Աղցան կաղամարով և կաղամբով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպես ծովամթերքների մեծ մասը, կաղամարները նույնպես շատ օգտակար են օրգանիզմի համար: Դրանք ոչ մի գրամ վատ խոլեստերին չեն պարունակում, մինչդեռ կալիումի կոնցենտրացիան շատ բարձր է։ Կալամարին լավ համադրվում է բանջարեղենի մեծ մասի հետ: Այդ իսկ պատճառով դրանք հաճախ օգտագործվում են բազմաթիվ ուտեստների, այդ թվում՝ աղցանների պատրաստման ժամանակ։ Մարզիկներին անհրաժեշտ է ծովամթերք՝ մկանային զանգված կառուցելու և ուժային վարժություններ կատարելիս տոկունությունը բարձրացնելու համար: Կաղամարով և կաղամբով աղցան պատրաստելու մասին կխոսենք մեր հոդվածում։ Ընթերցողների ընտրությամբ կներկայացնենք այս համեղ և առողջարար ուտեստի մի քանի բաղադրատոմս։

Պարզ աղցան կաղամարով և սպիտակ կաղամբով

Այս ուտեստը կարելի է անվնաս անվանել հեշտ մարսվող սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր: Աղցան պատրաստելիս կարելի է օգտագործել ինչպես եփած կաղամար, այնպես էլ պահածոյացված։ Ճաշատեսակի համը նույնքան հաճելի կլինի։

Քայլ առ քայլ կաղամարով և կաղամբով աղցան պատրաստելը պետք է կատարվիհետևյալ քայլերը՝

1. Այս ուտեստը պարունակում է 2 ձու։ Դրանք պետք է պինդ եփվեն, սառեցվեն և կեղևազրկվեն։
2. Սպիտակ կաղամբը (200 գ) կտրատել հատուկ քերիչով կամ ձեռքով։
3. Թարմ վարունգը լվանալ և կտրատել շերտերով։
4. Սոխի կեսը կտրատել խորանարդիկների կամ կես օղակների մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
5. Նույնպես կտրատել շերտերով և՛ ձվերը, և՛ պահածոյացված կաղամարը (250 գ):
6. Աղցանին ավելացնել կիտրոնի հյութ (2 թեյի գդալ), աղ և համեմունքներ։
7. Թթվասերի և մայոնեզի սոուսը (100 մլ) խորհուրդ է տրվում որպես սոուս։

Բաղադրատոմս կաղամբի աղցան կաղամարով և եգիպտացորենով լուսանկարով

Այս ուտեստն ունի հետաքրքիր և թարմացնող համ։ Դրա պատրաստման համար հարմար են կաղամբի տարբեր տեսակներ։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է սպիտակ կաղամբ։

Քայլ առ քայլ կաղամբով, կաղամարով և եգիպտացորենով աղցան պատրաստվում է այսպես՝

1. Կաղմարի դիակներ (4 հատ) Վերևի թաղանթը և ընդերքը մաքրեք և եռացրեք աղով ջրի մեջ 3 րոպե։ Ծովամթերքը լցրեք արդեն եռացող ջրի մեջ։
2. Խաշած կաղամարը հանում ենք ջրից, սառեցնում և բարակ շերտերով կտրում։
3. 2 եփած ձու և մաքրած վարունգը նույն ձևով կտրատել։
4. Կաղամբ (250 գ) մանր կտրատած գազարով։
5. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեկ խորը ամանի մեջ: Աղցանին ավելացրեք պահածոյացված եգիպտացորեն (150 գ) և մաղադանոս, ըստ ցանկության։
6. Լրացրեք ճաշատեսակը տնականովմայոնեզ (100 գ).

Աղցան կաղամարով, ծովախեցգետինով և չինական կաղամբով

Հաջորդ ուտեստն ավելի հարմար է տոնական սեղանի համար. Բացի կաղամարից, այն ներառում է նաև այլ ծովամթերք՝ ծովախեցգետին։ Խոհարարության ողջ գործընթացը կարելի է նկարագրել մի քանի բառով.

1. Ծովախեցգետին (800 գ) կեղևավորված։
2. Սխտոր (4 պճեղ) բարակ կտրատած։
3. Տաքացրեք կարագը (70 գ) տապակի մեջ։ Բառացիորեն 1 րոպե դրան սխտոր են ավելացնում և անմիջապես հանում թավայի միջից։ Հիմնական բանը այն է, որ յուղը դառնում է բուրավետ: Այժմ այն պետք է տապակել ծովախեցգետինները երկու կողմից 2 րոպե։
4. Կաղամարը մաքրվում է ներսից և վերին կեղևից և եփում 2 րոպե։ Սառչելուց հետո դրանք պետք է կտրատել բարակ շերտերով։
5. Պեկինյան կաղամբի տերեւները (10 հատ) ձեռքով պատռում են և ուղարկում խորը ամանի մեջ։ Լրացրեք ծովախեցգետին և կաղամար։
6. Նախապես եփած և կիսով չափ կտրատած լորի ձվերը (10 հատ) և խոշոր քերած պանիրը (100 գ) ավելացնում են ճաշատեսակին։
7. Ձուն, պանիրը, ինչպես նաև կաղամարը, ծովախեցգետինն ու կաղամբը խառնում են աղցանի մեջ։
8. Վերջին ավելացրեք չերի լոլիկը: Դրանից հետո ճաշատեսակը կրկին հարում է։

Աղցան կաղամարով և չինական կաղամբով առանց մայոնեզի

Նման ցածր կալորիականությամբ, բայց բավարարող ուտեստը, անկասկած, կուրախացնի դիետիկ սննդի բոլոր կողմնակիցներին: Կաղամբի աղցանի մեջ կաղամարը սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն է, մինչդեռ լոլիկը և պղպեղը թարմացնում են համը և դարձնում այն:ավելի հետաքրքիր։

Քայլ առ քայլ ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Պեկինյան կամ սպիտակ կաղամբը պետք է մանր կտրատել քերիչով կամ դանակով։
2. Բուլղարական պղպեղը կտրատված է շերտերով, ինչպես նաև լոլիկ: Եթե աղցանի մեջ օգտագործում են չերի լոլիկը, ապա բավական է կիսով չափ կտրատել։
3. Կաղապարը մաքրել և եփել 1 րոպե (300 գ), սառեցնել և կտրատել շերտերով։
4. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ։
5. Նետում ենք չինական կաղամբով և կաղամարով աղցան կիտրոնի հյութով և բուսական յուղով: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։

Աղցան կաղամարով, խեցգետնի ձողիկներով և ջրիմուռներով

Այս ուտեստը ոչ միայն հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի, այլև յոդի արժեքավոր աղբյուր է։ Հետեւաբար, այն պետք է ներառվի ձեր սննդակարգում։ Ավելին, շատ համեղ է ստացվում։

Աղցան պատրաստելու համար կեղևավորված կաղամարները (200 գ) եփում են մինչև փափկի, այնուհետև կտրատում են շերտերով։ Նույն կերպ մանրացնում են ծովախեցգետնի ձողիկները (200 գ)։ Ծովային ջրիմուռները (500 գ) լցնում են քամոցի մեջ և թողնում այս ձևով 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Եթե դրա մեջ համեմունքների համը չափազանց ուժեղ է, ապա կաղամբը կարելի է լվանալ, ապա ավելացնել կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողերով ամանի մեջ: Ձվերը կտրատում են շերտերով և ավելացնում աղցանին։ Ճաշատեսակը համեմված է մայոնեզով։