Աղցան կաղամարով և սնկով. բաղադրատոմսեր, պատրաստման առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կաղմարով և սնկով աղցանը խելահեղ համեղ ուտեստ է, որը շատ ներկայանալի և ամուր տեսք ունի: Նման աղցան կարող եք պատրաստել ինչպես երկու հոգու ռոմանտիկ ընթրիքի, այնպես էլ որպես տոնական սեղանի զարդարանք՝ գալա միջոցառման համար։ Ամեն դեպքում, բոլոր հյուրերը, ովքեր եկել են, և ընտանիքը հիացած կլինեն: Մեր հոդվածում մենք կկիսվենք կաղամարով և սնկով համեղ աղցանների բաղադրատոմսերի ընտրությամբ։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Ծովամթերքով և սնկով աղցան պատրաստելը դժվար չէ։ Ավելին, դրա համար անհրաժեշտ ապրանքները կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետի դարակներում։ Սունկը ներկայանալի ուտեստի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած ձևով՝ անտառային, թարմ կամ սառեցված։

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ծովամթերքի պատրաստմանը. Չափից եփված կաղամարների համը ռետինե է և անուտելի: Դրանից խուսափելու և կաղամարով ու սնկով ամենահամեղ աղցանը պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ եռացնել հիմնական բաղադրիչը։ Սրա համարկաղամարը պետք է թաթախել եռման ջրի մեջ և եփել մի քանի րոպե։

Եթե ծովամթերքը դեռ մարսվում է, կարող եք օգտագործել մի փոքրիկ գաղտնիք՝ կաղամարը եփել ևս 30 րոպե։ Այս ժամանակից հետո դրանք նորից փափուկ կդառնան։ Անհրաժեշտության դեպքում ծովամթերքը տապակվում է մոտ երկու րոպե։

Բացի այդ, հարկ է նշել, որ կաղամարը եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է մի փոքր պահել այն և լվանալ սառը ջրի տակ։ Այս պահին անհրաժեշտ է հեռացնել թաղանթը դրանցից և հեռացնել քիտինի թիթեղները ներսից:

Կաղամարի, սնկով և հավի աղցանի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը շատ հագեցնող և ախորժելի է։ Կաղամարի, սնկի և հավի համադրությունը ստեղծում է անմոռանալի և անզուգական համ։ Այս ուտեստը պատրաստվում է պարզ և հեշտ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաղամար - 0,5 կգ;
• հավ - 250գ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ.

Գործնական մաս

Անհրաժեշտ է սկսել համեղ խորտիկ պատրաստել ծովամթերքի պատրաստմամբ։ Այն պետք է եփել, ապա կտրատել շերտերով։ Պատրաստի հավը նույնպես պետք է խաշել և մանր կտրատել։

Կլպել, լվանալ, կես օղակների կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Սունկը ողողում ենք, մանր կտրատում և մի փոքր տապակած սոխով լցնում թավայի մեջ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ, ավելացնել աղ և համեմել սովորական կամ տնական մայոնեզով։

Խորտիկի տարբերակ կաղամարով, սնկով և վարունգով

Այս աղցանի բաղադրատոմսը կարելի է ապահով համարել հիմնական, այնուհետև, օգտագործելով խոհարարական ֆանտազիա, ազատ զգալ առկա բաղադրիչներին ավելացնել այլ ապրանքներ և ստանալ մի շարք թեթև նախուտեստներ, որոնք կզարդարեն տոնական սեղանը: Աղցանը թեթև է և գարնանային թարմ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• կաղամար - 250 գ;
• սունկ - 120 գ;
• վարունգ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հազարի տերևներ - 4 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ

Սկսել կաղամարով և սնկով աղցան պատրաստելը պետք է լինի հազարի տերևների պատրաստման հետ։ Սկզբում դրանք պետք է լավ լվանալ և չորացնել, ապա ձեռքերով պատառոտել միջին չափի կտորների։ Այնուհետև դնել պատրաստի աղցանի ամանի մեջ և շաղ տալ մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ։ Վարունգը շրջանաձև կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Եթե աղցանի մեջ օգտագործվում են պահածոյացված սունկ, ապա ցամաքեցնել ավելորդ հեղուկը և կտրատել դրանք բարակ շերտերով։ Թարմ շամպինիոնները նախ պետք է եփել թույլ աղած ջրի մեջ և կտրատել փոքր շերտերով։ Ծովամթերքը պետք է լավ լվանալ, օղակների կտրատել, աղել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել մի քանի րոպե։

Այժմ դուք պետք է սկսեք ձևավորել խորտիկը: Հազարի տերեւների վրա դնել մանր կտրատած վարունգն ու սոխը։ Հաջորդ շերտը տապակած կամ պահածոյացված սնկով է: Աղցանի գագաթին պատում ենք պատրաստի կաղամարով և համեմում ձիթապտղի յուղով։կարագ կամ մայոնեզ։

Աղցան կաղամարով, սնկով և պանրով

Այս աղցանը բավականին ախորժելի է համով, իսկ արտաքինից՝ կծու։ Ընկույզը յուրահատուկ նրբություն է հաղորդում օրիգինալ ուտեստին։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ որպես ընթրիքի ամենօրյա ուտեստ։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սունկ - 250 գ;
• կաղամար - 0,5 կգ;
• պանիր - 120 գ;
• ընկույզ - 150 գ;
• սխտոր - 3 ատամ.

Գործընթացը սկսեք բաղադրիչների պատրաստումից։ Դրա համար անհրաժեշտ է եփել սնկերն ու կաղամարները։ Սունկը կտրատում ենք, իսկ կաղամարը կիսօղակներով։ Պանիր կաղամարով և սնկով աղցանի համար, կարող եք ընտրել հալած պանիր կամ նախապատվությունը տալ կոշտ մթերքին։

Սխտորը պետք է ճզմել մամլիչով, իսկ ընկույզը դանակով մանր կտրատել։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները պետք է խառնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել նախապես պատրաստված սոուսով, որը բաղկացած է մայոնեզի սոուսից և թթվասերից:

Կաղամարի և ձվի խորտիկի տարբերակ

Աղցան կաղամարով և տապակած սնկով բավականին հարստացված ուտեստ է։ Կաղամարները հարուստ են օգտակար նյութերով, վիտամիններով և հանքանյութերով, սնկերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ օգտակար հատկություններ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաղամար - 300 գ;
• սունկ - 200 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• պանիր - 120 գ;
• կանաչապատում - ճյուղ.

Խորտիկի պատրաստումը պետք է սկսվի ծովամթերքի պատրաստումից: Դրա համար կաղամարները պետք է մաքրել և եփել մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ դրանք պետք է կտրվեն շերտերով: Սունկը պետք է կտրատել բարակ ափսեների մեջ և մի փոքր տապակել թավայի մեջ մինչև փափկի։

Լոլիկը պետք է լվանալ, միջուկը հանել և մանր կտրատել։ Եփել ձվերը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք: Խորտիկների համար վառելիքի լիցքավորումն արժե ինքնուրույն անել: Դա անելու համար խառնեք մի փոքր քանակությամբ մանանեխ և ձիթապտղի յուղ: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները պետք է խառնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել թակած խոտաբույսերով և համեմել մանանեխ-ձիթապտղի սոուսով։

Եվս մեկ նախուտեստի տարբերակ

Այս աղցանը շատ համեղ է և նուրբ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ոչ շատ էժան ապրանքների հավաքածու, սակայն արդյունքն արժե այն։ Տոնին եկած հյուրերը և ողջ ընտանիքը կհիացած կլինեն նման ուտեստով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաղամար - 400 գ;
• սունկ - 250 գ;
• խեցգետնի ձողիկներ - 120 գ;
• ծովախեցգետին - 120 գ;
• անանաս - 90գ;
• ձու - 3 հատ;
• կարմիր խավիար - 40 գ;
• ձիթապտուղ - 10 հատ;
• կանաչապատում - ճյուղ.

Սկսեք կաղամարով, սնկով և ծովախեցգետինով աղցան պատրաստելու գործընթացը՝ պատրաստելով հիմնական բաղադրիչները։ Ձուն, կաղամարները, սունկն ու ծովախեցգետինը պետք է եփել ու մանրացնել։ Ձվերը մանր կտրատելխորանարդիկներ, ծովախեցգետինները կիսով չափ կտրատել։ Կաղամարը կտրատված է շերտերով։

Պահածոյացված արքայախնձորի բանկա պետք է բացել և դրանից ավելորդ հեղուկը քամել։ Արևադարձային միրգը կտրված է փոքր կտորներով: Խեցգետնի ձողիկներն ու սունկը պետք է կտրել բարակ ափսեների մեջ։ Լվանալ և մանր կտրատել կանաչիները։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել աղցանի ամանի մեջ, թեթև աղացնել և համեմել մայոնեզով: Այն դեպքում, երբ աղցանը որպես զարդարանք մատուցվում է տոնական սեղանին, այն կարելի է զարդարել խավիարով և ձիթապտուղներով։

Փորձառու տնային տնտեսուհիների ակնարկներ

Squid-ը բազմակողմանի աղցանի արտադրանք է, որը կարելի է համադրել գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ: Ունեն յուրահատուկ, նույնիսկ թեթևակի քաղցր միս, որն այլ բաղադրիչների հետ համատեղ ձեռք է բերում կծու և հիանալի համ։

Կաղամարի նախուտեստը շատ համեղ ուտեստ է, որը, որպես կանոն, իր արժանի տեղն է զբաղեցնում տոնական սեղանի վրա։ Աղցանները պատրաստվում են բավականին պարզ, բայց դրանք շատ նուրբ և նուրբ են ստացվում։ Նախուտեստը կարող եք համեմել մայոնեզով, թթվասերով, մայոնեզով մսային սոուսով, ինչպես նաև ձիթապտղի յուղով կամ սոյայի սոուսով։

Շամպինիոնները հիանալի դուետ են կաղամարների համար: Ամենահամեղն ու ախորժելին է կաղամարով և սնկով աղցան։ Վերևում ներկայացված բաղադրատոմսերի ընտրանիից կարող եք ընտրել նախուտեստ, որն անպայման կհամապատասխանի խոհարարի և ընտանիքի բոլոր անդամների ճաշակին: Հիմնական բաղադրիչներին կարելի է ավելացնել պանիր, հավի միս, ծովախեցգետին, ծովախեցգետնի ձողիկներ, ձու, ինչպես նաև բանջարեղեն՝ լոլիկ, վարունգ, սոխ ևկանաչապատում.