Խնձորով և նարինջով կարկանդակ. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խնձորը թխման մեջ օգտագործվող ամենատարածված մրգերից է: Բայց դրան կարելի է այլ մրգեր ավելացնել։ Նարնջագույնը կատարյալ համադրություն է։ Եթե ցանկանում եք հիացնել ձեր հյուրերին ձեր խոհարարական հմտություններով կամ պարզապես համեղ տորթ թխել, ապա եկեք դիտենք այս միջուկով ամենահայտնի և համեղ կարկանդակները։

Խմորիչի և նարնջի կարկանդակ խմորիչի բաղադրատոմս

Այս տորթը օդամղիչ է, փափուկ և փափուկ: Իսկ մրգային միջուկն այն շատ համեղ կդարձնի։ Խնձորի և նարնջի կարկանդակի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• Տաք կաթ - մեկ բաժակ.
• Ալյուր - չորս բաժակ.
• Շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ.
• Չոր խմորիչ - մեկ պարկ.
• Ձու - երկու հատ.
• Կարագ - 100 գրամ.
• Վանիլին - ըստ ճաշակի.
• Աղը դանակի ծայրին է։

Լցոնման համար՝

• Նարինջ - երկու հատ.
• Խնձոր - հինգ հատ.
• Օսլա - երկու ճաշի գդալգդալներ.
• Կարագ - 50 գրամ.
• դարչին - մեկ թեյի գդալ.
• Շաքարավազ - 100 գրամ.

Խնձորով նարնջի կարկանդակ պատրաստելու ալգորիթմը հետևյալն է.

1. Կաթը, ձուն և հալած կարագը մի փոքր հարում են։
2. Խառնում ենք ալյուրը, վանիլինը, աղը, խմորիչը, շաքարավազը։
3. Հեղուկ զանգվածը լցնել չոր զանգվածի մեջ և հունցել խմորը։
4. Ստացված խմորը մոտ մեկ ժամով դնել տաք տեղում, որպեսզի այն բարձրանա։
5. Մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Մեկ նարինջը մաքրել, կիսով չափ կտրել և կիսաշրջանաձև կտրել: Երկրորդի միջից հանել համը, քամել հյութը և կտրատել փոքր խորանարդի։
6. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել խորանարդի կտրատած խնձորն ու ավելացնել շաքարավազը։ Մթնել բոլոր հինգ րոպեները։
7. Այժմ ավելացրեք կեղևը, դարչինը, հյութի մեջ նոսրացված օսլան և նարնջի կես շրջանները: Ամեն ինչ խառնել և սպասել թանձրանալուն։
8. Հաջորդը ձևավորում ենք տորթ: Խմորի մի կեսը ձևով քսում ենք, ավելացնում միջուկը, տորթը զարդարում ենք դրոշակներով և մնացած խմորից վերևում խոզուկներով։ Վերևը քսել ձվով և թողնել 20 րոպե։
9. Խնձորով և նարինջով կարկանդակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 45 րոպե։

Շերտավոր խմորով կարկանդակ

Այս խնձորով և նարնջով կարկանդակ պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Շերտավոր խմոր - 250 գրամ.
• Կարագ - մեկ ճաշի գդալ.
• Շաքարավազ - 100 գրամ.
• Նարինջ - երկու հատ.
• Խնձոր - երեքկտորներ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Մեկ նարինջը մաքրվում է, հեռացնում թաղանթի կտորներից և կտրատում խորանարդիկների։ Երկրորդ մրգի միջից հանում ենք կեղևը, բավական է մեկ թեյի գդալը և քամում հյութը։
2. Խնձորները կտրատել միջին կտորների։
3. Թխելու համար մետաղյա տարայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, լցնում ենք մեկ ճաշի գդալ նարնջի հյութի մեջ և ավելացնում շաքարավազ։ Եփել այնքան, մինչև զանգվածը մի փոքր շագանակագույն դառնա։ Դրանից հետո անմիջապես լցնել մնացած հյութը, խառնել և հանել վառարանից։
4. Լցնել բոլոր մրգերը կարամելի մեջ։
5. Խմորը գրտնակել այնպես, որ այն մեծ լինի կաղապարի տրամագծից մոտ հինգ սանտիմետրով։
6. Միջուկը ծածկում ենք այս շերտով, և խմորի ծայրերը հրում կաղապարի պատերով։ Դուք կստանաք շրջված խմոր խմոր։
7. Տաքացրե՛ք ջեռոցը 200 աստիճանով և ուղարկե՛ք մեր ֆլիպ տորթը 20 րոպեով։ Տաք խմորեղենը անմիջապես հանում ենք կաղապարից, հակառակ դեպքում կարամելը կպնդանա ու կպչի կաղապարի հատակին։

Դոնդողով կարկանդակ թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը մի քիչ աշխատանք է պահանջում, բայց արժե այն: Կստացվի շատ համեղ, նուրբ և բուրավետ կարկանդակ խնձորով և նարինջով թթվասերով։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Թթվասեր - 250 միլիլիտր.
• Ձու - երկու հատ.
• Շաքարավազ - 250 գրամ.
• Ալյուր - 380 գրամ.
• Քացախով քերած սոդա - մեկ թեյի գդալ.
• Ցանկացած յուղ՝ ձևը յուղելու համար։
• Նարնջը մեկ միրգ է։
• Խնձոր - երկու հատ.
• Կոնյակ - մեկ ճաշի գդալ.

Մեթոդխոհարարություն:

1. Մրգերը մաքրվում և մաքրվում են, կտրատում միջին չափի խորանարդիկների և լցնում կոնյակի հետ։ Ամեն ինչ խառնեք։
2. Ձուն հարել շաքարավազի և թթվասերի հետ, ավելացնել ապխտած սոդան և ալյուրը։
3. Մրգային միջուկից լցնել հյութը և ուղարկել խմորին։ Ամեն ինչ խառնել և լցնել յուղոտ ձևի մեջ։
4. Թխել մոտ քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նշում տնային տնտեսուհիներին

Խնձորի և նարնջի կարկանդակը համեղ դարձնելու մի քանի հնարքներ կան.

• Մինչ կեղևը հանելուց նարինջը պետք է լվանալ և լցնել եռման ջրով։ Այնուհետև համը հեշտությամբ կհեռացվի:
• Միջնում կարող եք օգտագործել մաքրած նարինջներ։ Ապա ընտրեք բարակ կեղևով միրգ։
• Եթե ինքնին խմորին նարինջ են ավելացնում, ապա պետք է հեռացնել ոչ միայն կեղևը, այլև յուրաքանչյուր կտորից հեռացնել թաղանթն ու սպիտակ երակները։ Խմորի մեջ ավելացրեք նաև հյութը, որն ազատվում է այդ ընթացքում։
• Խնձորները նարինջի նման կտրատեք, որպեսզի տորթը ավելի էսթետիկ տեսք ունենա:
• Եթե օգտագործում եք խնձորի թթու սորտեր, անպայման շաքարավազ ցանեք։ Բայց եթե սիրում ես թթվայնություն, ուրեմն պետք չէ։
• Ցանկացած խմոր հարմար է նման կարկանդակ պատրաստելու համար։

Հետևեք այս պարզ կանոններին և հաջողակ կլինեք խոհարարության մեջ։