Հեշտ լոբի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոբին առողջարար և սննդարար մթերք է։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել դրանից։ Իրականում լոբի պատրաստելու բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, և յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր ճաշակով հետաքրքիր ուտեստ: Քանի որ այս ապրանքը չունի ուժեղ համ և հոտ, այն լավ համադրվում է շատ ապրանքների հետ: Բացի այդ, լոբիները սպիտակուցի իդեալական աղբյուր են, ինչի պատճառով էլ այն տարածված է բուսակերների շրջանում։

Պատրաստի թարմ լոբին կարելի է հեշտությամբ դնել փակ պլաստիկ տարաների մեջ և սառեցնել։ Դուք կարող եք այն պահել այս կերպ մինչև վեց ամիս: Եթե ձեզ հետաքրքրում է սառեցված լոբի բաղադրատոմսերը, հանեք դրանք սառցախցիկից և դրեք տաք ջրով կաթսայի մեջ, որից հետո կարող եք դրանք օգտագործել որպես թարմ։ Կարող եք նաև չսառեցված հատիկներ օգտագործել ապուրների և շոգեխաշածների մեջ, քանի որ դրանք անմիջապես տաքանում են տաք հեղուկում։ Բացի այդ, պահածոյացված լոբիները տարածված են և վաճառվում են պատրաստի վիճակում:

Պահածոյացված Chard Beans

Այս ձմեռային լոբի բաղադրատոմսը ձեզ առաջարկում է առատ և առողջ կերակուր: Chard-ը տերևավոր ճակնդեղ է, որը կարող է ունենալ տարբեր ձև ևԳույն. Բացի այդ, այն արագ է պատրաստվում, և կարճ ժամանակում կարող եք համեղ ընթրիք պատրաստել։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 500 գրամ chard;
• 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• 1 միջին դեղին սոխ, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• 5 միջին մեխակ սխտոր, նուրբ թակած;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 3 պահածոյացված լոբի, քամված և ողողված;
• 1 1/2 բաժակ բանջարեղենի կամ հավի արգանակ;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 1/3 բաժակ կոպիտ թակած թարմ իտալական մաղադանոսի տերևներ;
• 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ։

Ինչպե՞ս պատրաստել։

Եթե չեք ցանկանում օգտագործել պահածոյացված լոբի, փոխարինեք 6 բաժակ խաշած լոբիով: Լոբի պատրաստելու բաղադրատոմսը (կարող եք տեսնել ստորև ներկայացված լուսանկարը) հետևյալն է. Կտրեք ցողունների ծայրերը և կտրեք ցողունները խաչաձև փոքր կտորների: Տեղադրել փոքր ամանի մեջ և մի կողմ դնել: Տերեւները կտրատել ու մի կողմ դնել։

Լցնում ենք ձեթը մեծ հատակով կաթսայի մեջ, տաքացնում միջին ջերմության վրա, մինչև փշրվի: Ավելացնել ցողունի ցողունները, սոխը և սխտորը, ապա աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի (մոտ 8 րոպե): Ավելացնել տերեւներ, լոբի եւ արգանակ: Եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև տերևները թառամեն։ Շարունակեք եփել այնքան, մինչև արգանակը մի փոքր թանձրանա։ Հեռացրեք կրակից և խառնեք մաղադանոսը և քացախը:

Շոգեխաշած կանաչ լոբի

Կանաչ բաղադրատոմսերլոբիները նույնպես լայն տարածում ունեն: Այս պարզ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 ճաշի գդալ (ճ/գ) կարագ;
• 1/2 բաժակ եգիպտացորենի փաթիլներ, փշրված;
• 1 ճաշի գդալ համատարած ալյուր;
• 1/4 թեյի գդալ թեյի աղ;
• 1/4 թեյի գդալ թեյի գդալ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սոխ, աղացած;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• 4-ից 6 բաժակ կանաչ լոբի, խաշած և չորացրած;
• 1 բաժակ մանրացված սուր չեդդեր կամ նմանատիպ պանիր։

Ինչպես պատրաստել կանաչ լոբի?

Փոքր կաթսայում հալեցնում ենք 1 ճաշի գդալ կարագը, խառնում ենք եգիպտացորենի փաթիլների մեջ և մի կողմ դնում: Մնացած կարագը հալեցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ։ Խառնել ալյուրը, աղը, պղպեղը, սոխը և շաքարավազը, տաքացնել և հարել մինչև պղպջակներ առաջանան։ Կրճատել կրակը, ավելացնել թթվասերը և հարել մինչև հարթ լինի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 2 րոպե (չեռացնել)։ Խառնել ծնեբեկի հետ։ Ստորև բերված բաղադրատոմսն այսպիսի տեսք ունի.

Խառնուրդը լցնում ենք յուղով քսած ամանի մեջ։ Շաղ տալ պանրի և եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդով։ Թխում ենք 200 աստիճան բաց ծածկույթով 20 րոպե։

Ճաշատեսակ երեք տեսակի լոբիով

Այս հետաքրքիր ձմեռային ուտեստը պարունակում է կարմիր, սև և սպիտակ հատիկներ՝ համակցված դարչինով: Բացի այդ, լոբի պահածոյացված այս բաղադրատոմսը առաջարկում է օգտագործել առանց սնձան բաղադրիչներ, ուստի այնկարելի է դիետիկ համարել։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 400 գրամ պահածոյացված սև, սպիտակ և կարմիր լոբի;
• 1 կգ տավարի միս;
• 3 թեյի գդալ չիլի փոշի;
• 1 փոքր դեղին սոխ, աղացած;
• 1 փոքր կանաչ պղպեղ, թակած;
• 350 գրամ պահածոյացված լոլիկ;
• 150 գրամ տոմատի մածուկ;
• 1 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ սխտոր աղ;
• 1/2 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• 1/2 թեյի գդալ չաման
• դարչին, ըստ ճաշակի;
• թթվասեր.

Ինչպե՞ս դա անել?

Տավարի մսի կտորները դնել ծանր հատակով մեծ կաթսայի մեջ: Ավելացնել չիլի փոշի և լավ խառնել։ Ավելացնել սոխ և պղպեղ, խառնել և տապակել 2 րոպե։ Խառնել մնացած բաղադրիչները, բացի թթվասերից: Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև միսը լիովին եփվի։ Ծառայել կաթողիկ թթվասերը յուրաքանչյուր մատուցման վրա: Ցանկության դեպքում կարող եք կատարել լոբի դանդաղ կաթսայում եփելու այս բաղադրատոմսը։

Կարմիր լոբի բրնձով

Այս ուտեստն առանց լավ նրբերշիկի համով չի լինի։ Նաև հիշեք, որ թարմ լոբին պետք է դանդաղ եփել։ Եթե դուք փորձեք արագացնել գործընթացը չափազանց մեծ ջերմությամբ, լոբիները երբեք բավականաչափ փափուկ չեն լինի: Կարմիր պղպեղի փաթիլներ ավելացնելը տեղին կլինի, բայց միայն այն դեպքում, եթե ձեզ դուր է գալիս կծուությունը: Կարմիր լոբի այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1կգ չորացրած կարմիր լոբի;
• 600-700 գրամ խաշած-ապխտած խոզի միսնրբերշիկ, կտրատած;
• 1 բաժակ նուրբ թակած գազար;
• 2 մեծ սոխ;
• 6 պճեղ թարմ սխտոր կամ 6 թեյի գդալ աղացած;
• 2-3 դափնու տերեւ;
• 1 բաժակ բրինձ;
• շաքար;
• կիտրոն;
• սպիտակ քացախ;
• աղ և պղպեղ.

Լոբի եփել բրնձով և երշիկով

Մեկ բաժակ բրինձ եփել 1 3/4 բաժակ ջրի մեջ: Մի կողմ դրեք։

Լոբիները լվանալ տաք ջրով, ապա քամել: Բլենդերի մեջ լցնում ենք մի բաժակ մանր կտրատած գազար և այնքան ջուր, որպեսզի դրանք խյուսով եփվեն:

Տաքացրեք կաթսան միջին կրակի վրա։ Ավելացնել երշիկ և 1/2 բաժակ ջուր։ Եփել մոտ 5-7 րոպե, ապա պատառաքաղով գդալով լցնել ափսեի մեջ։

Երշիկից ստացված հեղուկը թողնում ենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ (իդեալականում անհրաժեշտ է կաթսա), այնտեղ դնել դափնու տերեւ, խոշոր կտրատած սոխը, սխտորը, 1 թեյի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ և պղպեղ։ Այժմ ձեր նպատակն է տաքացնել անուշաբույր բաղադրիչները և ստանալ անուշաբույր յուղեր։

Մի քանի րոպե անց հարել։ Եթե զգում եք, որ թավայի մեջ բավականաչափ հեղուկ չկա, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Հաջորդը, կարմիր լոբի պատրաստելու բաղադրատոմսը պետք է արվի այսպես. Եփել այս խառնուրդը 5-10 րոպե։ Ավելացնել գազարի խյուսը բլենդերից, լվացած լոբի և այնքան ջուր, որ ծածկի բոլոր բաղադրիչները։ Ուշադիր եղեք, որ լոբիները եփելու ընթացքում ջուրը կլանեն, ուստի ժամանակ առ ժամանակ պետք է մի քիչ ավելացնել։

Խառնուրդը մի փոքր հասցրեքեռացող. Հարեք ամեն 10 րոպեն մեկ, բայց նրբորեն։ Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք փշրել լոբիները, քանի որ դրանք ավելի փափուկ են դառնում: Մոտ մեկ ժամ հետո կրակը բարձրացրեք և ավելացրեք նրբերշիկը։ Մի ավելացրեք աղ, քանի դեռ չի անցել ևս 10 րոպե: Հիշեք, որ երշիկը միշտ աղ է պարունակում։ Համտեսել և հարմարեցնել համեմունքները՝ ավելացնելով 1 թեյի գդալ քացախ։ Շարունակեք եռացնել և ամեն 10 րոպեն մեկ խառնել։ Մեկ ժամ դանդաղ եռալուց հետո համտեսեք լոբին։ Այն պետք է դառնա քնքուշ, բայց չպետք է քանդվի։ Այս պահին ավելացրեք կես կիտրոնի հյութ։

Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակին համեմունք ավելացնել, ապա դրա մեջ պղպեղի փաթիլներ լցրեք։ Լցնել եփած բրնձով և մատուցել։

Վրացական ուտեստ - լոբիո

Սա հայտնի ուտեստ է, որը պատրաստվում է լոբիով և սովորաբար ուտում թթու բանջարեղենի և եգիպտացորենի հացի հետ: Վրացերեն «lobio» բառը նշանակում է «լոբի»: Լոբիո լոբի պատրաստելու բազմաթիվ սորտեր և բաղադրատոմսեր կան, ստորև ներկայացված է դասական տարբերակը: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 գրամ չորացրած կարմիր լոբի;
• 100 գրամ սոխ;
• 50 գրամ թարմ կանաչ համեմ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• աղ;
• մի պտղունց չոր համեմ;
• կես թեյի գդալ չորացրած կապույտ կատվախոտ;
• 3 դափնու տերեւ;
• 1 թեյի գդալ սև պղպեղ;
• 70 գրամ կարագ.

Ինչպես պատրաստել լոբիո?

Վրացական լոբի բաղադրատոմսը հետևյալն է. Լոբին եփելուց երկու ժամ առաջ թրջել սառը ջրում։ Ջուրը քամել ու դնելլոբազգիներ, դափնու տերեւ և աղ՝ 1,5 լիտր ջուր պարունակող խորը կաթսայում։ Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև լոբին փափկի։

Թարմ համեմն ու սոխը մանր կտրատել։ Շաղախի և հավանգի մեջ ավելացնել թարմ և չորացրած համեմը, կապույտ կատվախոտը, սխտորը, սև պղպեղը և մի պտղունց աղ։ Մանրացրեք բաղադրամասերը մզկիթով։ Կարող եք օգտագործել նաև պատրաստի համեմունքների խառնուրդ, սակայն այս դեպքում այդքան ընդգծված բուրմունք և համ չեք ստանա։

Թավայի մեջ տաք յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Խաշած լոբիները քամում ենք, բայց 200 մլ պահում ենք առանձին տարայի մեջ, որպեսզի հետո օգտագործենք։

Լոբին փայտե գդալով հարում ենք։ Տապակած սոխի և տապակած յուղի հետ ավելացրեք հավանգի մեջ աղացած բաղադրիչները։ Լավ հարում ենք, մինչև ամբողջովին միանան, ավելացնում ենք լոբի եռացնելուց հետո մնացած 200 մլ ջուրը։ Ամեն ինչ տեղափոխեք կաթսա և եփեք չափավոր կրակի վրա 4-5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Մատուցում ենք տաք եգիպտացորենի հացով, իդեալական տնական: Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել նաև ջեռոցում կամ ջեռոցում կերամիկական կաթսաների մեջ։ Այս դեպքում հնարավոր է նաեւ ճաշատեսակի օրիգինալ մատուցումը։ Լոբիները կաթսաների մեջ դնելուց հետո պատրաստեք պարզ եգիպտացորենի ալյուրի խմոր և դրանից կափարիչներ պատրաստեք: Թխել այնքան, մինչև խմորը պատրաստ լինի, այս ձևով մատուցել սեղանին։ Լոբիոն կարող եք պատրաստել ցանկացած մսի, այդ թվում՝ հավի մսի ավելացմամբ։ Մատուցել միայն տաք վիճակում։

Կծու լոբի բրնձով

Այս հեշտ, էժան ուտեստը օրիգինալ տեսք ունիհամեմունքների մեծ քանակի պատճառով։ Այս բաղադրատոմսը պահանջում է լոբի թրջել մեկ գիշերվա ընթացքում, բայց եթե մոռանում եք դա անել, կարող եք դրանք բուժել տաք թրջոցով: Դրա համար հատիկները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 3 սմ ջուր ու եռացնել, ապա վերցնել կրակից և մեկ ժամ թողնել տաք (զովացուցիչ) ջրի մեջ։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 500 գրամ չորացրած կարմիր լոբի;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 200 գրամ եփած, թակած երշիկ;
• 1 բաժակ թակած կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 1 բաժակ աղացած դեղին սոխ;
• 1 բաժակ թակած նեխուր;
• 1/4 բաժակ թակած կանաչ սոխ;
• 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ նուրբ թակած թարմ ուրց;
• 2 թեյի գդալ թակած թարմ եղեսպակ;
• 1/2 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 6 բաժակ ջուր;
• 4 բաժակ չաղած հավի արգանակ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 1 բաժակ երկարահատիկ չեփած շագանակագույն բրինձ;
• 1/4 բաժակ թակած թարմ մաղադանոսի տերևներ:

Ինչպե՞ս պատրաստել կծու լոբի?

Լվացեք լոբիները և դրեք ջրով ամանի մեջ, որպեսզի ծածկի 5 սմ: Թողեք մնա 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, քամեք:

Տաքացրեք ձեթը հաստ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք երշիկը և եփեք՝ երբեմն խառնելով, մինչև կարմրեն, մոտ 3 րոպե։ Կտրած գդալով կտորները տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ստացված հյութերը թողնելով թավայի մեջ։Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, սոխ, կանաչ սոխ, նեխուր, սխտոր, ուրց, եղեսպակ և կարմիր պղպեղ։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև փափկի մոտ 7 րոպե: Լոբիները լցնել, լցնել ջրի մեջ, ավելացնել աղ ու դափնու տերեւ, հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք միջինից և եփեք մինչև լոբին փափկի, մոտ մեկուկես ժամ: Այնուհետեւ դնել երշիկն ու բրինձը, լցնել արգանակի մեջ եւ եփել այնքան, մինչեւ ձավարեղենը պատրաստ լինի։ Վերցնել կրակից, հեռացնել դափնու տերեւը և շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս։

Լոբի խոզի կողերով

Լոբի մսով կամ երշիկով եփելու բաղադրատոմսերը շատ տարածված են, քանի որ նման ուտեստները շատ են հագեցնում։ Խոզի կողերով լոբին հիանալի ձմեռային ընթրիք է, որը լավ տաքացնում է և մեծ ուժ է տալիս: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գրամ չոր սպիտակ լոբի;
• ջուր;
• 2 շերտ խոզի կողիկներ;
• 1 մեծ սոխ, թակած;
• 3 նեխուրի ցողուններ՝ կտրատված;
• 2 գազար, կտրատած;
• աղ;
• 1/2 թեյի գդալ թեյի գդալ;
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• 800 գրամ պյուրե լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 1, 5 բաժակ թակած թարմ սպանախի տերևներ:

Ինչպե՞ս պատրաստել լոբի կողերով

Սպիտակ լոբի բաղադրատոմսը պետք է սկսել դրանք փափկեցնելուց: Լոբին դասավորել և ողողել, դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ և եռացնել երկու րոպե։ Վերցնել կրակից և մեկ ժամ թողնել սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք հեղուկը։

Նույն կաթսայի մեջ դնել խոզի միսըկողիկներ (մեկ առ մեկ կտրատել), ջուր և լոբի պատրաստված վերջին քայլում։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփ գալ կափարիչով մեկուկես ժամ։ Պատրաստի միսը պետք է հեշտությամբ մաքրվի ոսկորներից: Այս փուլում ավելացնել սոխը, նեխուրը, գազարը, աղը, պղպեղը և ուրցը։ Եփել, ծածկված, ևս մեկ ժամ կամ ավելի, մինչև լոբին փափկի: Ավելացնել լոլիկ և շագանակագույն շաքարավազ, եփ գալ ևս 10 րոպե: Մատուցելուց առաջ ավելացնել սպանախը։

Այս ուտեստը ցանկության դեպքում կարելի է լցնել խոզապուխտով կամ բեկոնով: Այս դեպքում դրանք պետք է ավելացնել տապակի մեջ բանջարեղենի հետ միաժամանակ։ Բացի այդ, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած կտոր խոզի միս ոսկորների վրա, իսկ հետո հեռացնել ոսկորները ճաշատեսակից: Ցանկության դեպքում կողերը նույնպես կարելի է ազատել ոսկորներից՝ թողնելով մեկ միս։