Աղցանի բաղադրատոմսեր թթու սնկով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ աղցան մարինացված սնկով՝ զարդարանք ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Իսկ փոքրիկ, կոկիկ սնկերն իրենք հիանալի դեկոր կլինեն ճաշատեսակների համար։ Գլխավորն այն է, որ ձեր զինանոցում ունենաք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կզարմացնեն նույնիսկ ամենաքմահաճ հյուրերին։

Կրկին օգուտ

Մեղրային սունկը խանութների դարակներում ամենահայտնի սնկերից է: Ես կցանկանայի հասկանալ, թե ինչու: Արտադրողի համար, առաջին հերթին, կարևոր է, որ սնկերի այս տեսակը հիանալի կերպով հանդուրժի փոխադրումը: Իրենց կառուցվածքի շնորհիվ նրանք չեն դեֆորմացվում, չեն կոտրվում։ Բայց դրանք հեշտությամբ սեղմվում են և հետո նորից վերականգնում են իրենց ձևը: Սա նշանակում է, որ նույնիսկ երկար ճանապարհորդությունից հետո դրանք թարմ և ախորժելի տեսք կունենան խանութի դարակում։

Գնորդի համար ցանկացած ապրանքի համն ու առավելությունները շատ ավելի կարևոր են։ Եվ պարզապես սնկերը հիանալի կերպով համատեղում են մարմնի համար օգուտները և հիանալի համը: 100 գ սունկը պարունակում է ընդամենը 18-20 կկալ։ Շատ վիտամիններ և էական հետքի տարրեր: Օրինակ, նույն 100 գ այս սնկից կարող է օրգանիզմին ապահովել պղնձի և ցինկի օրական ընդունումը: Դրանք պարունակում են նաև զգալի քանակությամբ կալիում, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենումսրտի մկանների աշխատանքը. Այս ամենը նշանակում է, որ թթու սնկով աղցանները, որոնց բաղադրատոմսերը ձեզ ենք ներկայացնում ստորև, կլինեն ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար։

Ճիշտ ընտրություն

Ոչ ոք չի ցանկանում վատնել իր փողերը: Գնեք անորակ կամ անճաշակ ապրանք։ Հատկապես եթե այն նախատեսված էր տոնական սեղանի համար։ Այսպիսով, դուք պետք է կարողանաք ընտրել ճիշտ ապրանքը: Մեր դեպքում՝ թթու սունկ։

Փորձեք հիշել մի քանի նշաններ, որոնք ձեզ ավելի հեշտ կդարձնեն աղցանի կամ այլ խորտիկի համար որակյալ ապրանք գտնելը:

• Ամենակարևորը տեսնել ցանկացած սունկ, որը պատրաստվում եք ուտել ապագայում առանց ջերմային մշակման։ Արժե նախապատվությունը տալ ապակե փաթեթավորմանը։
• Մարինադը սնկերի համար պետք է լինի կիսաթափանցիկ և մի փոքր մածուցիկ: Միևնույն ժամանակ, որքան շատ բնական համեմունքներ պարունակի, այնքան ավելի բուրավետ և կծու սնկերը կլինեն։ Խոսքը, իհարկե, համը ուժեղացնողների և կոնսերվանտների մասին չէ: Պետք է խուսափել դրանցից։
• Սունկը կարող է ունենալ մի քանի բնական երանգներ, որոնք ավելի մոտ են շագանակագույնին, բայց չպետք է ունենան ընդգծված կարմիր գույն: Նարնջագույն սունկը արհեստականորեն կփոխարինի մարդու կողմից աճեցված անտառային սնկերին։
• Ժամկետը. Չնայած այն բավականին մեծ է թթու սունկի համար, այնուամենայնիվ արժե ուշադրություն դարձնել գնելիս։

Ամենահամեղ սնկերը գնելուց հետո կարող եք մտածել, թե ինչպես կարելի է դրանք եփել։

Սուրբ ընթրիք

Առաջին աղցան թթու սնկով և հավի տուփովինչպես մատուցել տոնական սեղանին և պատրաստել տնային ընթրիքի համար: Իսկ հագեցվածության և ցածր կալորիականության շնորհիվ այն կդառնա լիովին անկախ ուտեստ։ Բաղադրությունը ձեզ հարկավոր է՝ 1 խաշած հավի կրծքամիս, 250-300 գ մարինացված սունկ, մի քանի չերի լոլիկ, հազար (ինչ ձեզ դուր է գալիս), 50 գ ոլոռի պահածոյացված, 150 գ կոշտ պանիր, 100 գ թթվասեր։

Խոհարարություն:

1. Խաշած հավի կրծքամիսը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
3. Սունկը կտրատել հավի խորանարդի չափով։
4. 2 կամ 4 չերի լոլիկ, որն ավելի հարմար է ձեզ:
5. Լավ ողողեք հազարը և քաղեք ձեռքերով։
6. Աղցան պատրաստելու համար թթվասերին կարելի է համեմունքներ ավելացնել։ Չորացրած մարջորամը կամ սամիթը լավ են աշխատում: Կարելի է նաև չորացրած սխտոր ավելացնել։
7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ոլոռը, համեմել, աղը՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել։

Նման աղցանը, շնորհիվ սպիտակուցային բաղադրիչի, սնկերի և թեթև սոուսի, կարող է լինել հիանալի դիետիկ ճաշ կամ ընթրիք։

Ապխտած հավ՝ խաշածի փոխարեն

Միգուցե ինչ-որ մեկին սովորական, խաշած, հավի կրծքամի համը ձանձրալի և ոչ բավարար թվա։ Ավելի բարդ բաղադրատոմսերի սիրահարների համար մենք գտանք աղցան, որտեղ սունկը համալրվում է շատ ավելի արտասովոր բաղադրիչներով՝ 180-200 գ հոլանդական պանիր, 1 ապխտած կրծքամիս, 3 ձու, 1,5-2 ճաշի գդալ: լ. սոճու ընկույզ (դրանք կարող են փոխարինվել բոված քնջութի սերմերով), հագնվելու համար լավագույնս համապատասխանում էմայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Ձվերը կոշտ եփել, լավ հովացնել և մաքրել։ Այնուհետև կտրատել միջին չափի խորանարդի։
2. Պանիրը կտրատված է ձվի չափի նույն չափի խորանարդիներով։
3. Ապխտած հավը նույնպես կտրատված է.
4. Լվացեք սունկը և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։
5. Ընկույզը կամ քնջութի սերմերը կարելի է կամ խառնել աղցանի բաղադրության մեջ, կամ օգտագործել միայն պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար։
6. Շաղ տալ մայոնեզով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Այս աղցանը, ի տարբերություն նախորդի, դժվար թե կարելի է թեթեւ անվանել։ Ընկույզը, մայոնեզը, պանիրը և ապխտած կրծքամիսը կատարյալ համադրություն են տոնական համեղ ուտեստի համար։

Խոզապուխտ սիրողներ

Շատերն ընդհանրապես չեն սիրում հավի կրծքամիս։ Լինի դա եփած, տապակած կամ ապխտած։ Խոզապուխտը հիանալի այլընտրանք կլինի: Եվ եթե դրան ավելացնեք մի քանի արտասովոր ապրանքներ և հետաքրքիր սոուս, ապա կարող եք ստանալ թթու սնկով և ռեստորանային որակի խոզապուխտով աղցանի հրաշալի բաղադրատոմս։

Աղցանի բաղադրիչներից ձեզ հարկավոր է՝ 180-200 գ թթու սունկ, 380 գ խոզապուխտ (կարելի է օգտագործել և՛ հավ, և՛ ցանկացած այլ), 70 գ ռուկոլա, քերած կոճապղպեղ 10 գ, հյութ։ կես կիտրոն, ձիթապտղի յուղ, սխտոր ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Ձիթապտղի յուղ՝ խառնած մանրացված սխտորի, կիտրոնի հյութի, քերած կոճապղպեղի և այլ համեմունքների հետ։ Վիրակապը պետք է թրմվի, ուստի մենք դա անում ենք հենց սկզբից։
2. Խոզապուխտ կտրատված բարակ շերտերով.
3. Լվացեք մարինացված սունկը և կտրատեք ավելի բարակդրանք չափերով համեմատելի էին խոզապուխտի հետ։
4. Լվացեք ռուկոլան և քաղեք այն ձեր ձեռքերով, կարող եք դրան ավելացնել հազարի տերևներ և այլ տեսակներ։
5. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և համեմեք համեմված կծու մարինադով։

Այս աղցանը կհետաքրքրի կծու, արտասովոր ուտեստների սիրահարներին։ Եվ նաև նրանց համար, ովքեր չեն սիրում թթվասերով և մայոնեզով աղցանների սոուսներ։

Լյարդի աղցան թթու սնկով

Սնկով աղցանների համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն միս, այլ նաև տարբեր ենթամթերք։ Հավի սրտերը կամ տավարի լյարդը համով ոչ մի կերպ չեն զիջում թանկարժեք փափկամիսին։ Մարինացված սնկով համեղ աղցանը, որը մենք վերցրել ենք, ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝ չոր լոբի՝ 200 գ, թթու սունկ՝ 150 գ, լյարդ՝ 500 գ (կարող է լինել հավի կամ տավարի միս), սոխ՝ 150 գ, գազար՝ 200 գ։, բուսական յուղ, մայոնեզ կամ թթվասեր՝ ձեր ընտրության համար։

Խոհարարություն:

1. Լոբին նախապես թրջել ջրի մեջ եփելուց 6-8 ժամ առաջ, եռացնել։
2. Լվացեք և մաքրեք լյարդը երակներից և տարբեր թաղանթներից: Մոտ կես ժամ եռացրեք չափավոր ջերմության վրա՝ անհրաժեշտության դեպքում կտրատած գդալով հեռացնելով փրփուրը։ Հովացրեք և կտրեք շերտերով։
3. Լվացեք մարինացված սունկը և կտրատեք փոքր կտորներով։
4. Սոխը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Գազարը լվանալ, քերել միջին քերիչով։
6. Պատրաստի սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղի մեջ և հովացնել։
7. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի և համեմեք թթվասերով կամ մայոնեզով։

Թարմ կանաչիները հիանալի տեղավորվում են այս աղցանի մեջ: Այն կարող եք օգտագործել որպես զարդարանք կամ որպես աղցանի մաս։ Սա նրան ավելի շատ գույն և թարմություն կտա։

ռուսական խորտիկ

Մարինացված սունկը հաճախ օգտագործվում է որպես թունդ ըմպելիքների նախուտեստ: Նույնիսկ որպես խորտիկ, ինչպես գիտեք, ծովատառեխն ու խաշած կարտոֆիլը կատարյալ են: Այս բոլոր մթերքները, զարմանալիորեն, հիանալի համադրվում են աղցանի մեջ։

Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ թթու սնկով պարզ աղցան պատրաստելու համար՝ 200 գ ծովատառեխի ֆիլե թեթև աղած, 180 գ թթու սունկ, 350 գ խաշած կարտոֆիլ, 2 հատ միջին չափի սոխ, կանաչ սոխ, բուսական յուղ, մանանեխ, շաքարավազ։ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը եփում ենք թեթևակի աղած ջրի մեջ և սառչում, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։
2. Սոխը, ծովատառեխը և սունկը նույն ձևով կտրատել։
3. Տաք ջրով նոսրացրեք մի քիչ քացախ և այս խառնուրդով լցրեք սոխը։ Որպեսզի սոխը ամբողջությամբ թաքնվի մարինադի տակ: Թողնել 7-10 րոպե։ Դրանից հետո կտրեք բարակ կես օղակների։
4. Հարուստի համար խառնել բուսական յուղը, փոքր քանակությամբ մանանեխը և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։
5. Խառնել պատրաստի ուտելիքները, ավելացնել սոուսը և զարդարել կանաչ սոխով։

Այս աղցանը շատ բաղադրիչներ ունի վառ համով: Ուստի պատրաստման յուրաքանչյուր փուլում այն պետք է համտեսել և քիչ-քիչ ավելացնել համեմունքները։ Իսկ անսպասելի լուծումների սիրահարները կարող են խնձոր ավելացնել այս ուտեստին,փոքր խորանարդիկների կտրելուց հետո։

Աղցան թթու սնկով. բաղադրատոմս բանջարեղենով

Աղցանների շատ տարբերակներ կան առանց մսի կամ ձկան բաղադրիչի: Միայն սունկ և բանջարեղեն։ Եվ դա նրանց ձանձրալի կամ պակաս ինտենսիվ չի դարձնում: Այստեղ ներկայացված է թթու սնկով շատ համեղ աղցանի օրինակ, որը միավորում է ոչ միայն թարմ բանջարեղենը, այլև հատապտուղները։ Բաղադրությունը՝ միջին չափի կարտոֆիլ՝ 1 հատ, 1 գազար, 1 թարմ վարունգ, 1 թթու վարունգ, 150 գ թթու սունկ, կես գլուխ սոխ, 1 բուլղարական պղպեղ, թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ՝ 70 գ, բուսական յուղ։

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ թավայի մեջ փակ կափարիչի տակ մինչև փափկի։
2. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ։
3. Նաև աղած և թարմ վարունգը մանրացրեք։
4. Բուլղարական պղպեղը մանրակրկիտ մաքրվել է սերմերից և կտրատել փոքր կտորներով:
5. Լվանալ և կտրատել թթու սունկը։
6. Բոլոր ապրանքները համադրել, համեմել ձեթով, ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի և զարդարել լոռամիրգով։

Մարինացված սնկով այս աղցանը հարմար է նրանց, ովքեր ծոմ են պահում կամ պարզապես ինչ-ինչ պատճառներով նախընտրում են բանջարեղենային աղցանները։ Թարմ և թթու բանջարեղենի և սնկերի համադրությունը, լոռամրգի թթուն այս աղցանին տալիս է միանգամայն յուրահատուկ համ։

Ինչպես թթու սունկը տանը

Հաճախ ցանկանում եք ոչ թե սունկ գնել խանութից, այլ բացել ձեր սեփական տնական պատրաստումը։ Ի վերջո, այն անպայման թթու կլինի ձեր ճաշակով, ձեր սիրելի համեմունքներով և մարինադներով: Նրանց համար, ովքերԵս դեռ նման մարինադ չեմ վերցրել, խորհուրդ ենք տալիս փորձել այս տարբերակը՝ թարմ սունկ 2 կգ, քացախ 9% 2 ճաշի գդալ։ լ., մաքուր խմելու ջուր 1,2 լ, սև պղպեղի հատիկներ 4-5 հատ, շաքարավազ 2 ճ.գ. լ., աղ 2 ճ.գ. լ., սխտոր 1-2 պճեղ։

Այնպես որ, սունկը պետք է շատ ուշադիր լվանալ և տեսակավորել։ Այնուհետեւ եփել սովորական եռման ջրի մեջ 7-8 րոպե։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի սնկերը։ Դրանից հետո ըստ բաղադրատոմսի վերցնում ենք ջրի քանակությունը եւ դրանից մարինադ ենք պատրաստում։ Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, մանրացված սխտոր: Հասցրեք եռման աստիճանի և ավելացրեք քացախ։ Ստացված մարինադի մեջ սունկը եփել ևս 10 րոպե։ Մենք սունկը դնում ենք բանկաների մեջ, լցնում ենք մարինադը և փաթաթում: Այս թթու սունկը կարող է տեւել ամբողջ ձմեռը, բայց դուք, ամենայն հավանականությամբ, դրանք շատ ավելի շուտ կուտեք: Կամ գուցե ստեղծեք ձեր սեփական յուրօրինակ աղցանը թթու սնկով, տեղադրեք դրա լուսանկարը համացանցում։

Սնկերի համար, այո հատապտուղների համար

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ոչ միայն ինքնուրույն թթու վարունգ անել, այլ նաև հավաքել դրանք, ցանկանում ենք նաև մի քանի կարևոր խորհուրդ տալ։ Ի վերջո, կան նաեւ կեղծ սունկ, որոնք չափազանց վտանգավոր են մարդու առողջության համար։ Ըստ մի քանի հիմնական հատկանիշների՝ կարելի է տարբերակել ուտելի և կեղծ սնկերը։ Առաջինը նրանց գույնն է: Կեղծ սնկերի մեջ այն կարող է լինել կեղտոտ դեղին, աղյուս կարմիր կամ պարզապես մոխրագույն: Ուտելի սունկ, իսկ գույնը բավականին ախորժելի է։ Բաց շագանակագույն կամ թեթևակի նարնջագույն: Արժե ուշադրություն դարձնել հոտին. Կեղծ սնկերը չափազանց տհաճ հոտ ունեն։ Այն կարող է հոտը նման բորբոս կամ թաց հողի. Բայց լավ սունկը տարբեր էսնկի բույր: Միայն ուտելի սունկն ունի կիսաշրջազգեստ, իսկ կեղծին միշտ այն պակասում է։

Եվ այնուհանդերձ, եթե վստահ չեք ձեր գիտելիքների վրա, գնացեք սնկով փորձառու սնկով հավաքողի ուղեկցությամբ կամ գնեք պատրաստի սունկ։

Թունավորման սպառնալիք

Պետք է շատ զգույշ լինել ճաշ պատրաստելու գործընթացում։ Նույնիսկ ուտելի սունկը պետք է ճիշտ եփել։ Եթե սունկը թերեփված է կամ թերեփված, կարող է ստամոքսի լուրջ խանգարումներ առաջացնել: Իսկ որոշ դեպքերում հանգեցնել ծանր թունավորման: Հիմնական ախտանիշները կարող են լինել գլխապտույտ և սրտխառնոց: Հետևաբար, եթե սունկը խանութից չի գնում, դուք պետք է շատ պատասխանատու լինեք դրանց պատրաստման հարցում, որպեսզի ապագայում ապահով օգտագործեք դրանք թթու սնկով համեղ աղցանի բաղադրատոմսերում, որոնց մասին մենք իմացանք այսօր։