Ելակ շոկոլադում. խոհարարության առանձնահատկություններ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քչերն են ելակ չեն սիրում։ Սա համեղ բուրավետ հատապտուղ է, բացի այդ, շատ առողջարար է։ Իսկ այնպիսի տանդեմը, ինչպիսին է ելակը և շոկոլադը, համարվում է իդեալական աղանդեր, որը ոչ միայն կարող ես քեզ հյուրասիրել, այլև չես ամաչի հյուրերին մատուցել սեղանին։ Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք այս երկու բաղադրիչները համակցող համեղ ուտեստներ պատրաստելու ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Խոհարարության հիմնական սկզբունքներ

Դասական շոկոլադապատ ելակի բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ թարմ ելակ և, իհարկե, շոկոլադ: Ճաշատեսակը տպավորիչ տեսք ունենալու համար ավելի լավ է ընտրել մեծ չափի հատապտուղներ։ Կարող եք նաև փորձարկել՝ ճաշ պատրաստելու համար վերցնելով մի քանի տարբեր սալիկ, սպիտակ, կաթ և մուգ շոկոլադ: Նման համեղ աղանդեր կարող է ստեղծել նույնիսկ երեխան։

Շոկոլադապատ ելակ պատրաստելը տանը հեշտ է, եթե ճշգրիտ հետևեք հրահանգներին.

1. Հատապտուղները լվանում են տակիցհոսող ջուր և քսել սրբիչի վրա՝ ամբողջ ավելորդ խոնավությունը կլանելու համար: Ելակը չի կարելի թրջել, քանի որ ջրի հետ երկար շփումը կփափկի այն։
2. Զգուշորեն դասավորեք հատապտուղները, քանի որ միայն խիտ, հասած հատապտուղները հարմար են աղանդերի համար: Փչացած, չհասած կամ գերհասունացած ելակները պետք է հեռացվեն։
3. Շոկոլադապատ ելակ պատրաստելու համար ցանկալի է ընտրել նույն չափսի հատապտուղները։ Շատ փոքր մրգերն այնքան էլ գեղեցիկ չեն երևա։
4. Հաջորդը պետք է հալեցնել շոկոլադը։ Դա կարելի է անել երկու եղանակով՝ սալիկն 30 վայրկյանով դնել միկրոալիքային վառարանում կամ դնել տարայի մեջ, մանր կտրատել և դնել գոլորշու բաղնիքի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ պարունակությունը խառնելով։
5. Պատրաստեք ուտեստ շոկոլադապատ ելակով։ Այն պետք է երեսպատել մագաղաթով։
6. Ելակը շամփուր կտրատել և թաթախել հալած շոկոլադի մեջ։ Փորձեք հատապտուղը հավասարապես ծածկել։
7. Յուրաքանչյուր ելակը տարածեք մյուս մրգից 2-3 սմ հեռավորության վրա։
8. Սպասքը դրեք սառնարան և սպասեք, որ շոկոլադն ամբողջությամբ պնդանա։
9. Հանեք ելակները մոմածածկ թղթով, քանի որ ձեր ձեռքերի շոգը կարող է հալեցնել շոկոլադը և փչացնել դեսերտի տեսքը։

Ծաղկեփնջեր

Ելակ սիրում են գրեթե բոլորը: Ուստի, եթե ցանկանում եք ձեր սիրելիին օրիգինալ նվեր մատուցել, ապա պատրաստեք նրան շոկոլադապատ ելակի համեղ փունջ։

Խոհարարության ալգորիթմ՝

1. Ընտրեք ելակ. Համարստեղծելով ծաղկեփունջ, որը տեղավորվում է մեծ, հասած հատապտուղների համար:
2. Գնե՛ք երկար շամփուրներ նախապես։ Դրանց վրա հատապտուղներ կկազմեն։
3. Շոկոլադե սալիկ հալեցրեք գոլորշու լոգանքի վրա։ Փունջը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք օգտագործել շաքարավազ։
4. Պատրաստեք շատ սառը ջրով տարա։
5. Ելակը դնում են շամփուրների վրա, այնուհետև արագ թաթախում հալած շոկոլադի մեջ և անմիջապես ընկղմում սառը ջրի մեջ։
6. Ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար հատապտուղը կարող եք նրբորեն մաքրել թղթե սրբիչով:
7. Գլազը կարելի է քսել նաև հրուշակեղենի ներարկիչով։
8. Ձևավորեք հատապտուղներից գեղեցիկ փունջ և փաթեթավորեք այն փաթաթանով:
9. Ելակի փունջ շոկոլադի մեջ կարելի է համալրել այլ մրգերով։ Նաև որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել տարբեր փոշիներ՝ ընկույզի փշրանքներից, կոկոսի փաթիլներից։ Դուք կարող եք սպիտակ շոկոլադով նախշեր կիրառել մուգ գույնի վրա և հակառակը։

Որպես նվեր կարող եք օգտագործել ոչ միայն հատապտուղների այսպիսի օրիգինալ փունջ։ Գեղեցիկ տուփի մեջ փաթեթավորված շոկոլադապատ ելակները հիանալի նվեր կլինեն։

Այսօր շատ հրուշակագործներ առցանց խանութների էջերում ներկայացնում են իրենց գլուխգործոցները, որոնց թվում կարելի է գտնել այս նրբագեղությունը։ Այսպիսով, դուք կարող եք պատվիրել պատրաստի նվեր, կամ պատրաստել այն ինքներդ: Շոկոլադով զարդարված ելակով նման տուփի արժեքը սկսվում է 800 ռուբլուց։

Առաջարկություններ ծաղկեփունջի ձևավորման համար

Եթե պատրաստվում եք զարմացնել սիրելիին նման օրիգինալ նվերով,պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ.

1. Շոկոլադապատ ելակի փունջ ստեղծելու համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել հատապտուղների ընտրությանը։ Պետք է ընդունել միայն հասած և թարմ մրգեր։ Եթե ելակը չափազանց հասուն է, այն կթողնի հյութը և կփչացնի ամբողջ բաղադրությունը։
2. Եթե պտուղը եփելու ժամանակ վնասվել է, այն պետք է մի կողմ դնել։ Քանի որ հատապտուղի ամբողջականության նույնիսկ աննշան խախտումը կհանգեցնի նրան, որ ընդամենը մեկ ժամից ելակը կհոսի և ծաղկեփունջը կփչանա։
3. Փոփոխության համար կարող եք ելակի մի մասը պատրաստել սպիտակ շոկոլադի մեջ, իսկ մնացածը՝ սևի կամ կաթի մեջ։ Սննդի փոշիները, ընկույզի փշրանքները, կոկոսի փաթիլները և այլն կարող են օգտագործվել որպես հատապտուղների զարդարանք։
4. Եթե փունջ ստեղծելու համար օգտագործվում են կտրատած հատապտուղներ, այն երկար ժամանակ չի պահվի, ուստի այն պետք է պատրաստել հենց քաղցր նվեր անելուց առաջ։
5. Ծաղկեփունջը կարող է բազմազան լինել շոկոլադապատ այլ մրգերի հետ, ինչպիսիք են բանանը կամ կիվին: Բայց պետք է հիշել, որ նման դելիկատեսը երկար չի պահվի, և այն պետք է ուտել որքան հնարավոր է շուտ։

Ելակ լիկյորով և շոկոլադե պաղպաղակով

Այս աղանդերը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Բայց քանի որ այն պարունակում է ալկոհոլ, խորհուրդ չի տրվում այն տալ երեխաներին։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• ելակ - 200գ բաժակ;
• սև կամ սպիտակ շոկոլադ (ըստ ցանկության) - մեկ սալիկ;
• վանիլային պաղպաղակ - 100գ;
• սերուցքային լիկյոր (կարող եք օգտագործել Sheridan կամBaileys) - 50 գ;
• թարմ անանուխի ճյուղեր՝ մի քանի կտոր։

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Կտրել շոկոլադե սալիկը և հալեցնել այն գոլորշու լոգարանում:
2. Դրեք 1 ճ.գ. լ. վանիլային պաղպաղակ.
3. Լվանալ և չորացնել հատապտուղները, ապա թաթախել հալած շոկոլադի մեջ։
4. Պետք է սպասել, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ պնդանա, իսկ հետո ելակները դնել պաղպաղակի ամանի մեջ։
5. Դեսերտը լցնել լիկյորով (մեկ գդալը բավական է):
6. Զարդարում ենք անանուխի ճյուղով։

Դեսերտը պատրաստ է ուտելու!

Ելակի շոկոլադե տորթ

Այս բաղադրատոմսով կարող եք պատրաստել նուրբ և համեղ աղանդեր 15-20 րոպեում։ Դրա համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• ցանկացած շոկոլադե թխվածքաբլիթ (ինչպես Oreo) - 300գ;
• կարագ - 100 գ;
• սև շոկոլադ - 100 գ;
• կաթնային շոկոլադ - 200գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• թարմ ելակ - 300գ;
• փոքր քանակությամբ նուշ կամ այլ ընկույզ՝ տորթը զարդարելու համար։

Խոհարարության տեխնիկա՝

1. Հալեցնել կարագը.
2. Բլենդերով տրորել թխվածքաբլիթները և մանրակրկիտ խառնել հալած կարագի հետ։
3. Ստացված զանգվածը լցնում ենք պատրաստի ձևի մեջ. սա կլինի տորթի հիմքը։ Դնում ենք սառնարան, որ պառկվի։
4. Կաթն ու մուգ շոկոլադը հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Երբ այն միատարր խտություն ստանա, վրան ավելացրեք կրեմ և զգուշորենխառնել. Սա կլինի տորթի կրեմը։
5. Տորթի հիմքի վրա հավասարաչափ քսել շոկոլադե կրեմ։
6. Զգուշորեն շարել ելակները, ապա տորթի վրա շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզը։
7. Դեսերտը մի քանի ժամով հանում ենք սառնարանից, որպեսզի կրեմը լավ պնդանա։

Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։

Ինչպե՞ս զարդարել տորթը ելակով և շոկոլադով

Թարմ ելակի և շոկոլադի օգնությամբ կարելի է զարդարել ցանկացած աղանդեր, տորթն այս դեպքում բացառություն չէ։ Դա անելու համար պատրաստեք՝

• 0,5 կգ ելակ;
• թխվածքաբլիթի կամ վաֆլի ձողիկներ;
• շոկոլադ - 3 սալիկ (կարող է լինել տարբեր տեսակի).

