Որքա՞ն պանիր է մարսվում մարդու ստամոքսում:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջերս կարծիք կար, որ կաթն ու դրա մթերքները ամենաառողջարար սնունդն են։ Եվ որքան շատ է կաթը վերամշակվում, այնքան արտադրանքն ավելի օգտակար է մարդու համար։ Պանիրը այս մշակման ամենավերջին փուլն է։ Եվ հենց վերջերս մարդկանց սկսեց հետաքրքրել հարցը՝ որքանո՞վ է օգտակար այս ապրանքը: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում պանիրը ստամոքսում մարսելու համար:

Այսպիսի տարբեր պանիրներ

Սկզբի համար պանրի սիրահարները պետք է հասկանան, որ պանիրները տարբերվում են ոչ միայն յուղայնությամբ, անվանումներով, այլև պատրաստման տեխնոլոգիայով։ Որքան շատ մթերքներ են օգտագործվում պանրի զանգված պատրաստելու համար, այնքան ավելի դժվար է օրգանիզմի համար հաղթահարել դրա պառակտումն ու յուրացումը: Հաջորդը գալիս է պանիրների բաժանումը կարծրության և փափկության: Իսկ մարդու ստամոքսի համար այս ասպեկտը չափազանց կարևոր է։

Կաթն օգտակար է բոլորի համար?

Ոչ բոլորը կարող են պարծենալ, որ կաթով ուտելուց հետո ստամոքսը երախտագիտությամբ լռում էր՝ հաճույքով մարսում իր վրա «սայթաքածը»։Ավելի հաճախ նման կերակուրներն ավարտվում են փքվածությամբ կամ գազերի առաջացման հետ կապված դժգոհ տրտնջալով, ինչպես նաև հիասթափությամբ: Արևմուտքում մեծահասակների մարմնի կողմից կաթնաշաքարի մերժումը վաղուց է ճանաչվել, բայց մեր երկրում մարդիկ չեն շտապում հրաժարվել ծանոթ արտադրանքից: Բացի այդ, կաթից ստացված մթերքների հագեցվածությունը կարելի է համեմատել միայն մսի հետ։ Բայց արդյո՞ք որևէ օգուտ կա այդքան հագեցած լինելուց:

Համեղ, թե՞ առողջարար

Եթե համերի հետ կապված վեճ չկա, ապա կարևոր է խոսել որոշ ապրանքների առավելությունների մասին։ Օրինակ, աճող մարմնի համար կարևոր է կալցիումի օգտագործումը: Կալցիում պարունակող ամենահայտնի արտադրանքը կաթնաշոռն է։ Նույնիսկ ավելի լավ է պանիրը: Բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է երեխային համոզել ուտել պանիր կամ կաթնաշոռ։ Նա չի հասկանում, բայց զգում է, որ այդ ապրանքների օգուտը շատ ավելի քիչ է, քան վնասը։ Ինչպես ասում են շատ սննդաբաններ, կովի կաթն օգտակար է միայն կովի երեխաների համար: Բայց թեև մարդու օրգանիզմում բացակայող կալցիումը լրացնելու այլընտրանք չկա, մենք երեխաներին լցնում ենք կաթնաշոռով և պանիրով, այնուհետև դեղահաբերով, որոնք օգնում են փոքր մարմնին հաղթահարել նման «արգելափակումը»:

Թեթև, թե՞ ծանր արտադրանք

Պանրի որոշ տեսակներ կարելի է դասակարգել որպես միջին մարսվող արտադրանք: Օրինակ, որքա՞ն հալած պանիր է մարսվում։ Կամ փափուկ սենդվիչ. Դրանք մարսվում են մոտ մեկուկես ժամ, եթե լրացուցիչ չխառնվեն որևէ մթերքի հետ։ Օրինակ՝ հացն ու կարագը, որոնցով մենք լրացնում էինք պանիրը, ստամոքսում մարսողության ժամանակը մեծացնում են մինչև 4 ժամ։ Եթե դրանց վրա կոտլետ ավելացնեք,խոզապուխտ կամ երշիկ, այնուհետև այս խառնուրդը «կկցվի» ստամոքսում վեցից յոթ ժամ, քանի որ միսը համարվում է ամենադժվար բաժանվող մթերքներից մեկը։

Վատ է կուշտ լինել?

Ինչ-ինչ պատճառներով վերջերս սննդաբանները համառորեն պահանջում են ժամանակակից մարդուց ազատվել չափազանց հեշտ կամ շատ դժվար մարսվող մթերքներից: Մեր դարում, երբ մարդը ծախսում է շատ քիչ էներգիա, մարմինը չի կարողանում հաղթահարել այն, ինչը գրեթե ակնթարթորեն ներծծվում է, և այն, ինչ անհրաժեշտ է մարմնին սեփական ռեսուրսները ծախսելու համար: Իդեալում, սպառված կալորիաները պետք է հավասար լինեն ծախսած կալորիաներին: Բայց ինչպե՞ս հաշվարկել, թե ինչ է սպառվում, բայց չի ներծծվում, այլ կուտակվում է աղիներում թունավոր նստվածքներով, որոնք խանգարում են մեր օրգանիզմին առողջանալուն և ծաղկմանը:

Որքան պանիր է մարսվում ստամոքսում

Այսպիսով, տարբեր տեսակի պանիրները տարբեր կերպ են մարսվում։ Այլ ապրանքների հետ համատեղ այս անգամ ավելանում է։ Հարցին, թե որքան պանիր է մարսվում մարդու ստամոքսում, սննդաբանները պատասխանում են, որ երկար ժամանակ, քանի որ պանիրը փչացող մթերք է։ Եթե այն ընդամենը մեկ ժամով դնեք մարդու մարմնի ջերմաստիճանին մոտ պայմաններում, ապա մեկ ժամ հետո նրանից նկատելիորեն կտարածվի տհաճ հոտ։ Հատուկ սարքավորումների միջոցով կարելի է տեսնել, որ պանրի հետ քայքայման գործընթացը տեղի է ունենում։ Այսինքն՝ կիսափտած մթերքը մտնում է կերակրափող, որը մեր արյան մեջ բոլոր՝ օգտակար և վնասակար նյութերի հիմնական հաղորդիչն է։ Ահա թե ինչու՝ կախված խառնաշփոթության աստիճանիցՄարմնի մոտ, մարդու մոտ առկա է թրթռում, գազերի առաջացում, այրոց և այլ տհաճ ախտանիշներ: Օրգանիզմը հնարավորինս պայքարում է իր աշխատանքը խախտողների դեմ։

Կոշտ թե փափուկ?

Եթե փափուկ և վերամշակված պանիրը դեռ կարող է մարսվել և ներծծվել օրգանիզմի կողմից գրեթե ամբողջությամբ, ապա այն հարցը, թե որքան պինդ պանիր է մարսվում ստամոքսում, դառնում է գրեթե վախեցնող: Լավ սցենարի դեպքում, նման արտադրանքը կարող է պառկել ստամոքսում երեք ժամ:

Ինչպես փափուկ սորտերի դեպքում, այն ամենը, ինչ մենք ուտում ենք դրա հետ, այս անգամ երբեմն ավելանում է: Լակտոզայի թթվային միջավայրում մնալը հանգեցնում է այն էլ ավելի կարծրանալու։ Արդյունքում, աղիքներ են մտնում անմարսելի գոյացություն։ Ինչպես ասում են՝ բարև, ֆեկալ քարեր։ Նրանք, ովքեր սիրում են այս նրբագեղությունը տաք թեյով նոսրացնել, պետք է նկատի ունենան, որ թեյը ստամոքսում թթու է լուծում, ինչը մեծացնում է ոչ այնքան առողջարար արտադրանքի մեջ մնալու ժամանակը: Իմանալով, թե որքան է մարսվում վերամշակված պանիրը, արժե դրանով փոխարինել պինդ պանրի որոշ տեսակներ։

Կաթնամթերքի սննդակարգի առողջությունը

Որոշ քաշը դիտողներ պնդում են, որ պանրի դիետան իսկապես օգնում է նվազեցնել քաշը և մարմնի ծավալը: Ինչպե՞ս է դա տեղի ունենում: Իմանալով, թե որքան ժամանակ է պահանջվում պանրի մարսման համար, չպետք է զարմանաք, որ դրանով կարող եք նիհարել։ Եկեք նայենք դրան անատոմիայի տեսանկյունից: Պանիրը ստամոքսում մնում է երկու-երեք ժամ։ Հետո այն մտնում է աղիքներ, որոնք ազնվորեն փորձում են դրանից հանել այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է օրգանիզմին։ Քանի որ սա թերսնվածություն է, մարմինը սկսում է ներս նայելռեսուրսներ, որոնք նա ծախսում է անձնական պահպանման վրա: Այս գործընթացը տևում է յոթից ինը ժամ: Միայն դրանից հետո թափոններն անցնում են վերջնական փուլ։ Այնուամենայնիվ, կարող է տասից տասնհինգ ժամ տևել, մինչև դրանք դուրս գան մարմնից: Այս ամբողջ ընթացքում թափոնները փտում և թունավորում են մարմինը։

Միևնույն ժամանակ կարող է առաջանալ ճնշող ծարավ։ Ոմանք անտեսում են դա՝ վախենալով հնարավոր այտուցից, որը դանդաղեցնում է քաշի կորուստը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք, որ այս կերպ մարմինը փորձում է հեռացնել իր միջից վնասակար նյութերը։

Ինչպես պարզ է դառնում, մարմինը ահռելի քանակությամբ էներգիա է ծախսում իր պաշտպանության վրա, ինչը հանգեցնում է նրա սպառման՝ բառիս բուն իմաստով, քանի որ նա առաջին հերթին իր մեջ է քաշում ամենակարևոր նյութերը։

Եթե չեք կարող պանիրը բացառել սննդակարգից

Հիշելով, թե քանի ժամ է տևում պանիրը մարսելու համար, պետք է իմանալ, որ միշտ չէ, որ հնարավոր է ամբողջությամբ հրաժարվել կաթնամթերքից։ Թերևս պարզապես անհրաժեշտ է կոշտ սորտերից անցնել փափուկ սորտերի: Եվ հաշվի առեք, որ որքան շատ ճարպ է արտադրանքի մեջ, այնքան ճարպն ավելի շատ խոչընդոտներ է ստեղծում թթվի արտազատման համար։

Պանրի փոխարինում

Կոշտ սորտերը ցանկալի է ընդհանրապես բացառել: Երբ մարդու սննդակարգում կան բոլոր մթերքները, պետք է հիշել, որ նրանց համար ստամոքսում արտազատվում են տարբեր ֆերմենտներ՝ դրանք քայքայելու համար: Հաշվի առնելով, թե որքան ադըղե պանիր է մարսվում, կարող եք այն տանել ձեր սեղանին՝ որպես կոշտ սորտերի այլընտրանք: Պանիրը ստամոքսում մնում է մինչև 90 րոպե։ Այն գործնականում չի պարունակում հավելումներ, որոնք բարդացնում են մարսողության գործընթացը։ Իր ձևովկառուցվածքը, այն ավելի շատ նման է կաթնաշոռի, այսինքն՝ այն դեռ կարելի է բաժանել 80 տոկոս թթվով։Նման փոխարինումը շատ ավելի լավ չէ, բայց օրգանիզմին հասցվող վնասը զգալիորեն նվազում է։

Ինչու են մարդիկ ալերգիա ունենում պանիրից

Ոչ ոք չի վերացրել ապրանքների անհատական անհանդուրժողականությունը: Եվ եթե հաշվի առնեք, թե որքան պանիր է մարսվում, ապա զարմանալի չէ, որ անհատական լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ մարդիկ սկսում են օրգանիզմի իրական թունավորում: Այս դեպքում կարելի է ասել, որ ինչ-ինչ պատճառներով այս մարդը չունի ֆերմենտներ, որոնք օգնում են լակտոզայի մշակմանը։ Իսկ նման մարդկանց օրգանիզմի արձագանքը հուշում է այն մասին, որ ըստ էության մարդն օգտագործում է կաթը որպես վնասակար մթերք, որի հետևանքների հետ պետք է դիմակայել, եթե ոչ անմիջապես, ապա որոշ ժամանակ անց։։

Ծերությանը մոտ մարդիկ սկսում են խնդիրներ ունենալ մարսողական համակարգի օրգանների հետ։ Ամեն ինչում կարելի է մեղադրել այն փաստի վրա, որ ժամանակը ոչ ոքի չի խնայում։ Այնուամենայնիվ, վարորդները գիտակցում են, որ եթե անորակ վառելիքը անընդհատ մեքենա լցվի, շարժիչի մաշվածությունը շատ ավելի արագ կառաջանա։

Կաթնամթերքի դիետայի հետ կապված խրոնիկական հիվանդության հավանականություն

Բավական տարօրինակ է, բայց որոշ բժիշկներ պնդում են, որ պանիրը որոշ դեպքերում առաջացնում է ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ, ներառյալ շաքարախտը: Ինչպես վերը նշվեց, հաշվի առնելով, թե որքան պանիր է մարսվում, պետք չէ զարմանալ, որ օրգանիզմի համար այդքան կարևոր օրգանը թերանում է։ Մարդու ներսն այնքան սերտորեն փոխկապակցված է, այնքան ներդաշնակ է գործում, որ եթե մի օրգան մոլորվում է, ամբողջ համակարգը փլուզվում է։ Երբաղիները խցանվում են չմարսված զանգվածներով, տուժում են աղեստամոքսային տրակտի բոլոր օրգանները։

Պանրի ազգեր

Հարկ է հիշել, որ երկրի վրա կան ամբողջ ազգեր, որոնց սննդակարգում մշտապես առկա է պանիրը։ Միաժամանակ սրանք բավականին առողջ ազգեր են։ Ինչպե՞ս բացատրել այս պարադոքսը: Դիետոլոգների կարծիքով՝ կարևոր դեր է խաղում հետաքրքրությունը, թե որքան է մարսվում պանիրը, ինչով է այն ուտում և ինչով են լվանում։ Անհավատալիորեն փաստ է, որ այս դեպքում չոր գինին օգնում է մարսել պանիրը։ Նույնիսկ ծամելիս խաղողի սպիրտը այնքան է քայքայվում պանիրը, որ այս մթերքը դառնում է հեշտությամբ մարսվող։ Գինու մեջ պարունակվող թթուն նույնպես նպաստում է դրա մարսողությանը, այնպես որ, սկզբունքորեն, ստամոքս է մտնում ոչ թե պանիրը, այլ դրա լավ մշակված զանգվածը։ Գինին պետք է լինի չոր, ինչպես ցանկացած, նույնիսկ շաքարի փոքր չափաբաժինը հանգեցնում է խմորման և արտադրանքի փտմանը։

Պանիր և այլ ապրանքներ

Ինչպես պարզվեց, կան մթերքներ, որոնք նույնպես նպաստում են պանրի արագ մարսմանը։ Օրինակ, որքա՞ն պանիր է մարսվում ստամոքսում, որտեղ արդեն թթվային մթերքներ կան։ Մի փոքր ավելի արագ, քառասուն-հիսուն րոպե, եթե դրանք փափուկ սորտեր են, մոտ երկու ժամ, եթե դրանք կոշտ են: Ժամանակի նման կրճատումը շատ լավ արդյունքներ է բերում օրգանիզմին։ Այնուամենայնիվ, չպետք է չարաշահեք նման դիետան, եթե ստամոքսի, լյարդի, երիկամների հետ կապված խնդիրներ ունեք։

Մթերքներում պարունակվող թթուն չպետք է ագրեսիվ բնույթ կրի։ Օրինակ՝ պանրի և բանջարեղենի աղցանը կարող եք թեթև շաղ տալ կիտրոնով, առանց դրա վրա յուղ կամ աղ ավելացնելու, շատ ավելի քիչ:շաքարավազ կամ քաղցր մրգեր: Նման աղցանը պետք է մանրակրկիտ ծամել, որպեսզի ստամոքսում ավելի շատ թթու արտազատվի։ Այսպիսով, պանիրը կրկին գրեթե մարսելի կդառնա օրգանիզմի համար։

Սիրելի տաք սենդվիչներ

Շատերը սովոր են նախաճաշին միկրոալիքային պանրով սենդվիչներ ուտել: Եվ միևնույն ժամանակ, նրանք ընդհանրապես չեն մտածում, թե պանրով և երշիկով հացը որքան է մարսվում։ Նման նախաճաշից հետո սովի զգացումը գալիս է հինգ ժամ հետո։ Այսինքն՝ ստամոքսում պանրի մարսողության ժամանակը գրեթե կրկնապատկվում է։ Մի կողմից, շատ լավ է, եթե մարդը գնում է սովորելու կամ աշխատելու: Բավական երկար ժամանակ ինչ-որ բան ուտելու ցանկությունը նրան չի շեղում բիզնեսից։ Մյուս կողմից, արժե հաշվի առնել, թե ինչ է կատարվում մարմնում: Առավոտյան բարդ մթերքներից հապճեպ տաք սենդվիչ ուտելը, շաքարավազով առավոտյան կազդուրիչ սուրճով լվանալը, վատ ծամելը, պետք է մտածել, թե այս իրավիճակում որքան պանիր է մարսվում և ինչ հետևանքներ սպասել դրանից։

Քանի մարդ, այսքան կարծիք

Ոչ բոլորն են պանիրը վատ մթերք համարում։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել առավոտյան՝ որպես պատշաճ սպիտակուցների աղբյուր։ Ամեն դեպքում, արժե հիշել ճիշտ սնվելու մի քանի սկզբունքներ՝

• Մի հետևեք տենդենցին և կերեք այն, ինչ մարմինը չի ցանկանում ընկալել (դա հասկանալը բավականին հեշտ է որոշակի ապրանքի կամ մի ամբողջ խմբի նկատմամբ բացասական արձագանքով):
• Ուսումնասիրեք ձեր մարմինը և հստակ իմացեք, թե ինչն է այն կլանում հաճույքով, իսկ ինչը՝ դժվարությամբ։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է փորձել հիմնականըմթերքները մշտական սննդակարգից առանձին և հետևեք մարմնի արձագանքին:
• Առանձին սնվելը դարձել է սովորություն այն մարդկանց համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց առողջությանը: Հնարավոր է, որ հնարավոր չլինի միանգամից ամբողջությամբ կիսել սնունդը, սակայն անհրաժեշտ է հնարավորինս պարզեցնել միաժամանակ ներծծվող ապրանքների հավաքածուն։
• Մի անտեսեք ձեր ուտելու սովորությունները: Միշտ բաներ կլինեն։ Միևնույն ժամանակ, եթե ուտեք, երբ ստամոքսը մաքսիմալ պատրաստ է դրան, սնունդն ավելի արագ և արդյունավետ կմարսվի։
• Ճաշի ժամանակ կամ անմիջապես հետո ջուր խմելը լիովին վերացված է: Ջուրը պետք է խմել ուտելուց 20 րոպե առաջ կամ ուտելուց մեկ ժամ հետո, եթե այն բաղկացած է թեթև մթերքներից։ Արտադրանքների մեծ քանակությունը հուշում է ստամոքսի առնվազն երեք ժամ ծանրաբեռնվածություն: Բայց դուք կարող եք ջուր խմել մեկուկես ժամ հետո։

Դիետան համապատասխանեցնելով առաջին հերթին պետք է մտածել ոչ թե նիհարելու, այլ օրգանիզմի բարելավման մասին։ Երբեմն դրանք բոլորովին այլ բաներ են։ Եթե, հետևելով որոշակի սննդակարգին, մարդը սկսում է զգալ թուլություն, գլխացավեր և այլ բացասական ռեակցիաներ, և դա տևում է մեկ շաբաթից ավելի, դուք պետք է դադարեցնեք մարմնի խոշտանգումները: Եթե մարդ առողջ է, իսկ սննդակարգը նրան սազում է, ապա վատ զգացողությունները մի քանի օրից անհետանում են։ Մնացած ամեն ինչը մարմնի թունավորում է, որը հետագայում բացասաբար կանդրադառնա կազմվածքի վրա։