Ինչպես պատրաստել քափքեյք հատապտուղներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կափքեյքը հատապտուղներով համեղ և սիրելի դելիկատես է: Քաղցր վանիլային խմորն ու թարմ հապալասը, ազնվամորին կամ ելակը կուրախացնեն բոլորին: Իսկ եթե դեսերտին ավելացնեք սերուցքային պանրի սառնամանիք, ապա կարող եք չափազանց դրական կարծիքներ ստանալ։

Նման դասական խմորեղենի մեջ խմորը պետք է լինի մի փոքր խոնավ և նուրբ, իսկ միջուկը պետք է շատ ուժեղ զգա։ Փորձեք այս հատապտուղ կեքսը, որն օգտագործում է թարմ հապալաս: Հատապտուղների վառ համը ճաշատեսակները դարձնում է յուրահատուկ։

Հապալասով կեքսներ փափուկ պանրի կրեմով

Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

Տորթի համար՝

• Ալյուր 1 բաժակ և 3/4 (բարձր դասարան):
• Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ
• 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ։
• Աղ 3/4 թեյի գդալ.
• 1 ճաշի գդալ անկաղ կարագ՝ խորանարդի կտրատած։
• 4 մեծ ձու.
• Կաթ 1 ճ.գ. (ամբողջական).
• Վանիլի էքստրակտ 2 թեյի գդալ.
• 1 ½ ճաշի գդալ թարմ հապալաս և մի փոքր հավելյալ ալյուր (2 ճաշի գդալ):

Պանրի կրեմի համար՝

• Փափուկ պանիր 300 գրամ (յուղալի).
• 1 ճաշի գդալ անշաղ կարագ.
• 2 ճաշի գդալ. թանձր սերուցք.
• Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
• Վանիլի էքստրակտ 2 գդալթեյ.

Cupcake հատապտուղներով - խոհարարության բաղադրատոմս

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Պատրաստեք մեկ մեծ կամ մի քանի փոքր թխվածքաբլիթներ։

Հարիչի ամանի մեջ կամ մեծ ամանի մեջ միացնում ենք շաքարավազը, ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը, ցածր արագությամբ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Շարունակելով հարել ավելացնել կարագը։

Առանձին միջին ամանի մեջ հարել ձուն, կաթը և վանիլինը։ Օգտագործելով խառնիչը՝ ցածր արագությամբ, 3 քայլով ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներ։ Ամեն նոր ավելացումից առաջ անպայման մաքրեք ամանի կողքերը: Խմորը հարում ենք այնքան, մինչև բաղադրիչները լավ միանան։

Առանձին ամանի մեջ նրբորեն լցրեք հապալասը 2 ճաշի գդալ ալյուրի հետ, ապա զգուշորեն ծալեք հապալասը խմորի մեջ։

Օգտագործեք մեծ սպաթուլա, խմորը լցրեք մեկ կամ մի քանի կաղապարների մեջ՝ լցնելով դրանք մոտավորապես 2/3-ով: Թխել աղանդերը նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Այս հատապտուղ տորթը եփելու համար տևում է 18-ից 22 րոպե:

Պատրաստում ենք կրեմը

Բարձր արագությամբ հարիչով հարում ենք սերուցքը սերուցքային պանրի և կարագի հետ, մինչև լավ միանան։ Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Ավելացնել վանիլի էքստրակտ և խառնել՝ միանալու համար։

Յուրաքանչյուր հատապտուղ կեքս քսել պատրաստված փափուկ պանրի կրեմով: Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք զարդարել թարմ հապալասով։

Օգտակար խորհուրդներ

Հապալասը կարող եք ըստ ցանկության փոխարինել ցանկացած այլ հատապտուղով՝ ազնվամորի, ելակ, ելակ և այլն: Միակ դժվարությունը կարող է լինել այն, որ չափազանց հյութալի կեռաս և նմանատիպ այլ մշակաբույսեր օգտագործելիս խմորը կարող է թրջվել: Հետեւաբար, նախ պետք է քամել հյութը։ Նույն կանոնը գործում է, եթե հետևեք այս տորթի բաղադրատոմսին՝ թարմ հատապտուղների փոխարեն սառեցված հատապտուղներով։

Կաթնաշոռով տորթ հատապտուղներով

Եթե ունեք ժամանակ և ցանկություն, կարող եք ավելի բարդ հատապտուղ տորթ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսը մի քանի շերտով աղանդեր է, որը պարունակում է երկու թարմ հատապտուղներ։ Ցանկության դեպքում փափուկ պանիրը կարող եք փոխարինել յուղոտ կաթնաշոռով։

Բաղադրիչներ

Կերևի համար՝

• 1/2 ճաշի գդալ. թխվածքաբլիթի փշրանքներ.
• Կարագ 50 գրամ (տաքացվող սերուցքային)
• Շաքարավազ 1 1/2 ճաշի գդալ.

Պանրի շերտի համար՝

• 140 գրամ փափուկ պանիր.
• 1/2 ձու.
• Աղ.
• 1/4 բաժակ շաքարավազ
• Հապալաս 1/2 ճ.գ. (թարմ).

Թեստավորման համար՝

• Ալյուր 220 գրամ.
• Աղ 1/2 թեյի գդալ.
• 1/8 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
• Կարագ 100 գրամ (սերուցքային առանց աղի).
• 3 ձու.
• 380 գրամ շաքարավազ.
• 100 գրամ թթվասեր.
• Վանիլի էքստրակտ 1 1/2 թեյի գդալ.

Պանրի սերուցք՝

• 270 գրամ սերուցքային պանիր.
• Կարագ 50 գրամ (կարագ).
• Շաքարավազ 120 գրամ.
• Սննդի գույն (ըստ ցանկության):
• 1/2 ճաշի գդալ.թանձր հարած սերուցք.
• Վանիլի էքստրակտ 1/2 թեյի գդալ.

Խրթխրթան ընդերք

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։ Պատրաստեք մի քանի բաժակ կեքսի միջուկներ: Խառնել թխվածքաբլիթի փշրանքները, հալած կարագը և շաքարավազը և յուրաքանչյուր թավայի մեջ դնել մեկական թեյի գդալ՝ զանգվածը հավասարաչափ տարածելով հատակի երկայնքով: Դնել ջեռոցը և թխել 5 րոպե։ Եթե որոշել եք հատապտուղներով քեյք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ապա շատ կարևոր է թխելու ռեժիմը ճիշտ սահմանել։

Պանրի շերտ

Փոքր ամանի մեջ հարում ենք սերուցքը սերուցքային պանրի, շաքարավազի և աղի հետ: Երբ բոլոր կոշտուկները անհետանան, ավելացրեք ձուն և խառնեք մինչև ամբողջովին միատարր: Հապալասները ռետինե սպաթուլայի միջոցով ծալեք խմորի մեջ:

Խմորի հիմք

Ալյուրը մաղում ենք աղի և սոդայի հետ խառնած։ Կարագն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով, մինչև փարթամ ու փարթամ: Հերթական ավելացրեք ձվերը՝ յուրաքանչյուր նոր հավելումից առաջ խառնելով բաղադրիչները։ Այնուհետեւ երեք քայլով ավելացրեք թթվասերն ու չոր բաղադրիչները։ Ավելացնել վանիլի էքստրակտ և խառնել, որպեսզի ամբողջությամբ միանան:

Ինչպե՞ս հավաքել այսպիսի քափքեյք

Կաղապարները լցնում ենք խմորի թխած ստորին շերտով, մոտավորապես կիսով չափ։ Լավ հարթեցրեք այն թեյի գդալով։ Այնուհետև պանրի խառնուրդը տարածեք մինչև ծայրը: Թխել հատապտուղների յուրաքանչյուր կեքս, մինչև վերևը սկսի մթնել և դիպչել ամուր: Դա կտևի մոտավորապես 20-25 րոպե: Դեսերտը հանեք ջեռոցից և սպասեք, մինչև այն լցվի։հովացիր։

Հարեք սերուցքային պանիրն ու կարագը մինչև փարթամ դառնալ։ Ավելացնել շաքարավազ և սննդի ներկ (ըստ ցանկության) և հարել։ Սերուցքը և վանիլի էքստրակտը հարել և ավելացնել պանրի խառնուրդին։ Կրեմը լցնում ենք խողովակի տոպրակի մեջ և քամում քափքեյքերի վրա: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել սովորական պլաստիկ տոպրակ, որի անկյունում անցք կա: Կրեմի վրա կարելի է հատապտուղներ դնել։