Լոլիկի աղցան սոխով. բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կան բարդ ուտեստներ, կան պարզ, և կան ամենահասարակ: Եվ նրանց բաղադրատոմսերն իրենց պատվավոր տեղն են գրավում խոհարարությամբ ակտիվորեն զբաղվող յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհարարական նոթատետրում: Դրանցից միայն մեկին կարելի է ապահով կերպով վերագրել սոխով լոլիկի աղցան: Հավանաբար, նույնիսկ խոհարար երեխան կարող է պատրաստել այս ուտեստը, եթե, իհարկե, նա ցանկանում է մի փոքր թակել խոհանոցում: Եվ նույնիսկ ավելին, մեծահասակ տնային խոհարար: Եվ ամեն ինչ, քանի որ այս լոլիկի և սոխի աղցանի երկու հիմնական բաղադրիչները վաճառվում են ամբողջ տարին ինչպես շուկայում, այնպես էլ սուպերմարկետում: Իսկ բերքահավաքի սեզոնին դրանք սովորաբար ընդամենը կոպեկներ են արժենում։

Մի փոքր առավելությունների և համի մասին

Դե ինչ ասեմ․ այսպիսի պարզ բանջարեղենային ուտեստ՝ սոխով լոլիկի աղցան, օգտակար կլինի «չփակ» տարբերակում՝ որպես աշխատանքային և տոնական օրերին ցանկացած սեղանի հիանալի հավելում։ Բացի այդ, այս բանջարեղենի մեջ մեծ քանակությամբ օգտակարություն կա (հատկապես ամառային և աշնանային սեզոններին)։ Գիտե՞ք, որ սովորական սոխը բնական կերակուր է, այսինքն՝ հեշտ մարսվող միկրոէլեմենտներով և բառացիորեն լցոնված մթերք։վիտամիններ, բնական պատրաստուկ, որն ունի հզոր հակաուռուցքային ազդեցություն։ Իսկ լոլիկի և համեմունքների հետ համագործակցելով՝ այն կազմում է սիներգիա, այսինքն՝ բանջարեղենի բոլոր հատկությունները, երբ համակցվում են, ավելի հզոր են դառնում։

Բացի այդ, այս հրաշալի և առողջարար ուտեստը կարելի է փակել և պատրաստել ցուրտ սեզոնի համար։ Բերքահավաքի գործընթացը նույնպես շատ հեշտ է կարգավորել: Իսկ համեղ պարունակությամբ տարաները «բաց ու կեր» շարքից են, ուրիշ բան ավելացնելու կարիք չկա։ Եվ դուք կարող եք օգտագործել այս պահածոները որպես հագնվելու այլ, ավելի բարդ ուտեստների համար (օրինակ, բանջարեղենային ապուրների, շոգեխաշածների, բորշի համար), որպեսզի ֆանտազիայի արդյունքը և դրա իրականացումը հարյուր տոկոսով երաշխավորված լինեն: Դե, պատրա՞ստ եք սկսել: Ուրեմն գնանք։

Լոլիկ սոխով. աղցանի բաղադրատոմս (հիմնական)

Երկրորդ փուլը՝ սոխով լոլիկի աղցանի պահպանումը, մեր կողմից կքննարկվի քիչ ուշ, իսկ հիմա՝ թարմ բաղադրատոմս «դեպի ստուդիա»! Մեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել՝ թարմ լոլիկ և սոխ՝ երկուսից մեկ հարաբերակցությամբ (այսինքն, օրինակ, մեկ կիլոգրամ լոլիկի համար՝ կես կիլոգրամ սոխ), թարմ խոտաբույսեր՝ ուտեստը մատուցելիս զարդարելու համար (սամիթի ճյուղեր, կանաչ): սոխի փետուր), աղ, բուսական յուղ (ավելի լավ է վերցնել ձիթապտղի կամ կտավատի սերմ) հագնվելու համար։

Խոհարարություն այնքան հեշտ, որքան հինգ ցենտ

1. Իմ լոլիկը և կտրել ավելորդը՝ փտում, կապտուկ. Ոմանք նախընտրում են կեղևավորված լոլիկ: Դա անելու համար դրանք պետք է լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել, այնպես որ մաշկը բավականին հեշտությամբ կհեռացվի:Ոմանք նույնպես սիրում են մաքրել սերմերը: Այս պրոցեդուրան սովորաբար թույլ չի տալիս, որ աղցանը կանգնի, այսինքն՝ ստացվի նվազագույն հյութ։
2. Լոլիկը կտրատված է շերտերով կամ կիսաշրջանաձևով, ինչպես ցանկանում եք:
3. Սոխը մաքրել վերին կեղևից, կտրատել բարակ կես օղակներով: Կարելի է թեթև աղ ու պղպեղով տրորել, լցնել մարինադը և քամել։ Այնուհետև թողեք կանգնի, այնուհետև քամեք մարինադը: Սա կվերացնի դառնությունը: Բայց դուք չեք կարող նման ընթացակարգի դիմել։
4. Խառնեք նախապես պատրաստված երկու բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Աղցանը համեմում ենք մեկ գդալ բուսայուղով (բայց ընդհանրապես չի կարելի համեմել)։ Աղ ենք լցնում ըստ ճաշակի (օգտագործեք, այսպես կոչված, Հիմալայական աղը. այն լի է միկրոէլեմենտներով, բայց կարող եք օգտագործել խոհանոցի քար կամ ծովային աղ): Պղպեղում ենք պղպեղի խառնուրդով (զգույշ եղեք, որոշ ձևակերպումների մեջ կա նաև աղ, որպեսզի 2 անգամ չաղեք):
5. Լոլիկով և սոխով աղցանն իր թարմ մարմնավորման մեջ պատրաստ է ուտելու։ Կարելի է մատուցել նաև սեղանին՝ ցանկալի է անմիջապես ուտել, քանի որ կանգնելուց հետո աղցանը ջրիկ է դառնում։ Բայց սովորաբար այս հարցում խնդիր չկա. հյուրերը կամ ընտանիքի անդամները ավելի ու ավելի շատ հավելումներ են պահանջում:

Լոլիկով և սոխով աղցան ձմռան համար

Լոլիկը և սոխը առկա են սառը եղանակով պատրաստված տնական պահածոյացված շատ ուտեստներում: Եվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր «խնամված» բաղադրատոմսերը, առանց որոնց «պաշարների նկուղը» չի կարելի ամբողջական անվանել։

Մեզ անհրաժեշտ է՝ թունդ լոլիկ՝ 5 կիլոգրամ, սոխ՝ 2,5 կգ, լավուշկա, բուրավետ համեմունք(մի տոպրակ ոլոռ), սև պղպեղ (նմանատիպ), մեխակ բողբոջներով, աղ և շաքար, գումարած քացախ և բուսական յուղ:

Ինչպես փակել

1. Լոլիկս մանրակրկիտ լվացեք (հիշեցնում ենք ձեզ, որ դրանք պետք է լինեն հնարավորինս ամուր): Լոլիկը կտրատել շերտերով (ավելի լավ է կտրատել երկայնքով):
2. Սոխը մաքրել և կտրատել կես օղակների մեջ (ավելի լավ է, եթե սոխը բավականին մեծ է կամ գոնե միջին չափի):
3. Խառնեք երկու հիմնական բաղադրիչները՝ բանջարեղենը մեծ ամանի մեջ։
4. Նախապես լվացված կես լիտր տարաների մեջ լցրեք մի քանի դափնու տերև, մի քանի սիսեռ բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ, մի երկու մեխակի բողբոջ։
5. Լոլիկը և սոխը դնել տարայի մեջ՝ թեթևակի սեղմելով: Եվ վերևում մենք լցնում ենք մի փոքր գդալ աղ և շաքար `յուրաքանչյուր բանկայի համար: Լցնել ջրով։
6. Բանկաները ստերիլիզացման դնելուց հետո եռման պահից 10-15 րոպե։
7. Վերջնական ստերիլիզացումից մի քանի րոպե առաջ եռացող ջրի մեջ յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացրեք մեկական գդալ ձեթ և մեկական գդալ քացախ։
8. Կափարիչները տաք վիճակում փաթաթել, ապա գլխիվայր շուռ տալ և ծածկել տաք վերմակով, որպեսզի ոչ թե կտրուկ, այլ աստիճանաբար սառչեն։ Եթե ցանկանում եք, օրինակ, այս դատարկը պատրաստել ցածր կալորիականությամբ, ապա կարող եք նվազեցնել բուսական յուղի տոկոսադրույքը կամ նույնիսկ ամբողջությամբ բացառել այս բաղադրիչը բաղադրատոմսից՝ ընդամենը մի քանի կաթիլ կաթեցնելով յուրաքանչյուր բանկա: Ապա այս մթերքը, անշուշտ, չի վնասի կազմվածքին։ Ձմռանը պատրաստված լոլիկով և սոխով աղցանը կզբաղեցնի ձմեռային սեղանի առաջին տեղերից մեկը։

Շերտեր

Եվ հիմա՝ տատանումներ: Այսպիսով, կարելի է աղցան դնել բանկաների մեջ՝ լոլիկի մի շերտ, սոխի շերտ, այնուհետև մի քանի անգամ կրկնել այս ձևավորումը։ Սկզբունքորեն, այս պատրաստման տարբերակը գործնականում չի տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսից՝ միայն արտաքին տեսքով: Բայց որոշ տնային տնտեսուհիներ, պաշտպանելով իրենց կարծիքը, պնդում են, որ օգտագործելով այս մեթոդը, սոխի օղակները (կամ կես օղակները), այսպես ասած, առանձնացնում են լոլիկը, և բաղադրիչն ինքնին ավելի քիչ կոպիտ համ ունի: Ինչ ասեմ՝ արտադրանքի մի մասը միշտ կարելի է պատրաստել առաջին եղանակով, իսկ մի մասը՝ երկրորդ։ Եվ հետո, բացելով բանկաները, համեմատեք երկու բլանկների համն ու անուշաբույր հատկությունները։ Բայց սոխով և կարագով լոլիկի աղցանը երկու դեպքում էլ կմնա ոչ պակաս առողջարար և համեղ։ Այսպիսով, ազատ զգալ փորձարկել, ցույց տալ ձեր խոհարարական երևակայությունը, հանկարծ դուք կկարողանաք հորինել ժողովրդի մեջ տարածված պահպանման ձեր սեփական, ոչ պակաս հետաքրքիր տարբերակը, ով գիտի: Այո, և բարի ախորժակ բոլորիդ: