Լուծվող սուրճ - օգուտներ և վնասներ, առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում լուծվող սուրճին: Սուրճի սիրահարներն այս ըմպելիքը բնական չեն համարում ու ամեն կերպ խուսափում են դրանից։ Այնուամենայնիվ, արտադրողները պարբերաբար լրացնում են լուծվող սուրճի շարքերը՝ բարելավելով դրա համն ու բույրը։ Ի՞նչ է իրականում այս ըմպելիքը և որքանո՞վ է այն վնասակար կամ օգտակար մարդու օրգանիզմի համար։

Ինչպես է այն պատրաստվում?

Սուրճի փոշին արդեն նախապես եփված և չորացրած սուրճ է։ Մնում է միայն ավելացնել տաք ջրին և խառնել։ Փոշու արտադրության գործընթացը հետևյալն է. Կանաչ մրգերը տապակվում են, այնուհետև մանրացնում են խոշոր ֆրակցիաների: Այնուհետև, հատուկ ապարատում ստացված հումքից ըմպելիք է եփում։ Արդյունքում այն ընկնում է հատուկ տարաների մեջ, որոնցից հեռացվում է ավելորդ խոնավությունը։ Հումքը չորանում է տաք օդով կամ սառեցնում։ Վերջերս սովորաբար օգտագործվում է սառեցումը հատուկ սուբլիմատորում:

Հումք և հետագա պատրաստում

Քանի որ ճաշ պատրաստելու արդյունքում կոֆեինի զգալի քանակություն է կորչում, արտադրողները նախընտրում են.օգտագործել ռոբուստա, ոչ թե արաբիկա: Առաջին դասարանը պարունակում է վեց անգամ ավելի հուզիչ նյութ։ Ուստի, եթե էժան սուրճի փաթեթավորման վրա գրված է, որ այն պատրաստված է արաբիկաից, ապա, ամենայն հավանականությամբ, գնորդին ցանկանում են մոլորեցնել։ Նույնիսկ եթե արաբիկայի փոքր քանակությունը դեռ առկա է, այնուամենայնիվ, հիմնական մասը դեռևս կլինի Robusta-ից: Բացի այդ, արաբիկայի գինը անհամաչափորեն ավելի բարձր է, քան Robusta-ն, ինչը շատ գնորդների համար հասանելի չէ:

Սուրճի հատիկները գրեթե ամբողջությամբ կորցնում են իրենց բույրը եփման ողջ գործընթացն անցնելուց հետո: Հետեւաբար, փոշին համեմված է սուրճի յուղերով: Սա բացարձակապես բնական արտադրանք է, որը ստացվում է հումքի բովելու փուլում։ Երբեմն արտադրողները յուղ են ավելացնում երկու անգամ՝ փոշին ստանալուց անմիջապես հետո և փաթեթավորումից առաջ։

Քիմիական բաղադրություն

Այս ըմպելիքը չափազանց ցածր կալորիականությամբ է: Այն գործնականում չի պարունակում ճարպեր, իսկ ածխաջրերի քանակը կազմում է ընդամենը 0,3 գրամ։ Լուծվող սուրճի մեջ նաև քիչ սպիտակուցներ կան: Որպես կանոն, ցուցանիշը տատանվում է 0,1 գրամից: Նրան բացակայում են վիտամինները, իսկ հետքի տարրերից ամենամեծ քանակությունը պատկանում է կալիումին, որն ամրացնում է սրտի մկանները, ինչպես նաև մագնեզիումին, որն օգնում է բարելավել նյարդային համակարգը։ Այն նաև պարունակում է փոքր քանակությամբ կալցիում և նատրիում։

Ծագման պատմություն

Պաշտոնական աղբյուրները պնդում են, որ այս ըմպելիքը հայտնագործվել է դեռևս 1890 թվականին։ Նա ունի 3518 արտոնագիր։ Գյուտը պատկանում է նորզելանդացի Դեյվիդ Սթրենգին։ Այնուամենայնիվ, տասնմեկ տարի անցՃապոնիայում բավականին հայտնի գիտնական Սատորի Կատոն նույնպես նման ըմպելիք է հորինել։ Եվ հինգ տարի անց լուծվող սուրճը սկսեց զանգվածաբար արտադրվել։

Սուրճի փոշին ամենահայտնին դարձավ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից անմիջապես հետո: Բրազիլիայի կառավարությունը ստիպված է եղել պայմանագիր կնքել Nescafe-ի հետ՝ հավելյալ բերքը տեղավորելու համար։ Այսպիսով, հսկայական քանակությամբ սուրճ ուղղակի լցվեց հյուսիսամերիկյան մայրցամաքի շուկա, և այն սկսեց մեծ քանակությամբ սպառվել ԱՄՆ-ում։ Շուտով հանրահայտ ամերիկյան ըմպելիքը ճանապարհ ընկավ դեպի Եվրոպա և տարածվեց աշխարհով մեկ։

Ինչպես պատրաստել?

