Խառը աղցան. քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խառը աղցաններն այն յուրահատուկ ուտեստներից են, որոնք հարմար են ցանկացած իրավիճակի։ Բացի այդ, նման խորտիկները շատ ավելի հեշտ ու արագ են պատրաստվում, քան շերտավոր տարբերակը։ Այստեղ, ինչպես շատ կատեգորիաներում, կա բաժանում առօրյա և տոնական ճաշացանկերի: Ներկայացնում ենք խառը աղցանների մի քանի բաղադրատոմս, որոնք տեղին են գրեթե միշտ։ Քայլ առ քայլ նկարագրությունը մեծապես հեշտացնում է նման աղցան ստեղծելու խնդիրը նույնիսկ անփորձ խոհարարների համար։

Եգիպտացորենով և լյարդով շատակեր

Այս գրեթե առանց ջանքերի պատրաստված գլուխգործոցը կարելի է օգտագործել որպես ամենօրյա ուտեստ կամ տոնական ճաշացանկում: Խառը աղցանի բաղադրիչները՝

• տավարի լյարդ - կես կիլոգրամ;
• կրուտոններ - 150 գրամ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• խաշած գազար - 2 հատ;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• նիհար յուղ (առանց հոտ) - 4 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի;
• աղ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Խոհարարական քայլեր

Առաջին հերթին պետք է ժամանակ հատկացնել լյարդը եփելու համար։ Լյարդի հետ ցանկացած խառը աղցան շատ ավելի համեղ կլինի, եթե ենթամթերքը նախապես պահել սառը ջրում՝ կաթի ավելացումով։ Վերցրեք մեկ բաժակ կաթ մեկ լիտր ջրի համար: Այս հեղուկի մեջ հում լյարդը թողեք 5-8 ժամ զով տեղում։ Այնուհետև քամեք այն: Նման պարզ խառը աղցան պատրաստելուց առաջ ողողեք ենթամթերքը և եփեք այն 40 րոպե եռացող ջրից հետո։ Սառեցրեք և կտրեք այն, ինչ անօգտագործելի է: Սա ներառում է ծորաններ և աղիքի մակերեսը ծածկող թաղանթ:

Այս խառը լյարդի աղցան պատրաստելու հետևյալ քայլերը ամենահեշտներից են.

1. Գազարը քերել։ Կլպել ձվերը և պատահական կտրատել։
2. Լամպերը արագ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղի մեջ: Սոխի եփման ավարտից երեք րոպե առաջ տապակի մեջ ավելացնել գազար։
3. Լյարդը կարելի է կտրել բարակ շերտերով, բայց ավելի հարմար է այն աղալու համար օգտագործել կորեական քերիչ։
4. Պատրաստման վերջին փուլը. Խառնել լյարդը, պաղեցրած սոխն ու գազարը։ Ավելի լավ է առաջացած ձեթի ավելցուկը չուղարկել աղցան։ Ավելացնել աղ, ձու, մայոնեզ։ Ճաշատեսակը սեղանին դնելուց 10 րոպե առաջ բացեք կրեկերների տուփը և ավելացրեք կազմի մեջ։ Մենք այստեղ եգիպտացորեն ենք ուղարկում: Առանձին քամեք հեղուկը բանկաից։ Լրացրեք այս սննդարար և համեղ խառը աղցանը՝ ավելացնելով մայոնեզ։

«Կեսար» - պարզ աղցան

Չնայած արժանապատիվ գումարինբաղադրիչները, ճաշատեսակը համեմատաբար հեշտ է կատարել: Ստուգեք անհրաժեշտ ապրանքների առկայությունը ըստ ցանկի՝

• հավի ֆիլե - 250 գրամ;
• պանիր - 130 գրամ;
• սպիտակ կրեկեր պանրի համով - 200 գրամ;
• թարմ գազար - 100 գրամ;
• 100-150 գրամ չերի լոլիկ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• 2-3 պճեղ սխտոր;
• պատրաստի մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս համեղ խառը աղցանի բաղադրատոմսը իրականություն դարձնելուց առաջ անհրաժեշտ է եփել հավի ֆիլեը: Այդ ժամանակ ամեն ինչ զգալիորեն կարագանա։ Ճաշատեսակը կարող եք եփել տապակած ֆիլեով կամ խաշած։ Այստեղ ապավինեք միայն ձեր սեփական նախասիրություններին։ Հիշեք, որ տապակած միսը զգալիորեն ավելի շատ կալորիաներ ունի։

1. Եթե որոշել եք հավի ֆիլե պատրաստել, լվացեք այն և եփեք 20-30 րոպե։ Ստուգեք պատրաստակամությունը: Ֆիլեն ավելի լավ է եփելու կեսին աղ անել։ Այնուհետև հանում ենք պատրաստի միսը և, սառչելով, կտրում ենք միջին կտորների։ Հավի ֆիլեը պետք է տապակել, կտրատել շերտերով և թույլ աղացնել։ Դրա համար նպատակահարմար է օգտագործել ձիթապտղի յուղ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև եփվի (4-5 րոպե):
2. Լոլիկը բաժանված է 2-4 մասի։ Ձվերը կտրատված են մեծ կտորներով։

Լիցքավորում

Խորը փոքր ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, ճզմած սխտորի մեխակները, աղը, պղպեղը և կիտրոնի հյութը։ Անհրաժեշտ է բաղադրիչները խառնել մինչև համասեռ վիճակ։ Այսօրվա համարօր կարող եք գնել պատրաստի սոուս այս աղցանի համար, եթե ինչ-ինչ պատճառներով ժամանակ (կամ ցանկություն) չկա դա ինքներդ անելու։

Մատուցել Կեսար աղցան

Տափակ ուտեստի վրա մենք կհավաքենք հազարի մեծ տերեւներ։ Առանձին ամանի մեջ զգուշորեն խառնում ենք լոլիկը, ձուն, հավի ֆիլեն։ Բաղադրիչները տարածում ենք տերևային հազարի մակերեսին։ Շաղ տալ հացի փշրանքներով և շաղ տալ սոուսով: Մակերեւույթը զարդարում ենք քերած պանիրով։

Արքայախնձորի և խեցգետնի ձողիկներով

Կարող եք պատրաստել այս խառը աղցանը (մայոնեզով): Ապրանքները պարզ են, և երկար ժամանակ չի պահանջվում նախուտեստը հավաքելու համար: Բաղադրիչների ցանկ՝

• պահածոյացված արքայախնձոր - փոքր բանկա;
• խեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• մայոնեզ;
• աղ.

Սկսեք իրականացնել բաղադրատոմսը

Եկեք նախ ազատենք ֆիլմերի ձողիկները։ Բացել ենք տարան և լցնել արքայախնձորների հյութը։

1. Արքայախնձորը կտրատել և թողնել ամանի մեջ, որպեսզի ավելորդ հյութը դուրս գա։
2. Խեցգետնի ձողիկներ քսում են խոշոր քերիչով։
3. Պանիրը քերել ցանկացած ֆրակցիայով։
4. Մաքրեք և սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Այն ավելացնում ենք մայոնեզի մեջ, որով կլցնենք պատրաստի աղցանը։ Ավելի լավ է սոուսը թողնել 15 րոպե, որպեսզի ներծծի սխտորի համն ու բույրը։
5. Բոլոր ապրանքներն ուղարկում ենք աղցանամանի մեջ և ըստ ճաշակի աղացնելուց հետո ավելացնում ենք մայոնեզը։ Խառնել և վայելել ուտեստը։

«Ոգեշնչում»՝ թեթև աղցան խոզապուխտով և բանջարեղենով

Նա լավն է, որովհետևթեթև և միաժամանակ սնուցող։ Ապրանքի ցանկ՝

• լոբի սեփական հյութի մեջ - 1 բանկա;
• եգիպտացորեն – բանկա;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1/2 տարբեր գույների (երկու օրինակ);
• խոզապուխտ - 200-300 գրամ;
• աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի.

Լվանում ենք բանջարեղենը։ Վարունգը և պղպեղը պատահական կտրատված են: Խոզապուխտը նույնպես պետք է մանր կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Խառնել բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել պահածոյացված լոբի և եգիպտացորեն: Նախօրոք քամեք ամբողջ հեղուկը պահածոյից։

Ավելացնել աղ և մայոնեզ։ Խառնել բաղադրիչները։ Ցանկության դեպքում կարող եք շաղ տալ ձեր ճաշակին համապատասխան ցանկացած կոտրիչով։ Պատրաստ. Կարելի է մատուցել։

«Զմրուխտ» խոզապուխտով

Գեղեցիկ անուն համեղ աղցանի համար։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1 սոխ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 150 գրամ;
• ձու - 3 հատ;
• խոզապուխտ - 200 գրամ (բաղադրիչը կարող եք փոխարինել խաշած հավի կրծքամիսով);
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• աղ և մայոնեզ.

