Թեյ «Պուեր Շեն». հատկություններ և յուրահատուկ համ։ «Շեն Պուեր» և «Շու Պուեր». տարբերություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Pu-erh թեյը պատկանում է հնագույն ըմպելիքներին։ Այն հայտնվել է Չինաստանում և ունի ավելի քան մեկ դար։ Թեյն ունի անսովոր համ և բույր։ Չնայած դրան, Pu-erh-ը լայն ժողովրդականություն է ձեռք բերել ոչ այնքան վաղուց: Այն կարելի է գնել մասնագիտացված խանութներից մեծածավալ կամ սեղմված տեսքով:

Puer թեյ - ի՞նչ է դա:

Պուեր թեյն աճում է Չինաստանի Յունան նահանգում։ Կան մի քանի հարյուր խոշոր և փոքր արդյունաբերություններ։ Նրանք արտադրում են տարբեր որակի թեյ՝ սկսած սպառողական ապրանքներից մինչև բացառիկ տեսակներ: Սկզբում Pu-erh-ը պատրաստվում էր սեղմված կաղապարի տեսքով։ Դա պայմանավորված էր տեղափոխման և պահպանման պարզությամբ և հեշտությամբ: Այսօր թեյը տարածված է, և սեղմված ձևերն ավելի շատ հարգանքի տուրք են ավանդույթին, քան անհրաժեշտություն:

Չնայած թեյի բազմաթիվ տեսակներ կան, միայն երկուսն են պուերհ թեյը հայտնի դարձրել՝ Շեն և Շու: Առաջին տեսակը ամենահինն է։ Չինաստանում Շեն Պուերը կոչվում է «կանաչ», «թարմ», «հում» թեյ։ Անցնում էբնական խմորում երկար տարիներ: Ժամանակի ընթացքում հումքը չի փչանում, այլ միայն բարելավում է համը։ Շու Պուերը հայտնվել է 20-րդ դարում։ Դա պայմանավորված է թեյի նկատմամբ պահանջարկի մեծացմամբ։ Shu-ն պատրաստվում է 1 ամսից մինչև 1 տարի ժամկետով և կոչվում է «ծերացած»։ Այն պատկանում է շատ խմորված թեյերին։

Շեն և շու Պու-երհ. տարբերություններ

Այս թեյերը միմյանցից տարբերող հիմնական բանը թեյի տերեւների մշակման գործընթացն է։ Shen Pu-erh-ի արտադրության տեխնոլոգիան բավականին պարզ է. Թեյի տերևները մի փոքր չորանում են բաց երկնքի տակ։ Այնուհետեւ հումքը սեղմվում է կաղապարների մեջ: Shu Pu-erh-ի պատրաստման գործընթացը շատ ավելի բարդ է: Թարմ օդում չորացած տերևները կուտակվում են։ Այնուհետև դրանք լցնում են ջրով և ծածկում շորով, որպեսզի սկսվի բանավեճի գործընթացը։ Արդյունքում տերեւները կունենան ավելի մուգ գույն, կփոխվեն դրանց համն ու բույրը։ Պատրաստի թեյը սեղմում են կաղապարների մեջ։

Այս թեյերն ունեն մի շարք տարբերություններ: Պուեր Շենը ավելի բաց երանգ է, կարող է լինել բաց շագանակագույն։ Եփած թեյի բույրով դուք կարող եք հստակորեն որսալ մրգային նոտա: Ինֆուզիոն կիսաթափանցիկ բաց շագանակագույն է: Մի կում խմելուց հետո զգացվում է հաճելի թթվայնություն, որը փոխարինվում է քաղցրահամ հետհամով։

Շու Պուեր թեյի տերևների գույնը կարող է լինել մուգ շագանակագույն կամ սև: Ինֆուզիոնի բույրը բավականին թանձր է, հողեղեն, փայտային նոտայով։ Այն ունի մուգ շագանակագույն գույն, և համը ռեզոնանսվում է հոտի հետ: Ծանր է, կաղնու հպումով։

Sheng Pu-erh թեյ. հատկություններ

Խմիչքը, բացի գերազանց համից, ունիշատ օգտակար: Այն նորմալացնում է մարսողությունը և նյութափոխանակությունը, նվազեցնում է խոլեստերինը, հեռացնում տոքսինները: Շենը պայքարում է սիրտ-անոթային հիվանդությունների զարգացման դեմ, ունի մանրէասպան հատկություն։ Այն ունի բարերար ազդեցություն լյարդի, մաշկի վրա, ամրացնում է ատամները, մաքրում արյունը, պահպանում է օրգանիզմի ջրային հավասարակշռությունը, լավացնում է տեսողությունը։

Ինչպե՞ս պատրաստել:

Թեյ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել կավե կամ ճենապակյա սպասք, բայց ոչ մի դեպքում մետաղական։ Թեյի ազդեցության տակ այն կօքսիդանա, իսկ ըմպելիքի համը կփոխվի։ Ուտեստների ծավալը պետք է լինի 150-300 մլ։ Տվյալ քանակի ջրի համար բավարար է 5-7 գ թեյը, այսինքն. 1 ճ.գ. Այնուհետև պետք է ջուրը տաքացնել մինչև փուչիկների առաջացումը, բայց չեռացնել։ Դրանից հետո դուք պետք է սպասեք մեկ րոպե, որպեսզի հեղուկի ջերմաստիճանը իջնի մինչեւ 95 աստիճան: Խորհուրդ է տրվում թեյնիկի վրա լցնել եռման ջուր։ Թեյն ինքնին նախ պետք է լվանալ սառը ջրով, ապա լցնել տաք վիճակում և անմիջապես քամել։ Հետագա եփելու դեպքում ինֆուզիոն կարելի է օգտագործել:

Կա թեյը լվանալու ևս մեկ տարբերակ. Երկու անգամ եփում են եռման ջրով և հեղուկը քամում։ Երրորդ և հաջորդ թուրմերը կարելի է խմել։ Այս բուժումն անհրաժեշտ է թեյի տերևները ախտահանելու և համն ու բույրն ավելի լավ բացահայտելու համար։ Եթե «Շեն Պուեր» պատրաստելու համար օգտագործվող հումքը որակյալ է, ապա այն կարելի է եփել 9-ից 15 անգամ։ Եվ ամեն անգամ պետք է ավելացնել ինֆուզիոն ժամանակը։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ խիստ եփած Պուեր Շենգը կարող է դառը լինել: Կա կանոն՝ մեկ թեյնիկում կարելի է եփել մեկ շեն։ Ժամանակի ընթացքում ճաշատեսակների պատերինկա ափսե, որը հնարավոր չէ հեռացնել հղկող լվացող միջոցներով: Ենթադրվում է, որ նման թեյնիկում խմիչքը ձեռք է բերում համի և բույրի նոր երանգներ։

Ինչպե՞ս խմել?

Թեյը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ուտելուց հետո։ Հայտնի է, որ չինացիները շաքարավազով թեյ չեն խմում։ Քաղցրացուցիչները խանգարում են ըմպելիքի համին։ Pu-erh-ը չպետք է շտապել: Նախ պետք է մի կում խմել և ըմպելիքը պահել բերանում, ապա դանդաղ կուլ տալ։ Եթե հետևեք կանոնին, ապա տտիպի դառը համն իր տեղը կզիջի հաճելի քաղցրությանը։

Ինչպե՞ս ընտրել?

Կան մի քանի կանոններ, որոնք կօգնեն ձեզ գնել որակյալ Shen Pu-erh թեյ:

1. Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հայտնի ընկերություններին։ Արտադրության մեջ զգալի ֆինանսական ներդրումների շնորհիվ սեփականատերերը ձեռք են բերում բարձրորակ հումք և վարձում որակավորված տեխնոլոգներ։ Բայց մի ապավինեք միայն ապրանքանիշի վրա: Պատահում է, որ գործարանը անհաջող խմբաքանակ է արտադրել։ Կա նաև կեղծիքի հետ հանդիպելու վտանգ։
2. Թեյի տերեւների տեսքը շատ կարևոր է։ Այն չպետք է տհաճ հույզեր առաջացնի։ Տերեւները պետք է լինեն հարթ, նույն չափի, գեղեցիկ գույնի։
3. Կրկին թեյ եփելուց հետո կարող եք ստուգել գնման որակը: Բաց տերևները պետք է լինեն հարթ և գեղեցիկ։
4. Խմիչքի բույրի և հետհամի մեջ առկա սալորաչրի նոտաները վկայում են թեյի բարձր որակի մասին։

Ինչպես պահել?

Եթե մտադիր եք մոտ ապագայում թեյ խմել, ապա հատուկ պահանջներչկա հզորություն կամ տեղակայում: Եթե նպատակ կա Շեն Պուերհին երկար պահել, ապա ավելի լավ է հետևել թեյի գիտակների առաջարկություններին։

1. Պահել հեռու արևի ուղիղ ճառագայթներից։
2. Պահպանման վայրը չպետք է կնքված լինի:
3. Համոզվեք, որ թեյի մոտ օտար հոտեր չկան, օրինակ՝ օծանելիք, համեմունքներ և համեմունքներ, ցիտրուսային մրգեր և այլն:
4. Պահել միայն այլ շեների հետ։

Բոլոր նրանք, ովքեր որոշում են ծանոթանալ Pu-erh թեյի հետ, պետք է համբերատար լինեն։ Թերևս առաջին համտեսը հիասթափեցնի, բայց մի հուսահատվեք։ Անկախ նրանից՝ Պուերհ էր, Շեն, թե Շու, պետք է երկրորդ հնարավորություն տալ։ Թեյի համը բացահայտվում է ոչ թե անմիջապես, այլ աստիճանաբար։ Եվ այս ըմպելիքի ողջ հմայքը զգալով՝ շատ դժվար կլինի հրաժարվել դրանից։