2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Աղցան «Քնքշություն» նախուտեստ է, որը լիովին համապատասխանում է իր անվանմանը։ Հայտնի են աղցանների պատրաստման շատ տարբեր տարբերակներ, սակայն բաղադրիչների ցանկացած հնարավոր համակցություն ստեղծում է անգերազանցելի կոմպոզիցիա, ախորժելի և անսովոր նուրբ համով: Մեր հոդվածը պարունակում է քնքշություն աղցանի հայտնի բաղադրատոմսերի լավագույն ընտրանին: Այնուամենայնիվ, նախքան անմիջապես գործընթացին անցնելը, արժե ծանոթանալ նուրբ խորտիկ պատրաստելու առանձնահատկություններին:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Յուրաքանչյուր հաղորդավարուհի ունի «Քնքշանք» աղցան պատրաստելու իր յուրօրինակ ձևը բաղադրատոմսերի փաթեթում: Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե որ տարբերակն է նախընտրում խոհարարը, կան ընդհանուր կանոններ և սկզբունքներ, որոնց պետք է ծանոթանաք այս խոհարարական գլուխգործոցը ստեղծելիս:
- Հիմնական բաղադրիչները ներառում են միս, պանիր, վարունգ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, ձու, խնձոր, ընկույզ, սալորաչիր, ծովախեցգետին և ճակնդեղ: Այնուամենայնիվ, աղցանի բաղադրությունը կարելի է մի փոքր փոխել՝ բացառելով որոշ բաղադրիչներ կամ ավելացնելով դրանք։
- Սնունդը կտրատել փոքր քառակուսիների կամ խորանարդիների:Կարող եք նաև խորտիկ գտնել թակած մթերքներով՝ ծղոտի կամ շերտի տեսքով:
- Աղցանի բաղադրիչները պետք է մատուցել նույն կերպ՝ բանջարեղեն՝ խաշած կամ թարմ, միս՝ շոգեխաշած կամ խաշած։
- Որպես կանոն, «Tenderness» աղցանը հագցնում են թթվասերով, մայոնեզով կամ մայոնեզով թթվասերից բաղկացած սոուսով։
- Խորտիկներ մատուցելիս խիստ կանոններ չկան։ Այն կարելի է մատուցել կամ համադրելով բոլոր բաղադրիչները ընդհանուր աղցանամանի մեջ, կամ շերտ առ շերտ շարելով որոշակի հաջորդականությամբ։
- Եփած ուտեստը մատուցվում է յուրաքանչյուր հյուրին չափաբաժիններով կամ խառնվում է մեկ աղցանամանի մեջ։
Դասական «Քնքշություն» աղցանի բաղադրիչների հիմքը հավի կրծքամիս է։ Այնուամենայնիվ, արդիականացված տեսք ունենալու համար որոշ խոհարարներ օգտագործում են ձուկ կամ խոզապուխտ:
Դասական նուրբ աղցան բաղադրատոմս
Այս աղցանը վաղուց տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Այն արագ է եփվում և հիանալի համ ունի: Պատրաստի խորտիկը պետք է դրվի դասական ձևով, այսինքն՝ շերտ առ շերտ։ Դուք կարող եք ընտրել բաղադրիչները խոհարարի հայեցողությամբ: Այսպես, օրինակ, բացի ստորև թվարկված ապրանքներից, երբեմն նախուտեստին ավելացնում են բրնձի շիլա և գազար, իսկ վարունգը հանվում է։
Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն.
- կրծք - 0,5 կգ;
- ձու - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- վարունգ - 1 հատ;
- պանիր - 120 գ;
- պղպեղ - 1 հատ.
Գործնական մաս
Սկսեք պատրաստել համեղ աղցան «Քնքշություն» հավի միսը պատրաստելն է։Դրա համար կուրծքը պետք է եռացնել, կեղևն ու ավելորդ ոսկորները հեռացնել, ապա կտրել փոքր քառակուսիների։ Ձվերը եփել, մաքրել և կտրատել միջին չափի կտորների։ Լվացեք բանջարեղենը, վարունգը քերեք, պղպեղը փոքր շրջանակներով կտրատեք։ Մաքրել սոխը և կտրատել քառակուսիների մեջ։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։
Այժմ կարող եք սկսել աղցանի ձևավորումը: Դա անելու համար շերտերը պետք է շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝
- փշրված կրծքամիս;
- մաշված վարունգ;
- շերտ մայոնեզ;
- թակած սոխ;
- ձվի շերտ;
- շերտ մայոնեզ;
- քերած պանիր.
Նախուտեստի վերին մասը, ցանկության դեպքում, կարելի է զարդարել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղով։ Պատրաստված ուտեստը կատարյալ է ինչպես ռոմանտիկ ընթրիքի, այնպես էլ հատուկ միջոցառման համար։
Վարունգով և ձվով աղցան տարբերակ
Վարունգով այս «Քնքշություն» աղցանի առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է առանց մսային բաղադրիչի։ Նախընտրելի է այն պատրաստել ամռանը, քանի որ շոգ եղանակին թեթև խորտիկն առավել քան երբևէ օգտակար կլինի։ Պարզվում է, որ աղցանը թարմ և համեղ է, ինչը ձեռք է բերվել խորտիկը կազմող բաղադրիչների պարզ և մատչելի ցանկի շնորհիվ։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝
- ձու - 2 հատ;
- վարունգ - 1 հատ;
- կանաչ սոխ - 2 հատ
Քայլ առ քայլ առաջարկություն
Խոհարարության գործընթացը պետք է սկսվի բաղադրիչների պատրաստումից։ Ձվերը պետք է խաշել, մաքրել կեղևը և կտրատել միջին չափի քառակուսիներիչափը։ Լավ լվանալ բանջարեղենը։ Վարունգը պետք է մանր կտրատել, սոխը քառակուսի կտրատել։
Աղցանամանի մեջ ամեն ինչ պետք է համադրել՝ ճաշատեսակը համեմելով մայոնեզով և ըստ ճաշակի մի քիչ աղ ավելացնելով։ Այս աղցանով դուք կարող եք ամեն օր գոհացնել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին։
Աղցան «Քնքշություն» պանրով
Համեղ աղցան պատրաստելու համար, բացի պանրից, օգտագործեք խնձոր, գազար և սոխ։ Ճաշատեսակի առաջացումը տեղի է ունենում շերտերով, խոհարարական օղակի օգնությամբ։ Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը. «Tenderness» աղցանը շատ նուրբ, համեղ և ախորժելի է ստացվում։
Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն.
- պանիր - 120 գ;
- ձու - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- խնձոր - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ
Քայլ առ քայլ առաջարկություններ
Գուրման խորտիկի պատրաստումը սկսելը անհրաժեշտ է բաղադրիչների պատրաստմամբ։ Դրա համար անհրաժեշտ է սոխը մաքրել և կտրատել քառակուսիների մեջ։ Որպեսզի դառը համ չունենա, պետք է մի քիչ եռման ջրով լցնել։
Խնձորն ու գազարը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և քերել քերիչով։ Ձվերը եփել և նաև քսել քերիչով։ Պանիրը մանր կտրատել նույն կերպ։
Այժմ դուք պետք է սկսեք զարդարել խորտիկը: Դա անելու համար հարկավոր է խոհարարական օղակ վերցնել և շերտ առ շերտ շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝
- թակած սոխ;
- քերած խնձոր;
- պատրաստի գազար;
- մանրած ձու;
- քերած պանիր.
Խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր շերտքսել մայոնեզի առատ շերտով: Երբ ամբողջ նախուտեստը ձևավորվի, կարելի է հեռացնել օժանդակ օղակը և սկսել նուրբ աղցանի նմուշը։
Խորտիկի տարբերակ խոզապուխտով և կաղամբով
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստն ունի անգերազանցելի համ և շքեղ տեսք։ Կաղամբը եգիպտացորենի հետ համակցված նրբագեղ կոմպոզիցիա է ստեղծում, իսկ խոզապուխտը համեմունք է հաղորդում ճաշատեսակին։ Սրա շնորհիվ աղցանը դառնում է ցանկացած տոնական սեղանի գլխավոր կետը։
Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն.
- խոզապուխտ - 250 գ;
- կաղամբ - 0,4 գ;
- եգիպտացորեն - 150 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- վարունգ - 2 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կանաչներ - փունջ.