Նախ եռացրեք և մաքրեք ձվերը: Հետո իմ վարունգները: Մենք լամպից հեռացնում ենք այն ամենը, ինչ անուտելի է: Երեք պանիր ցանկացած մասի քերիչով։

Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Սունկը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և նույնպես տապակում ենք յուղով տապակի մեջ։ Ձու և խոզապուխտ կտրատել խորանարդի մեջ։

Խորը բաժակի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի վարունգից։ Ավելացնենք մայոնեզ։ Ստացված աղցանից կիսագունդ ենք կազմում։ Տեղադրել հարթ ուտեստի վրա։

Թարմ վարունգը կտրված է շատ բարակշերտերով և սեղմելով շերտի կողերից մեկը, ձևավորում ենք աղցանի մակերեսին։ Սովորաբար վարունգի ժապավենները դրվում են վարդի տեսքով։

Պարզ աղցան վարունգով և հավով

Բավականին արժանի ուտեստ ընտանեկան ընթրիքի և տոնակատարության համար։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 400 գրամ խաշած հավի ֆիլե;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• 2 ձու;
• 1 մեծ թարմ վարունգ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• կանաչներ - ըստ ցանկության։

Ձվերը մի քիչ աղով հարել և տապակել աղցանների բլիթների մեջ։ Բլիթները թող սառչի։

Մեծ ամանի մեջ կտրատել թռչնի միսը և կտրատել կանաչիները։ Ավելացնել վարունգ, կտրատել շերտերով կամ շերտերով: Կլպեք և մանրացրեք սխտորը մամուլով։ Ավելացնել այն մնացած ապրանքների մեջ և խառնել։

Ձվի բլիթները կտրատել են շերտերով և ուղարկել նաև աղցան: Այստեղից է գալիս եգիպտացորենը: Աղացրեք աղցանը, ավելացրեք մայոնեզը և նորից խառնեք։ Նման աղցան ավելի լավ է սկսել ուտել բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո։

Ճակնդեղով և ընկույզով

Շատ պարզ խառը աղցան. Եկեք փորձենք բաղադրատոմսը հենց հիմա: Աղցանի բաղադրիչները՝

• 1 մեծ տրամագծով խաշած ճակնդեղ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• ընկույզ, կտրատած - 150 գրամ;
• չամիչ առանց կորիզների - 2 ճաշի գդալ;
• սալորաչիր - 130–150 գրամ;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• աղ.

Ճակնդեղը մաքրել ևքսել կոպիտ քերիչով։ Այս բանջարեղենի սիրահարները կարող են այն կտրատել խորանարդի մեջ։ Սալորաչիրը լվանում ենք, ապա 10 րոպե թրջում ենք շատ տաք ջրի մեջ։ Այս ժամանակից հետո չորացրած մրգերը կտրատել բարակ շերտերով։

Չամիչը նույնպես լվանում ենք և թղթե սրբիչով չորացնելուց հետո ուղարկում ենք սալորաչիրին։

Ձվերը ցանկալի է քերել խոշոր քերիչով։ Բայց դրանք կարելի է նաև պարզապես մանր կտրատել։

Հիմա մի ամանի մեջ խառնեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները համեղ խառը աղցանի համար: Ցանկության դեպքում աղ ավելացնել։ Ճաշատեսակին ավելացնում ենք նաև մայոնեզ։ Այն փռում ենք գեղեցիկ աղցանամանի մեջ և մատուցում սեղանին՝ պատրաստի աղցանի մակերեսին ընկույզ ցողելով։ Համը բավականին հետաքրքիր է՝ քաղցր։

Հում գազարից և ճակնդեղից

Այս արագ աղցանը հիանալի է ընթրիքին ամենօրյա հավելում պատրաստելու համար: Հարաբերակցությունն ընտրում ենք ըստ անձնական նախասիրությունների։

Լվացեք և մաքրեք գազարն ու ճակնդեղը: Երեք արմատային մշակաբույսեր մանր քերիչով: Ավելացրեք մի քանի պճեղ սխտոր՝ սեղմելով այն մամուլով: Շաղ տալ մի քիչ աղ և համեմել մայոնեզով: Երեքից հինգ րոպե հետո նման աղցան կարելի է ուտել։ Դրան կարող եք նաև եգիպտացորենի հատիկներ ավելացնել։