Սալորով կարկանդակներ. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սալորով կոտլետները օրիգինալ աղանդեր են, որը ձեզ և ձեր ընտանիքի անդամներին դուր կգա: Քաղցր խմորեղենի բաղադրատոմսեր կսովորեք մեր հոդվածից։

Տապակած սալորով կարկանդակներ

Ամառային սեզոնի վերջում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է ուրախացնել իր սիրելիներին թարմ բանջարեղենից և մրգերից պատրաստված միջուկներով համեղ խմորեղենով։ Այսպիսով, մենք մի կողմ չմնացինք և առաջարկում ենք փորձել սալորով տապակած կարկանդակներ։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գրամ կաթնաշոռից, մեկ ձվից, մեկ պարկ փխրեցուցիչից և մեկուկես բաժակ ալյուրից հունցել խիտ խմոր։ Պատրաստի արտադրանքը դրեք տոպրակի մեջ և թողեք մնա քառորդ ժամ։
• 300 գրամ թարմ սալոր կտրատած, առանց կորիզների և շաքարավազով ցանված։
• Խմորը գրտնակել, կաղապարով շրջանակներ կտրել։
• Յուրաքանչյուր դատարկի կենտրոնում լցրեք մի գդալ միջուկ և քամեք: Որպեսզի միջուկը դուրս չգա, ավելի լավ է կարկանդակները պելմենի պես ամրացնել (բաց եզրեր պատրաստել):

Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և երկու կողմից սալորով կարկանդակներ տապակել։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք թեյի կամ սուրճի հետ։

Հարբած կարկանդակներջրահեռացում

Այս համեղ աղանդերը կտպավորի ձեր ընկերներին և ընտանիքին: Պատրաստեք այն տոնական սեղանի կամ ավանդական ընտանեկան թեյախմության համար և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստով։ Սալորով կարկանդակներ կպատրաստենք ջեռոցում այսպես՝

• 20 մեծ թարմ սալոր, կիսով չափ կտրված և առանց կորիզների: Յուրաքանչյուր դատարկի մեջ մի քիչ կոնյակ լցրեք և վրան շաքարավազ ցանեք։ Մրգերի կտրած կեսերը շարել մատուցվող ափսեի վրա, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 12 ժամ։
• Մարցիպան պատրաստելու համար 150 գրամ ընկույզն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք մաղած շաքարի փոշին (100 գրամ) և նորից մանրացրեք ամեն ինչ։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ չոր լոռամիրգ, երկու ճաշի գդալ պատրաստի հատապտուղ սոուս (առկա է խանութում) և մեկ հարած սպիտակուցի կեսը։ Խառնել արտադրանքը մինչև հարթ լինի, պատրաստի մարցիպանը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 12 ժամով (կամ մեկ օրով): Երբ ճիշտ ժամանակը լրանա, հանեք, տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանի և բաժանեք 20 մասի։ Յուրաքանչյուր բլիթ գրտնակեք գնդակի մեջ և դրեք սառնարանում կես ժամ։
• Չորացրեք սալորը, յուրաքանչյուր կեսի մեջ լցրեք մարցիպան և ծածկեք ազատ կեսով։
• 500 գրամ պատրաստի շերտավոր խմորը բաժանում ենք 20 քառակուսիների, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է փաթաթել և շաղ տալ շաքարավազով։ Խմորի վրա լցնում ենք միջուկը, ծայրերը կենտրոնում կծկելով ձևավորում ենք տոպրակներ։ Կարկանդակները քսել ձվի դեղնուցով և անցք բացել վերևում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

Թխել աղանդերը ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:Թողեք մի փոքր սառչի և մատուցեք։

Մրգային տորթեր

Փափուկ խմորից պատրաստված այս համեղ խմորեղենը, անկասկած, կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին: Ուստի մի կողմ թողեք ձեր բոլոր գործերը և պատրաստեք այն երեկոյան թեյի խնջույքի կամ հյուրերի հետ հանդիպման համար։ Ինչպես պատրաստել սալորով տորթեր ջեռոցում:

• Կես բաժակ տաք կաթը նոսրացրեք 25 գրամ թարմ խմորիչով։
• Առանձին խառնեք նույն քանակությամբ կաթը երկու ճաշի գդալ շաքարավազի և մեկ ձվի հետ։
• Մաղել 500 գրամ սպիտակ ալյուր, վրան ավելացնել մի քիչ աղ և հինգ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։
• Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հունցել խմորը։ Պատրաստի արտադրանքը պետք է լինի այնքան հաստ, որպեսզի չկպչի ձեր ձեռքերին:
• Խմորը մեկ-երկու ժամ թողնում ենք տաք տեղում։ Մի մոռացեք գրկել այն, երբ այն բարձրանա:
• Մաքրեք խնձորները և հանեք սերմերը։ Սալորը կիսով չափ կտրատել և փոսերը հանել։ Պտուղը կտրատել փոքր խորանարդիկների և վրան մի քիչ շաքարավազ ցանել։

Խմորից և միջուկից կարկանդակները կաղապարում ենք, դնում թխման թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուրը հարած ձվով քսում։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը և անմիջապես մատուցել։

Մինի կարկանդակներ

Այս հեշտ և համեղ աղանդերը ձեր սիրելիները կխնդրեն ձեզ մեկից ավելի անգամ պատրաստել: Ուստի կարդացեք բաղադրատոմսը և մեզ հետ եփեք սալորով խմորիչով կարկանդակներ՝

• Մեծ ամանի մեջ դնել 7 գրամ խմորիչ և 100 գրամ շաքարավազ։ Լցնել արտադրանքը150 մլ տաք կաթ և հարել։
• Առանձին մաղել 400 գրամ ալյուրը և խառնել մի քիչ աղի հետ։
• Խառնել պատրաստի մթերքները, ավելացնել երկու հարած ձու և 50 գրամ փափուկ կարագ։
• Խմորը տախտակի վրա ձեռքերով հարում ենք առաձգական խմորի, վերադարձնում ենք ամանի մեջ, ծածկում և թողնում ենք տաքանա մեկուկես ժամ։
• Պատրաստել և մշակել 600 գրամ թարմ սալոր։ Դրանից հետո դրանք կիսով չափ կտրատել, կորիզները հանել և միսը մանր խորանարդի կտրատել։
• Սալորը դնել խորը ամանի մեջ, ծածկել 200 գրամ շաքարավազով և երկու ճաշի գդալ օսլայով։ Ապագա միջուկը լավ խառնել։
• Խմորը ծակեք, հանեք և նորից հունցեք սեղանի աշխատանքային մակերեսին։ Բաժանեք այն 10 կամ 12 հավասար մասերի, այնուհետև յուրաքանչյուրը բավական բարակ գրտնակեք։
• Յուրաքանչյուր դատարկի կենտրոնում լցրեք մեկուկես ճաշի գդալ միջուկ, խմորի եզրերը դեպի կենտրոն քաշեք և կլոր կարկանդակներ ձևավորեք։

Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթ, վրան դնել կարկանդակներ և թողնել քառորդ ժամ, որ եփվեն։ Դրանից հետո ձվով քսել դրանք և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև եփվեն։

Կեֆիր սալորով կարկանդակներ

Ահա ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը հեշտությամբ կարող եք իրականացնել ձեր խոհանոցում։ Նկարագրությունը կարդացեք ստորև՝

• Համապատասխան ամանի մեջ խառնել մեկ բաժակ կեֆիրը, կես բաժակ բուսական յուղը, աղը, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, ապա տարան դնել կրակի վրա և մի փոքր տաքացնել։
• Մաղեք երեք բաժակ ալյուր և 11 գրամ չոր խմորիչ։
• Բաղադրիչները խառնում ենք, կպչուն խմորը հունցում, ծածկում ենք և հանգիստ թողնում 30 րոպե։
• Միջուկի համար վերցնում ենք 300 գրամ սալոր, մշակում, կորիզները հանում ու մի քանի մասի կտրում։ Միջուկը ցանել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և կես թեյի գդալ օսլա։
• Երբ խմորը բավական բարձրանա, բաժանել հավասար մասերի, յուրաքանչյուր մասը ձեռքերով ձգել և լցնել միջուկով։

Թխել սալորով կարկանդակները մինչև պատրաստ լինեն ջեռոցում։

Շերտավոր խմոր

Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, եթե ձեզ անհրաժեշտ է արագ հյուրասիրություն պատրաստել, օրինակ՝ անսպասելի հյուրերի համար:

• Սալորը լվացեք, կիսով չափ կտրատեք և հանեք փոսերը։ Մարմնին մի քիչ շաքարավազ շաղ տալ և թողնել մի քանի րոպե։
• Հալեցնել պատրաստի խմորը, գրտնակել և կտրատել հավասար քառակուսիների։
• Կես սալոր մի կողմից դնել, մյուսով փակել և ծայրերը սեղմել։

Կարկանդակները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, յուղել բուսայուղով և թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Քաղցր տորթեր

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է կիրակնօրյա նախաճաշի համար: Այն հեշտ է պատրաստել, ինչը նշանակում է, որ բավականին քիչ ժամանակ և ջանք կծախսեք սալորով կարկանդակների վրա։ Բաղադրատոմս՝

• Պատրաստի խմորիչ խմորը (500 գրամ) բաժանել մի քանի մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է փաթաթել շերտերի տեսքով, ապա փաթաթել կապոցների մեջ։
• 400 գրամ սալոր լվանալ և կիսով չափ կտրել։
• Փաթեթները կիսով չափ ծալեք, ծայրերը ամրացրեք և սալորի կեսերը համընկնեք կենտրոնում:

Թխել կարկանդակները մինչև պատրաստ լինելը և մատուցել տաք թեյի հետ։

Եզրակացություն

Սալորով կոտլետներ, որոնց բաղադրատոմսերը դուք սովորել եք մեր հոդվածից, պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Հուսով ենք, որ դուք կվայելեք մեր համեղ խմորեղենը և ավելի հաճախ կպատրաստեք դրանք ձեր խոհանոցում։