Երկարահատիկ բրինձ. ինչպե՞ս պատրաստել տանը:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպե՞ս պատրաստել երկարահատիկ բրինձ: Ինչպե՞ս պատրաստել այս հացահատիկը: Այս և այլ խոհարարական հարցերի պատասխանները կիմանաք այս հոդվածի նյութերից։

Ընդհանուր տեղեկություններ երկար ձավարեղենի մասին

Եթե խստորեն հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին, ապա անպայման կստանաք համեղ և փափուկ երկարահատիկ բրինձ: Ինչպե՞ս պատրաստել այդպիսի հացահատիկները տանը: Կողմնակի ճաշատեսակի համար բրինձ պատրաստելը հեշտ է ինքնուրույն։ Թեեւ նման գործընթացն էլ չի կարելի հասարակ անվանել։ Ի վերջո, եթե այս մթերքը պարզապես լցնեք պարզ ջրով և տաքացնեք այն, ինչպես մյուս հացահատիկայինները, ապա կստանաք անախորժելի մածուցիկ զանգված, որը հազիվ թե լիարժեք համեղ ուտեստ կոչվի։

Ուրեմն ինչպե՞ս պատրաստել երկարահատիկ բրինձ: Սկսենք նրանից, որ նման հացահատիկները տարբեր են: Ուստի այն նույնպես պետք է պատրաստել տարբեր ձևերով։

Բրնձի ձավարեղենի ընտրություն

Ո՞րն է երկարահատիկ բրնձի նպատակը (այն եփելու եղանակը կնկարագրենք մի փոքր ուշ): Այս հացահատիկը իդեալական է մսի, ձկան, բանջարեղենի և ծովամթերքի համար փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հենց այս ապրանքն է պարունակում նվազագույն քանակությամբ օսլա: Քանի որ այն ավելի քիչ է կպչումճաշ պատրաստելու ժամանակը։

Պետք է ասել նաև, որ բացի երկարահատիկ բրնձից, կան նաև միջին հացահատիկային հացահատիկային կուլտուրաներ։ Որպես կանոն, այն օգտագործվում է ապուրներին ավելացնելու և ռիզոտոյի պատրաստման համար։ Նման արտադրանքից փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելը խնդրահարույց է, քանի որ դրանից լավ են ստացվում միայն մածուցիկ ուտեստները։

Եթե որոշել եք պատրաստել ռուլետներ, սուշի, պուդինգ, կաթսա և կաթնային շիլա, ապա ձեզ չեն սազում ոչ միջին հացահատիկի, ոչ երկարահատիկի բրինձը: Նման նպատակների համար օգտագործվում է միայն կլոր արտադրանք: Այն արագորեն փափուկ եռում է ջերմային մշակման ժամանակ, ինչպես նաև լավ կպչում է իրար։

Ձևից բացի, տարբեր ուտեստների պատրաստման համար կարևոր է նաև գնված ձավարեղենի գույնը։ Սպիտակ բրինձն ավելի քիչ օգտակար է օրգանիզմի համար, քան դեղին բրինձը։ Ավելին, այն մի փոքր ավելի արագ է եռում։

Ինչ վերաբերում է շագանակագույն և կարմիր սորտերին, դրանք իդեալական են դիետիկ սննդի համար: Հարկ է նշել, որ նման հացահատիկները եփում են 1,5-2 անգամ ավելի երկար, քան դեղին կամ սպիտակ արտադրանքը։ Ի դեպ, սև և կարմիր բրինձը հատկապես կոշտ է նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո։

Երկարահատիկ բրինձ. ինչպե՞ս պատրաստել վառարանի վրա:

Երկար հացահատիկային հացահատիկ պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա: Բայց իսկապես համեղ և փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ ստանալու համար դուք դեռ պետք է ծանոթանաք դրա բաղադրատոմսին: Այն տանը իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• բրինձ երկար սպիտակ - լրիվ բաժակ;
• սառը ջուր խմելու համար - 1,5 լ;
• կոպիտ աղ - 2/3 ճաշի գդալ.

Բրնձի պատրաստումհացահատիկ պատրաստելու համար

Նախքան երկար հացահատիկային հացահատիկ պատրաստելը, այն պետք է մանրակրկիտ տեսակավորել: Այս գործընթացից կարելի է խուսափել, եթե ապրանքը ձեռք է բերվել ոչ թե քաշով, այլ ընտրված տեսքով, այսինքն՝ փաթեթներով։

Բրինձը աղբից մաքրելուց հետո այն շարում են նուրբ մաղի մեջ և խնամքով լվանում տաք ջրով։ Ձեռքերով հունցեք հացահատիկը, մինչև սպասքից հոսող հեղուկը դառնա ամբողջովին թափանցիկ։

Վերջապես բրինձը նորից ողողում են, բայց սառը ջրով, ապա ուժեղ թափահարում։

Սալերի ջերմային մշակման գործընթաց

Ինչպե՞ս պատրաստել երկարահատիկ բրինձ: Այն կարելի է շատ հեշտությամբ փխրուն դարձնել։ Դա անելու համար վերցրեք մի մեծ կաթսա և լցրեք այն ջրով: Ուտեստները դնելով վառարանի վրա՝ պարունակությունը բարձր կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի, այնուհետև աղում և շարում նախապես մշակված ձավարեղենը։

Բաղադրիչները մեծ գդալով խառնելով, որպեսզի թավայի հատակին չկպչեն, ջուրը նորից եռացնում են։ Կրակը նվազեցնելուց հետո երկարահատիկ բրինձը եփում են 19-20 րոպե։ Պարբերաբար հացահատիկը խառնում են։ Նրանք էլ են համտեսում։

Եթե նշված ժամանակից հետո բրինձը մնում է պինդ, ապա այն եփում են մոտ 2-5 րոպե ևս, մինչև հացահատիկի միջուկը լիովին փափկի։

Եզրափակիչ փուլ

Երկարահատիկ եփած ձավարեղենը գցում են մաղի մեջ և լավ ողողում հոսող սառը ջրի տակ։ Վերջում պատրաստի փխրուն բրինձը ուժգին թափահարում են և եռման ջրով եռացնում, որպեսզի կողմնակի ճաշատեսակը նորից տաքանա։

Ինչպես մատուցել ընթրիքինսեղան?

Ինչպես տեսնում եք, երկար փափուկ բրինձը հեշտ է պատրաստել: Հացահատիկը եփելուց, լվանալուց և հեղուկից զուրկ բաժանվելուց հետո դրանք բաժանվում են ափսեների վրա և մատուցվում սեղանին տապակած կամ թխած մսի, մի կտոր ձկան կամ այլ բաղադրիչների հետ միասին:

Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած երկարահատիկ բրինձ: Նման հացահատիկները պատրաստելը պետք է լինի նույնը, ինչ վերը նկարագրված է: Սակայն դրա պատրաստման ժամանակը չպետք է լինի 19-20 րոպե, այլ ընդամենը ¼ ժամ։ Այս ընթացքում հացահատիկը պետք է նկատելիորեն մեծանա ծավալով, դառնա փափուկ և փխրուն։

Այս կողմնակի ուտեստն ավելի կալորիական և համեղ դարձնելու համար բրինձը եփելուց հետո լավ լվանում են, թափահարում, այնուհետև միացնում նախապես տապակած սոխի ու գազարի հետ և մանրակրկիտ խառնում։