Աձուկի լոբի ապուր. քաղցր և կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այնքան մարդիկ ամբողջ աշխարհում դարձել են ճապոնական խոհանոցի երկրպագուներ: Ճիշտ է, մեծ մասամբ նրանք նախընտրում են ռուլետներ և սուշիներ՝ մոռանալով կամ չիմանալով, որ ապուրները Ծագող արևի երկրում ամենահարգված ուտեստներից են։ Ընդ որում, դրանք չեն գնում որպես առանձին, ինքնուրույն և հիմնական ուտեստ, ավելի շուտ՝ հաճելի հավելում են մեկ այլ ուտեստի։ Աջուկի լոբի ապուրի համային տեսականի շատ հետաքրքիր է: Իսկ նման ճաշատեսակի պատրաստման բավականին քիչ տարբերակներ կան։

Ի՞նչ է adzuki?

Ցանկացած լոբի ինքնին առողջարար է, հագեցնող և համեղ, հետևաբար այն լայնորեն օգտագործվում է առաջին ուտեստների, որպես կողմնակի ուտեստների և աղցանների մեջ: Այնուամենայնիվ, adzuki լոբիները ավելի շատ հայտնի են Հեռավոր Արևելքում, որտեղ Չինաստանը, Կորեան և Ճապոնիան գտնվում են միմյանց մոտ, երկրներ, որոնք մշակում և օգտագործում են դրանք խոհարարության մեջ: Մինչդեռ նման լոբին շատ ավելի օգտակար է, քան մյուս «բարեկամները»։ Իսկ նրա համը շատ է տարբերվում նրանցից, քանի որ այն ունի քաղցր նոտա։ Աձուկիի հատիկները օգտակար են սրտի աշխատանքը կայունացնելու համար, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ ցինկ և մագնեզիում։ Ֆոլաթթուն, որն աներևակայելիորեն շատ է այս լոբիներում, պաշտպանում է օրգանիզմը քաղցկեղի առաջացումից և զարգացումից։ Մանրաթելերի կոպիտ կառուցվածքը բարելավում է մարսողությունը: Եվ այս լոբիները խթանում ենարյան շրջանառությունը և նորմալացնել խոլեստերինի մակարդակը մարմնում: Իհարկե, գործնական ճապոնացիները չէին կարող անցնել նման արժեքավոր «հատիկների» կողքով։

Այժմ, նույնիսկ հայրենիքից հեռու, այդքան օգտակար ու անսովոր լոբի գնելը դժվար չէ։ Դժվար չէ ընտրել այն՝ կենտրոնանալ պիտանելիության ժամկետի և արտաքին տեսքի վրա։ Խնդիրներ չկան նաև պահեստավորման հետ կապված՝ պինդ պտուտակված կափարիչով ապակե տարայի մեջ դնելով, լոբին ամբողջ տարվա ընթացքում չի կորցնում որակը։ Հիմնական բանը դրանք չոր պահելն է։

Աձուկիի ամենահեշտ լոբի ապուր

Որոշ խոհարարներ կարծում են, որ դրանք չպետք է թրջվեն: Այս կարծիքը վիճելի է, քանի որ թրջումը նշված է բազմաթիվ բաղադրատոմսերում։ Այնուամենայնիվ, ազուկիի լոբի ամենաանբարդ ապուրը պատրաստելու համար դրանք իսկապես ջրի մեջ թրջելու կարիք չկա: Լոբիները եփում են մոտ քառասուն րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև այն պետք է անցկացնել բլենդերի միջով, մինչև ստացվի փարթամ կրեմ։ Այն համակցվում է կոկոսի կաթի, խոտաբույսերի և համեմունքների հետ, ինչ ուզում եք, և դա արվում է: Եթե վստահ չեք, թե որ համեմունքներն են լավ համադրվում adzuki-ի հետ, փորձեք առաջին անգամ ավելացնել նեխուր, բուրավետ պղպեղ և սպիտակ պղպեղ, մի քանի մեխակ, օրեգանո, խնկունի, անանուխ և ռեհան: Եվ ժամանակի ընթացքում, եթե դուք սիրում եք այս սերուցքային adzuki լոբի ապուրը, դուք կգտնեք ձեր սեփական համեմունքների խառնուրդը:

Ճապոնական ձմեռային ապուր

Այն կոչվում է շիրուկո: Դա հիմնական ուտեստը չէ, սակայն նշենք, որ այն չի մատուցվում ընթրիքի վերջում, քանի որ դրա համար չափազանց կշտացնող է։ Նման պատրաստման բաղադրատոմսերքաղցր ազուկո լոբով ապուր, մեծ տեսականի։ Ամենաշատը մոչիով է, բայց պատրաստում են նաև շագանակով և կարկանդակով։ Հաճախ դրա հետ մատուցում են աղած սալոր, թթու ջրիմուռ կամ նույն հակադրություն ունեցող այլ բան՝ այս ուտեստի համն ընդգծելու համար։

Կարող եք տանը պատրաստել քաղցր adzuki լոբի ապուր: Նրա համար 130 գ լոբի գիշերը թրջում են մեկ լիտր ջրի մեջ։ Առավոտյան հենց նույն ջրի մեջ եփում են հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Երբ եռա, տարայի մեջ մի պտղունց փխրեցուցիչ են դնում, կրակը փոքրացնում են, իսկ աձուկիի հատիկները եփում են կես ժամ։ Եվս մեկ լիտր ջուր լցնելուց հետո, և ամեն ինչ եփում է 30 րոպե։ Լոբի պատրաստակամության նշանն այն մատներով հեշտությամբ տրորելու ունակությունն է։ Եթե դրանք դեռ պինդ են, շարունակեք եփել։ Երբ լոբին պատրաստ է, թավայի մեջ լցնում են բաժակի փոշի շաքարի մեկ երրորդը, իսկ երեք րոպեից՝ նույնքան։ Եվս երեք րոպե հետո քաղցր ադձուկի լոբի ապուրը աղում են և նույն ժամանակ հետո հանում։ Մոչին կիսով չափ կտրում են, տապակում ոսկեգույն երանգով, դնում ափսեների վրա, որտեղ այնուհետև լցնում են ապուրը: Նշում. նա չպետք է ընկնի «տորթերի» վրա։

Հեռավորարևելյան ապուր

Նրա համար, ի դեպ, adzuki-ի հատիկները կրկին թրջում են մեկ գիշերում (կես բաժակ լոբի գումարած մեկուկես ճաշի գդալ ջուր): Առավոտյան ավելացնում են ևս երեք բաժակ ջուր և լոբին եփում են կես ժամ՝ երկու փոքր կտոր կոմբուի հետ միասին։ Ավելին, լոբիով համեղ և գեղեցիկ ապուր պատրաստելու համար բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս դնել խորանարդի կտրատած սոխ և գազար։ Տասը րոպե անց անհրաժեշտ է եւս մեկ բաժակ ջուր լցնել։ Երբեռում է - ավելացնել նույն զարդարված դդումը (հարյուր գրամ) և եփել մինչև փափկի։ Մնում է աղացնել (ցանկալի է ծովի աղով), եռացնել ևս հինգ րոպե և լցնել ափսեների մեջ։

Լոբի-սնկի տարբերակ

Եվ նորից մի բաժակ աձուկին պետք է թրջել։ Հաջորդ օրը լոբիները միաժամանակ եփում են երեք կտոր կոմբինատի հետ մեկ ժամ։ Այս ընթացքում մաքրվում են գազարը, սոխը, նեխուրի արմատը և երկու շիտակե - այս ամենը կմտնի լոբիով ապուրի մեջ: Բաղադրատոմսը ներառում է նաև 6 լոլիկ, որոնք մանրացված և տապակվում են մնացած բանջարեղենի հետ միասին, իսկ իդեալականը՝ ձիթապտղի յուղի մեջ: Առանձին-առանձին պետք է եռացնել ջուրը, որտեղ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները։ Երբ գրեթե պատրաստ է, ավելացնել համեմունքներ և աղ (կրկին ծով): Նույնիսկ ամանների մեջ լցնելիս կարելի է մի փոքր միսո ավելացնել adzuki լոբի ապուրին; բայց դա այլևս անհրաժեշտ չէ: Պարզապես ճաշատեսակը կունենա ապխտած մսի համ, ինչը զգալիորեն կբարելավի դրա տպավորությունը։