Քայլ առ քայլ առաջարկություններ
Աղցանի պատրաստման սկիզբը պետք է լինի բաղադրիչների պատրաստման հետ։ Դա անելու համար կաղամբը (ավելի լավ է վերցնել Պեկինի կաղամբը) պետք է լվանալ և մանր կտրատել։ Լոլիկը պետք է լվանալ և կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Խոզապուխտը նույնպես կտրատեք քառակուսիների կամ բարակ շերտերի։
Ձուն խաշել և քերել։ Բացեք եգիպտացորենի բանկա և դրանից հանեք ավելորդ հեղուկը։ Վարունգը (նախուտեստներ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել և՛ պահածոյացված, և՛ թարմ բանջարեղեն) պետք է լվանալ և կտրատել փոքր քառակուսիների։ Լվացեք սոխը և խոտաբույսերը և մանր կտրատեք։
Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը կարելի է զարդարել լոլիկի կտորներով կամ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Փորձառու տնային տնտեսուհիների ակնարկներ
ՑանկացածԱռաջարկվող աղցանի կատարումը ստացվում է հիանալի համով և շատ նուրբ տեսքով: Ինչ վերաբերում է տարբեր բաղադրիչների քանակին և ընտրությանը, ապա կարելի է անվերջ փորձարկել «Թենդերնես» աղցանը։ Խորտիկը լիովին համապատասխանում է իր անվանմանը և շատ նուրբ է, ինչպես նաև ախորժելի է ցանկացած տարբերակով։
Ճաշատեսակը պատրաստելը հեշտ է, ինչը թե՛ երիտասարդ տնային տնտեսուհու, թե՛ փորձառու խոհարարի ուժերի սահմաններում է։ Հոդվածում ներկայացված ընտրության մեջ բաղադրատոմսերի լայն ընտրանի՝ ամենապարզից մինչև ամենաբարդը: Կարող եք ճաշատեսակը լցնել սովորական կամ տնական մայոնեզով, ինչպես նաև ձեռք բերված ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ սոուսով, որը ստացվել է մայոնեզի և թթվասերի համադրությամբ։ Աղցանի վերին մասը կարող եք զարդարել կանաչիով։
Բարի ախորժակ։ Պատրաստեք հաճույքով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աղցան «Քնքշություն» հավով և վարունգով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Աղցան «Քնքշանք» հավի մսով և վարունգով պատրաստվում է ինչպես շերտերով, այնպես էլ սովորական խառը ձևով։ Դրա արտադրության համար կան մի քանի տարբեր տարբերակներ: Վերին շերտը հաճախ գեղեցիկ զարդարում են խաշած կամ թարմ բանջարեղենով կամ ցողում են քերած կոշտ պանիրով կամ թակած ձվի դեղնուցով։
Տավարի լեզվով աղցան. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Տավարի լեզուն շատ առողջարար և միևնույն ժամանակ դիետիկ արտադրանք է, որն օգտագործվում է աշխարհի տարբեր խոհանոցներում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պատկանում է ենթամթերքին, ճաշատեսակները ունեն նուրբ համ և լավ կլանված: Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են ցանկանում շփվել նրա հետ՝ հավատալով, որ դժվար է պատրաստել։ Այս հոդվածում կներկայացվեն ամենահամեղ տավարի լեզվով աղցանների բաղադրատոմսերը և խոհարարական գաղտնիքները։
Ծովային աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով. բաղադրատոմսեր, խոհարարության առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Այսօր կխոսենք ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցանների բաղադրատոմսերի մասին։ Բաղադրիչների այս հրաշալի համադրությունը թույլ է տալիս պատրաստել համեղ խորտիկներ, որոնք անկասկած կզարդարեն և կուրախացնեն հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ: Բայց նախ, եկեք սովորենք բաղադրիչների պատրաստման գաղտնիքները և շատ ավելին:
Տորթ «Քնքշություն». ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Տարբեր «Քնքշություն» տորթերը հիացնում են իրենց համով։ Շատ տնային տնտեսուհիներ գաղտնի են պահում իրենց յուրահատուկ բաղադրատոմսերը, քանի որ այս առասպելական տորթը պետք է լինի յուրահատուկ ուտեստ: Այնուամենայնիվ, ոմանք դեռ բացահայտում են ամենահամեղ տորթ պատրաստելու գաղտնիքները։
Դասական ամերիկյան կարտոֆիլով աղցան. Կարտոֆիլով աղցան. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
Ամերիկյան ոճի կարտոֆիլի աղցանը դասական ուտեստ է Միացյալ Նահանգներում: Բայց ոչ միայն արևմտաեվրոպական երկրներում կարտոֆիլը համարվում է սիրելի ապրանք, առանց որի ոչ մի աշխատանքային օր կամ տոնակատարություն չի կարող անել։ Այն վաղուց ոչ միայն սնունդ է, այլ կողմնակի ուտեստների, հիմնական և առաջին ուտեստների, նախուտեստների և նույնիսկ աղանդերի պատրաստման հիմնական բաղադրիչը: