Ձկան նրբաբլիթներ. թարմ ձկից և պահածոյացված մթերքից պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե ձկան սիրահար եք, ապա ձեզ դուր կգա այս նրբաբլիթները: Ձկան նրբաբլիթները աներևակայելի համեղ, քնքուշ, հագեցնող հյուրասիրություն են կամ հաճելի ընթրիք: Նրանք հարմար են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար և հիանալի համադրվում են տարբեր սոուսների հետ։ Այս ուտեստը պատրաստելը պարզ է. մենք ձեզ համար պատրաստել ենք բլիթների մի քանի պարզ բաղադրատոմս՝ թարմ ձկան և պահածոյացված մթերքներից։

Քանի որ ձուկը շատ արագ է եփվում, այս նրբաբլիթները ձեզ համար արագ միջոց են երեկոյան խորտիկ ուտելու կամ աշխատանքային ճաշ պատրաստելու համար:

Բաղադրատոմս 1. Թարմ ձուկ

Ձկան բլիթների պատրաստման համար օգտագործելու ենք աղացած սպիտակ ձուկ, վերցնում ենք հակ. Դուք կարող եք նաև օգտագործել pollock կամ ցանկացած այլ ձուկ, որը ձեզ դուր է գալիս: Այսպիսով, նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600գ հակ;
• 5 ճաշի գդալ. լ. ալյուր;
• 5 ճաշի գդալ. լ. թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ. լ. խաբեբաներ;
• 1 ձու;
• 1 սոխ;
• փունջ սամիթ;
• խամրած սոդա, աղ, պղպեղ.

Օգտագործեք համեղ ձկան համեմունքներ՝ ձեր ձկան նրբաբլիթի բաղադրատոմսը համեմելու համար:

Խոհարարություն

Ձուկը փորոտեք, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, ֆիլեն առանձնացրեք ոսկորներից, մաշկից և լողակներից։

Մսաղացի մեջ մանրացնել հակի ֆիլեը աղացած միս: Դրեք այն առանձին ամանի մեջ։

Բլիթների փափկության համար ավելացնել թթվասերը, հարել ձվի մեջ, աղ և պղպեղ անել, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները ձկան համար: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։

1\3 ճ/գ հանգցնել սոդան քացախով և ուղարկել աղացած միս: Բոլոր բաղադրիչները միատարր խառնելուց հետո ավելացնել ձավարը։ Լցնել այն նաև աստիճանաբար՝ ամբողջ զանգվածը հարելով, որպեսզի նրբաբլիթների մեջ չոր ու մեծ կտորներ չառաջանան։

Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել։ Դա անելու համար ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը: Դանակով կտրատած սոխը դեռ կտոր-կտոր կզգացվի ձկան բլիթների մեջ։ Կարող եք նաև սոխը քերել անմիջապես ամանի մեջ, որպեսզի չկորցնեք բուրավետ հյութը։

Սամիթը լվացեք և հնարավորինս մանր կտրատեք։

Ավելացրեք սոխն ու սամիթը աղացած միսին, խառնեք և կարող եք սկսել թխել։

Բլիթները գդալով քսել լավ տաքացրած, յուղապատ թավայի վրա։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև հայտնվի բնորոշ ոսկե ընդերքը։

Ձկան բլիթները պատրաստ են, ընտրեք կողմնակի ճաշատեսակ և մատուցեք համեղ, համեղ սոուսով։

Բաղադրատոմս 2. պահածոներ

Դուրս են գալիս ոչ պակաս համեղ պահածոյացված ձկան բլիթներ, ստացվում են այնքան նուրբ, հյութալի և հատկապես բուրավետ։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1վարդագույն սաղմոնի բանկա;
• 2-3 ձու;
• 3–4 ճաշի գդալ. լ ալյուր;
• 1 սոխ;
• փունջ սամիթ, աղ և համեմունքներ ըստ անհրաժեշտության:

Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած պահածոյացված ձուկ, ինչպիսին է սաուրին: Ամեն ինչ, բացի շպրատներից։

Խոհարարություն

Քամել պահածոյացված հեղուկը, ձուկը դնել խորը ամանի մեջ և պատառաքաղով մանրացնել մեծ կտորները։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել ամանի մեջ, վրան հարել մի քանի թարմ ձու, ավելացնել մանր կտրատած սամիթ կամ ցանկացած այլ խոտաբույս՝ ըստ ճաշակի։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Դուք կստանաք հեղուկ համասեռ զանգված։

Ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը՝ աստիճանաբար խմորը հունցելով։ Խմորը ստացվում է արձակ, համեմատաբար հեղուկ, որպեսզի հարմար լինի գդալով վերցնել ու դնել տապակի մեջ։

Տապակը վառեք և լցնել առատ բուսական յուղ։ Ձկան բլիթների համար նախատեսված զանգվածի վրա տաք յուղով քսել և թխել։ Ձուկը շատ արագ է թխվում, այնպես որ ուշադիր եղեք ձեր նրբաբլիթներին: Տապակել ձկան բլիթները երկու կողմից։ Եթե դուք պատրաստվում եք դրանք խորովել ներքևի սոուսով, տապակեք դրանք այնքան, մինչև նրանք հազիվ ոսկեգույն դառնան:

Բլիթները փափուկ են, հյութալի, հաճելի բուրմունքով։

Սոուս նրբաբլիթի համար

Լրացրեք ձեր պահածոյացված ձկան բլիթները համեղ, տապակած սոուսով: Դրա համար սոխը մանր կտրատել և դնել տաք տապակի մեջ՝ առատորեն յուղած։ Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ և ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Գազարքերել միջին քերիչով և ավելացնել թավայի մեջ։ Ամեն ինչ եփեք մի քանի րոպե, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ լեչո սոուս, ձեր սիրած խոտաբույսերը, թարմ խոտաբույսերը և կանաչ սոխը։

Թավայի մեջ լցնել մի գավաթ ջուր, քսել ձկան բլիթները և եփ գալ ցածր ջերմության վրա փակված 7-10 րոպե։

Սոուսում նրբաբլիթները աներևակայելի հյութալի են, բուրավետ: Նրանք համեղ են ինչպես երիտասարդ կարտոֆիլի հետ, այնպես էլ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Ամեն դեպքում, դա հիանալի համային համադրություն է:

Անպայման փորձեք այս համեղ ձկան բլիթները: Բաղադրատոմսը պարզ է, բաղադրիչները՝ մատչելի, եփելը նվազագույն ժամանակ է պահանջում. ահա թե ինչ է անհրաժեշտ թեթև ընթրիքի և հաճելի խորտիկի համար։

Բարի ախորժակ.