Աղցան «Լորի բույն». բաղադրատոմս, դիզայն և պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ քիչ ուտեստներ կարող են պարծենալ բաղադրատոմսի պարզությամբ, պատրաստման արագությամբ և տպավորիչ տեսքով։ Որպես կանոն, էժան ապրանքներից պարզ ուտեստներն արտաքուստ չեն փայլում ինքնատիպությամբ և գեղեցկությամբ։ Իսկ արտաքուստ ոճային խոհարարական գլուխգործոցները, ընդհակառակը, պահանջում են երկար նախապատրաստություն և խոհարարական բարդ հմտություններ։

«Capercaillie Nest»

Այսօր առաջարկում ենք ձեզ միաժամանակ պատրաստել արագ, պարզ և արտաքուստ շատ անսովոր ուտեստ՝ Լորի բույն աղցան։ Բաղադրատոմսը կյուրացնեն նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները։ Այս ուտեստը կարող է լինել ոչ միայն հաճելի նորություն ընտանեկան կիրակնօրյա ընթրիքի համար, այլև տոնական սեղանի իսկական ընդգծում։

Հարկ է նշել, որ այս աղցանն ունի բազմաթիվ տատանումներ և անվանումներ։ Բայց մենք այսօր հիմք ընդունեցինք դասական բաղադրատոմսը։ Ապրանքի հավաքածուն հասանելի է հանրությանը: Միակ բացառությունը, թերեւս, կլինի լորի ձվերը, որոնք պետք է մի քիչ ավելի շատ ծախսել խանութում։ Ուտեստի մնացած բաղադրիչները, անշուշտ, կարելի է գտնել սառնարանում։

Ցանկբաղադրիչներ

Լորի բույնի աղցանի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400-450 գրամ կարտոֆիլ։
• 3 հավի ձու.
• 4 լորի ձու.
• 220 գրամ հավի ֆիլե.
• թթու վարունգ – 5-6 հատ
• Աղ.
• դափնու տերեւ - 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ.
• Պղպեղ.
• Մաղադանոսի ճյուղ.
• հազար.
• Մայոնեզ.

Բաղադրիչների պատրաստում

Լորի ձվերով Nest աղցանի բաղադրատոմսը յուրացնելու կարևոր քայլը արտադրանքի ճիշտ պատրաստումն է։ Ժամանակի մեծ մասը կծախսվի միս պատրաստելու վրա, ուստի հավի կրծքամիսը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, կեղևը հանում (եթե այդպիսիք կա) և ուղարկում թավայի մեջ։ Ջուրը կարող եք մի փոքր աղ անել, ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ պղպեղ։ Միսը եփվում է մոտ քսան րոպե։

Ձուն լցնում ենք աղաջրի մեջ։ Ձվերը եռացնելու համար եռացող ջրին ավելացված մի պտղունց աղ կդարձնի ավելի արագ և հեշտ կլպելը: Ձվերը եփել մոտ 7-8 րոպե։

Ինչ անել կարտոֆիլի հետ

Մինչ հավի ֆիլեն և ձվերը եփվում են, անցնենք կարտոֆիլին։ Այստեղ դուք պետք է մի փոքր համբերություն և հաստատակամություն ցուցաբերեք: Կարտոֆիլը մաքրել, բարակ շրջանակներով կտրատել։ Այժմ յուրաքանչյուր շերտ (շրջանակ) կտրատում ենք շատ բարակ ու երկար շերտերով։ Խորհուրդ ենք տալիս վերցնել հավասարաչափ և մեծ կարտոֆիլ, որպեսզի հեշտացնեք ձեր խնդիրը և հայտնվեք գեղեցիկ և հավասարաչափ աղցանների վրա:

Եթե խոհանոցն ունի հատուկ քերիչ, որը թույլ է տալիս քերել տապակած կարտոֆիլը, ապա.դուք կարող եք օգտագործել այն: Կոմբայնների որոշ մոդելներ ունեն նաև ֆրանսիական տապակած կցորդներ: Կարևոր է, որ շերտերը լինեն բարակ և հարթ: Կարտոֆիլը, թերեւս, «Լորի բույն» աղցանի հիմքն է։ Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը տնային տնտեսուհիներին կօգնի հստակ հասկանալ, թե ինչպես պետք է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ուտեստը հավաքելու համար։

Կարտոֆիլի շերտերը ավելորդ օսլայից մաքրելու համար դրանք դնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրի տակ։ Այժմ դրանք դրեք թղթի կամ կտորի խոհանոցային սրբիչի վրա և թողեք, որ չորանան: Ավելի լավ է կարտոֆիլի շերտերը խմբաքանակներով տապակել։ Թավայի մեջ մի փոքր քանակությամբ յուղ ավելացրեք։ Չորացրած կարտոֆիլի առաջին բաժինը փռում ենք։ Տապակել մի քանի րոպե ուժեղ ջերմության վրա։ Հիշեք, որ պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի շերտերը շատ ոսկեգույն չդառնան։ Տապակած կարտոֆիլը նորից ուղարկում ենք սրբիչի վրա, միայն հիմա ավելորդ ձեթից ազատվելու համար։ Մենք դա անում ենք բոլոր կարտոֆիլի շերտերով։

Հավի ֆիլե և վարունգ լորի բույնի աղցանի բաղադրատոմսով

Մինչ կարտոֆիլը տապակվում էր, հավի միսն ու ձուն արդեն եփում էին։ Ձվերը լցնել սառը ջրով, ինչպես սովորաբար արվում է եռալիս։ Բայց հավի ֆիլեն այդքան արագ չի սառչի, պետք է մի քիչ սպասել։ Այս ընթացքում կարելի է մաքրել ձվերը և կտրատել թթու վարունգը փոքր երկար ձողիկների մեջ։ Դասական Quail's Nest աղցանի բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ բոլոր գործընթացները փոխկապակցված են և փոխարինելի: Մինչ մի ապրանքը եփվում է, մյուսը կտրվում է, և հակառակը։

Երբ հավի ֆիլեն սառչում է, ձեռքերով այն ապամոնտաժում ենք երկար և հարթ մանրաթելերի։ Կարող եք դանակով կտրատել, եթե մսի մեծ կտորներ եք սիրում։ The Quail's Nest աղցանի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս փորձարկել կտրատումը, ձևավորումը և բաղադրիչների ցանկը: Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք հավի ֆիլեն, խորանարդի մեջ կտրատած հավի ձուն, թարմ կանաչ սոխը, վարունգը։ Համեմել դրանք մայոնեզով, ավելացնել մի քիչ աղ և լավ խառնել։

Հազարի հավաքում

Դիզայնի մի քանի տարբերակներ կան: Առաջին դեպքում (լորի բույնի աղցանի լուսանկարով բաղադրատոմսը դա ցույց է տալիս), բոլոր ապրանքները դրված են կարտոֆիլի բարձի վրա: Տապակած կարտոֆիլի շերտերից բույն ենք կազմում և ներս ենք դնում աղցանը։ Վերևից ճաշատեսակը զարդարում ենք երկու մասի կտրատած ամբողջական կամ լորի ձվերով։

Հազարի տերեւները կօգտագործվեն դիզայնի երկրորդ տարբերակում։ Մատուցելու համար ընտրեք գազարի ամենաթարմ և վառ տերևները։ Կարտոֆիլի շերտերը խառնել ձվի, վարունգի և հավի ֆիլեի հետ։ Համեմել մայոնեզով, ավելացնել մի պտղունց աղ և խառնել։ Դրեք աղցանը կենտրոնում գտնվող փոքրիկ սլայդի մեջ: Վերևում ավելացրեք մի երկու խաշած լորի ձու։ Կողքերում կարելի է զարդարել աղցանը թարմ սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղերով։ Ավելացրե՛ք մի քանի բարակ շերտ բազմագույն բուլղարական պղպեղ կամ կիտրոնի կտորներ, որպեսզի գույնը բացվի: