Ինչքան գեղեցիկ և համեղ է թխում սմբուկը

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:15

Սմբուկները շատ են սիրում տնային տնտեսուհիներին իրենց ոչ հավակնոտության և պատրաստման հեշտության համար: Շնորհիվ այն բանի, որ բանջարեղենը չեզոք համ ունի, այն լավ համադրվում է մսի հետ, որը հարմար է որպես շոգեխաշած, աղի և այլ ուտեստների բաղադրամաս։ Այն կարելի է նաև թթու դնել և պատրաստել ձմռանը։ Այսօր մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես թխել սմբուկ: Համաձայն եմ, պատրաստման այս եղանակը շատ ավելի օգտակար է, քան մեծ քանակությամբ յուղի մեջ տապակելը, քանի որ «կապույտները» սպունգի պես կլանում են ճարպը, և ուտեստը դառնում է թեև ախորժելի, բայց չափազանց կալորիական։ Դրանից խուսափելու համար ավելի լավ է բանջարեղենը եփել ջեռոցում։

Թխած սմբուկ աղացած մսով. պանրի կեղևով լցոնած «նավակներ»

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղանին, քանի որ դրանք պարզապես կտոր-կտոր բանջարեղեն չեն, այլ «նավակներ», որոնց մեջ թաքնված է համեղ աղացած միս, ավելին, վրան կլինի կարմրած պանրի կեղև. ոչ ոք չի կարող դիմադրել. Ձեզ համար ճաշի համարանհրաժեշտ կլինի՝

• 4 միջին չափի սմբուկ. երկարաձև և մեծ տրամագծով բանջարեղենը լավագույնն է;
• 400 գր. ցանկացած աղացած միս՝ խոզի, տավարի կամ հավի միս;
• 1 հատ. լոլիկ և սոխ, և մի պճեղ սխտոր;
• 200 գր. «Պարմեզան» կամ այլ պինդ պանիր;
• մի քիչ մաղադանոս և սամիթ, աղ և պղպեղ և մայոնեզ։

Սմբուկ թխելն այս դեպքում շատ պարզ է՝ նախ պատրաստել բանջարեղենը՝ լվանալ, ուղիղ կիսով չափ կիսել, աղել ու դնել ամանի մեջ - պետք է մի քիչ կանգնեն ու հյութ տան։ 20 րոպե անց քամեք հյութը, ողողեք բանջարեղենը և գդալով կտրեք միջուկը։ Պետք է ստանալ 1 սմ հաստությամբ պատերով «նավակներ», միջուկը պետք է կտրատել խորանարդի։ Աշխատանքային մասը պետք է դնել թխման թերթիկի վրա, սմբուկները յուղով քսել և թխել 15 րոպե (ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 230 աստիճան): Այս ընթացքում պատրաստեք միջուկը՝ լոլիկի կեղևը հանեք, դրա համար պետք է վրան եռման ջուր լցնել, այնպես որ մաշկը շատ պարզ կհեռացվի, այնուհետև միջուկը պետք է կտրատել խորանարդի։ Սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Տապակել բանջարեղենը թավայի մեջ՝ սկզբում սմբուկի միջուկը, ապա վրան ավելացնել սոխն ու սխտորը, աղ, պղպեղ և դնել ամանի մեջ։ Դրանից հետո նույն բանն անհրաժեշտ է անել աղացած մսի հետ։ Երբ միսը պատրաստ է, միացրեք այն տապակած բանջարեղենի հետ - ստացվում է միջուկը: Այնուհետև ջեռոցից հանում ենք կիսաֆաբրիկատները, լցնում աղացած մսի և բանջարեղենի խառնուրդով, առատորեն շաղ տալիս մանրացված «պարմեզան» և ուղարկում.դրանք կես ժամով դնել ջեռոցում։ Ի դեպ, դուք կարող եք թխել սմբուկ առանց մսի, ապա դուք ստանում եք բուսական ուտեստ: Միջուկի մեջ կարող եք լցնել տապակած բուլղարական պղպեղ և ցուկկինի։ Այնուհետև ուտեստը կստացվի ոչ միայն ամբողջովին բուսական, այլև ցածր կալորիականությամբ։ Դա պարզապես պանիր է այս դեպքում, դուք պետք է հնարավորինս քիչ ընդունեք:

Ամբողջ թխած սմբուկ

Ուտեստների մեծ մասում մենք սովոր ենք ավելացնել կտորների կամ ափսեների մեջ կտրատած բանջարեղեն, սակայն այս բաղադրատոմսում առաջարկվում է եփել ամբողջական սմբուկ և մատուցել մայոնեզի (թթվասերի) և սխտորի սոուսի հետ, դրանք կարելի է նաև ավելացնել։ աղցաններ, նախապես կտրատել կտորներով կամ օգտագործել որպես զարդարանք: Վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ սմբուկ, լվացեք, կտրեք կանաչ գագաթը։ Որպեսզի բանջարեղենն ավելի լավ թխվի, մի կողմից պատառաքաղով 2-3 ծակեք: Տեղադրեք դրանք մետաղական դարակի վրա և դրեք թխում թերթիկի տակ: Թխել սմբուկը առավելագույն ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Սմբուկը շատ համեղ է մսի հետ, այնպես որ, եթե երկրորդ ճաշի համար համեղ և օրիգինալ ճաշատեսակ եք փնտրում, ապա այս ձևով պատրաստված սմբուկը ճիշտ ընտրություն է։