Պահքի կեքսներ. լավագույն բաղադրատոմսերը, բաղադրիչները և թխելու գաղտնիքները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջին տարիներին ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են սկսել հայտնվել մեր հայրենակիցների մեջ, ովքեր փորձում են առողջ ապրելակերպ վարել։ Ավելին, նրանցից շատերը արմատապես փոխում են իրենց սովորական սննդակարգը՝ միտումնավոր հրաժարվելով մսամթերքից և կաթնամթերքից։ Հատկապես բուսակերների համար պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները ստեղծել են անյուղ կեքսներ, որոնց բաղադրատոմսերը կքննարկվեն այսօրվա հոդվածում։

Դդմով և գազարով

Այս վառ մանրանկարչական քափքեյքերը անմիջապես ուշադրություն են գրավում իրենց անսովոր երանգով։ Դրանք միանգամից մի քանի օգտակար բաղադրիչների նուրբ համադրություն են, և դրանցում առկա ընկույզի կաթը նրանց տալիս է շունչը կտրող բուրմունք: Դրանք ձեր սեփական խոհանոցում թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 115գ պարզ շաքար։
• 115 գ դդմի խյուս։
• 225 թխելու ալյուր.
• 10գ փխրեցուցիչ։
• 5գ սոդա։
• 3 գազար.
• 2 ճ/գ աղացած դարչին.
• 115-ական մլ բուսական յուղ և ընկույզի կաթ։
• Չամիչ և կոկոսսափրագլուխներ (ըստ ցանկության):

Ավելի լավ է սկսել անյուղ կեքս պատրաստել շաքարավազի վերամշակմամբ։ Այն միացնում են ընկույզի կաթի, դդմի խյուսի և բուսական յուղի հետ, ապա մանրակրկիտ խառնում։ Քաղցր բյուրեղները լիովին լուծվելուց հետո ստացված զանգվածին ավելացնում են քերած գազար, շոգեխաշած չամիչ, կոկոսի փաթիլներ և չոր բաղադրիչներ։ Այս ամենը նորից խառնում ենք, բաժանում կաղապարների մեջ և թխում 200 oC ջերմաստիճանում 18-20 րոպե։

Հատապտուղներով և կտավատի սերմերով

Նրանք, ովքեր որոշել են հավատարիմ մնալ բուսակերների սննդակարգին, բայց չեն կարող հրաժարվել տնական թխումից, պետք է ուշադրություն դարձնեն անյուղ կեքսների մեկ այլ տարբերակի վրա, որոնք չեն պարունակում կենդանական ծագման մթերքներ: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 175 գ խմորի ալյուր։
• 135 գ սովորական շաքարավազ։
• 235 մլ մաքուր ջուր։
• 65 մլ բուսական յուղ.
• 5գ սոդա։
• 5 մլ քացախ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. աղացած կտավատի սերմեր.
• 1 բաժակ թարմ հատապտուղներ։

Անհրաժեշտ է գործընթացը սկսել կտավատի սերմերի վերամշակմամբ։ Դրանք լցնում են 75 մլ տաք ջրով և կարճ ժամանակով հեռացնում կողքից։ Երբ ուռչում են, ավելացնում են ամանի մեջ, որն արդեն պարունակում է ալյուր, շաքար, սոդա, քացախ, մնացած մաքուր հեղուկն ու բուսական յուղը։ Այս ամենը լրացվում է թարմ հատապտուղներով, խառնվում և բաշխվում կաղապարների մեջ։ Թխել մանրանկարչություն 180 oC 20 րոպե:

Մեղրով, բանանով և նուշի կաթով

Տրոպիկական թխելու սիրահարների համարմրգեր, խորհուրդ ենք տալիս փորձել համեղ անյուղ կեքսներ, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը կհրապարակենք ստորև։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 145 գ սովորական շաքարավազ։
• 220 գ խմորի ալյուր։
• 65 մլ հեղուկ մեղր.
• 5գ փխրեցուցիչ։
• 1 բանան.
• 1 ճ/գ աղացած դարչին.
• 115-ական մլ բուսական յուղ և նուշի կաթ։

Խմորը, որից հետո կթխեն նիհար բանանի կեքս, խորհուրդ է տրվում սկսել ալյուրի վերամշակմամբ։ Այն երկու անգամ մաղում են մաղով, ապա միացնում դարչինով, փխրեցուցիչով և շաքարավազով։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք բուսայուղով, նուշի կաթով և մեղրով հարած բանանի խյուսը։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է, բաշխվում կաղապարների մեջ և թխվում 200 oC 20 րոպե:

Կակաոյով

Այս հարուստ շոկոլադե անյուղ կեքսներն ունեն տարբերվող համ և ընդգծված բույր: Դրանք հաստատ դուր կգան թե՛ մեծ, թե՛ փոքր քաղցրատամներին, ինչը նշանակում է, որ դրանք հաճախ կհայտնվեն ձեր սեղաններին։ Դրանք թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ մաքուր ջուր։
• 1 բաժակ սովորական շաքարավազ։
• 1, 5 բաժակ խմորի ալյուր։
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար։
• 5 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ.
• 6 արվեստ. լ. չքաղցրած կակաոյի փոշի։

Սկզբից, մաքուր խորը տարայի մեջ միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները, ներառյալ թթվածնով պարունակվող ալյուրը: Հաջորդ փուլում այս ամենը լրացվում է ջրով։և բուսական յուղ, իսկ հետո մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված խմորը շարում ենք կաղապարների մեջ և թխում 180-200 oC ջերմաստիճանում մինչև պատրաստ լինելը, որը կարելի է ստուգել սովորական ատամի մածուկով։

Գազարով և խնձորով

Այս նիհար կեքսները անսովոր նարնջագույն երանգ ունեն և անպայման կուրախացնեն նույնիսկ փոքրիկ բծախնդիր ուտողներին: Հատուկ ցերեկային թեյի համար դրանք թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1, 5 բաժակ սպիտակ ալյուր։
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ.
• 1 ճ/գ աղացած դարչին.
• 3-ական ճաշի գդալ լ. բուսական յուղ և խնձորի սոուս։
• 1-ական բաժակ շաքարավազ, մանրացված ընկույզ և քերած գազար։

Նախ պետք է պատրաստել խնձորի սոուս: Այն համակցում են բուսական յուղի հետ, իսկ հետո լրացնում են խոշոր քերած գազարն ու շաքարավազը։ Այս ամենը խառնվում է մանրացված ընկույզով, փխրեցուցիչով, դարչինով և ալյուրով։ Ստացված սերուցքային խմորը շարում ենք կաղապարների մեջ և թխում մինչև եփվի չափավոր տաքացրած ջեռոցում։

Բանանով

Այս չափաբաժիններով խմորեղենը, անշուշտ, չի վրիպի տարբեր էկզոտիկայի սիրահարների ուշադրությունից։ Ձեր սեփական անյուղ յուղով բանանով կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ սովորական շաքարավազ։
• 150 մլ բուսական յուղ.
• 250 գ խմորի ալյուր.
• 4 բանան.
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ.

Նախապես կեղևավորված բանանները տրորում են խյուսի վիճակի, այնուհետև միացնում բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչներինև հարիչով հարել։ Այսպես պատրաստված խմորը շարում ենք կաղապարների մեջ և թխում 180 oC 25 րոպե։

Սուրճով

Նրանք, ովքեր կշտացել են ավանդական խմորեղենից, կարող են առաջարկել անյուղ կեքսների շատ օրիգինալ բաղադրատոմս: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 գ մուգ չամիչ։
• 1, 25 բաժակ թունդ սառը սուրճ։
• 2 բաժակ պարզ ալյուր։
• ¼ բաժակ զտված յուղ:
• ½ բաժակ սպիտակ շաքար:
• 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. փխրեցուցիչ և չոր կակաո։

Մեծ ամանի մեջ միացրեք բոլոր չամրացված բաղադրիչները և լրացրեք դրանք սառեցված թունդ սուրճով: Ստացված զանգվածը խառնում ենք բուսական յուղի և չամիչի հետ, շարում կաղապարների մեջ և թխում 180 oC ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։։

Ընկույզով, ջեմով և խնձորի հյութով

Այս տարբերակը հիանալի գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր հոգնել են ավանդական անյուղ կեքսներից: Փոքր cupcakes-ի դասական բաղադրատոմսը շատ տնային տնտեսուհիների քաջ հայտնի է, ուստի առաջարկում ենք բարդացնել խնդիրը և թխել դեսերտ ընկույզով և մրգահյութով։ Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր ձեռքի տակ ունեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 200 գ խմորի ալյուր.
• 180 գ սովորական շաքարավազ։
• 50գ քաղցր փոշի։
• ½ թեյի գդալ չոր խմորի սոդա։
• 100-ական գ ընկույզի միջուկ և սալորի ջեմ։
• 100-ական մլ խնձորի հյութ և բուսական յուղ։
• Խոհանոցային աղ.

Խորը մաքուր տարայի մեջ միացրեք բուսական յուղը, խնձորի հյութը ևշաքարավազ։ Հաջորդ փուլում այս ամենը լրացվում է աղով, ալյուրով, սոդայով և մանրացրած ընկույզով։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք, բաժանում կաղապարների մեջ և թխում 180 0C ջերմաստիճանում։ Ամբողջությամբ եփած կեքսները քսում են ջեմով և ցողում քաղցր փոշիով։

Խնձորով

Այս նիհար կեքսներն ունեն հարուստ մրգային համ և նուրբ մեղրի բույր: Քանի որ դրանք պարունակում են միայն բնական և առողջարար բաղադրիչներ, դրանք կարող են ապահով կերպով բուժվել նույնիսկ փոքր քաղցր ատամներով: Ձեր սեփական խնձորով տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 մլ մաքուր տաք ջուր։
• 2, 5 բաժակ խմորի ալյուր։
• 2 խնձոր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. բնական մեղր.
• 1/3 թեյի գդալ խոհանոցային աղ.
• ½ թեյի գդալ չոր խմորի սոդա։
• ½ բաժակ յուրաքանչյուր սովորական շաքարավազ և բուսական յուղ:

Նախ պետք է աշխատել մեղրի վրա։ Քանի որ այն պետք է լինի հեղուկ, այն պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում, իսկ հետո լրացնել բուսական յուղով։ Հաջորդ փուլում ստացված զանգվածի մեջ ներմուծվում են շաքարավազ և տաք ջուր։ Այս ամենը խառնվում է սոդայի, աղի և թթվածնով պարունակվող ալյուրի հետ։ Այսպես պատրաստված խմորը բուրում է մանր կտրատած խնձորներով, շարում կաղապարների մեջ և թխում 180 oC ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։ Մատուցելուց առաջ մրգային կեքսները պետք է սառչել և զարդարել ձեր ցանկությամբ։

Կակաոյով և կեռասով

Մանրանկարչական անյուղ կեքսները, որոնք թխված են ստորև նշված մեթոդով, տարբեր ենհարուստ բույր և հաճելի, թեթևակի թթու հետհամ: Դրանք հատուկ ընկերների հետ երեկոյան հավաքույթների համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ սառեցված բալ (պարտադիր առանց կորիզների):
• 1 բաժակ եռման ջուր։
• 1, 5 բաժակ խմորի ալյուր։
• ½ բաժակ յուրաքանչյուր սովորական շաքարավազ և բուսական յուղ:
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը փխրեցուցիչ, դարչին և վանիլի էքստրակտ։
• 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը լ. չոր կակաո և հեղուկ մեղր։
• Խոհանոցային աղ.

Հյութը թափվում է նախապես հալած բալից, այնուհետև այն լրացնում են եռման ջրով և բուսական յուղով։ Այս ամենը համակցված է մեղրի, վանիլի էքստրակտի և սորուն բաղադրիչների հետ։ Վերջնական փուլում գրեթե ավարտված խմորը խառնվում է հատապտուղների հետ և դրվում կաղապարների մեջ: Թխել փոքր քափքեյքերը 180 oC ջերմաստիճանում 20-25 րոպե: Մատուցելուց առաջ թողեք ամբողջովին սառչի և ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի։