Օգտակար միջոցներ նյարդային համակարգի համար՝ ցանկ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 01:09

Այսօր սթրեսն ու լարվածությունը մեր կյանքի անբաժան մասն են: Վաղուց հայտնի է, որ նյարդային համակարգի վիճակի վրա ազդում են սննդի հետ միասին օրգանիզմ ներթափանցող նյութերը։ Գիտնականները հետազոտություններ են անցկացրել և տրամադրել օրգանական միացությունների, հետքի տարրերի, վիտամինների ամբողջական ցանկ, որոնց օգտագործումը բնական և ապահով կերպով կարգի կբերի մարդու նյարդային բջիջները։ Մենք առաջարկում ենք օրգանիզմի համար օգտակար ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս, ինչպես նաև խոսում ենք տարբեր մթերքների նյարդային համակարգի վրա ունեցած ազդեցության մասին։

Ընդհանուր առաջարկություններ

Նյարդային համակարգի առողջությունը պահպանելու համար պետք է զգալիորեն նվազեցնել սննդային բեռը օրգանիզմի վրա։ Դա անելու լավագույն միջոցը ավելի հաճախ (առնվազն 4-5 անգամ) և փոքր չափաբաժիններով ուտելն է։ Ավելի մեծ հաճույք ստանալու համար խորհուրդ է տրվում սնվել հարմարավետ միջավայրում։

Եթե ունեք որոշ հիվանդություններնյարդային համակարգի մասով բժիշկները խորհուրդ են տալիս նվազեցնել ճարպերի և սպիտակուցների օգտագործումը և նախապատվությունը տալ այն մթերքներին, որոնք պարունակում են վիտամինների և հեղուկների բարձր պարունակություն։

Նյարդային համակարգի խախտման կամ անսարքության դեպքում արտադրանքը պետք է ընտրել առանձնահատուկ խնամքով. սահմանափակել կոպիտ մանրաթելերով մրգերն ու բանջարեղենը: Բացի այդ, անհրաժեշտ է բացառել բոլոր աղի, կծու մթերքները, ինչպես նաև դժվար մարսվող մթերքները։

Օգուտները մարմնի համար

Գոյություն ունեն մի շարք մակրո և միկրոէլեմենտներ, առանց որոնց մարդու մարմնի նյարդային և այլ բջիջները չեն կարող լիարժեք գործել։ Ահա նյարդային համակարգի համար ամենաօգտակար մթերքների ցանկը։ Ավելի լավ ընկալման համար որոշեցինք բոլոր տվյալները ներկայացնել աղյուսակի տեսքով։

Օգտակար նյութեր արտադրանքներում

Նյութեր	Որտեղ են դրանք պահվում	Ինչ ազդեցություն ունեն նրանք
Վիտամին A	Լոբի, ընկույզ, մրգեր, բանջարեղեն, գազար, կանաչ տերևավոր բանջարեղեն, ձկան յուղ	Նորմալացնում է քունը, կանխում է մարմնի նյարդային բջիջների վնասումը ազատ ռադիկալների կողմից
B վիտամիններ	Հացահատիկային, մրգերի, սև հացի, բանջարեղենի մեջ	Թուլացնում է հոգե-հուզական սթրեսը, մեծացնում է սթրեսի դիմադրությունը, պատասխանատու է սպիտակուցային նյութափոխանակության համար
Վիտամին C	Ցիտրուսային, մասուրի, սև հաղարջի, կարմիրի մեջպղպեղ, ելակ	Պաշտպանում է նյարդային բջիջները թունավոր ազդեցություններից, խթանում է հակասթրեսային հորմոնների արտադրությունը
Վիտամին E	Պահածոյացված սպանախի, տապակած ձվի, պնդուկի, նուշի, լոբազգիների, ծլած ցորենի մեջ	Ունի հանգստացնող ազդեցություն, չեզոքացնում է սթրեսը
Ֆոսֆոր	Լոբի, լեզվի, ուղեղի, հացահատիկի, լյարդի, կաթնամթերքի մեջ	Աջակցում է նյարդային համակարգին, իջեցնում մկանային տոնուսը
Երկաթ	Ծովամթերքի, տավարի, հնդկաձավարի, լյարդի, սպիտակ կաղամբի, սեխի, շաղգամի, սպանախի մեջ	Պատասխանատու է աշխուժության և մտքի պարզության համար
Մագնեզիում	Հացահատիկային (գարի, կորեկ, հնդկաձավար, վարսակի ալյուր), ընկույզ, հանքային ջուր, հատիկաընդեղեն, ձվի դեղնուց, թեփ	Պատասխանատու է մկանների թուլացման, նյարդային ազդակների ընդունման և փոխանցման համար
Կալցիում	ճակնդեղի, կաղամբի, կաթնամթերքի, հատիկաընդեղենի, նուշի մեջ	Կարգավորում է գրգռիչ իմպուլսների փոխանցումը մկաններում և նյարդերում
Յոդ	Ծովային ջրիմուռների, ձկների, ծովամթերքների մեջ	Կայունացնում է վահանաձև գեղձը, նորմալացնում է ընդհանուր հորմոնալ հավասարակշռությունը
Կալիում	Բանջարեղենի, կորեկի, մրգերի, լոբազգիների մեջ	պատասխանատու է սրտի կայուն աշխատանքի համար,ազդում է նյարդերի և մկանների փոխազդեցության վրա

Fiber

Նյարդային համակարգի համար նախատեսված արտադրանքներում պարունակվող այլ օգտակար նյութերից պետք է նշել բջջանյութը։ Այն օրգանիզմից հեռացնում է տոքսինները, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի բջիջների վրա։ Նկատի ունեցեք, որ մանրաթելերի մեծ մասը հանդիպում է հացահատիկային և հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ:

լեցիտին

Նյարդային բջիջների վրա ազդող ոչ պակաս կարևոր տարր է լեցիտինը, որը ներառում է ֆոսֆոլիպիդներ և ճարպաթթուներ: Այն պատասխանատու է լուծվող խոլեստերինի պահպանման համար, որն անհրաժեշտ է նյարդային բջիջների թաղանթներին։ Հեղուկ ձևով խոլեստերինը չի նստում արյան անոթների պատերին թիթեղների տեսքով: Լեցիտին պարունակող մթերքները ներառում են արևածաղկի սերմեր, ձվի դեղնուցներ, ցորենի ծիլեր և ցիտրուսային մրգեր։

Գլյուկոզա

Նյարդային և ուղեղի բջիջների էներգիայի ամենակարևոր աղբյուրը գլյուկոզան է: Այն դեպքում, երբ արյան մեջ շաքարի պարունակությունը նորմայից պակաս է, բջիջները ստանում են ավելի քիչ գլյուկոզա, ինչի արդյունքում դրանք մեծանում են ծավալով։ Այդ պատճառով մարդու մոտ առաջանում է անհանգստության զգացում։ Այդ իսկ պատճառով անհրաժեշտ է պահպանել շաքարի մակարդակը օրգանիզմում նորմալ է։ Դա անելու համար ձեր սննդակարգում ներառեք «դանդաղ ածխաջրեր»՝ կարտոֆիլ, չմաքրված ձավարեղեն, մրգեր, խաղող, հազար, չամիչ, ազնվամորի, մեղր, կեռաս։

Վատառողջ սնունդ

Ասենք, թե որ մթերքներն են վնասակար նյարդային համակարգի համար։ ՎճարելՈւշադրություն դարձրեք, որ լինելով սթրեսային կամ նյարդային այլ վիճակներում՝ անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հրաժարվել կամ սահմանափակել նման ապրանքների օգտագործումը՝

• գազավորված ըմպելիքներ և քաղցրավենիք՝ նպաստում են օրգանիզմի հագեցմանը «դատարկ» ածխաջրերով;
• սուրճ և թեյ - պարունակում են մեծ քանակությամբ կոֆեին, այն առաջացնում է նյարդային համակարգի ավելորդ գրգռում;
• ալկոհոլ - նման ըմպելիքների օգտագործումը հանգեցնում է հանգստի կարճատև էֆեկտի, բայց չափազանց բացասաբար է ազդում նյարդերի վրա։

Բացի այդ, ապխտած և կծու ուտեստները, հարմարավետ սնունդն ու արագ սնունդը, էներգետիկ ըմպելիքները բացասաբար են ազդում նյարդային համակարգի վրա։

Դիետա նյարդային համակարգի համար

Շատերն օգտագործում են դիետա, որը կպահի ձեր նյարդերը առողջ և ամուր ընդամենը մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս չափից շատ չսնվել, ուտել ավելի հաճախ, բայց ավելի քիչ քանակությամբ, դա կօգնի ավելի շատ սպիտակուց կուտակել ուղեղի և նյարդերի բջիջներում։ Ձվի դեղնուցը, ամբողջական ձավարեղենը, ընկույզը, կանաչ բանջարեղենը, միսը, թռչնամիսը, կաթնամթերքը, ձուկը և թարմ բանջարեղենը պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում: Մենք առաջարկում ենք օրվա մոտավոր մենյու՝

1. Առավոտը խորհուրդ է տրվում սկսել սպիտակուցներով հարուստ, հետևաբար՝ թիրոզինով և ֆենիլալանինով, ուտելիքով՝ ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտ, կաթնաշոռ, սառը կոտլետ, տավարի մսով տապակած միս։ Դրանք կարելի է մատուցել թարմ քամած կիտրոնի հյութով, որը հարուստ է վիտամին C-ով։
2. Երկրորդ նախաճաշի կամ խորտիկի համար - պանիր կաթնաշոռ, թարմ մրգեր, հավի աղցան, ընկույզ:
3. Ճաշը կարող է լինել մուգ կանաչ բանջարեղեն կամ աղցաններ, մի կտոր ձուկ կամ մսային շնիցել։
4. Միացված էԸնթրիքը պետք է լինի առանց ածխաջրերի, նախընտրելի է հնդկահավով և մեծ չափաբաժիններով հում բանջարեղենով:

Այն դեպքում, երբ սթրեսը ձեր մշտական ուղեկիցն է, անհրաժեշտ է ավելացնել վիտամին C-ի ընդունումը, բացի այդ, խորհուրդ է տրվում ընդունել ասկորբինաթթու։ Նկատի ունեցեք, որ վիտամինները մեծահասակների նյարդային համակարգի համար անհրաժեշտ են:

Ճաշի պատրաստում

Առողջ մթերքների մասին շատ հետաքրքիր տեղեկություններ իմանալուց հետո ժամանակն է իմանալ բաղադրատոմսերի մասին, որոնցում դրանք առկա են որպես բաղադրիչներ: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնցում կան ձուկ, սիսեռ, միս, լյարդ։

Սիսեռ. ի՞նչ է դա:

Եկեք պարզենք, թե ինչ պատրաստել սիսեռով, բայց նախ ձեզ կասենք, թե ինչ է այս ապրանքը։ Սրանք սիսեռներ են, որոնք կոչվում են գառան կամ թուրքերեն։ Դրանից պատրաստված ուտեստներն առանձնանում են իրենց անսովոր համով և հագեցվածությամբ։ Ամենից շատ այն տարածված է Մերձավոր Արևելքում, Միջերկրական և Կենտրոնական Ասիայում: Ինչ պատրաստել սիսեռից. Այս երկրներում դրանից պատրաստում են կողմնակի ուտեստներ, խորտիկներ, քաղցրավենիքներ և հացահատիկներ։

Տոնական սիսեռով աղցան

Հարկ է նշել, որ այս աղցանը պատրաստվում է շատ արագ, ունի հաճելի համ և բույր։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 1 հատ բուլղարական պղպեղ;
• 200գ սիսեռ;
• մեկ փունջ սպանախ (կամ ռուկոլա, աղցանների խառնուրդ, չինական կաղամբ);
• 1 հատ քաղցր սոխ (ցանկալի է կարմիր);
• 1 ճաշի գդալ. լ. կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս,ձիթապտղի յուղ;
• պղպեղ, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Լվացեք սիսեռը և 3-4 ժամ թրմեք ջրի մեջ (ցանկալի է ամբողջ գիշեր), այնուհետև եռացրեք մինչև փափկի: Ի դեպ, ոլոռը պետք է աղել եփման ավարտից 15 րոպե առաջ։ Կանաչիները պատահական կտրատել կամ պատռել, պղպեղը մաքրել և 2x2 սմ հատվածով խորանարդի կտրատել, սոխը մանր կտրատել, եռացրած ջրով եռացնել, ապա քամոցով ծալել։ Տարայի մեջ միացնում ենք բուլղարական պղպեղը, սիսեռը, խոտաբույսերը, սոխը, սպանախը։ Պատրաստել աղցանի սոուսը՝ խառնել կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը, աղը։ Ցանկության դեպքում կարող եք մանանեխի սերմեր ավելացնել կծու համար։ Հագցրեք աղցանը և թողեք եփվի 5-7 րոպե: Մատուցել որպես անկախ ուտեստ կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ համատեղ։

Տապակած լյարդ

Նյարդային համակարգի վրա բարերար ազդեցություն ունեցող կերակրատեսակներից է տավարի լյարդը։ Խոսքը վերաբերում է ենթամթերքներին, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուց և երկաթ։ Հաճախ է պատահում, որ այս աղիքից պատրաստված ուտեստը կոշտ է և ոչ շատ հյութալի։ Որքա՞ն ժամանակ տապակել տավարի լյարդը տապակի մեջ, որպեսզի այն փափուկ և ախորժելի լինի։ Տեսնենք, թե որն է դրա պատրաստման գաղտնիքը։

Մթերքը ջերմային մշակումից առաջ այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի: Դրա համար լյարդը պետք է ազատվի թաղանթներից, երակներից, ծորաններից։ Եթե թաղանթը դժվար է հեռացնել լյարդից, թողեք այն մեկ րոպե տաք ջրի մեջ: Արտադրանքը մեկ ժամով դնել կաթի մեջ, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի, երբ եփվի։

Դրանից հետո լյարդը պետք է մի փոքր հարել, գլորել աղով, պղպեղով, համեմունքներով խառնած ալյուրի մեջ։ Տապակել տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որքա՞ն ժամանակ ժամանակին տապակել տավարի լյարդը տապակի մեջ: Որպեսզի այն փափուկ լինի, եփման գործընթացը (մի կողմից) չպետք է գերազանցի 10 րոպեից ավելին, հակառակ դեպքում ուտեստը կստացվի։ Լյարդի հետ մատուցելիս կարող եք մատուցել ոսկե տապակած սոխի օղակներ։

Հնդկաձավար միսով կաթսայի մեջ

Ջեռոցում կարող եք պատրաստել բավականին պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստ՝ հնդկաձավար մսով։ Դա կարող է լինել համեղ պարզ ճաշ կամ ընտանեկան ընթրիք: Աշխատելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500գ խոզի միս;
• երկու սոխ;
• 9 Արվեստ. լ. հնդկաձավարի սլայդով;
• լավրուշկա.

