Աղցան «Քնքշություն». բաղադրատոմսեր, առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աղցան «Քնքշություն» նախուտեստ է, որը լիովին համապատասխանում է իր անվանմանը։ Հայտնի են աղցանների պատրաստման շատ տարբեր տարբերակներ, սակայն բաղադրիչների ցանկացած հնարավոր համակցություն ստեղծում է անգերազանցելի կոմպոզիցիա, ախորժելի և անսովոր նուրբ համով: Մեր հոդվածը պարունակում է քնքշություն աղցանի հայտնի բաղադրատոմսերի լավագույն ընտրանին: Այնուամենայնիվ, նախքան անմիջապես գործընթացին անցնելը, արժե ծանոթանալ նուրբ խորտիկ պատրաստելու առանձնահատկություններին:

Խորհուրդներ և հնարքներ

Յուրաքանչյուր հաղորդավարուհի ունի «Քնքշանք» աղցան պատրաստելու իր յուրօրինակ ձևը բաղադրատոմսերի փաթեթում: Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե որ տարբերակն է նախընտրում խոհարարը, կան ընդհանուր կանոններ և սկզբունքներ, որոնց պետք է ծանոթանաք այս խոհարարական գլուխգործոցը ստեղծելիս:

• Հիմնական բաղադրիչները ներառում են միս, պանիր, վարունգ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, ձու, խնձոր, ընկույզ, սալորաչիր, ծովախեցգետին և ճակնդեղ: Այնուամենայնիվ, աղցանի բաղադրությունը կարելի է մի փոքր փոխել՝ բացառելով որոշ բաղադրիչներ կամ ավելացնելով դրանք։
• Սնունդը կտրատել փոքր քառակուսիների կամ խորանարդիների:Կարող եք նաև խորտիկ գտնել թակած մթերքներով՝ ծղոտի կամ շերտի տեսքով:
• Աղցանի բաղադրիչները պետք է մատուցել նույն կերպ՝ բանջարեղեն՝ խաշած կամ թարմ, միս՝ շոգեխաշած կամ խաշած։
• Որպես կանոն, «Tenderness» աղցանը հագցնում են թթվասերով, մայոնեզով կամ մայոնեզով թթվասերից բաղկացած սոուսով։
• Խորտիկներ մատուցելիս խիստ կանոններ չկան։ Այն կարելի է մատուցել կամ համադրելով բոլոր բաղադրիչները ընդհանուր աղցանամանի մեջ, կամ շերտ առ շերտ շարելով որոշակի հաջորդականությամբ։
• Եփած ուտեստը մատուցվում է յուրաքանչյուր հյուրին չափաբաժիններով կամ խառնվում է մեկ աղցանամանի մեջ։

Դասական «Քնքշություն» աղցանի բաղադրիչների հիմքը հավի կրծքամիս է։ Այնուամենայնիվ, արդիականացված տեսք ունենալու համար որոշ խոհարարներ օգտագործում են ձուկ կամ խոզապուխտ:

Դասական նուրբ աղցան բաղադրատոմս

Այս աղցանը վաղուց տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Այն արագ է եփվում և հիանալի համ ունի: Պատրաստի խորտիկը պետք է դրվի դասական ձևով, այսինքն՝ շերտ առ շերտ։ Դուք կարող եք ընտրել բաղադրիչները խոհարարի հայեցողությամբ: Այսպես, օրինակ, բացի ստորև թվարկված ապրանքներից, երբեմն նախուտեստին ավելացնում են բրնձի շիլա և գազար, իսկ վարունգը հանվում է։

Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն.

• կրծք - 0,5 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• պանիր - 120 գ;
• պղպեղ - 1 հատ.

Գործնական մաս

Սկսեք պատրաստել համեղ աղցան «Քնքշություն» հավի միսը պատրաստելն է։Դրա համար կուրծքը պետք է եռացնել, կեղևն ու ավելորդ ոսկորները հեռացնել, ապա կտրել փոքր քառակուսիների։ Ձվերը եփել, մաքրել և կտրատել միջին չափի կտորների։ Լվացեք բանջարեղենը, վարունգը քերեք, պղպեղը փոքր շրջանակներով կտրատեք։ Մաքրել սոխը և կտրատել քառակուսիների մեջ։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։

Այժմ կարող եք սկսել աղցանի ձևավորումը: Դա անելու համար շերտերը պետք է շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝

• փշրված կրծքամիս;
• մաշված վարունգ;
• շերտ մայոնեզ;
• թակած սոխ;
• ձվի շերտ;
• շերտ մայոնեզ;
• քերած պանիր.

