Կոտլետներ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզի միսը բավականին յուղոտ և միևնույն ժամանակ համեղ միս է, որից կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ շքեղ ուտեստներ։ Հավի միսը նույնպես առողջարար մթերք է, ինչպես տավարի միսը, ինչպես նաև մսի այլ տեսակներ: Այսօր մենք մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում: Եկեք քննարկենք այս խոհարարական գլուխգործոցի ամենահայտնի բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ կարևոր և միևնույն ժամանակ օգտակար տեղեկատվություն ցանկացած խոհարարական մասնագետի համար։

Տոմատի բաղադրատոմս

Լոլիկով թխած խոզի կոտլետը հիանալի տեսք ունի և հիանալի համ: Այս հոդվածում կարող եք գտնել ջեռոցում կոտլետների լուսանկարները: Իսկ հիմա գրենք, թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ խոհարարական արվեստի այս գլուխգործոցը պատրաստելու համար՝

• 500գ խոզի միս;
• 2 ձու;
• 50 մլ մայոնեզ;
• 100 գ ալյուր;
• 200գ պանիր;
• 3 լոլիկ;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ի դեպ, այս բաղադրատոմսի վերաբերյալ կարծիքները դրական են։ Մարդիկ գրում են պատրաստման հեշտության մասին։ Ի վերջո, այս բաղադրատոմսով կարող է գլուխ հանել յուրաքանչյուրը, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին։

Խոհարարության գործընթաց

Առաջին հերթին միսը պետք է մանրակրկիտ ողողել, չորացնել անձեռոցիկով և մանր կտրատել։ Խոզի միսը պետք է շատ լավ ծեծել, բայց ոչ մի դեպքում չպետք է չափն անցնել։ Ի վերջո, այդ ժամանակ միսը կստացվի չոր: Բացի այդ, այն չի ունենա բավարար հյութ: Չմոռանաք ավելացնել աղ, պղպեղ և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ։

Հաջորդում է ձվերը առանձին ամանի մեջ հարել, այնտեղ մի քիչ աղ ավելացնել։ Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ արևածաղկի ձեթ և տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Նաև առանձին ամանի մեջ պետք է լցնել ալյուրը, որն անհրաժեշտ է կոտլետը պատրաստելու համար։ Այսպիսով, խոզի մսի յուրաքանչյուր կտոր նախ պետք է երկու կողմից թաթախել ալյուրի, ապա ձվի մեջ, այնուհետև տապակել այնքան, մինչև հայտնվի վառ ոսկե ընդերքը։

Վառարանը նախօրոք միացնել և տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Թխման թերթիկը, որի վրա թխելու եք, անպայման ծածկեք հատուկ փայլաթիթեղով։ Այնտեղ զգուշորեն դնում ենք կոտլետները, վրան կտրատած լոլիկները, աղ ու մայոնեզ ավելացնել։ Այնուամենայնիվ, սա դեռ ամենը չէ: Չէ՞ որ հիմա պետք է պանիրը քերել խոշոր քերիչով և ցանել կիսապատրաստ կոտլետներ։ Ջեռոցում թխելը պետք է արվի 5-7 րոպե, այնուհետև կարող եք ապահով կերպով հանել խոհարարական գլուխգործոցը ևմատուցեք այն սեղանին ձեր սիրելիների հետ։

Այսպիսով, մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետները ջեռոցում լոլիկով և պանրով: Միևնույն ժամանակ մենք շարունակում ենք։

Բաղադրատոմս թթվասերով, մանանեխով և պանրով

Այս ժամանակակից բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտավորապես 60 րոպե, որի արդյունքում ստացվում է 6 չափաբաժին: Այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 0,5 կգ խոզի միս;
• 200 գ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ Dijon մանանեխի լոբի;
• 150գ կոշտ պանիր;
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• պղպեղի, աղի և այլ համեմունքների խառնուրդ - ըստ ցանկության:

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պատրաստում համեղ խոզի կոտլետ ջեռոցում: Եկեք պարզենք հիմա:

Խոհարարություն

Նախ պետք է միսը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել անձեռոցիկներով կամ այլ կերպ և կտրատել մոտ 2 սմ հաստությամբ կտորների։ Հաջորդ քայլը յուրաքանչյուր կտորը ծեծելն է, այնտեղ ավելացնել աղ և պղպեղ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ծեծի ժամանակ ոչ մի դեպքում չպետք է չափն անցնել, ինչպես նախկինում նշվեց։ Չէ՞ որ այս դեպքում ձեր կոտլետները չորացած կստացվի և հյութալիություն չեն ունենա։

Պատրաստեք թխման թերթիկը. յուղով քսեք, այնտեղ մագաղաթ կամ փայլաթիթեղ քսեք։ Միսը նաև նախապես քսում ենք փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով: Խոզի աղացած կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և տապակել մոտ 15 րոպե (170 աստիճան ջերմաստիճանում):

Այս ընթացքում դուքդուք ժամանակ կունենաք պանիրը քերել ամենամեծ քերիչով, այնտեղ ավելացնել թթվասեր, անհրաժեշտ քանակությամբ մանանեխ, այդ ամենը մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև միսը հանում ենք ջեռոցից և ծածկում միջուկով։ Հաջորդ քայլն այն է, որ ճաշատեսակները ետ ուղարկենք ջեռոց ևս 15 րոպե նույն ջերմաստիճանում։ Ջեռոցում խոզի կոտլետների այս բաղադրատոմսը նույնպես շատ տարածված է: Ուստի պետք է անպայման փորձել պատրաստել դրանք և զարմացնել ձեր սիրելիներին համեղ ընթրիքով։

Բաղադրատոմս սնկով և պանրով

Վառարանում թխած միսն ինքնին շատ համեղ է և հյութալի, և եթե ավելացնեք սունկ, պանիր և այլ բաղադրիչներ, ապա կստանաք իսկական խոհարարական գլուխգործոց, որը կզարմացնի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանին: Այս բաղադրատոմսի պատրաստման համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 50-60 րոպե, և վերջում դուք կստանաք ուղիղ չորս չափաբաժին:

Հիմնական բաղադրիչներից պետք է առանձնացնել.

• 500գ խոզի փափկամիս;
• 200 գ շամպինիոն կամ ցանկացած այլ սունկ;
• 300գ կոշտ պանիր;
• 150 մլ մայոնեզ;
• երկու սոխ;
• համեմունքներ, սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն

Առաջին հերթին անպայման միացրեք ջեռոցը, միսը մանրակրկիտ լվացեք ու չորացրեք։ Խոզի միսը կտրատել կտորների, որոնց հաստությունը տատանվում է 1 սանտիմետրի սահմաններում։ Խոհանոցային մուրճով ծեծում ենք մսի յուրաքանչյուր շերտը երկու կողմից։ Ճաշատեսակը հյութալի դարձնելու համար մի չափազանցեք։

Վերադարձվածմիսը պետք է լինի պղպեղ, աղ և ըստ ցանկության ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Սոխը պետք է մաքրել, լվանալ և զգուշորեն կտրել շատ բարակ կես օղակների։ Սունկը նույնպես պետք է լվանալ և կտրատել։

Լավագույնը կոտլետների թխման ձևը յուղել մայոնեզով կամ բուսական յուղով: Հարկավոր է այնտեղ շարել նախապես պատրաստված կոտլետները, դրանց վրա դնել բավարար քանակությամբ սոխ, ապա շարել սնկի շերտ։ Ի դեպ, հարկ է նշել, որ այս դեպքում սնկերի վրա կարելի է քսել մայոնեզի փոքրիկ ցանց։ Մեղմորեն քսել մայոնեզը գդալով կամ այլ գործիքով։ Խիտ քերիչով քերած պինդ պանիրը պետք է դնել սնկերի վրա։

Մսով, սնկով, սոխով ու պանրով թխելու համար պատրաստված ուտեստը դնել ջեռոցում միջին դարակում մոտ 40 րոպե և եփել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակը պատրաստ է. մենք ստացանք շքեղ խոզի միս: Ջեռոցի կոտլետները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս հոդվածում, իսկապես շատ համեղ են, հետևաբար, օգտագործելով այս պատրաստման եղանակները, դուք կարող եք անկասկած զարմացնել ձեզ և ձեր սիրելիներին։

Կոլայի և կետչուպի բաղադրատոմս

Պետլետների պատրաստման այս եղանակը բավականին նոր է, այնպես որ կարող եք զարմացնել շատ մարդկանց այս կոտլետներով: Դուք կստանաք համեղ, գեղեցիկ, հյութալի և անսովոր կոտլետներ, իսկ այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 600գ խոզի միս;
• 200 մլ Կոկա;
• 5 ճաշի գդալ քյաբաբ ketchup;
• 1 ճաշի գդալբուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Ինչպես պատրաստել?

Եթե ցանկանում եք ջեռոցում պատրաստել խոզի կոտլետներ, որոնց լուսանկարները ներկայացված են վերևում, ապա այս դեպքում նախ պետք է միսը ողողել և մանր շերտերով կտրատել։ Օգտագործելով խոհանոցային մուրճը, միսը պետք է ծեծել: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի չփչացնեք բաղադրիչը։

Մսի կտորները քսել աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով։ Սա ընտրովի է: Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ձեթ, տաքացնել և տապակել յուրաքանչյուր կտոր մսի բաղադրիչը երկու կողմից մոտ 2 րոպե։ Կետչուպն ու կոկաը խառնում ենք ամանի մեջ։

Մի քանի ճաշի գդալ պատրաստի սոուսը լցնում ենք թխման ամանի մեջ, խոզի կոտլետները մեկ շերտով դնում, իսկ հետո մնացած սոուսը լցնում ենք ամբողջ մսի վրա։ Ձևաթղթը պետք է դնել ջեռոցում, որը պետք է տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Թխել այս ուտեստը 20 րոպե։

Պատրաստի խոհարարական գլուխգործոցների մասնագետները խորհուրդ են տալիս տաք վիճակում մատուցել կողմնակի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը, խաշած բրինձը և այլն: Այժմ եկեք քննարկենք հավի կոտլետների ամենատարածված բաղադրատոմսը:

Պանրի բաղադրատոմս

Խոհարարության այս մեթոդով դուք կկարողանաք ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց, որը հիանալի կհամապատասխանի լոլիկի և ցածր յուղայնությամբ պանրի հետ: Այս ուտեստը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կիլոկալորիա, ուստի այն օգտակար կլինի ուտել նույնիսկ դիետայի ընթացքում։

Այսպես շարունակԼոլիկով և պանրով հավի կոտլետները եփելու համար ձեզնից կպահանջվի 30 րոպե, իսկ վերջում կստանաք մոտ 6 չափաբաժին։ Այս եղանակով եփելու համար անհրաժեշտ է՝

• երկու հավի կրծքամիս;
• 4 լոլիկ;
• կարագ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• պղպեղ, աղ և այլ համեմունքներ՝ ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարություն միասին

Հավի կոտլետները ջեռոցում պանրով սկսում են եփվել՝ հարելով հավի ֆիլեն, կտրատել հատիկը մանր կտորներով: Բաղադրիչը պետք է պղպեղի և աղի ըստ ճաշակի: Հաջորդ քայլը լոլիկը կտրատելն է. ավելի լավ է օգտագործել կտրատած օղակները: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչ կարող եք օգտագործել կանաչիները, որոնք պետք է մանրացնել։

Թթվասերը պետք է խառնել մի պտղունց աղի և սխտորի հետ՝ պանիրը քերիչով անցկացնելիս։ Մագաղաթը քսել ձիթապտղի յուղով, վրան քսել ֆիլեն, վրան՝ լոլիկը, ապա մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա լցնել պատրաստի սոուսը և ցանել քերած պանիր։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և թխեք այս ուտեստը դրա մեջ 15-20 րոպե։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս պատրաստի խոհարարական գլուխգործոցը շաղ տալ խոտաբույսերով՝ ավելի հետաքրքիր տեսք հաղորդելու համար:

Բաղադրատոմս մորթյա վերարկուի տակ

Այս հավի կոտլետների բաղադրատոմսը ձեզնից կխլի ընդամենը 40 րոպե: Արդյունքում դուք կստանաք մուշտակի տակ եփած հավի միսը, որը կզարմացնի ձեզ և ձեր ընտանիքի անդամներին։

Խոհարարության համարՁեզ անհրաժեշտ է խոհարարական արվեստի այս գլուխգործոցը՝

• մեկ հավի ֆիլե;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քիչ պանիր;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության գործընթաց

Սկզբում հարկավոր է լվանալ հավի ֆիլեը, հարել, ամեն կողմից աղ և պղպեղ անել։ Հաջորդ քայլը միսը դնել թխման տարայի մեջ, որը նախ պետք է յուղով քսել։

Առանձին ափսեի մեջ խառնում ենք քերած գազարը, նախապես մանր կտրատած սոխը, մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ և 100 գ պանիր։ Համոզվեք, որ այս խառնուրդին ավելացրեք աղ և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնեք։

Ստացված զանգվածը լցնել հավի կոտլետի վրա, մոտ կես ժամով ուղարկել ջեռոց։ Խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստ է։

Այսօր մենք քննարկեցինք ջեռոցում կոտլետներ պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Մի վախեցեք փորձարկումներից և փորձեք պատրաստել իսկապես համեղ գլուխգործոցներ: Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն։