ հաջորդ անգամ, երբ դուք պետք է թխեք նուրբ տնական տորթ, դուք կկարողանաք այն ստեղծել շատ անգամ ավելի արագ և վարպետորեն։

Եվ հիմա տորթը թխելու համար պետք է օգտագործել ցածր թխման թերթիկ: Ծածկում ենք թխելու համար նախատեսված հատուկ թղթով։ Իրականում սա սովորական մագաղաթյա թուղթ է։ Թղթի եզրերը պետք է ավելի մեծ լինեն, քան թխում թերթիկի եզրերը: Նրանց համար մենք ապագայում կվերցնենք մեր տորթը: Անվտանգության ցանցի համար ավելի լավ է մագաղաթը քսել փոքր քանակությամբ ոչ անուշաբույր բուսական յուղով։

Խմորը լցնել թղթի մակերեսին և հարթեցնել այն (սպասել, որ այն տարածվի թերթի վրա):

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Ներսում խմորով թխում թերթիկ դնելով՝ սպասում ենք 8-10 րոպե։ Որպեսզի չսխալվենք այն պահի հետ, երբ անհրաժեշտ է հանել տորթի հիմքը, մենք նայում ենք դրա մակերեսին։ Տորթի ոսկեգույն գույնը նշան է, որ այն կարելի է հանել։ Ստուգեք ատամի մածուկով պատրաստվածության համար։ Հիմքը չափազանց եփելը շատ անցանկալի է, այն պետք է լինի ճկուն։

Հանել տորթը և խմորեղեն ձևավորել

Իսկ հիմա մեզ անհրաժեշտ է ամբողջովին մաքուր խոհանոցային սրբիչգործվածքներ. Դրանով ստացված տորթից ռուլետ կպատրաստենք։

Քայլ առ քայլ ուղեցույց.

1. Քայլ առաջին. Սրբիչը մի փոքր խոնավացրեք մաքուր սառը ջրով։
2. Քայլ երկրորդ. Տորթի հիմքը հանելուց հետո (թխման թերթիկի վրա) այն գլխիվայր շրջեք։ Այսպիսով, մագաղաթը կլինի տորթի մակերեսին: Թուղթը նաև մի փոքր ջրով թրջում ենք, այս գործողություններից այն հեշտությամբ կհեռանա մշակման մասի հատակից։
3. Քայլ երրորդ. Հեռացրեք այն՝ քաշելով ազատ եզրերը։
4. Քայլ չորրորդ. Սրբիչը բլանկի տակ և բաց թողնված խմորը միասին գրտնակում ենք՝ ստանալով բավականին խիտ ռուլետ։
5. Քայլ հինգ. Ստացված կառուցվածքը մի կողմ դրեք։ Քանի դեռ ամեն ինչ սառչում է, ժամանակն է աշխատել կրեմի վրա։

Սերուցք «Darkie»-ի համար

Այս աղանդերի ուշագրավ կետը նրա միջուկն է։

Ժելատինը լցնել խորը բաժակի մեջ։ Լրացրեք այն սենյակային ջերմաստիճանի կաթով։ Սպասում ենք 15-25 րոպե։ Այս ժամանակից հետո ժելատինը կուռչի։ Երբ դա տեղի ունենա, անցեք կրեմ ստեղծելու հետագա քայլերին:

Թավայի մեջ լցնել խտացրած կաթը և կրեմի ամբողջ նորմը։ Խառնել բաղադրիչները մինչև համասեռ բաղադրությունը: Կաթնամթերքի բաղադրիչներով ուտեստները դնում ենք վառարանի վրա։ Չափավոր ջերմաստիճանում ակնկալում ենք եռման սկիզբ։ Ապագա կրեմը եփել առնվազն մեկ րոպե։ Անընդհատ խառնել կազմը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած ջեմը կամ մեկ գդալ կակաո։

Նշված ժամանակից հետո սպասքը հանեք վառարանից։ Ավելացնել կաթը ուռած ժելատինով։ Շտապեք խառնել և դա անել այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ դոնդողությունը դառնակցրվի կաթի բաղադրության մեջ։ Ամբողջովին լուծված ժելատինը նշան է, որ դուք կարող եք մի կողմ դնել խառնուրդը, մինչև այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։

Սառեցված բաղադրության մեջ լցնել սերուցքային պանիրը։ Քսուքը հարեք հարիչով առնվազն երեքից չորս րոպե։ Եթե դուք անշահախնդիր ցանկանում եք հարել կրեմին թեթևություն հաղորդել, ապա ստիպված կլինեք մի փոքր երկար հարել։ Պատրաստի կրեմը կես ժամով դնել սառը վիճակում։

Ապրանքի ձևավորում

Ժամանակն է սկսել իրականում հավաքել տորթը: Թխվածքաբլիթը փաթաթված խոնավ սրբիչով, զգուշորեն բացեք և բաց թողեք։

Ներքին կողմը առատորեն քսել կրեմի հաստ շերտով։ Այս կրեմը թխվածքաբլիթի վրա քսելուց առաջ պետք է նորից մանրակրկիտ խառնել։

Հիմա կրկին պատրաստում ենք ռուլետը։ Սառեցրեք երեսուն րոպե: Որպեսզի ապրանքի ներսում տեղադրված կրեմը լավ սառած լինի։

Ռոլլ տորթի մակերեսը քսել մնացած կրեմով: Մանր քերիչով մանրացրեք շոկոլադը։ Ստացված փշուրը առատորեն շաղ տալ տորթի վերևում և կողքերում։

Արդյունքում կստացվի, ինչպես լուսանկարում, Smuglyanka տորթը։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք զարդարել ընկույզով, կրեմի նախշով, մրգերով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստի արտադրանքը շաղ տալ շոկոլադե գլազուրով: Ընդհանրապես, տնական աղանդերը զարդարվում են այնպես, ինչպես դուք եք ցանկանում։