Ինչպես թանձրացնել սոուսը օսլայով կամ ալյուրով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ սոուսը հիանալի հավելում է հիմնական ճաշատեսակին: Այնուամենայնիվ, հաճախ պարզվում է, որ այն հեղուկ է: Բայց դուք շատ եք ուզում ստանալ մածուցիկ, բուրավետ զանգված, որը ախորժելի տեսք ունի։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք օգնում են թանձրացնել սոուսը։

Հեշտ ճանապարհ օսլայով

Սա ամենահայտնի մեթոդներից մեկն է: Օսլան կօգնի թանձրացնել սոուսը։ Պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել ճիշտ քանակությունը: Դա անելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• բաժակ ջուր;
• 500 մլ սոուս;
• մեկ ճաշի գդալ օսլա.

Ջրի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել արգանակներ, բանջարեղենի, մսի կամ ձկան արգանակներ։ Ամենից հաճախ կարտոֆիլի օսլան օգտագործում են սոուսը թանձրացնելու համար։ Այնուամենայնիվ, որոշ ճաշատեսակների համար նրանք նաև եգիպտացորեն են ընդունում։ Սովորաբար այն նախատեսված է բաղադրատոմսերում։ Կարող եք ցանկացած սոուս ընդունել։

Ինչպե՞ս թանձրացնել սոուսը

Դուք կարող եք դա անել քայլ առ քայլ հետևյալ կերպ.

1. Օսլան պետք է դնել ամանի մեջ։
2. Լցնել սառը ջրով, մանրակրկիտ խառնելով։ Ո՞րն է օսլայի նոսրացման լավագույն միջոցը: Ավելի հեշտ է օգտագործել հարել:Բավականաչափ արագ հարելով զանգվածը՝ կարող եք հասնել փոշու արագ և ամբողջական տարրալուծման։ Կարող եք նաև օգտագործել խառնիչ: Բայց սա օգտակար է, եթե պատրաստում եք սոուսի մեծ չափաբաժին:
3. Այնուհետև սոուսն ինքնին տաքացնում են թույլ կրակի վրա։
4. Երբ այն եռում է, օսլա ջուր լցրեք՝ դա անելով դանդաղ, բարակ հոսքով։ Անընդհատ խառնել զանգվածը։
5. Կազմը կրկին եռման աստիճանի հասցնելուց հետո ևս մի երկու րոպե եռացնելով այն հանել վառարանից։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Տոմատի սոուս

Դուք կարող եք պատրաստել ցանկալի խտության արտադրանք՝ վերցնելով հետևյալ բաղադրիչները՝

• կիլոգրամ սոխ;
• չորս կիլոգրամ լոլիկ;
• 300 գրամ շաքար;
• հինգ ճաշի գդալ օսլա;
• չորս չիլի պղպեղ;
• երեք ճաշի գդալ աղ;
• մի քանի թեյի գդալ պապրիկա;
• նույն քանակությամբ աղացած դարչին;
• տասը մեխակ;
• չորս դափնու տերեւ;
• 120 գրամ 9% քացախ։

Լոլիկները լվանում են, մանր կտրատում բլենդերով։ Կարող եք նաև դրանք ոլորել մսաղացով: Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրվում կես օղակների: Տոմատի խյուսը լցնել տապակի մեջ, դնել պղպեղի պատիճ, սոխ, դափնու տերև և մեխակ։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնել։ Թավան կափարիչով փակել և դնել միջին ջերմության վրա։

Եռալուց հետո սոուսը եփում ենք թույլ գազի վրա ևս երկու ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Այնուհետև մաղը դնել մաքուր տարայի վրա, զտել սոուսը։ Դրանից հետո դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Եթե զանգվածը հեղուկ է ստացվել, կարող եքթանձրացնել սոուսը: Դրա համար այն եփում են երեք ժամ։ Բայց ավելի հեշտ կլինի օսլա ավելացնել, մանրակրկիտ խառնել, ապա եփել ևս երեսուն րոպե։ Դրանից հետո լցնել քացախը, հանել սոուսը վառարանից։ Նման բլանկը կարելի է դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել ձմռան համար:

Ալյուր սոուս

Սա սոուսը թանձրացնելու ևս մեկ հեշտ միջոց է: Դրան պետք է ալյուր ավելացնել։ Դուք կարող եք դա անել տարբեր ձևերով.

1. Ամենապարզը պատրաստի սոուսով կաթսայի վրայով ալյուրը մաղելն է, զանգվածը տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով։ Գլխավորը գնդիկների առաջացումը կանխելն է։
2. Երկրորդ տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր այնքան էլ չեն ծուլանում եռացնել սոուսները։ Դրա համար մոտ մեկ ճաշի գդալ ալյուրը նոսրացվում է տաք ջրի մեջ։ Այս հեղուկը բարակ հոսքով լցնում են սոուսի մեջ՝ խառնելով։ Սոուսը ջրի շնորհիվ ավելի կնոսրանա, ուստի պետք է ժամանակ տալ եռալու համար։

Երբեմն ալյուրը տապակվում է կարագով։ Սա մի փոքր փոխում է պատրաստի ուտեստի համը։

Ալյուրի սոուսի բաղադրատոմս

Այս ապրանքը կոչվում է «Սպիտակ»: Այն պահանջում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ: Նման սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 մլ սերուցք;
• 50 գրամ կարագ;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս սոուսը կարող է հիմք դառնալ հագնվելու նոր տարբերակների համար։ Սկզբից վառարանի վրա դնել հաստ հատակով տապակ, վրան հալեցնել կարագը։ Վրան ալյուրը թեթև տապակել։ Համոզվեք, որ այն չի մթնում: Անընդհատ խառնելով ավելացրեք կեսըկրեմ. Զանգվածը լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Հետո սոուսը կթանձրանա։ Այնուհետև ներմուծվում են համեմունքներ և կրեմի մնացած մասը։ Կրկին խառնել։ Կրկին թանձրանալուց հետո սոուսը պատրաստ է օգտագործման։

Հետագայում կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, խոտաբույսեր, դնել բանջարեղեն և այլն։ Կրեմի փոխարեն կարող եք նաև կաթ օգտագործել՝ դրանով իսկ նվազեցնելով ուտեստի կալորիականությունը։

Անփորձ խոհարարները հաճախ մտածում են, թե ինչպես թանձրացնել սոուսը: Ի վերջո, դուք ցանկանում եք ստանալ հարուստ սուս, որը միևնույն ժամանակ պարկեշտ տեսք կունենա: Հիանալի տարբերակ է օգտագործել օսլա կամ ալյուր: Այս բաղադրիչները կան յուրաքանչյուր տանը: Միակ բացասականը զանգվածի անընդհատ խառնումն է, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։