Որպեսզի խմիչքը համեղ լինի, արժե աշխատել դրա վրա։ Մարդկանց մեծամասնությունն ընդհանրապես չգիտի, թե ինչպես պատրաստել լուծվող սուրճ և նախընտրում է մեկ թեյի գդալ փոշին լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ և ուղղակի խառնել: Այնուամենայնիվ, մասնագետները խորհուրդ են տալիս անել հետևյալը. Ինչպես թեյ պատրաստելուց առաջ, ճաշատեսակները նախապես տաքացնում են և միայն դրանից հետո մեկ կամ երկու թեյի գդալ փոշի են դնում։ Այնուհետեւ, ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազը, և միայն բաղադրիչները լավ խառնելուց հետո լցնել երկու-երեք թեյի գդալ տաք ջուր։ Շաքարի փոշին լուծվելուց հետո կարող եք ավելացնել մնացած ջուրը։

Նրանք, ովքեր փորձել են այս մեթոդը, պնդում են, որ լուծվող սուրճի համը նման է կրեմի: Լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են բարձրացնել ըմպելիքի համը և տալ նրան յուրահատուկ բուրմունք։ Այնուամենայնիվ, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սառը կաթ ավելացնելիս կամխտացրած կաթ խմիչքի հոտը անհետանում է. Ուստի բաժակի մեջ լցնում են միայն տաք կաթ։

Դարչինով կամ կակաոյով սուրճը հիանալի է: Որոշ մարդիկ նախընտրում են խմել ըմպելիքը կիտրոնի կամ նարնջի հյութի հետ միասին: Համեմունքները, ինչպիսին է անիսոնն է, նրան քաղցրություն կհաղորդեն, իսկ մշկընկույզը՝ թեթև դառնություն:

Ո՞ր սուրճն է ավելի լավ

Շատ հաճախ այս ապրանքը գնելուց առաջ գնորդին հետաքրքրում է՝ ո՞ր լուծվող սուրճն է ավելի լավ: Այսօր մանրածախ ցանցերում դուք կարող եք գտնել այս ապրանքի լայն տեսականի: Սակայն ընտրության հարցում չսխալվելու համար պետք է հետևել մասնագետների խորհուրդներին՝

• Իրենց ապրանքների ինքնարժեքը նվազեցնելու համար անբարեխիղճ արտադրողները դրան ավելացնում են տարբեր խառնուրդներ։ Օրինակ, դա կարող է լինել աղացած շագանակ, ոլոռ, կաղին կամ վարսակ: Դրանց առկայության մասին կարող եք իմանալ միայն այն բանից հետո, երբ փոշին լուծվում է տաք ջրում։ Այն նկատելիորեն փոխում է համը, իսկ գույնը մի փոքր դեղնություն է հաղորդում։
• Եթե այն գնում եք ապակե տարաներով, ապա նույնիսկ գնելուց առաջ կարող եք տեսնել անորակ փոշի։ Բավական է ուշադիր ուսումնասիրել բովանդակությունը, այնուհետև հնարավոր կլինի տեսնել օտար ընդգրկումներ։
• Լավ սուրճն ունի հարթ, փայլուն հատիկներ՝ վառ երանգով: Եթե փոշին ամպամած է կամ շատ մուգ, ապա դա վկայում է դրա ցածր որակի մասին։

Եվ պետք է հաշվի առնել նաև այն հանգամանքը, որ լավ սուրճը նստվածք չի թողնում բաժակի հատակին և ունի քիչ թե շատ ընդունելի սուրճի բույր։ Հոտի իսպառ բացակայությունը խոսում է հսկայական քանակությամբ կեղտերի մասին, որոնքհեռու են կապված սուրճի հատիկների հետ։ Որո՞նք են լուծվող սուրճի օգուտներն ու վնասները:

Ո՞րն է օգուտը

Չոր սուրճի փոշին, նույնիսկ այսքան պրոցեդուրաներ անցնելուց հետո, իր բաղադրության մեջ պահպանում է որոշակի քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ։ Դրանում գործնականում վիտամիններ չկան, սակայն առկա են կալիում, մագնեզիում, նատրիում և կալցիում։ Բացի այդ, այս ըմպելիքը խմելն ուժ է տալիս դիետայի ժամանակ և նաև նիհարելու հիանալի միջոց է։ Այն չափազանց ցածր կալորիականությամբ է, բայց պարունակում է կոֆեին, որը էներգիա է հաղորդում և օգնում է մարզվել։

Խմեք վնաս

Լուծվող սուրճը օրգանիզմից դուրս է հանում կալցիումը և հանգեցնում ոսկրային հիվանդությունների: Ուստի նպատակահարմար է այն խմել միայն կաթով։ Փոշը սովորաբար պատրաստվում է Robusta-ից, որը շատ բարձր կոֆեին է պարունակում: Ավելին, շատ արտադրողներ նախընտրում են լրացուցիչ կոֆեին ավելացնել պատրաստման վերջում։ Այսպիսով, արդյունքում առաջանում է նրա կրկնակի կոնցենտրացիան։ Այս ըմպելիքը արհեստականորեն բուրավետվում է, քանի որ մշակումից հետո սուրճի հատիկները կորցնում են իրենց հոտը։ Դրա պատճառով փոշու մեջ շատ կոնսերվանտներ, ներկանյութեր և համի ուժեղացուցիչներ են հայտնվում:

Օգտագործման հակացուցումներ

Խիստ անցանկալի է այն խմել ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ Ի տարբերություն եփած սուրճի՝ սուրճի այս տեսակն ունի գրգռիչ հատկություն և բացասաբար է ազդում ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի վրա։ Հատկապես վտանգավոր է առավոտյան սոված փորին փոշիացված սուրճի օգտագործումը, քանի որքանի որ գիտնականներն ապացուցել են այս մթերքի բացասական ազդեցությունը մարսողական գործընթացի վրա: Լուծվող սուրճի չարաշահման դեպքում փորկապությունը շատ տարածված է, և որոշ կանայք նկատում են ցելյուլիտի և չոր մաշկի տեսք։

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ըմպելիքը հանգեցնում է առիթմիայի և բարձրացնում է արյան ճնշումը, շատերը վարժվում են դրան և չեն կարողանում երկար ժամանակ կաթից կտրել՝ չնայած լուծվող սուրճի ակնհայտ վնասակարությանը: Նույնիսկ օրական չորս բաժակ խմելը համարվում է բավականին վտանգավոր ազդանշան: Փոշու ըմպելիքի երկարատև և բազմակի օգտագործման դեպքում կարող են շատ խնդիրներ առաջանալ։ Օրգանիզմում կուտակվում են խարամներ և տոքսիններ, իսկ քլորոգենաթթուն մտնում է արյուն, ինչը բացասաբար է անդրադառնում անոթների վրա։ Ուստի բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս հրաժարվել լուծվող սուրճից և, հնարավորության դեպքում, անցնել կրեմային սուրճի:

Թոփ ապրանքանիշեր

Ո՞րն է ամենալավ լուծվող սուրճը: Սուրճի գուրմանների ակնարկների հիման վրա կազմվել է լավագույն արտադրողների ցանկը։

• Առաջին տեղում, սուրճի սիրահարներից շատերի կարծիքով, ճապոնական «Բուշիդո» ըմպելիքն էր։ Այն վաճառվում է բացառապես ապակե տարաների մեջ և ունի մի քանի տեսակներ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ապրանքանիշը պատկանում է Ճապոնիային, սուրճն արտադրվում է Եվրոպայում։ Այն ունի մեծ հատիկներ՝ ներկված հարուստ շագանակագույն երանգով և սուրճի արտահայտիչ բույրով։ Խանութներում «Բուշիդո» կարելի է գտնել նույնիսկ ուտելի ոսկու ավելացմամբ։
• Գերմանական «էգոիստը» երկրորդ տեղում է. Դրա արտադրողները լուծվող սուրճը խառնում են աղացած սուրճի հետ: Նա մի փոքր ավելի ուժեղ է«Բուշիդո» և ունի նաև հաճելի բուրմունք։ Գուրմանները ըմպելիքի մեջ գտնում են հաճելի մրգային նոտաներ, որոնք նրան յուրահատուկ համ են հաղորդում։
• Երրորդ տեղը կրկին զբաղեցնում է ճապոնական UCC սուրճը։ Այն ունի կարամելի համ և բավականին միջին ուժ: Սա լավագույն լուծվող սուրճերից մեկն է: Նրա բավականին մեծ հատիկներն ունեն գեղեցիկ ոսկեգույն բեժ երանգ։
• Լուծվող սուրճի վարկանիշում չորրորդ տեղը զբաղեցնում է գերմանական Today ապրանքանիշը։ Ըստ արտադրողների՝ ըմպելիքը ստանում են բացառապես արաբիկաից։ Այդ իսկ պատճառով այն պահպանել է հիանալի բույր և հիանալի համ, չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքի ուժը բավականին միջին է։
• Հինգերորդ տեղում է Carte Noir կոչվող ֆրանսիական ապրանքանիշը։ Սուրճը արտադրվում է նաև Ռուսաստանում օրիգինալ տեխնոլոգիաներով։
• Gourmet's Choice հարավկորեական ըմպելիքն ունի թեթև հատիկներ և հիանալի մրգային հետհամ: Սուրճի սիրահարները դառնություն են գտնում, ինչը, նրանց կարծիքով, կորեական ապրանքանիշի ըմպելիքի կարևորագույն կետն է։

Բացի այդ, լավագույն սուրճերի վարկանիշում կարող են ավելացվել նաև գերմանական Grandos-ը, հոլանդական Mackona-ն և շվեյցարական Jardine-ը։