Զարդարման տեխնիկա՝

1. Տորթի վրա քսել շոկոլադե գլազուր։
2. Պատրաստեք երեք տեսակի ելակ՝ սպիտակ, կաթնային և մուգ շոկոլադ։ Հատապտուղների վրա գլազուրը պետք է լավ ամրանա, նախքան դրանք դնելը տորթի վրա:
3. Վաֆլի կամ թխվածքաբլիթի ձողիկներից ձևավորեք մի տեսակ զամբյուղ՝ դրանք դնելով տորթի շրջագծի շուրջ։

Ելակ սպիտակ շոկոլադով կոկոսի փաթիլներով

«Coconut Paradise»- այսպես է կոչվում կոկոսի փաթիլներով ցողված շոկոլադով ելակի բաղադրատոմսը։ Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես դասական տարբերակում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 3 բաղադրիչ՝

• 200գ ելակ;
• մեկ բաժակ կոկոսի փաթիլներ;
• 3 սպիտակ շոկոլադե սալիկ։

Պատրաստված ելակները իջեցնում ենք տարայի մեջ, հետնախապես հալված շոկոլադ, իսկ հետո արագ թաթախել կոկոսի փաթիլների մեջ: Պատրաստի հատապտուղը շարում են մագաղաթյա թղթով պատված ճաշատեսակի վրա, այնուհետև ուղարկում են սառնարան մինչև ամբողջովին պնդանա։

Համեղ աղանդեր

Մենք հասկացանք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադապատ ելակ, այժմ եկեք դիտենք աղանդերի բաղադրատոմսը, որտեղ այս երկու բաղադրիչները ներդաշնակորեն համակցված են:

Հրուշակեղենի երկու բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 10 ելակ (5 հատ մեկ մատուցման համար);
• 100գ դառը քաղցր դառը շոկոլադ;
• 200 մլ սերուցք, 35% յուղ;
• մեկ պտղունց վանիլին;
• մի քիչ շաքար (ըստ ճաշակի);
• 5 հատ. ազնվամորի և կեռաս (դեսերտ զարդարելու համար).

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կտրել շոկոլադե սալիկն ու հալեցնել ջրային բաղնիքում միատարր խտության:
2. Հարել սերուցքը մի քիչ շաքարավազի հետ՝ ավելացնելով վանիլինը։ Դուք պետք է ստանաք միջին խտության զանգված։
3. Լվացեք ելակները և հեռացրեք սեպալները։ Պտուղները կտրատել 2 կամ 4 մասի՝ կախված հատապտուղի չափից և դնել ապակու հատակին։
4. Կրեմի մեկ երրորդը մի կողմ դրեք։ Մնացած երկու երրորդը խառնել շոկոլադի հետ և հարել մինչև հարթ լինի։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածը բաժակի մեջ դնել ելակի վրա։
5. Վերևից հրուշակեղենի ներարկիչով զարդարում ենք աղանդերը նախապես մի կողմ դրված կրեմով։
6. Նրբությունը զարդարում ենք հատապտուղներով (կեռասի միջից պետք է հանել կորիզները):
7. Դեսերտը դրեքսառնարան հովացման համար։ 20-30 րոպե հետո կարելի է մատուցել։

Խորհուրդներ և զգուշացումներ

1. Շուկայում ելակ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց թարմությանը։ Որակյալ մրգերը պետք է ունենան վառ կանաչ սեպալներ։
2. Օրվա ընթացքում կերեք թարմ ելակով աղանդեր։ Նույնիսկ իդեալական պահպանման պայմաններում հատապտուղը կկորցնի իր թարմությունը։
3. Ելակը շոկոլադում, եփելուց անմիջապես հետո անհրաժեշտ է մաքրել սառը տեղում, որ պնդանա։ Այնուամենայնիվ, սառնարանն այս նպատակների համար կտրականապես հարմար չէ: Երբ սառչում է, հատապտուղը կպնդանա, իսկ հետո սենյակային ջերմաստիճանում այն կդառնա փափուկ։ Այս դեպքում շոկոլադը պարզապես կառանձնանա մրգից, իսկ աղանդերը կկորցնի իր գրավիչ տեսքը։
4. Շոկոլադի մեջ թաթախելիս հատապտուղը պետք է ամբողջությամբ չորանա, քանի որ խոնավության կաթիլները կարող են գնդիկներ առաջացնել։