Ձիթապտուղով աղցան. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչ գեղեցիկ և համեղ աղցաններ ձիթապտուղներով։ Նրանք նույնիսկ ամենապարզ ուտեստին միջերկրածովյան ուտեստների համ կհաղորդեն։ Ձիթապտուղներով աղցանների բազմաթիվ տեսակներ կան, և դրանք պատրաստելու համար պարտադիր չէ ապրել արևոտ Հունաստանում կամ Իտալիայում:

Հեշտ է

Հեշտ բաղադրատոմսերը պարունակում են նվազագույն բաղադրիչներ: Ի՞նչ կա այնտեղ։ Ձիթապտուղը ավելացրեք լոլիկ-վարունգով պարզ աղցանի մեջ, մի քանի խորանարդ ֆետա գցեք և ստացեք հունական աղցան: Բայց կան ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կգտնեք այս հոդվածում:

Աղցան ձիթապտուղով և ֆետա պանրով

Բոլորը հաճույք կստանան այս թարմացնող աղցանից՝ տարբեր համերով, հյուսվածքներով և գույներով:

Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է լիցքավորման համար.

• կես բաժակ բուսական (ձիթապտղի) յուղ;
• քառորդ բաժակ գինու քացախ;
• մեկուկես գդալ շաքարավազ (թեյ);
• 1 պճեղ սխտոր, աղացած;
• 1 ճաշի գդալ սամիթ, աղացած;
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• կես թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• քառորդ թեյի գդալ (թեյ) աղ;
• սև պղպեղ, մանրացված ջրաղացին, ըստ ճաշակի.

Տոմատի և ձիթապտղի աղցան Բաղադրությունը՝

• կես կիլոգրամ (ֆունտ) լոլիկ (չերի կամ խաղողի լոլիկ, կիսով չափ կտրված, կամ մոտ 3 խոշոր լոլիկ, նուրբ թակած);
• կես կիլոգրամ վարունգ (մոտ 2 մեծ կամ 4 փոքր), կտրատված քառակուսիներով;
• կես բաժակ չորացրած Կալամատայի ձիթապտուղ առանց կորիզի թակած;
• քանդել կես բաժակ ֆետա պանիր;
• երկու գդալ թարմ սամիթ զարդարման համար:

Ձիթապտուղով աղցան պատրաստելու համար, ինչպես նկարում, պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին։

Խոհարարության հրահանգներ

Սուսի համար՝

Միջին ամանի մեջ հարել հարդարման բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք բաղադրիչները դնել տարայի մեջ, պտտել կափարիչը և թափահարել, մինչև միանան:

Աղցանի համար՝

1. Մեծ ամանի մեջ կտրատել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։ Խառնել սոուսը, մինչև ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխվի։
2. Ծածկեք աղցանը և դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ։ Մատուցելուց 30 րոպե առաջ հանել սառնարանից։ Քամել ավելորդ հեղուկը և ցանկության դեպքում զարդարել սամիթով։

Կանաչ աղցան ձիթապտուղով

Այս բաղադրատոմսը հայտնի է շատ տնային տնտեսուհիների։ Հազար Բոստոն (հազար) և ձիթապտուղ՝ նոր խառնած, ինչ կարող է լինել ավելի ձանձրալի: Բայց խառնեք այն վինեգրետի հետ և այն աստղ կդառնա ձեր սեղանին։ Միշտ պահել սառնարանումմի բանկա այս սոուսով, այն նոր համ կհաղորդի ձանձրացած աղցաններին։

Բաղադրություն՝

• 1 միջին բոստոնյան հազար, մանր կտրատված;
• մի բանկա ձիթապտուղ (ցանկալի է առանց կորիզների);
• 2 կանաչ սոխ, բարակ կտրատած;
• քառորդ բաժակ կիտրոնի վինեգրետ սոուս;
• կոպիտ աղ;
• աղացած պղպեղ.

Նախ՝ զբաղվենք գազալցակայանով. Ո՞րն է կիտրոնի վինեգրետի սոուսն այդքան կատարյալ ձիթապտղի աղցանի համար. պարզ բաղադրատոմս առաջին հայացքից:

Այսպիսով, սոուսի համար անհրաժեշտ է՝

• ճաշի գդալ ֆրանսիական մանանեխ;
• կիտրոնի երրորդ մասը (հյութ);
• աղ և շաքար;
• արևածաղկի և ձիթապտղի ձեթ.

Ամեն ինչ, բացի յուղերից, մանրացնել։ Այնուհետեւ հարում ենք բլենդերով՝ աստիճանաբար յուղ ավելացնելով։ Սոուսը կարող եք պահել սառնարանում փակ տարայի մեջ։

Հիմա աղցան. Մեծ ամանի մեջ միացրեք 1 միջին գլխի բոստոնյան հազարը՝ մանր կտրատված, մի բանկա խոշոր ձիթապտուղներով, 2 փունջ կանաչ սոխ, բարակ կտրատած, և մի բաժակ կիտրոնի սոուս: Համեմում ենք խոշոր աղով և աղացած պղպեղով։

Ռուկոլայի աղցան ձիթապտուղով, ֆետա պանիրով և սամիթով

Աղցանը ռուկոլայով համեմելու և մի փոքր հունական երանգ հաղորդելու համար ավելացրեք բարակ կտրատած թարմ սամիթ, աղած հունական ֆետա պանիր և ձիթապտուղ: Ավարտեք աղցանը հունական ձիթապտղի յուղով, որն ավելի մաքուր համ ունի և ընդհանուր առմամբ ավելի մատչելի է, քան իտալական ձիթապտղի յուղը:

Բաղադրություն՝

• 1 կարմիր սոխ, շատ բարակ կտրատած;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 բաժակ առանց կորիզի ձիթապտուղ, խոշոր կտրատած;
• կես բաժակ գումարած երկու ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) ձիթապտղի յուղ;
• մեկ քառորդ բաժակ գումարած երկու ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) կարմիր գինու քացախ;
• աղ և պղպեղ, թարմ աղացած;
• 3 ճաշի գդալ (ճ/գ) բարակ կտրատած թարմ սամիթ;
• 1 բաժակ փշրված հունական ֆետա պանիր;
• 2 բաժակ ռուկոլա.

Մեծ ամանի մեջ խառնել սոխը, սխտորը և ձիթապտուղը ձեթի հետ, ավելացնել քացախը, համեմել աղով և պղպեղով։ Թողեք սենյակում սեղանի վրա մեկ ժամ կանգնեք: Ավելացնել սամիթն ու ֆետան, ապա ռուկոլան և նրբորեն խառնել։ Մատուցել անմիջապես։

Մարինացված ցուկկինի աղցան ձիթապտուղով

Ձիթապտուղներով, արտիճուկներով և կարմիր պղպեղով այս մարինացված ցուկկինին ցածր ածխաջրերով ամենահայտնի տարբերակներից մեկն է: Սա կատարյալ աղցան է մակարոնեղենի հետ ուտելու համար: Ամառային համեղ ուտեստ, որը հարմար է դիաբետով հիվանդներին, քանի որ այն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և չի պարունակում սնձան։ Այս աղցանը կատարյալ է ամառային, ցուկկինի հասունացման ժամանակ: Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը որպես հիմք՝ բաղադրիչները փոխելու համար, քանի որ այն հիանալի կլինի այլ հում կամ եփած բանջարեղենի հետ:

Բաղադրություն՝

• 4-5 փոքր ցուկկինի, կտրատված շերտ;
• 1 թիթեղյա խոշոր առանց կորիզների ձիթապտուղ;
• 1 թիթեղյա թթու արտիճուկ, շատ լավ քամած;
• 1 կարմիր կամ կանաչ պղպեղ՝ մանր կտրատած;
• 1 կարմիր սոխ, նուրբկտրատած (ըստ ցանկության):

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ և 1-2 ճ.գ. քացախ (կամ ձեր սիրած իտալական սոուս առանց շաքարի);
• կես կիտրոնի հյութ;
• քառորդ բաժակ քերած պարմեզան;
• 3 ճաշի գդալ քերած պանիր;
• չոր ռեհան;
• մեկ թեյի գդալ (թեյի գդալ) օրեգանոյի փոշի:

Լրացուցիչ. 1/4 բաժակ քերած պարմեզան՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանի վրա շաղ տալ:

Կտրել ցուկկինը մանր կտորների, շոգեխաշել կամ տապակել մոտ 3 րոպե, ապա քամել: Եթե դուք օգտագործում եք հին ցուկկինի, կտրեք մեծ սերմերը նախքան դրանք կտորներ կտրեք:

Հարեք կիտրոնի հյութը, պարմեզանը, ռեհանը և օրեգանոն՝ սոուս պատրաստելու համար: Ձիթապտուղները լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ լավ քամվի: Արտիճուկները քամել և բաց կտրատել, եթե դրանք մեծ են։

Կարմիր պղպեղը մանր կտրատել։ Թեթև եփած ցուկկինին, ձիթապտուղը, բուլղարական պղպեղը և արտիճուկը (գումարած՝ թակած կարմիր սոխը, եթե օգտագործում եք) տեղադրեք ամուր կափարիչով տոպրակի կամ պլաստիկ տարայի մեջ և լցրեք սոուսը՝ բաղադրիչները ամբողջությամբ պատելու համար:

Թողնում ենք աղցանը մարինացնել 4-8 ժամ սառնարանում։ Երբ այն դնում եք սեղանին, ավելացրեք ևս մի սոուս և շաղ տվեք թարմ քերած պարմեզանով: Մնացորդները կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում։ Հարմար է որպես ցածր ածխաջրերի կողմնակի ճաշատեսակ խորոված հավով և խորոված սթեյքով:

Նարնջով աղցան նուշով, ֆետա պանիրով և ձիթապտուղով

Սա հիանալի տարբերակ էբաղադրատոմս, որը կուրախացնի ձեր սիրելիներին. Բոլորը հիացած են դրանով. սա իսկական միջերկրածովյան խոհանոց է՝ հյութալի նարինջ, մաղադանոս, տապակած նուշ, փշրված ֆետա պանիր և կալամատա ձիթապտուղ:

Փորձեք ավելացնել մակարոնեղեն այս աղցանին՝ թեթև ամառային ընթրիքի համար: Պետք է միայն եփելուց անմիջապես հետո ողողել մակարոնեղենը, որպեսզի չկպչի։

Թողեք աղցանը մնա առնվազն 10 րոպե, որպեսզի համերը միանան, իսկ մակարոնեղենը ներծծի սոուսը: Եփվելուց հետո ճաշատեսակը չի տպավորի ձեզ, բայց թող բացվի, և այն կհարվածի ձեր համին:

Եթե չեք սիրում ձիթապտղի յուղ կամ խաղողի կորիզ, պարզապես մի ավելացրեք դրանք: Առանց նրանց աղցան լավ է: Կարող եք նաև բաց թողնել ֆետա պանիրը՝ այն բուսակեր դարձնելու համար: Ընդհանուր առմամբ, արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Այս աղցանը հիանալի է ճաշի (և խնջույքի) համար և լավ է պահվում մի քանի օր սառնարանում:

Լավագույն աղցանի բաղադրատոմսը վառ, թարմ միջերկրածովյան գույներով և համերով: Այս աղցանը ներառում է ամբողջական ցորենի մակարոնեղեն, թարմ մաղադանոս, տապակած նուշ, փշրված ֆետա պանիր, կանաչ սոխ և Կալամատայի ձիթապտուղ: Ձիթապտղի աղցանի բաղադրատոմսը բաղադրատոմսում նախատեսված է վեց չափաբաժնի համար:

Բաղադրություն՝

• 300 գրամ մակարոն;
• ½ բաժակ հում նուշ;
• 1 բաժակ թակած մաղադանոս;
• ½ բանկա առանց կորիզի ձիթապտղի, կիսով չափ կրճատված;
• փունջ կանաչ սոխ (բարակ կտրատած);
• ½ բաժակ չամիչ,ցանկալի է դեղին;
• ½ բաժակ փշրված ֆետա պանիր (ըստ ցանկության);
• 1 թեյի գդալ նարնջի համ;
• ¼ բաժակ նարնջի թարմ քամած հյութ (1-2 նարինջ);
• ¼ բաժակ բուսական (ցանկալի է ձիթապտղի) յուղ;
• 2 ճաշի գդալ (ճ/գ) գինու քացախ;
• 1 միջին սխտորի պճեղ, աղացած;
• ¼ գդալ (թեյ) աղ;
• սև պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Ինչպես պատրաստել?

Գործողությունների հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Մեծ կաթսայի մեջ աղաջուր բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել մակարոնեղենը և եփել մինչև կիսով չափ եփվի փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան: Մի կողմ դրեք մոտ ½ բաժակ մակարոնեղենի ջուր, նախքան ցամաքեցնելը: Քամեք մնացած ջուրը և անմիջապես լվացեք դրանք հոսող սառը ջրի տակ, մինչև մակարոնեղենը սառչի:
2. Տապակել նուշը միջին կաթսայում ցածր ջերմության վրա, հաճախակի խառնելով, մինչև ծայրերը բուրավետ ու ոսկեգույն դառնան, մոտ 5 րոպե: Նուշը տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա և կտրատեք դրանք։
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք եփած մակարոնեղենը, թակած նուշը, մաղադանոսը, ձիթապտուղը, սոխը, չամիչը և ֆետա պանիրը:
4. Չափիչի կամ փոքր ամանի մեջ միացրեք նարնջի կեղևը, նարնջի հյութը, ձիթապտղի յուղը, քացախը, մի քիչ սխտոր և աղ: Ավելացրեք ¼ բաժակ մակարոնեղենի մնացած ջուրը և հարեք մինչև հարթ լինի։
5. Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա և խառնել։ Սկզբում կարող է թվալ շատ սոուս, բայց մի անհանգստացեք: Համեմում ենք պղպեղով ըստ ճաշակի։
6. Թող աղցանը մնա մեջըսառնարանում պահեք առնվազն 10 րոպե (կամ մինչև մի քանի ժամ), ժամանակ տվեք սոուսը ներծծելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և մատուցել։ Մնացած մնացորդները կարելի է սառնարանում պահել մինչև չորս օր։

Ծանոթագրություններ

• Այն առանց սնձան դարձնելու համար պարզապես օգտագործեք համապատասխան մակարոնեղեն:
• Հեշտ ձիթապտղի աղցանի բուսական տարբերակի համար բաղադրատոմսից բաց թողեք ֆետա պանիրը:
• Այն ավելի էժան դարձնելու համար դդմի կամ արևածաղկի սերմերը փոխարինեք նուշով։
• Դուք կարող եք այն ավելի քիչ քաղցր դարձնել՝ պարզապես նարինջը լայմով կամ կիտրոնով փոխարինելով:
• Այն ավելի հագեցնող դարձնելու համար պատրաստեք այս աղցան ձիթապտուղով և հավով։