Միսը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, ամեն ինչ դնել կաթսաների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ լցնում ենք հնդկաձավար (յուրաքանչյուրը 3 ճաշի գդալ), լցնում ենք արգանակը։ Դնել ջեռոցում, հնդկաձավարով միսը եփել կաթսայի մեջ 1 ժամ ցածր ջերմաստիճանի։

Վարդագույն սաղմոն. օգտակար հատկություններ

Ամենաարժեքավոր ձկնատեսակներից են սաղմոնը: Այս տեսակի ներկայացուցիչներից է վարդագույն սաղմոնը, որի օգուտը պայմանավորված է հարուստ քիմիական բաղադրությամբ։ Միսը պարունակում է գրեթե ամբողջ պարբերական աղյուսակը, այսինքն՝ օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր նյութերը։ Այն պարունակում է չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնց շնորհիվ արյան շաքարը նորմալացվում է։ Բացի այդ,նրանք գործում են որպես հակաօքսիդանտ: Նշենք, որ վարդագույն սաղմոնը հատկապես օգտակար է մարսողական համակարգի, նյարդային համակարգի, մարմնի լորձաթաղանթների և մաշկի համար:

Թխած վարդագույն սաղմոն

Ձկան այս տեսակը հիանալի է ամբողջությամբ տապակելու համար: Վարդագույն սաղմոնի այս ջերմային մշակման առավելություններից մեկն այն է, որ ձկան միսը մեծ քանակությամբ հյութ չի արձակում, ուստի նրա կառուցվածքը պահպանվում է։ Պատրաստել բաղադրիչները՝

• 1 վարդագույն սաղմոն (1 կգ);
• 2 գազար և սոխ;
• 1 հատ մաղադանոս (արմատ);
• համեմունքներ,
• ծովի աղ;
• կանաչ սոխ.

Պատրաստված ձուկը ներսից և դրսից համեմունքներով և աղով քսում ենք։ Կտրեք ցանկացած չափի կանաչի (ըստ ցանկության): Փայլաթիթեղի վրա բանջարեղենով փոքրիկ բարձ ենք փռում, վրան դնում ենք ձուկը և լցնում մնացած բանջարեղենով։ Լրացրեք կիտրոնի կտորները և շաղ տալ համեմունքներով: Ձուկն այնպես ենք փաթաթում, որ օդից ելք չլինի, բայց գոլորշու համար տեղ ենք թողնում։ Թխել մեկուկես ժամ միջին ջերմաստիճանում։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, մենք կաթում ենք թարմ բանջարեղեն և փխրուն բրինձ:

Թխում տարեկանի հաց

Հացն, անկասկած, հիմնական մթերքներից մեկն է: Այն մատուցվում է գրեթե ցանկացած ճաշի հետ։ Ամենաօգտակարը տարեկանի ալյուրի հացն է, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև. Նման հացը ունի բջջանյութի, վիտամինների, օգտակար հանքանյութերի և ամինաթթուների ավելի մեծ պարունակություն։ Դիետոլոգները նման արտադրանք են ներառում քաշի կորստի կամ առողջ սնվելու յուրաքանչյուր ծրագրում։

Սորայի ալյուրից հաց պատրաստելը, ըստ բաղադրատոմսի, բավականին պարզ է տնային պայմաններում։ Դրա ստեղծման բոլոր բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում: Թխելու համար կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա, ջեռոց կամ հացի մեքենա: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 500գ տարեկանի ալյուր;
• 8.5գ չոր խմորիչ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի;
• 300 մլ ջուր։

Խմորը կպատրաստվի ոչ խմորով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ծածկում ենք, թողնում ենք մի քանի ժամ խմորվի։ Այնուհետև խփում ենք խմորը և սկսում ենք ռուլետը ձևավորել. այն կարող է լինել ցանկացած ձևի, բայց ամենից հաճախ պատրաստվում է կամ օվալաձև կամ կլոր: Վերևում պետք է կտրվածքներ անել և կես ժամով ուղարկել մինչև 220 ° C տաքացրած ջեռոց, հացի պատրաստությունը ստուգվում է՝ թեթևակի թակելով վրան։ Կերևը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն, ամուր և խրթխրթան։ Տարեկանի հացը հանել ջեռոցից, փաթաթել սրբիչով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։