Կարճ խմորեղենի բալով կարկանդակ բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հրուշակեղենի ո՞ր կարկանդակի բաղադրատոմսը գիտեք: Եթե չգիտեք նման հյուրասիրություն պատրաստելու ոչ մի միջոց, ապա այն կներկայացնենք այս հոդվածում։ Աշխատանքի ընթացքում կօգտագործենք ոչ միայն ջեռոցը, այլև բազմաբնակարանը։

Բալով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս (ներառյալ թխելու լուսանկարը)

Բալով կարկանդակ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ինչ-որ մեկը նման խմորեղեն է պատրաստում խմորիչի հիմքով, իսկ ինչ-որ մեկը խանութից գնում է շերտավոր խմոր: Մենք որոշեցինք ավազի արտադրանք պատրաստել՝ օգտագործելով թթվասեր և կարագ։ Հավատացեք, որ ձեր հյուրերից ոչ ոք չի կարողանա հրաժարվել նման աղանդերից։

Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչների է անհրաժեշտ բալով կարկանդակի բաղադրատոմսը: Նման թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• լավ որակի կարագ (կարագ) - մոտավորապես 100գ;
• միջին չափի սպիտակ շաքար `մոտ 150 գ;
• վանիլին - աղանդերի գդալ;
• հում մեծ ձու - 2 հատ;
• մաղած ալյուրսպիտակ - 350 գ-ից;
• փխրեցուցիչ խմոր - լիքը աղանդերի գդալ;
• կարտոֆիլի օսլա - 2 մեծ գդալ;
• կեռաս առանց կորիզների, սառեցված կամ թարմ - մոտավորապես 200 գ;
• Խանութից գնված հաստ թթվասեր - մոտ 200 մլ (օգտագործել կրեմի համար);
• հատիկավոր շաքար - մոտավորապես 150 գ (օգտագործեք կրեմի համար):

Խմոր հունցել

Դանդաղ կաթսայի մեջ Կարկանդակ կարկանդակը բավական արագ է եփվում: Բայց ձևավորելուց և թխելուց առաջ հիմքը պետք է լավ հունցել։

Դրա համար հալած կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել, ապա վրան ավելացնել հարած ձուն և վանիլին։ Բոլոր բաղադրիչները հարիչով խառնելով՝ ստանում ենք միատարր ու բավականին փարթամ զանգված։ Դրանից հետո մեջը զգուշորեն լցնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։

Հունցել առաձգական, բայց ոչ շատ սառը խմոր, ծածկել ափսեով և 10 րոպեով ուղարկել սառնարան։

Լրացում

Բալով կարկանդակ, որը պատրաստված է թթվասերով թթվասերով պատրաստված թթվասերով, աներևակայելի նուրբ և համեղ է: Մասամբ աղանդերը նման հատկություններ է ձեռք բերում քաղցր միջուկի շնորհիվ։ Այն պատրաստելու համար թարմ թթվասերը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք առավելագույն արագությամբ, մինչև ստացվի փափուկ զանգված։

Ավելի նուրբ տորթ ստանալու համար կաթնային միջուկն օգտագործվում է միայն արտադրանքի մասնակի ջերմային մշակումից հետո։

Մթերքը ձևավորում ենք և թխում դանդաղ կաթսայում

Ի դեպ, ոչ միայն ջեռոցից օգտվելըենթադրում է բալով կարկանդակ կարճ խմորեղենի բաղադրատոմս: Դանդաղ կաթսայում նման հրուշակեղենը ոչ պակաս համեղ է ստացվում։ Բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել, եթե անհրաժեշտ է արագ պատրաստել շատ նուրբ դեսերտ։

Հիմքը սառնարանում պահելուց հետո այն պետք է հանել և օգտագործել նախատեսված նպատակի համար։

Ձեռքերդ քսում ենք արևածաղկի ձեթով (որպեսզի խմորը չկպչի), պատրաստի խմորը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և նրբորեն հունցում բարակ շերտով։ Միաժամանակ փոքր կողքեր ենք կազմում։

Մթերքի վերևի մասում շաղ տալ փոքր քանակությամբ կարտոֆիլի օսլա: Այս գործողությունն անհրաժեշտ է, որպեսզի այն ներծծի սառեցված բալի ավելորդ հյութը։ Ի դեպ, մենք այն շարում ենք հաջորդ շերտում։ Այս տեսքով կիսաֆաբրիկատը թխելու ռեժիմում կես ժամ եփում ենք։ Ժամանակի ավարտից հետո լցնել այն քաղցր թթվասերով և շարունակել ջերմային բուժումը ևս 10 րոպե։ Ապագայում պատրաստի թխվածքը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, հանում ենք բազմաբնակարանից և երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։

Դեսերտի մատուցում սեղանին

Այժմ դուք գիտեք դանդաղ կաթսայով պատրաստված թխվածքաբլիթի կարկանդակի բաղադրատոմսը: Աղանդերը սառնարանում հնացնելուց հետո հանում են ու կտոր-կտոր անում։ Սեղանին տաք թեյի հետ միասին մատուցվում են տնական տորթեր։

Պատրաստում ենք բալով կարկանդակ բեզեով թխվածքաբլիթից

Եթե չունեք այնպիսի խոհանոցային սարք, ինչպիսին է դանդաղ կաթսա, ապա խորհուրդ ենք տալիս սովորական կեռասով կարկանդակներ պատրաստել:վառարան.

Բեզեի համեղ դեսերտ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• մեծ հում ձու - 4 հատ;
• կարագ (ավելի լավ է վերցնել «Կրեմլը») - 1 տուփ;
• փխրեցուցիչ խմոր - աղանդերի գդալ;
• մաղած թեթև ալյուր - 2 բաժակ;
• միջին չափի շաքարավազ - լիքը բաժակ (բեզեի համար);
• սառեցված կամ թարմ բալ - մոտ 300 գ (լցնելու համար):

Խմոր պատրաստել

Բալով խմորի այս կարկանդակի բաղադրատոմսը լավ է պատրաստել, եթե ձեզ դուր է գալիս խրթխրթան և շատ քաղցր դեսերտ:

Հավի ձվերը բաժանվում են սպիտակուցների և դեղնուցների։ Առաջին բաղադրիչը ուղարկվում է սառնարան (մոտ 20 րոպե), իսկ երկրորդին ավելացնում են հալված կերակուրի յուղը, փխրեցուցիչը և մաղած ալյուրը։

Հունցելով միատարր թխվածքաբլիթի խմոր՝ բաժանվում է 2 մասի (1/3 և 2/3)։ Ամենամեծը ուղարկվում է սառնարան, իսկ փոքրը` սառցարան (20-25 րոպեով):

Խոհարարական բեզե

Մինչ խմորեղենը սառչում է, հարիչով ուժեղ հարում ենք ձվի սպիտակուցը։ Միևնույն ժամանակ, դրանց պարբերաբար ավելացվում է հատիկավոր շաքար: Արդյունքը ձյան սպիտակ գույնի շատ փարթամ և կայուն զանգված է:

Ձևավորման գործընթաց

Թխվածքաբլիթի ձևավորման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել տապակ կամ անջատվող ձևաման։ Սառեցված խմորի մի մեծ կտոր դրվում է դրա մեջ և ձեռքերով հունցում, մինչև կողքերով բարակ շերտ ստացվի։ Դրանից հետո հիմքի վրա դրվում են սառեցված կամ թարմ կորիզով կեռասներ, որոնք հետագայումհարած ձվի սպիտակուցներով։

Բոլոր նկարագրված գործողությունները կատարելուց հետո խմորը քսում են սառցարանում դրված տորթի վրա։ Արդյունքը շատ գեղեցիկ կիսաֆաբրիկատ է։

Թխելու աղանդեր

Կեռասով և բեզեով թխվածքաբլիթը խորհուրդ է տրվում թխել մեկ ամբողջ ժամ։ Այս դեպքում ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 200 աստիճան։

Ջերմային մշակման ավարտից հետո ստացվում է շատ կարմրավուն և փարթամ տորթ։ Մատուցելուց առաջ այն անմիջապես սառչում են ձևի մեջ, այնուհետև զգուշորեն հանում ենք սպաթուլայի միջոցով։

Մատուցում դեսերտ տնային տնտեսությանը

Ինչպես տեսնում եք, բեզեով և կեռասով տորթ պատրաստելու գործընթացը շատ ժամանակ, ջանք ու էներգիա չի պահանջում։ Դեսերտը թխվածքաբլիթի վրա դնելուց հետո պետք է սպասել, որ այն ամբողջությամբ սառչի։ Հակառակ դեպքում, դուք հեշտությամբ կարող եք այրվել տաք հատապտուղների կամ բեզեի վրա:

Կորսաբլիթը մանրակրկիտ կտորների կտրելուց հետո այն շարում են ափսեների վրա և անմիջապես ներկայացնում ընտանիքի անդամներին: Նման քաղցր բալի կարկանդակը խորհուրդ է տրվում օգտագործել սև թեյի հետ միասին։

Ամփոփել

Բալով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ։ Սակայն նշեմ, որ կարագի և շաքարավազի նման բաղադրիչների պարունակության պատճառով պարզվում է, որ դրանք բավականին կալորիական են։ Ուստի մարդիկ, ովքեր ցանկանում են նիհարել, պետք է խուսափեն այս նրբագեղությունից։ Այս դեպքում ավելի լավ է կեֆիրի խմորից բալի կարկանդակներ պատրաստել կամկաթ առանց ճաշ պատրաստելու ճարպերի օգտագործման։