Համեղ բաղադրատոմս եգիպտացորենի ալյուրով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եգիպտացորենի ալյուրը համարվում է հիանալի հիմք հացի, տորտիլաների, կարկանդակների, թխվածքաբլիթների, բլիթների, նրբաբլիթների և այլ քաղցրավենիք պատրաստելու համար։ Նրանից ստացված արտադրանքն ունի քաղցր հետհամ և հաճելի դեղին երանգ: Այսօրվա նյութում դուք կգտնեք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր եգիպտացորենի ալյուրով։

Mamaliga

Այս ուտեստը շատ տարածված է կովկասյան ժողովուրդների ներկայացուցիչների շրջանում։ Կտրուկ եփած, բավականին անփայլ շիլա է, որը լավ համադրվում է տապակած ձկան, բանջարեղենային շոգեխաշածի, մսի կամ սխտորի սոուսի հետ: Իսկ որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելի թանձր հոմինիա են պատրաստում ու հացի փոխարեն օգտագործում։ Այս եգիպտացորենի ալյուրի բաղադրատոմսը ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 6 բաժակ խմելու ջուր.
• 2 բաժակ նուրբ եգիպտացորենի ալյուր:
• 1 ճ/գ քարի աղ.

Ջուրը լցնում են հաստ պատերով թուջե կաթսայի մեջ և ուղարկում վառարան։ Հենց եռա, վրան աղ ու եգիպտացորենի ալյուր են ավելացնում։ Այս ամենը եռում են ամենափոքր կրակի վրա երեսուն րոպե։ Ջերմային մշակման գործընթացում անհրաժեշտ է պարբերաբարկաթսայի պարունակությունը խառնել, որպեսզի գնդիկներ չվերցնեն։ Ավարտված հոմինիան անմիջապես դրվում է փայտե կտրող տախտակի վրա և պնդում է մոտ քառորդ ժամ:

Պոլենտա սնկով

Այս եգիպտացորենի ալյուրի բաղադրատոմսը հորինել են իտալացի խոհարարները: Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստը ինչ-որ չափով հիշեցնում է մոլդովական պոլենտան և թանձր շիլա է, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ։ Այնուամենայնիվ, որոշ տնային տնտեսուհիներ պոլենտան լրացնում են ծովամթերքով, ձուկով, միսով և այլ բաղադրիչներով, որոնք այն վերածում են լիարժեք կերակուրի: Իտալական սնկով եգիպտացորենի շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 750 մլ բանջարեղենի արգանակ։
• 100 մլ խմելու ջուր։
• 250գ եգիպտացորենի ալյուր.
• 350գ թարմ սունկ.
• ¼ փաթեթ կարագ։
• 100 գ ցանկացած չոր սնկով։
• 2 պճեղ սխտոր.
• 1 ճ/գ թակած ուրց.
• Աղ, ձիթապտղի յուղ և մաղադանոս.

Սա ամենահեշտ իտալական բաղադրատոմսերից մեկն է: Եգիպտացորենի ալյուրը բարակ հոսքով լցնում են եռացող աղած բանջարեղենի արգանակի մեջ և եփում կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո պատրաստի շիլաից տորթ է ձևավորվում, որը տասը մասի կտրատում, ձիթապտղի յուղով քսում և թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև կարմրելը։ Այնուհետև այն տեղափոխում են ափսեի մեջ և մատուցում սխտորից, աղից, համեմունքներից, խոտաբույսերից պատրաստված սոուսով, եփած չորացրած և տապակած թարմ սնկով։

Բլիթներ կաթով

Այս հետաքրքիր ուտեստը կատարյալ էընտանեկան նախաճաշ. Այն լավ համադրվում է ցանկացած հավելումների և քաղցր սոուսների հետ: Ուստի, տիրապետելով եգիպտացորենի ալյուրի բլիթների այս բաղադրատոմսին, կարող եք անընդհատ զարմացնել ձեր սիրելիներին։ Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1,5 բաժակ ամբողջական կովի կաթ։
• 200գ նուրբ աղացած եգիպտացորենի ալյուր.
• 2 ընտրված ձու։
• 3, 5 ճ.գ. լ. շաքարավազ.
• 100 մլ ցանկացած զտված յուղ:
• Աղ.

Տաք կաթը համակցված է շաքարավազի և ձվի հետ։ Այս ամենը աղում են և մանրակրկիտ թափահարում։ Եգիպտացորենի ալյուրը աստիճանաբար ներմուծվում է ստացված լուծույթի մեջ և խառնվում՝ փորձելով կանխել գնդիկների առաջացումը: Վերջնական փուլում պատրաստի խմորը լրացվում է բուսական յուղով և մաս-մաս լցնում տաքացրած տապակի մեջ։ Դարձնել շագանակագույն բարակ նրբաբլիթները ափսեի մեջ և մատուցել նախաճաշին։

Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ

Եգիպտացորենի ալյուր թխելու այս բաղադրատոմսը, անկասկած, դուր կգա այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր ունեն փոքր երեխաներ, ովքեր հրաժարվում են թթու կաթնամթերք օգտագործել: Կաթնաշոռի առկայության շնորհիվ դրանից պատրաստված թխվածքաբլիթները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։ Տանը թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ եգիպտացորենի ալյուր.
• 250 գ կաթնաշոռ.
• Կարագ փաթեթ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.
• 1 ճաշի գդալ լ. ոչ թթվային թթվասեր.
• Պտղունց չորացրած սոդա։

Քերած կաթնաշոռը միացնում ենք շաքարավազի հետ և մանրակրկիտ հարումհարիչ՝ ավելացնելով փափկած կարագ։ Ստացված զանգվածը համակցում են ապխտած սոդայի, թթվասերի և եգիպտացորենի ալյուրի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցվում է, շարվում թխվածքաբլիթների տեսքով, շարվում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և ենթարկվում ջերմային մշակման։ Թխել արտադրանքը մոտ 25 րոպե 180 oC ջերմաստիճանում: Ցանկության դեպքում եգիպտացորենի ալյուրի բլիթների բաղադրատոմսը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ այն ավելացնելով բանանով կամ չորացրած մրգերով: Նման խմորեղենը մատուցվում է մեկ բաժակ տաք բուրավետ թեյի հետ։

Կարճ հաց

Նման ապրանքների հիմքը կլինի փխրուն, մի փոքր չոր խմորը, որն ունի շատ հաճելի համ և գեղեցիկ դեղնավուն երանգ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ եգիպտացորենի ալյուր.
• 150 գ շաքարավազ։
• 60 մլ կեֆիր.
• Կարագ փաթեթ։
• Պտղունց սոդա.

Յուղը նախապես հանվում է սառնարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։ Պլաստիկ դառնալուն պես գդալով հունցում են ու միացնում շաքարավազի հետ։ Ստացված զանգվածը լրացնում են կեֆիրով և սոդայով, այնուհետև մանրակրկիտ խառնում են եգիպտացորենի ալյուրի հետ։ Պատրաստի խմորը կես ժամ պահում ենք սառնարանում, պատրաստում թխվածքաբլիթների տեսքով և ենթարկվում ջերմային մշակման։ Թխել արտադրանքը մոտ 25 րոպե 180 oC։

Հաց չամանով

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով պատրաստված թխումը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են առանց սնձան դիետայի: Քանի որ այս եգիպտացորենի հացի բաղադրատոմսը պահանջում է որոշակի բաղադրիչների հավաքածու, նախապես ստուգեք, որ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: ATայս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1,5 բաժակ ամբողջական կովի կաթ։
• 400գ եգիպտացորենի ալյուր.
• 1 ճ/գ չաման.
• 2 ձու.
• 1 ճ/գ մարած սոդա։
• Աղ.

Սկսելու համար խորը ամանի մեջ հարում ենք աղած կաթն ու հում ձուն։ Ստացված լուծույթին ավելացնում են չաման, լուծարված սոդա և եգիպտացորենի ալյուր։ Բոլորը ինտենսիվ հունցել և թողնել կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Թրմված խմորը դնում ենք կաղապարի մեջ և թխում մոտ քառասուն րոպե 200 oC։

Flatcakes

Փարթամ տնական նրբաբլիթների սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել եգիպտացորենի ալյուրով ևս մեկ լիովին պարզ բաղադրատոմսի։ Մի փոքր ներքև կտեղադրվի հենց իրենք՝ ֆրիտների լուսանկարը, և հիմա մենք կիմանանք, թե ինչ է անհրաժեշտ դրանք թխելու համար։ Դրանք ներառում են՝

• Մեկ բաժակ պաստերիզացված կովի կաթ.
• 3 ձու.
• մեկ բաժակ ցորենի և եգիպտացորենի ալյուր։
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.
• ½ թեյի գդալ արագ սոդա։
• Աղ և ցանկացած բուսական յուղ։

Սկսելու համար բոլոր չոր բաղադրիչները լցնում են մաքուր խորը ամանի մեջ։ Այնուհետև դրանց վրա հում ձու են ավելացնում և կաթը լցնում։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան, և գդալով քսում ենք յուղապատ տաք տապակի մեջ։ Եգիպտացորենի բլիթները մի քանի րոպե թխել յուրաքանչյուր կողմից:

Պահքի տափակ հացեր

Նմանատիպ բաղադրատոմսեր կան դաղստանյան, վրացական, մեքսիկական և հնդկական խոհանոցում։ Եգիպտացորենի տորթերՀաճախ հացի փոխարեն ալյուր են օգտագործում, և եթե դրանց մեջ միջուկ փաթաթեք, ապա արագ խորտիկի լավ տարբերակ կստանաք։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեկ բաժակ թորած ջուր.
• 2 բաժակ ամբողջական ալյուր եգիպտացորենի ալյուր.
• Մի պտղունց փխրեցուցիչ և աղ.

Այս տորթերի պատրաստման տեխնոլոգիան այնքան պարզ է, որ ցանկացած մարդ կարող է առանց որևէ խնդիրների կարգավորել այն: Դա անելու համար խորը տարայի մեջ միացրեք եգիպտացորենի ալյուրը, աղը և թխում փոշին։ Այս ամենը լցնում են ջրով և մանրակրկիտ խառնում։ Պատրաստի խմորից տորթեր են ձևավորվում և տապակվում չոր տաքացրած տապակի մեջ։

Կեֆիր տորթեր

Այս համեղ շագանակագույն խմորեղենը հավասարապես լավ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեկ բաժակ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ։
• 2 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր.
• 2 ընտրված ձու։
• Աղ, քունջութ, փխրեցուցիչ և բուսական յուղ։

Տորթերի համար խմոր պատրաստելը չափազանց պարզ է։ Դրա համար ձվերը, աղը, փխրեցուցիչը, կեֆիրն ու ալյուրը միացնում են մեծ ամանի մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ խառնում։ Ստացված զանգվածից տորթեր են ձևավորվում, դրվում յուղապատ թխման թերթիկի վրա, ցանում քնջութի սերմերով և ենթարկվում ջերմային մշակման։ Թխել արտադրանքը մոտ քսան րոպե 180 oC ջերմաստիճանում: Քաղցր տորթեր սիրողներին կարելի է խորհուրդ տալ խմորին շաքար ավելացնել։

Կարկանդակ

Այս համեղ աղանդերը պատրաստված է կաթնաշոռի խմորից և ունի հաճելի ցիտրուսային համ: Թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ կաթնաշոռ։
• 200գշաքարավազ.
• 200գ եգիպտացորենի ալյուր.
• 50գ ոչ թթվասեր.
• 90գ ցորենի ալյուր.
• ¼ թեյի գդալ քարի աղ.
• 2/3 թեյի գդալ չխամրած սոդա։
• 3 հում ձու.
• Քառորդ տուփ կարագ։
• Կիտրոն և նարինջ.

թթվասերը, փափուկ կարագը և առկա շաքարի երեք քառորդը ավելացնում են տրորած կամ աղացած կաթնաշոռին։ Այս ամենը լրացվում է մեկ թեյի գդալ նարնջի քերած կեղևով և կես ցիտրուսային հյութով։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև ձու, ցորենի և եգիպտացորենի ալյուր, սոդա և աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցված է և բաշխվում է յուղած ձևի հատակի երկայնքով: Թխել տորթը մոտ քառասուն րոպե 180 oC ջերմաստիճանում: Շագանակագույն աղանդերը լցնում են կիտրոնի-նարնջի հյութի մնացորդներից և 50 գ քաղցր ավազից պատրաստված օշարակով։ Երբ քաղցր խառնուրդն ամբողջությամբ կլանվի տորթի մեջ, այն կարելի է բաժանել մասերի և մատուցել: Այս խմորեղենը հավասարապես համեղ է և՛ սառը, և՛ տաք: Բացի այդ, այն երկար ժամանակ պահպանում է իր սկզբնական փափկությունը։