2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Երբ նախապատրաստական աշխատանքներ են տարվում ցանկացած տոնի համար, տնային տնտեսուհիները փորձում են սեղանը մաքսիմալ լցնել մսային ուտեստներով և խորտիկներով։ Սա որոշակիորեն սխալ մոտեցում է։ Իհարկե, կան բավականաչափ միս ուտողներ, շատ հյուրեր կուրախանան միայն իրենց հարգած բաղադրիչից պատրաստված ուտեստների նման առատությամբ: Սակայն գրեթե միշտ հրավիրվածների մեջ կան միս չուտողներ։ Կամ նրանք, ովքեր գոնե փորձում են հնարավորինս քիչ ուտել այն։ Արդյունքում, նրանք դժվար թե գնահատեն ձեր խնջույքը: Բացի այդ, միսն ու դրանից ստացված մթերքները այսօր բավականին թանկ հաճույք են, ուստի այս մոտեցմամբ տոնակատարությունը, անշուշտ, տպավորիչ քանակություն կբերի: Ինչ անել? Ինչպե՞ս գոհացնել բոլոր հյուրերին և միևնույն ժամանակ ինքներդ չլինեք պարտվողը: Օրիգինալ բուսական նախուտեստներ կգան փրկության: Տոնական սեղանի վրա, ճաշ պատրաստելու գործընթացին ստեղծագործական մոտեցմամբ, այդպիսի ուտեստները հաստատ չեն ամաչելու դնել։ Ավելին, շատ բանջարեղենային նախուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսերը երբեմն պարզապես տպավորիչ են իրենց ինքնատիպությամբ, միանգամայն ընդունակ են ստվերել իրենց մսային «եղբայրներին»: Եվ դարձեք տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։
Մենք կխոսենք հետագա, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստներ: Մենք ձեզ կառաջարկենք բավականին շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, և դուք կարող եք ընտրելինքներդ լավագույնը: Դրանց համաձայն պատրաստված բանջարեղենային խորտիկները, անկասկած, կզարմացնեն և կուրախացնեն ձեր հյուրերին և հարազատներին։
Մի փոքր շեղում
Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի նկարագրությանն անցնելուց առաջ ես կցանկանայի մի քանի բառ ասել որպես բաժանման բառեր: Ինչպես հասկանում եք, ցանկացած նախուտեստ՝ բանջարեղեն կամ մսեղ, նշանակություն չունի, դրանք պետք չեն հյուրերին կշտացնելու համար։ Դրանք նախատեսված են ախորժակը մի փոքր թուլացնելու և սեղանը զարդարելու համար։ Եվ նաև, ինչ մեղք է թաքցնելը, որքան հնարավոր է դատարկ տեղ զբաղեցնել։ Իհարկե, թթուները և սենդվիչները կարող են դա անել, սակայն, տեսնում եք, շատ ավելի հաճելի է, երբ սեղանը նրբագեղ տեսք ունի։ Իսկ դրա վրա կանգնած սպասքը հիացնում է հյուրերին։ Եվ ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև նրբաճաշակ համով։ Դրա հիման վրա դուք պետք է պատրաստեք. Ի վերջո, ինչ ասես, բանջարեղենը բանջարեղեն է: Ուստի պետք է փորձենք հնարավորինս շահավետ սպասարկել այն։
Հավանաբար ժամանակն է փակելու տեսական մասը։ Եկեք անցնենք պրակտիկային: Ներկայացնում ենք լավագույն տոնական բանջարեղենային խորտիկները։
Էժան և ուրախ, բայց որքան գեղեցիկ…
Սմբուկը կտրատել, համեմել մի քիչ աղով, ապա լավ տապակել երկու կողմից։ Կարևոր է՝ թավայից տարածեք ոչ թե ափսեի վրա, այլ թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։ Խառնեք երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և մի քանի պճեղ մանր կտրատած սխտոր։ Կարող եք նաև սամիթ ավելացնել, եթե սիրում եք այս համեմունքը: Տապակած կտորները քսել սոուսով։ Լոլիկ, որի չափը պետք է հավասար լինի կապույտի տրամագծին, կտրատել շրջանաձև, դնել յուրաքանչյուր կտորի վրա։սմբուկ, վրան առատորեն շաղ տալ կոշտ պանիրով: Ի դեպ, եթե ժամանակ չունեք սմբուկների հետ խառնվելու, կարող եք առանց դրանց: Նախորդ բոլոր մանիպուլյացիաները պետք է կրկնել լոլիկի կտորներով։
Սիրամարգի պոչ պատրաստում
Պատրաստեք երկու սմբուկ նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է վերևում: Կտրեք երկու լոլիկի և վարունգի շերտ: Հարյուր գրամ պանիր ենք քսում, խառնում ենք մայոնեզի և մանր կտրատած սխտորի հետ։ Սմբուկները ափսեի վրա ենք փռում, և պետք է փորձենք սիրամարգի պոչի ձև տալ։ Կապույտի յուրաքանչյուր կտորի վրա լցնում ենք լոլիկը, քսում պանրի և մայոնեզի խառնուրդը, ապա դնում վարունգ, որը զարդարում ենք կես ձիթապտուղով։ Կարևոր է՝ նման նախուտեստը մատուցելուց առաջ առնվազն մեկ ժամ պետք է մնա սառնարանում։
Կակաչներ, ոչ ծաղիկներ…
Բացարձակապես հաղթական-հաղթող: Նման կակաչները կարողանում են ստվերել սեղանի բոլոր նախուտեստները՝ լինի դա բուսական, թե մսային: Իր արտաքին տեսքով ուղղակի շքեղ ուտեստ, որն ունի նաև պարկեշտ համ։
Վերցրեք ինը երկարաձգված լոլիկ: Իդեալում, «տիկին մատների» բազմազանությունը հարմար է: Զգուշորեն կտրեք դրանք ծայրից մի փոքր կարճ, մի երկու սանտիմետր, խաչաձև։ Հեռացրեք միջուկը, հիմքի վրա մի փոքր անցք կտրեք, ուղղակի դրեք, ազատվեք ցողունից։ Վերցրեք 200 գրամ պանիր, քերեք, խառնեք մանր կտրատած սխտորով և մի քանի ճաշի գդալ թանձր մայոնեզով։ Լրացրեք «ծաղիկների» գլուխները, խիտ սոխի փետուրներից պատրաստեք ցողուններ (ուղղակի դրանք մտցրեք կտրվածքի մեջանցքեր), գեղեցիկ, ծաղկեփնջի տեսքով, շարել սպիտակ ուտեստի վրա։
Ծիածան պանրի պղպեղի նախուտեստ
Չորս հարյուր գրամ պանիր, մի փունջ խոտաբույսեր և մի փոքր գլուխ սխտոր մանրացրեք բլենդերի մեջ: Խառնուրդին ավելացնել մայոնեզ։ Այն պետք է քիչ-քիչ ավելացնել, այնքան, որ ելքը բավական հաստ զանգված լինի։ Վերցրեք մի քանի բուլղարական պղպեղ տարբեր գույներով: Դուք կարող եք ունենալ երկու, իսկ եթե գտնեք, ապա երեք երանգ ավելի լավն է: Կտրեք պղպեղի հատիկների պոչերը, հանեք սերմերը և միջնապատերը, կտրեք բավականին հաստ օղակների։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուրը լցրեք ստացված խառնուրդով։ Ցանկության դեպքում կարելի է վերևը զարդարել խաշած ձվերի շրջանակներով։
Կոշիկներ
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է փոքրիկ երիտասարդ ցուկկինի։ Մենք դրանք կիսով չափ կտրում ենք, հետո մի փոքր կտրում ենք հատակը, որպեսզի ձեր «նավակները» ավելի վստահ կանգնեն ափսեի վրա։ Ամբողջ միջուկը գդալով հանում ենք։ Սոխը մանր կտրատում ենք, մի երկու կարմիր բուլղարական պղպեղի հատիկներ, տապակում, որոշ ժամանակ անց ավելացնում ենք ցուկկինի միջուկը։ Աղ եւ պղպեղ. Մենք սկսում ենք. Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով և տասը րոպե ուղարկել միկրոալիքային վառարան։
Ի դեպ, ցուկկինի փոխարեն կարելի է սմբուկ վերցնել։ Ինչ վերաբերում է բուն միջուկին, ապա բաղադրիչների բաղադրությունը կարող է բազմազան լինել։ Բացի այդ, նման նախուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել սխտոր-մայոնեզ սոուսի հետ, որը, ինչպես արդեն պարզ է վերը նշված բաղադրատոմսերից, հիանալի համադրվում է բանջարեղենի հետ։
Rolls
Ցուկկինին ընդհանրապես երախտապարտ էնյութը հմուտ տնային տնտեսուհու ձեռքում։ Դրանցից դուք կարող եք շատ հիանալի նախուտեստներ պատրաստել: Հիմա փորձենք օրիգինալ գլանափաթեթներ պատրաստել։ Հարյուր գրամ հալած պանիրից, մի քանի պճեղ սխտորից ու մայոնեզից պատրաստում ենք մեզ արդեն ծանոթ զանգվածը։ Կտրեք համապատասխան չափի ցուկկինին և վարունգը երկայնքով բարակ ափսեների մեջ: Հետո տապակել, դնել անձեռոցիկների վրա, սպասել, որ ձեթը ներծծվի։ Տարածում ենք ափսեի վրա, վրան վարունգի շերտ ենք դնում։ Պանրի զանգվածը մի եզրով քսում ենք, կողքից լոլիկի շերտը ավելացնում, ռուլետի վերածում։
Ի դեպ, չնայած այն հանգամանքին, որ մենք օգտագործել ենք ջերմաստիճանի էֆեկտը և՛ նավակների, և՛ ռուլետների պատրաստման ժամանակ, սրանք բոլորը բանջարեղենային սառը նախուտեստներ են։ Սեղանին մատուցում են միայն սառչելուց հետո։
Մի քանի խոսք լավաշի մասին
Պատրաստվելով տոնական խնջույքին, մի մոռացեք մեր տանտիրուհիների կողմից այդքան սիրելի պիտայի վրա պատրաստված ռուլետների մասին: Դուք կարող եք դրանք լցնել տարբեր լցոնիչներով, այդ թվում՝ բուսական: Կարող են լինել շատ տարբերակներ, հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական, հատուկ բաղադրատոմսը։ Մենք, օրինակ, ձեզ կառաջարկենք մերը. կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել շատ պարզ, բայց անսովոր գեղեցիկ ռուլետ կորեական գազարով։
Վերցրեք մի թերթիկ ուղղանկյուն պիտայի հաց և քսեք այն մայոնեզով: Վերևում դրեք ևս մեկ շերտ: Առատորեն շաղ տալ ցանկացած քերած կոշտ պանիրով: Վրան դնել կորեական գազարի շերտը։ Այնուհետեւ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Փակեք մեկ այլ թերթիկով: Կրկին կրկնեք վերը նշված բոլոր ընթացակարգերը: Ամուր գրտնակեք (երկարությամբ, ոչ թե լայնությամբ) ամեն ինչ ռուլետի մեջև ուղարկեք սառնարան: Մի քանի ժամ հետո երշիկը կարելի է կտորների կտրել, գեղեցիկ շարել ուտեստի վրա և մատուցել։
Երբ պատրաստվում են բանջարեղենային նախուտեստներ, չպետք է աչքաթող անել դրանց բազմազանությունը, օրինակ՝ աղցանները: Իհարկե, ոչ ոք չի կարող որևէ մեկին զարմացնել վարունգի և լոլիկի սովորական խառնուրդով, սակայն կան շատ այլ, շատ ավելի գրավիչ բաղադրատոմսեր։
Պեկինյան կաղամբով աղցան
Հեշտ պատրաստվող և բաղադրությամբ այս աղցանը, այնուամենայնիվ, կուրախացնի իր վառ և ուրախ արտաքինով։ Վերցրեք պեկինյան կաղամբի մի գլուխ և հնարավորինս բարակ կտրատեք։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել և մի քիչ մանրացնել։ Այնուհետեւ ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենն ու մանր կտրատած սոխը։ Եգիպտացորենի տարայի հյութը պետք է քամել։ Համեմեք ամեն ինչ թանձր քաղցր մայոնեզով և զարդարեք կտրատած եփած ձվերով։
Լոբով վառ աղցան
Կարմիր լոբի (300 գրամ), թրմեք ամբողջ գիշեր, ապա լվացեք և եփեք կես ժամ։ Դա կարող է ավելի երկար տևել՝ կախված բազմազանությունից: Հիմնական բանը բաց չթողնելն է այն պահը, երբ այն սկսում է քանդվել։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք վերցնել պահածոյացված բանկա: Այնուհետև, սառչելուց հետո, պատրաստի լոբիները տեղափոխեք աղցանների ամանի մեջ, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը (պարտադիր կարմիր!), նեխուրի երեք ցողուն, ձեր սիրած խոտաբույսերի մի փունջ և մոտ հինգ բողկ։ Կիտրոնի մայոնեզը կատարյալ է որպես սոուս:
Եզրակացություն
Բանջարեղենային խորտիկներ - ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել առանց բաղադրատոմսին ուշադիր հետևելու։ Այսինքն՝ օգտագործելով ձեր սեփական երևակայությունը և հիմնվելով առկա խոհարարական փորձի վրա: Բարեբախտաբար, հողը բերրի է, և բաղադրիչներն իրենք հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ։
Բանջարեղենային խորտիկները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են մեր հոդվածում, մի կաթիլ են առկա տարբերակների օվկիանոսում։ Սկսեք դրանցից առայժմ, այնուհետև կամաց-կամաց անցեք ձեր յուրօրինակ ուտեստների ստեղծմանը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տոնական սեղանին կտրատելու սկզբունքը. Սեղանի վրա տոնական կտրում. լուսանկարներ, առաջարկություններ և խորհուրդներ մատուցելու համար
Տոնական խնջույքի ճաշացանկ կազմելիս գրեթե միշտ առանձնահատուկ տեղ են հատկացվում զանազան կտրվածքներին։ Պրոֆեսիոնալ խոհարարները սովորաբար նույնիսկ չեն դասում նման ուտեստները որպես ճաշատեսակներ, բայց նրանք թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել կերակուրը և դառնալ բանկետի իսկական զարդարանք: Հաշվի առնելով դա՝ արժե մանրամասն ուսումնասիրել, թե ինչպես են կտրվածքներ անում տոնական սեղանին, ինչ ապրանքներ են օգտագործվում և երբ են մատուցվում։
Խորտիկներ ֆուրշետի սեղանի համար. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Խորտիկներ ֆուրշետի սեղանի համար. օրիգինալ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես պատրաստել հետաքրքիր խորտիկներ, որպեսզի դրանք գեղեցիկ տեսք ունենան։ Աղանդեր բուֆետի համար
Տոնական սեղանի համար ինչպիսի խորտիկներ կարելի է շտապ պատրաստել
Տանը պատրաստվելով տոնակատարության՝ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը ուշադրություն է դարձնում միայն հիմնական ուտեստների պատրաստմանը և մատուցմանը։ Սակայն տոնական սեղանի համար նախատեսված խորտիկները ոչ պակաս կարևոր դեր են խաղում: Դրանք կարելի է մատուցել հիմնական ճաշատեսակների միջև։ Բացի այդ, ճիշտ պատրաստված խորտիկները բացում են ախորժակը և թույլ են տալիս լիարժեք վայելել հետևյալ խոհարարական հաճույքները. Ուստի շատ կարևոր է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրանց պատրաստմանը։
Ինչպե՞ս գլորել անձեռոցիկները տոնական սեղանի վրա։ Սեղանի կարգավորում
Մեր կյանքում բավական են ընտանեկան և ազգային տոները, երբ տուն շատ հյուրեր են գալիս։ Եվ ոչ միայն համեղ պատրաստված ուտեստները, այլև պատշաճ մատուցումը փառատոնին տալիս են իր յուրահատուկ մթնոլորտը:
Հավայական աղցանների տարբերակներ տոնական սեղանի համար
Դուք կզարմացնեք ձեր հյուրերին Հավայան աղցանների արտադրանքի անսովոր համադրությամբ: Ես գոհ եմ, որ դուք կարող եք դրանք պատրաստել ոչ միայն որպես նախուտեստ, այլև դեսերտ:
