Հրեշտակ թխվածքաբլիթ. բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անգել թխվածքաբլիթը թեթև, օդային աղանդեր է՝ նուրբ ծակոտկեն կառուցվածքով։ Այն պատրաստվում է ձվի սպիտակուցի հիման վրա, որի շնորհիվ ձեռք է բերում ձյան սպիտակ երանգ։ Մինչ օրս նման թխելու մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր կան, որոնցից ամենահետաքրքիրները կքննարկվեն հոդվածում:

Դասական

Այս բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է: Օգտագործելով այն՝ կարելի է համեմատաբար արագ թխել թեթև, համեղ դեսերտ, որը երկար ժամանակ չի կորցնում իր սկզբնական թարմությունը։ Այն կարելի է ապահով կերպով պահել դրսում հինգ օր՝ առանց անհանգստանալու դրա հնանալու մասին: Որպեսզի ձեր հարազատները կարողանան գնահատել սկյուռների վրա հրեշտակային թխվածքաբլիթը, դուք պետք է նախապես համալրեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Այս անգամ ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• 30 գրամ շաքարի փոշի.
• Սպիտակուցներ չորս ձվից.
• 50 գրամ ալյուր.
• Մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ.
• 75 գրամ շաքարավազ.
• 1/8 թեյի գդալ աղ.
• 10 գրամ եգիպտացորենի օսլա.

Ձեր խմորեղենը յուրահատուկ բուրմունք ունենալու համար խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին և վանիլին: Նրանք, ովքեր չեն սիրում այս համեմունքները,կարող է հրաժարվել դրանք օգտագործելուց։

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

Պաղեցված ձվի սպիտակուցը, կիտրոնի հյութը, շաքարի փոշին և վանիլինը խառնվում են մեկ ամանի մեջ։ Բոլորը մանրակրկիտ ծեծում են, մինչև ստացվի խիտ, կայուն փրփուր: Ավելի լավ է դա անել խառնիչով։ Այս դեպքում դուք չեք կարող անմիջապես միացնել առավելագույն արագությունը: Ցանկալի է սկսել նվազագույն արագությամբ՝ աստիճանաբար ավելացնելով դրանք։

Հարած սպիտակուցներին ավելացնում են աղ, շաքար, օսլա և ալյուր։ Դրանից հետո ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է սիլիկոնային կամ փայտե սպաթուլայի հետ, մինչև միատարր օդային զանգված հայտնվի։ Պատրաստի խմորը խնամքով տեղափոխվում է փոքր կերամիկական կաղապարների մեջ՝ յուղված փոքր քանակությամբ կարագով։ Հրեշտակային թխվածքաբլիթը հարյուր իննսուն աստիճանով թխում են կես ժամ։ Խորհուրդ է տրվում աղանդերը կաղապարներից հեռացնել միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո։ Հակառակ դեպքում, այն պարզապես կընկնի և չի լինի այնքան փարթամ, որքան ցանկանում եք:

Մասկարպոնե կրեմի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով կարող եք արագ պատրաստել համեղ աղանդեր ռուլետի տեսքով։ Նման խմորեղեն կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան թեյ խմելու, այլև տոնական սեղանի համար։ Անսովոր հրեշտակային թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար (լուսանկարով բաղադրատոմսը կարելի է քայլ առ քայլ տեսնել այս հրապարակման մեջ), դուք պետք է նախօրոք այցելեք մոտակա սուպերմարկետ և գնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 150 գրամ շաքարավազ.
• Վեց ձվի սպիտակուց.
• 70 գրամ ալյուր.
• Մի պտղունց կիտրոնաթթու և խոհարարությունաղ.

Քանի որ դեսերտի այս տարբերակը ներառում է կրեմի առկայություն, վերը նշված ցանկը պետք է մի փոքր ընդլայնել։ Բացի այդ, ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• 250 գրամ մասկարպոնե.
• 200 միլիլիտր կաթ.
• 140 գրամ շաքարավազ.
• Դեղնուց վեց ձվից.
• 40 միլիլիտր վիսկի.
• Մեկ թեյի գդալ ալյուր.
• 200 գրամ հաղարջ.
• Վանիլին.

Գործընթացի նկարագրություն

Առաջին հերթին դուք պետք է կատարեք թեստը: Այն պատրաստելու համար ձվի սպիտակուցը, աղը և կիտրոնաթթուն միացնում են մեկ հարմար տարայի մեջ։ Այս ամենը լավ հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը, մինչև ստացվի կայուն փրփուր։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք ալյուրի հետ, քսում մագաղաթյա թղթի վրա և ուղարկում ջեռոց։ Ապագա հրեշտակային թխվածքաբլիթը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է այսօրվա հոդվածում, թխում են հարյուր ութսուն աստիճանի տակ մոտ քսանհինգ րոպե։

Մինչ այն եփվում է, կրեմը կարող եք պատրաստել։ Դա անելու համար մեկ ամանի մեջ միացնում ենք դեղնուցները, ալյուրն ու շաքարավազը, այնուհետև հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։ Տաքացրած կաթը խնամքով լցնում են ստացված խառնուրդի մեջ։ Միաժամանակ անհրաժեշտ է տարայի պարունակությունը անընդհատ խառնել, որպեսզի դեղնուցները չգանգուրվեն։ Ստացված զանգվածը ուղարկվում է վառարան և գոլորշիացվում մինչև հաստ վիճակ՝ համոզվելով, որ ոչինչ չի այրվում։ Պատրաստի կրեմը հանում ենք կրակից, մեջը լցնում վիսկին և հովացնում։ Սառեցված զանգվածին ավելացնում են հարած մասկարպոնեն։

Թխված տորթը փաթաթված է ևսառչել մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Դրանից հետո այն բացում են, քսում կրեմով և ցանում հաղարջ։ Այնուհետև դրանից կրկին ռուլետ է ձևավորվում և մի քանի ժամով ուղարկվում է սառնարան։ Մատուցելուց առաջ հրեշտակային թխվածքաբլիթը, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այս հոդվածում, կարելի է լցնել հալած շոկոլադով։

Berry օշարակի տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով թխված թխվածքաբլիթը աներևակայելի թեթև և քնքուշ է: Այս աղանդերին հատուկ համեղություն է հաղորդում թարմ հատապտուղներից պատրաստված օշարակը։ Որպեսզի ձեր ընտանիքը կարողանա փորձել այս նրբագեղությունը, նախապես համալրեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Ձեր տունը պետք է ունենա՝

• 50 գրամ ալյուր.
• Սպիտակուցներ հինգ ձվից.
• 150 գրամ շաքարավազ.
• Ամբողջ կիտրոն.
• Պտղունց վանիլ.

Սերուցքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Ուստի նախապես հոգ տանեք, որ ձեր խոհանոցում լինեն՝

• 50 գրամ շաքարի փոշի.
• 200 միլիլիտր սերուցք.
• Մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ.

Բացի այդ, պետք է ճիշտ ժամանակին ձեռքի տակ ունենալ թարմ հատապտուղներ: Այն կարող է լինել սև հաղարջ, ազնվամորու և ելակ։

Գործողությունների ալգորիթմ

Ձվի սպիտակուցը հարում ենք ամանի մեջ և վրան ավելացնում քամած կիտրոնի հյութ և 75 գրամ շաքար։ Դրանից հետո շարունակեք աշխատել հարելով մինչև կայուն, բայց բավականին փափուկ գագաթներ հայտնվեն։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը, վանիլինը և 75 գրամ շաքարավազը։ Ամեն ինչ լավ էխառնել և զգուշորեն ներմուծել հարած սպիտակուցների մեջ: Ստացված խմորը տեղափոխում են սիլիկոնե կաղապարի մեջ և ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոց։ Հրեշտակային թխվածքաբլիթը թխում են կես ժամ հարյուր ութսուն աստիճանի տակ։

Շագանակագույն աղանդերը հանում ենք ջեռոցից և շրջում։ Ամբողջական սառչելուց հետո թխվածքաբլիթը հանում են կաղապարից և մի կողմ դնում։ Մի քանի ժամ հետո այն կտրում են երկայնքով երկու մոտավորապես նույնական մասերի, որոնցից մեկը քսում են շաքարով հարած սերուցքից բաղկացած կրեմով։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղանդերը ցողում են հատապտուղների օշարակով։

Տարբերակ կաթնաշոռի կրեմով

Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում նախորդներից։ Դրանով կարելի է համեմատաբար արագ թխել հրեշտակային թխվածքաբլիթ։ Ձվի սպիտակուցի թխվածքաբլիթը անսովոր թեթև և համեղ է ստացվում։ Բացի այդ, այն ունի բավականին ներկայանալի տեսք և ամոթ չէ այն ներկայացնել հյուրերի ժամանմանը։ Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ կրկնակի ստուգեք, թե արդյոք ունեք ձեր տրամադրության տակ՝

• 80 գրամ շաքարի փոշի.
• Սպիտակուցներ հինգ ձվից.
• 60 գրամ ալյուր.
• Պտղունց վանիլ.
• 50 գրամ շաքարավազ.

Սերուցքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես համալրել՝

• 250 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ։
• 2 թեյի գդալ շաքարի փոշի։

Բացի այդ, ձեր խոհանոցը պետք է ունենա 110 գրամ սառեցված ելակի խյուս և մի քիչ շաքար:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Սպիտակուցները հարում են մինչև կայուն փրփուր առաջանա,դրանց վրա աստիճանաբար ավելացնելով վանիլին և հատիկավոր շաքար։ Մաղած ալյուրն ու փոշին լցնում են ստացված խիտ փայլուն զանգվածի մեջ՝ չմոռանալով նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ։ Պատրաստի խմորը տեղափոխում են կաղապարի մեջ և ուղարկում ջեռոց։ Թխել այն մոտ երեսուն րոպե հարյուր ութսուն աստիճանի տակ։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը և հալեցրած ելակի խյուսը: Ամեն ինչ լավ խառնվում է և ուղարկվում է վառարան։ Եռացրեք այս քաղցր զանգվածը մոտ տասը րոպե։

Պատրաստի թխվածքաբլիթով ձևանմուշը հանում ենք ջեռոցից, շրջում և սառեցնում։ Սառեցված աղանդերը կտրատում են երկայնքով։ Ներքևի մասը քսում են թանձրացած ելակի կոնֆիտորով և ծածկում երկրորդ կեսով։ Պատրաստի հրեշտակային թխվածքաբլիթը քսում են ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից և շաքարի փոշիից պատրաստված կրեմով։