Մեղրաբլիթների բաղադրատոմս տանը. անուշաբույր տներ պատրաստել, փոքրիկ տղամարդիկ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մեղրաբլիթը հին աղանդեր է, որը Ռուսաստանում պատրաստվել է հնուց: Դրանք կարելի է գնել խանութից, բայց տնականները շատ ավելի ախորժելի ու համեղ են։ Իմանալով կոճապղպեղի բաղադրատոմսը՝ դժվար չէ այն պատրաստել տանը։ Ավելին, կան տարատեսակներ տարբեր առիթների համար։ Մեղրաբլիթով տները տպավորիչ տեսք կունենան Ամանորի, Սուրբ Ծննդյան սեղանին։ Հեշտ է պատրաստել և հարսանիք. Այս թխած դեսերտը կարող եք ուտել նույնիսկ Մեծ Պահքին, բայց թխում են հատուկ ձևով՝ առանց ձու ավելացնելու։

Ավանդաբար, կոճապղպեղի հիմնական բաղադրիչը մեղրն է: Այն դարձնում է դրանք փարթամ և ավելացնում լրացուցիչ համ:

Առաջին կոճապղպեղի բաղադրատոմս

Տանը կարող եք պատրաստել այս խմորեղենի տարբեր տեսակներ: Հաջորդիվ կտրվի համեղ կոճապղպեղի բաղադրատոմսեր։

Տնական կոճապղպեղ, բաղադրիչները:

• 300 գրամ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ քաղցր մեղր;
• 150 գրամ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• դարչին և աղացած մեխակ ըստ ճաշակի;
• 1 հավի ձու;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• գլազուրի համար՝ շաքարավազփոշի և ջուր։

Ահա կոճապղպեղի բաղադրատոմս, որը շատ հեշտ է պատրաստել տանը։ Անհրաժեշտ ապրանքները գնելուց հետո այս ամենը պետք է որոշակի կերպով համատեղել։

Խոհարարություն

Նախ, հաստ հատակով փոքր կաթսայի մեջ լցնում ենք կարագը և լցնում շաքարավազ։ Թող այս բաղադրիչները տաքանան և մի փոքր հալվեն։ Կարևոր է չմոռանալ դրանք հարել, որպեսզի զանգվածը չայրվի։ Լցնել անուշաբույր համեմունքներ՝ դարչին և մեխակ: Այժմ կարագի և շաքարավազի մեջ կարող եք մեղր ավելացնել և կաթսան վերցնել կրակից։ Տաք զանգվածի մեջ մեղրն այնքան գեղեցիկ կհալվի։ Ավելի լավ է ևս մեկ անգամ չտաքացնել մինչև եռալ, որպեսզի ավելի շատ սննդանյութեր պահպանվեն։

Զանգվածը պետք է հովացնել, և միայն դրանից հետո վրան ավելացնել ալյուր, ձու, սոդա և բոլորը լավ խառնել։ Այնուհետև խմորը շարում ենք ալյուրով ցրված տախտակի վրա և փաթաթում 0,5 սմ հաստությամբ թխվածքի ձևով, վերջ, կարելի է փոքր կաղապարներով կամ բաժակով շրջանակներ կտրատել։

Թխում թերթիկը քսում են առանց հոտի բուսական յուղով և ցողում ալյուրով։Մեղրաբլիթները թխում են ջեռոցում ընդամենը 10 րոպե։ Բայց այն պետք է նախապես տաքացվի մինչև 220 ° C: Պատրաստի կոճապղպեղը պետք է լցնել ջնարակով, այնուհետև չորացնել ջեռոցում։ Գլազուրը պատրաստելու համար շաքարի փոշին խառնում են ջրի հետ (փոքր քանակությամբ), որպեսզի ստացվի թանձր թթվասերի խտության քաղցր զանգված։

Եվ ահա կոճապղպեղի հաջորդ բաղադրատոմսը: Տանը դուք կարող եք զգալ ոչ միայն հրուշակագործ, այլև քանդակագործ, նկարիչ։ Ի վերջո, կոճապղպեղի տունն էծավալային արտադրանք, իսկական արվեստի գործ։

Բաղադրիչների պատրաստում

Թեստավորման համար՝

• 200 գրամ կարագ (եփելու ժամանակ այն պետք է կտրատել դանակով կամ տրորել պատառաքաղով);
• 200 գրամ շաքար;
• 5 ճաշի գդալ մեղր (եթե այն շողոքորթված է, ապա այն պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում);
• 1 փաթեթ փխրեցուցիչ;
• 4 ձվի դեղնուց;
• 4 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• համեմունքների ընտրություն՝ դարչին, աղացած կոճապղպեղ, հիլ, մեկ կիտրոնի կամ անիսոնի համեմունք:

Սերուցքի համար՝

• 4 ձվի սպիտակուց;
• 200 գրամ նուրբ շաքարի փոշի;
• 1, 5 թեյի գդալ մեկ կիտրոնի հյութ։

Սա Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան տոների համար մեղրաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսն է։ Նույն մթերքներից կարելի է թխել մեղրաբլիթ և դնել քաղցր տանը։

Խմորի հունցում և թխում

Խմորի համար խառնեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները։ Ստացված խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Այս պահին կտրեք կոճապղպեղի տան մանրամասները:

Չափսը կարող եք ընտրել ինքներդ։ Հիմնական բանը այն է, որ հիմքը բավարար է, իսկ մասերը չափի մեջ լավ տեղավորվում են։

Սառեցված խմորը պետք է շարել թխելու թղթի վրա և գրտնակով փաթաթել։ Հաստությունը՝ 0,5-0,7 սանտիմետր։ Խմորի կողքերին սալիկներ դնել, այնուհետև ավելի հեշտ կլինի գրտնակել տրված հաստությամբ, և եզրերը հավասար կլինեն։

Այժմ շերտի վրա դրեք ստվարաթղթե կաղապարներ. դրանք կտրված են դրանց վրամանրամասներ. Դուք կարող եք անմիջապես կտրել պատուհանները: Կամ ավելի ուշ, արդեն պատրաստի արտադրանքի մեջ: Մեկ այլ տարբերակ է պարզապես կրեմով ներկել պատուհանները՝ արդեն պատրաստի արտադրանքի մեջ։

Ահա մենք ունենք այսպիսի հետաքրքիր մեղրաբլիթ թխում տանը։

Մեղրաբլիթով տան թխում և ձևավորում

Թխելու թղթի վրա մասերը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և թխում 200-220°C ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։ Սկզբում մի քանի անգամ ծակեք պատառաքաղով, որպեսզի համոզվեք, որ խմորը հավասարապես բարձրանում է: Խմորը դեղնե՞լ է։ Այսպիսով, ժամանակն է այն հանել:

Սառեցրած սպիտակուցները հարում ենք մի պտղունց աղով, այնուհետև մեկ ճաշի գդալի վրա աստիճանաբար լցնում ենք շաքարի փոշին՝ նույնպես հարելով։ Այնուհետեւ ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Ծածկեք գլազուրը, որպեսզի այն չչորանա։

Որպեսզի ջնարակը գունավոր դառնա, այն բաժանում են մի քանի մասի և յուրաքանչյուրին մի քիչ սննդային ներկ են ավելացնում։ Կստացվի բնական ներկ, որը կարելի է օգտագործել կոճապղպեղի տունը զարդարելու համար։ Բայց նախ պետք է բոլոր դետալները «սոսնձել» մաքուր սպիտակ ջնարակով, և միայն դրանից հետո ապրանքը գույնով զարդարել։

Այստեղ կարող եք պատրաստել հմայիչ ձեռագործ կոճապղպեղ: Բաղադրատոմսերը պարզ են, իսկ ապրանքները՝ արտասովոր գեղեցկություն։