Նախուտեստի վերին մասը, ցանկության դեպքում, կարելի է զարդարել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղով։ Պատրաստված ուտեստը կատարյալ է ինչպես ռոմանտիկ ընթրիքի, այնպես էլ հատուկ միջոցառման համար։

Վարունգով և ձվով աղցան տարբերակ

Վարունգով այս «Քնքշություն» աղցանի առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է առանց մսային բաղադրիչի։ Նախընտրելի է այն պատրաստել ամռանը, քանի որ շոգ եղանակին թեթև խորտիկն առավել քան երբևէ օգտակար կլինի։ Պարզվում է, որ աղցանը թարմ և համեղ է, ինչը ձեռք է բերվել խորտիկը կազմող բաղադրիչների պարզ և մատչելի ցանկի շնորհիվ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• ձու - 2 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 2 հատ

Քայլ առ քայլ առաջարկություն

Խոհարարության գործընթացը պետք է սկսվի բաղադրիչների պատրաստումից։ Ձվերը պետք է խաշել, մաքրել կեղևը և կտրատել միջին չափի քառակուսիներիչափը։ Լավ լվանալ բանջարեղենը։ Վարունգը պետք է մանր կտրատել, սոխը քառակուսի կտրատել։

Աղցանամանի մեջ ամեն ինչ պետք է համադրել՝ ճաշատեսակը համեմելով մայոնեզով և ըստ ճաշակի մի քիչ աղ ավելացնելով։ Այս աղցանով դուք կարող եք ամեն օր գոհացնել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին։

Աղցան «Քնքշություն» պանրով

Համեղ աղցան պատրաստելու համար, բացի պանրից, օգտագործեք խնձոր, գազար և սոխ։ Ճաշատեսակի առաջացումը տեղի է ունենում շերտերով, խոհարարական օղակի օգնությամբ։ Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը. «Tenderness» աղցանը շատ նուրբ, համեղ և ախորժելի է ստացվում։

Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն.

• պանիր - 120 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• խնձոր - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ

Քայլ առ քայլ առաջարկություններ

Գուրման խորտիկի պատրաստումը սկսելը անհրաժեշտ է բաղադրիչների պատրաստմամբ։ Դրա համար անհրաժեշտ է սոխը մաքրել և կտրատել քառակուսիների մեջ։ Որպեսզի դառը համ չունենա, պետք է մի քիչ եռման ջրով լցնել։

Խնձորն ու գազարը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և քերել քերիչով։ Ձվերը եփել և նաև քսել քերիչով։ Պանիրը մանր կտրատել նույն կերպ։

Այժմ դուք պետք է սկսեք զարդարել խորտիկը: Դա անելու համար հարկավոր է խոհարարական օղակ վերցնել և շերտ առ շերտ շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝

• թակած սոխ;
• քերած խնձոր;
• պատրաստի գազար;
• մանրած ձու;
• քերած պանիր.

Խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր շերտքսել մայոնեզի առատ շերտով: Երբ ամբողջ նախուտեստը ձևավորվի, կարելի է հեռացնել օժանդակ օղակը և սկսել նուրբ աղցանի նմուշը։

Խորտիկի տարբերակ խոզապուխտով և կաղամբով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստն ունի անգերազանցելի համ և շքեղ տեսք։ Կաղամբը եգիպտացորենի հետ համակցված նրբագեղ կոմպոզիցիա է ստեղծում, իսկ խոզապուխտը համեմունք է հաղորդում ճաշատեսակին։ Սրա շնորհիվ աղցանը դառնում է ցանկացած տոնական սեղանի գլխավոր կետը։

Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն.

• խոզապուխտ - 250 գ;
• կաղամբ - 0,4 գ;
• եգիպտացորեն - 150 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչներ - փունջ.

Քայլ առ քայլ առաջարկություններ

Աղցանի պատրաստման սկիզբը պետք է լինի բաղադրիչների պատրաստման հետ։ Դա անելու համար կաղամբը (ավելի լավ է վերցնել Պեկինի կաղամբը) պետք է լվանալ և մանր կտրատել։ Լոլիկը պետք է լվանալ և կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Խոզապուխտը նույնպես կտրատեք քառակուսիների կամ բարակ շերտերի։

Ձուն խաշել և քերել։ Բացեք եգիպտացորենի բանկա և դրանից հանեք ավելորդ հեղուկը։ Վարունգը (նախուտեստներ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել և՛ պահածոյացված, և՛ թարմ բանջարեղեն) պետք է լվանալ և կտրատել փոքր քառակուսիների։ Լվացեք սոխը և խոտաբույսերը և մանր կտրատեք։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը կարելի է զարդարել լոլիկի կտորներով կամ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Փորձառու տնային տնտեսուհիների ակնարկներ

ՑանկացածԱռաջարկվող աղցանի կատարումը ստացվում է հիանալի համով և շատ նուրբ տեսքով: Ինչ վերաբերում է տարբեր բաղադրիչների քանակին և ընտրությանը, ապա կարելի է անվերջ փորձարկել «Թենդերնես» աղցանը։ Խորտիկը լիովին համապատասխանում է իր անվանմանը և շատ նուրբ է, ինչպես նաև ախորժելի է ցանկացած տարբերակով։

Ճաշատեսակը պատրաստելը հեշտ է, ինչը թե՛ երիտասարդ տնային տնտեսուհու, թե՛ փորձառու խոհարարի ուժերի սահմաններում է։ Հոդվածում ներկայացված ընտրության մեջ բաղադրատոմսերի լայն ընտրանի՝ ամենապարզից մինչև ամենաբարդը: Կարող եք ճաշատեսակը լցնել սովորական կամ տնական մայոնեզով, ինչպես նաև ձեռք բերված ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ սոուսով, որը ստացվել է մայոնեզի և թթվասերի համադրությամբ։ Աղցանի վերին մասը կարող եք զարդարել կանաչիով։

Բարի ախորժակ։ Պատրաստեք հաճույքով: