Սենդվիչներ ձողաձկան լյարդով և վարունգով. բաղադրատոմսեր, ձևավորում, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Փորձագետները համարում են, որ ձողաձկան լյարդը մարդու օրգանիզմի համար օգտակար նյութերի հսկայական քանակություն պարունակող մթերքներից է։ Հատկապես արժեքավոր է համարվում պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով հարուստ ձկան յուղի առատությունը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ձողաձկան լյարդի կալորիականությունը բավականին բարձր է, սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս այն ներառել հիվանդների սննդակարգում երկարատև բուժումից հետո վերականգնման ժամանակահատվածում և ֆիզիկական և մտավոր մեծ սթրեսի ենթարկված մարդկանց։

Առավել հաճախ այս մթերքը օգտագործվում է բոլոր տեսակի խորտիկների աղցանների պատրաստման համար, սակայն ամենաձեռնտուը դրա օգտագործումն է որպես սենդվիչների բաղադրիչներից մեկը: Հետաքրքիր սենդվիչներ կոդի լյարդով կզարդարեն ցանկացած տոնական հյուրասիրություն։ Նրա նուրբ մարմինը լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ, ինչը թույլ է տալիս եփելնախուտեստների բազմազանություն. Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել սենդվիչներ ձողաձկան լյարդով և վարունգով։

Օգտակար խորհուրդներ ապրանք ընտրելու համար

Գիտակները խորհուրդ չեն տալիս շտապել գնել խանութում ձեր աչքը գրաված ձողաձկան լյարդի պահածոյացված առաջին տարաը: Սկզբում թեթև թափահարեք՝ ստուգելու համար, թե արդյոք դրա պարունակությունը ներքևում է: Եթե դա այդպես է, ապա արտադրողը խաբել է. բանկայի քաշն ապահովվում է հիմնականում ոչ թե դրանում լյարդի կտորների առկայությամբ, այլ ավելորդ ճարպով, որն անհրաժեշտ չէ սենդվիչներ պատրաստելու համար։ Պահածոների ընդհանուր զանգվածի դեպքում, որը կազմում է 230-240 գրամ, լյարդի իրական քաշը պետք է տատանվի 60-120 գրամի սահմաններում։ Եթե այս ցուցանիշը ցածր է պահածոների զանգվածի 40-50%-ից, մասնագետները խորհուրդ են տալիս ձեռնպահ մնալ նման գնումներից։ Պետք է գնել միայն բնական լյարդ։ «Մուրմանսկի ձողաձկան լյարդը» և «ձողաձողի լյարդը և խավիարը» պիտանի չեն սենդվիչներ պատրաստելու համար, քանի որ այս պահածոների մեջ տարայի պարունակությունը հիմնականում ձեթ է։

Եթե մի բանկա լյարդ և կարմիր ձկան խավիար գրավում է ձեր աչքը, դուք պետք է վերցնեք այն, չնայած համեմատաբար բարձր արժեքին: Նման պահածոներից կպատրաստվեն հիանալի համեղ սենդվիչներ, որոնք, չնայած պատրաստման պարզությանը, շքեղ տեսք կունենան տոնական սեղանին։

Խորհուրդներ ձողաձկան լյարդի համեղ սենդվիչներ պատրաստելու համար

Ձողաձողի լյարդը անսովոր համեղ մթերք է։ Նրա մեջԳիտակները թերությունները անվանում են չափազանց բարձր կալորիականություն (100 գրամ ապրանքի մեջ՝ 613 կկալ): Բայց եթե լյարդի կտորները դնեք մաղի մեջ ու թողնեք, որ ձեթը քամվի, ապա ճաշատեսակի յուղայնությունը զգալիորեն կնվազի։ Պահածոների բարձր սննդային արժեքը կարելի է նվազեցնել՝ սենդվիչի հացի հիմքի փոխարեն օգտագործել կլոր վարունգի կտորներ։

Ձողաձողի լյարդով սենդվիչներ լցնելու մածուկ (լուսանկարով բաղադրատոմսը կարելի է ընտրել ըստ ճաշակի այս հոդվածում) պատրաստվում է նախօրոք և որոշ ժամանակ հնեցվում է սառնարանում։ Ընդհակառակը, այն պետք է զարդարել մատուցելուց անմիջապես առաջ, այլապես նախուտեստը կարելի է «քամել», ինչի պատճառով այն կկորցնի իր ախորժելի տեսքը։

Ձողաձողի պահածոյացված լյարդը հիանալի համադրվում է վարունգի, ինչպես աղի, այնպես էլ թարմի, ձվի, լոլիկի, կարագի (կարագի), պանրի, սոխի և խոտաբույսերի բազմազանության հետ: Օրիգինալ համադրությունների սիրահարները կարող են սենդվիչներ ստեղծել ձողաձկան լյարդով, վարունգով և կիվիով (կամ ավոկադոյով): Վարունգը ավելի լավ է խորանարդի կտրատել (եթե քերեք, հյութը մեծ քանակությամբ կառանձնանա, իսկ լյարդի միջուկը շատ հեղուկ կստացվի):

Սոխի սիրահարները կարող են ապահով կերպով ավելացնել այս առողջարար բանջարեղենը (թակած) ձողաձկան լյարդով և վարունգով սենդվիչների միջուկին: Սոխը (ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու դրած) լավ համադրվում է տարբեր բաղադրիչների հետ: Կանաչ սոխն ու սոխը լրացնում կամ փոխարինում են միմյանց։ Սոխը կարող եք փոխարինել մանրացված մաղադանոսով կամ սամիթով։ Պետք է նշել, որ սամիթի ավելցուկը կարող է սպանել հիմնական մթերքի համը։

Ծովահենության սենդվիչներ ձողաձկան լյարդով ևվարունգը կտրատած մեխակ սխտորի ավելացում կտա: Սակայն 1-ից ավելի մեխակ չի կարելի օգտագործել, քանի որ այն կարող է ստվերել նաև այլ ապրանքներ իր սուր բույրով և համով։

Ձողաձկան լյարդով և վարունգով սենդվիչներով մայոնեզը կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով կամ չքաղցրած մածունով. սա խորտիկի համն ավելի օրիգինալ և թեթև է դարձնում: Միջուկին կարելի է ավելացնել 100 գրամ պանիր (պինդ), որը քերիչով (միջին) մանրացնում ենք և խառնում մնացած բաղադրիչների հետ։ Այս միջուկը ավելի սննդարար քնքշություն է: Կաթնաշոռով, մանր կտրատած խնձորով, թխած բուլղարական պղպեղով (մաքրում են և բարակ շերտերով կտրատում, որից հետո դնում են միջուկի վրա), մանրացված ավոկադոյի կտորներով պատրաստվում են հետաքրքիր սենդվիչներ։

Խորտիկը պատրաստվում է և՛ սպիտակ, և՛ տարեկանի հացից, որը խորհուրդ է տրվում մի փոքր չորացնել թոնրի կամ ջեռոցում (այնպես որ այն շատ չի ներծծի յուղը): Որոշ խոհարարներ օգտագործում են թեթևակի հնացած հաց, որը պարզապես որոշ ժամանակ մնում է օդում պառկած։ Փակ սենդվիչները խորհուրդ է տրվում մատուցելուց առաջ պահել ճնշման տակ, ինչը դրանք դարձնում է կոմպակտ և ավելի հարմար սպառողների համար։ Խորհուրդ չի տրվում սենդվիչներ պատրաստել մատուցելուց շատ առաջ, բայց ավելի լավ է հացի վրա քսելու զանգվածը նախօրոք պատրաստել, դնել ապակե տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել սառնարանը։

Ինչպե՞ս զարդարել սենդվիչներ ձողաձկան լյարդով և վարունգով

Տոստերը կարելի է զարդարել մանրացված բողկի շերտերով, ձիթապտուղներով և սև ձիթապտուղներով,կապարներ, կիտրոնի բարակ շերտ, լոլիկի շերտ։ Սենդվիչներ ափսեի վրա դնելուց առաջ կարելի է դրանց վրա հազարի տերևներ դնել, որոնք նախուտեստին ավելի տոնական և էլեգանտ տեսք կհաղորդեն։ Ամանորյա կամ տոնական սեղանի սենդվիչներ զարդարելու համար օգտագործեք կարմիր խավիար, ծովախեցգետին կամ կարմիր ձուկ (բարակ կտրատած):

վարունգի նախուտեստ Խոհարարություն

Հիմք ընդունելով հանրաճանաչ խորտիկի ստեղծման ընդհանուր սկզբունքները՝ կարող եք սենդվիչներ պատրաստել ձողաձկան լյարդով և թարմ վարունգով։ Ընտրանքները ներկայացված են լայն տեսականիով: Ձողաձկան լյարդով և թթու վարունգով սենդվիչներ գուրմանները հավասարապես սիրում են։ Որոշ բաղադրատոմսեր համատեղում են երկու բանջարեղենն էլ. դրանք նախատեսում են թարմ և թթու վարունգի օգտագործումը: Առաջարկում ենք ծանոթանալ խորտիկ պատրաստելու ամենահետաքրքիր եղանակներին։

Ինչպե՞ս պատրաստել սենդվիչ տոնական խնջույքի համար:

Տոնին նախապատրաստվելով՝ տնային տնտեսուհիները փորձում են այնպիսի հյուրասիրություններ ստեղծել, որոնք բացի գաստրոնոմիկ հաճույքից, հյուրերին գեղագիտական հաճույք կպատճառեն։ Այս բաժնում ներկայացված վարունգով (թարմ) և ձողաձկան լյարդով սենդվիչներով դուք ստիպված կլինեք մի փոքր շփոթել, բայց արդյունքը, անշուշտ, ձեզ հաճելի կլինի: Օգտագործել՝

• չկտրված քառակուսի հաց (սպիտակ կամ տարեկանի);
• մեկ տուփ պահածոյացված ձողաձկան լյարդ;
• 50 գրամ կոշտ պանիր;
• 1 վարունգ;
• չորս ձու;
• մի քիչ պաքսիմատ;
• մայոնեզ;
• 100 գրամ կարագյուղ;
• պղպեղ.

Խոհարարության եղանակի նկարագրություն

Նրանք աշխատում են այսպես.

Ձվերը եփել, դեղնուցները քսել մանր քերիչով, սպիտակուցները խորանարդի կտրատել։ Լյարդն ազատվում է ավելորդ յուղից և հունցվում։ Յուղը թափելու կարիք չկա։

2. Հացի աղյուսը կտրված է երկու հավասար մասերի: Դրանցից մեկը անմիջապես բաժանվում է նույնական կտորների, մյուսից ընտրվում է փշուրը։

3. Փշրանքի երրորդ մասը դրվում է բանկա, որտեղ գտնվում է ձեթը։ Քիչ հետո հանում են, վրան լցնում տրորած լյարդ, մանրացված սպիտակուցներ ու դեղնուցներ, թեթեւ պղպեղ, ցանկության դեպքում աղ են անում ու խառնում։

4. Կեսը առանց փշուրի լցնում են եփած մակարոնով, դնում ափսեի մեջ և ուղարկում սառնարան, որտեղ այն պետք է պնդանա կես ժամ՝ քառասուն րոպե։ Հետո հանում են, կտրում (ավելի լավ է դրա համար տաք դանակով)

5. Առաջին կեսից կտրված հացի կտորները կարագով քսում են։ Դրանք կտոր-կտոր են դնում միջուկով։ Ափսեի վրա դրված սենդվիչներ պետք է լցոնել։

6. Սենդվիչների երեսը քսում են մայոնեզով, իսկ սենդվիչը զարդարում թարմ վարունգի կտորներով և մանրացված դեղնուցներով։ Շրջանակների եզրերը կարելի է կտրել՝ դրանք դարձնելով գեղեցիկ հանպատրաստից տերևներ։

թթու վարունգի տարբերակ

Այս սենդվիչները կատարյալ տոնական խորտիկ են: Այս բաժնում ներկայացված տարբերակը համարվում է դրանցից մեկըամենապարզն ու ամենահամեղը. Քանի որ բաղադրատոմսը պահանջում է թթու վարունգ օգտագործել, նախուտեստը կարելի է պատրաստել Սուրբ Ծննդյան, Ամանորի կամ ձմեռային ցանկացած այլ տոնի համար: Օգտագործել՝

• 170 գրամ ձողաձկան լյարդ (պահածոյացված);
• մեկ ձու;
• 50 գրամ պանիր (կոշտ);
• մեկ կամ երկու թթու վարունգ;
• 10-14 կտոր սպիտակ հաց;
• կանաչի (ցանկացած) - զարդարման համար.

Ինչպե՞ս պատրաստել հյուրասիրություն

Պատրաստման համար կպահանջվի մոտ 15 րոպե։ Արտադրանքի 100 գրամի էներգետիկ արժեքը 341 կկալ է։ Նրանք վարվում են այսպես.

1. Բացեք թիթեղյա տարա և լյարդը լցրեք ամանի մեջ։ Յուղը չքամել, հակառակ դեպքում միջուկը չոր կլինի։ Ավելացնում ենք եփած ձուն և պանիրը՝ մանրացրած քերիչով։ Ամեն ինչ հունցել և պատառաքաղով խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։
2. Սպիտակ հացը կտրատում են բարակ շերտերով և չորացնում ջեռոցում կամ տապակի մեջ (չոր): Կտորներից յուրաքանչյուրը քսում են պատրաստված խառնուրդով, վրան դնում են վարունգի շրջան (աղած) և զարդարում ցանկացած կանաչի մի ճյուղ։

Թարմ և թթու վարունգով և ձողաձկան լյարդով շերտավոր սենդվիչների բաղադրատոմս

Պահանջվում է:

• 700 գրամ տարեկանի հաց (կլոր բոքոն).
• 0, 23 կգ ձողաձկան լյարդ (պահածոյացված):
• Հինգ հավի ձու.
• 150 գրամ թարմ վարունգ.
• 150 գրամ թթու վարունգ.
• 50 գրամ ձիթապտուղ լցոնված կիտրոնով, ձիթապտուղով կամ անչուով:
• 100 գրամ պինդ պանիր.
• Մեկ կիտրոն.
• 50 գրամհացի փշրանքներ.

Խոհարարության եղանակի մասին

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Կերևը կտրվում է հացից. Փշուրը կտրատում են 6 գոնի կամ 8 գոնի տեսքով։ Կտրեք այն 3 շերտի։
2. Վարունգը (թարմ) մաքրում ենք, կտրատում, դնում առանձին ափսեի մեջ։
3. Մարինացված վարունգը մանր կտրատում ենք խորանարդիկների տեսքով, դնում մեկ այլ ափսեի մեջ։
4. Ձու Եփել պինդ խաշած ձուն, մաքրել, դանակով մանր կտրատել։ Բաժանված է 2 մասի։ Մեկին ավելացնում են թթուին, մյուսին՝ թարմ վարունգին։
5. Ձողաձկան լյարդը բաժանված է 2 մասի (հավասար). Ճզմում են պատառաքաղով և առանձին խառնում երկու ափսեի պարունակության հետ։
6. Tinder պանիր քերիչով (նուրբ), խառնած քիչ քանակությամբ պաքսիմատով։
7. Ձիթապտուղները կտրված են օղակների մեջ։
8. Հացի շերտերից մեկը քսում ենք թթու վարունգի մածուկով և ձողաձկան լյարդի պահածոյով։ Վերևից այն պատված է երկրորդ շերտով։ Այն քսել թարմ վարունգի և ձողաձկան լյարդի խառնուրդով և ծածկել մնացած հացով։
9. Սենդվիչները տրորում են ափսեով և կես ժամով ուղարկում սառնարան։ Այս ժամանակից հետո հացը տորթի նման կտրատում են 6-8 մասի։
10. Սենդվիչների եզրերին ցողում են պանրի և պաքսիմատի խառնուրդով։ Վերին շերտը ցողում են պահածոյի յուղով։ Կիտրոնը կտրատում են բարակ կիսաշրջաններով և շարում սենդվիչների մակերեսին։ Զարդարեք ապրանքները ձիթապտուղներով։

Այս բաղադրատոմսով ստեղծված Ձողաձողի լյարդի սենդվիչները շատ նման են տորթի, կարող են տոնական սեղանը զարդարել։ Այն կարող է առաջարկվել նախաճաշի, ճաշի համարկամ ընթրիք. Ճաշատեսակը, անշուշտ, դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։