Դիետիկ աղցաններ ճակնդեղով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս հյութեղ և մսոտ արմատային բանջարեղենը հրաշալի տեղավորվում է պատշաճ սնուցման գաղափարի հետևորդների մենյուում օգտագործվող ապրանքների ցանկում: Ըստ դիետոլոգների՝ այս բանջարեղենը քիչ քանակությամբ կալորիաներ է պարունակում, այն հարուստ է օրգանիզմի համար օգտակար նյութերով (ռիբոֆլավին, ռետինոլ, պիրիդոքսին, թիամին, ֆոլացին), դրա հետ հիանալի համադրվում են տարբեր մթերքներ՝ կաղամբ, գազար, խնձոր, տանձ։, վարունգ, խոտաբույսեր, սխտոր, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չամիչ, ընկույզ, կաթնաշոռ, թթու վարունգ, հատիկներ, միս, ձուկ։ Ի թիվս այլ բաների, այս բանջարեղենն ունի լավ համ, ուստի տնային տնտեսուհիները հաճույքով պատրաստում են դրա հիման վրա տարբեր համեղ աղցաններ։

Ցանկացած դիետիկ աղցան ճակնդեղով կարող է անփոխարինելի ուտեստ դառնալ նրանց սննդակարգում, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց առողջությունը կամ նիհարել։ Ճակնդեղը լավն է ինչպես թարմ (քերած), այնպես էլ խաշած, թխած, ձեթով եփած։ Խոհարարության համար օգտագործվում են ինչպես փոքր երիտասարդ «բուրյաչկի», այնպես էլ մեծ հասուն մրգեր: Բացի այդ, շատ մարդիկ ուտում են և վերևումերիտասարդ ճակնդեղ. Թեթև դիետիկ աղցան ճակնդեղով (թարմ), համեմված թթվասերով (ցածր յուղայնությամբ) ընտանեկան ընթրիքի հիանալի հավելում է: Եփած ճակնդեղը լավագույնս օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար:

Ինչպե՞ս դիետիկ աղցանը լցնել ճակնդեղով: Բացի թթվասերից, կերակրատեսակների համար օգտագործվում են սերուցք, կարագ (բուսական), ցածր յուղայնությամբ մածուն: Կարող եք նաև պատրաստել 500 մլ ջրի խառնուրդ (եռացրած); 0,5 ճ.գդ խնձորի խնձորօղի քացախ, աղ և շաքար (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ): Ճակնդեղով դիետիկ աղցան պատրաստելիս ամենադժվար բանը (հոդվածում կարող եք վերցնել բաղադրատոմսը ձեր ընտրած լուսանկարով) հենց արմատային բերքի անմիջական պատրաստումն է: Սովորաբար ճակնդեղը թխելու կամ եռացնելու համար պահանջվում է առնվազն 1-1,5 ժամ։ Հաճախ տանտիրուհիները դրանք պարզապես չունեն։ Այս դեպքում մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել խաշած ճակնդեղը, որը վաճառվում է սուպերմարկետներում՝ մաքրված և վակուումային փաթեթավորման մեջ։

Հոդվածում ներկայացված են ճակնդեղով դիետիկ աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր։

Խնձորի և ճակնդեղի աղցան

Ե՛վ կատարյալ նախուտեստ, և՛ լիարժեք թեթև ընթրիք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ճակնդեղով դիետիկ աղցանների ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը։ Ճաշատեսակ ստեղծելու համար օգտագործվում է ինչպես հում, այնպես էլ խաշած ճակնդեղ: Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար՝

• երկու մեծ ճակնդեղ (խաշած կամ հում);
• երկու խնձոր (քաղցր և թթու);
• ձիթապտղի յուղ (երկու ճաշի գդալ);
• գինու քացախ (մեկ թեյի գդալ);
• ֆետա պանիր (100 գրամ);
• համտեսել - պղպեղ, աղ.

Տեխնոլոգիա

Ճակնդեղով ցածր կալորիականությամբ աղցաններից մեկը պատրաստելու համար կեղևավորված արմատային բերքը կտրատում են բարակ շերտերով, միջուկը հանում խնձորներից և նաև շերտերով կտրատում։ Բազուկն ու խնձորը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել քացախը, ձեթը (ձիթապտղի), պղպեղը և աղը, ապա մանրակրկիտ խառնել։ Քանի որ ֆետան բավականին աղի պանրի տեսակ է, դուք պետք է բավականաչափ աղ ավելացնեք դիետիկ ճակնդեղի աղցանին, որում այն օգտագործվում է: Պատրաստի ուտեստը շարում ենք ափսեների վրա և ավելացնում ենք փոքր խորանարդի կտրատած պանիրը։

Դիետիկ աղցան ճակնդեղով (խաշած) և սալորաչիրով

Այս խորտիկի տարբերակը կատարյալ լուծում է նրանց համար, ովքեր անհանգստանում են իրենց կազմվածքով: Երկու չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 ճակնդեղ (խաշած);
• ձիթապտղի յուղ (1 ճաշի գդալ);
• սալորաչիր (40 գրամ);
• բողբոջած արևածաղիկ (երբեմն դրանք փոխարինվում են ռուկոլայով) - 10 գրամ;
• բալզամիկ քացախ - կես թեյի գդալ;
• պարմեզան - 20 գրամ;
• համտեսել - պղպեղ և աղ:

Պատրաստվում է այսպես՝ ճակնդեղը մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ, ավելացնել պղպեղ և աղ, ձեթ (ձիթապտղի), մի քիչ բալզամիկ քացախ և սալորաչիր (նախապես լվացված): Մանրակրկիտ խառնել, շարել ափսեների վրա, ավելացնել պարմեզանն ու կանաչին (քերած խոշոր քերիչով):

Փխալի կաղամբից, ճակնդեղից և սխտորից

Այս ավանդական վրացական դիետիկ խորտիկը մեկն էճակնդեղով համեղ սննդարար աղցաններից (խաշած): 4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• խաշած ճակնդեղ - 3 հատ;
• մեկ սպիտակ սոխ (փոքր);
• սպիտակ կաղամբ - 500 գրամ;
• սխտոր - 3 պճեղ;
• ընկույզ (մաքրած) - 100 գրամ;
• cilantro (փոքր փունջ);
• hops-suneli (1 թեյի գդալ);
• գինու քացախ (1 ճաշի գդալ).

Ճակնդեղով և սխտորով դիետիկ աղցան պատրաստելու առանձնահատկությունները

Փխալի (համեղ դիետիկ ճակնդեղով աղցան) պատրաստվում է այսպես՝.

1. Կաղամբը մանր կտրատում են, ընկղմում եռման ջրի ու ջրի մեջ և եփում 2 րոպե, որից հետո լցնում են քամոցի մեջ և թողնում, որ քամվի։
2. Ընկույզները պետք է նախապես մանրացնել բլենդերի մեջ:
3. Կաղամբը լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում ենք կտրատած սոխը, ինչպես նաև ընկույզը, սխտորը, խաշած ճակնդեղը, կտրատած կիլանտրոն, սունելի գայլուկը և քացախը։
4. Մակարոնեղենը լցրեք ամանի մեջ և դրեք սառնարանը կես ժամ։
5. Այնուհետև ձևավորեք գնդիկներ (ցանկացած չափի):

Աղցանը մատուցեք սառեցված վիճակում։

Եվս մեկ սխտորով աղցան

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ճակնդեղի աղցանի չափաբաժինը, որը լրացվում է 2-3 խաշած ձուով, կարելի է հիանալի ընթրիք համարել նիհարել ցանկացողների համար։ Բաղադրատոմսին երբեմն ավելացնում են ընկույզ կամ սալորաչիր։ Սննդային արժեքը 100 գ արտադրանքի համար՝

• կալորիա՝ 99 միավոր;
• սպիտակուց՝ 2գ;
• ճարպ 5.4գ;
• ածխաջրեր՝ 11գ

Անհրաժեշտ ապրանքներ՝

• երկու կամ երեք ճակնդեղ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• կանաչի (սամիթի, մաղադանոսի, կիլանտրոի, ռեհանի, կանաչ սոխի խառնուրդ);
• մի քանի պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ լ. ձեթ (բուսական չզտված):

Քայլ պատրաստում

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Ճակնդեղը եփում են, սառչում, կեղևազերծում, քերում (կոպիտ) և համեմում յուղով։
2. Սխտորը մանրացված է աղով։
3. Կանաչի կտրատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները միացրեք էմալապատ կամ բաժակի կամ ամանի մեջ։
5. Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է որոշ ժամանակ թրմվի։

Շերտավոր աղցան հավի կրծքամսով

Շերտավոր ճակնդեղով աղցանները խոհարարության առանձին զվարճալի էջ են: Խիստ դիետայի հետևորդներին մասնագետները խորհուրդ են տալիս կա՛մ բացառել կարտոֆիլը ստորև բերված բաղադրատոմսից, կա՛մ ճաշից առաջ իրենց հյուրասիրել եփած ուտեստով: Սննդային արժեքը 100 գ արտադրանքի համար՝

• կալորիա՝ 99,3 միավոր;
• սպիտակուց՝ 6գ;
• ճարպ 4,1գ;
• ածխաջրեր՝ 9,6գ

Ուտեստի բաղադրիչները՝

• 3 փոքր ճակնդեղ;
• մեկ գազար;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 150 գրամ հավի ֆիլե;
• 2-3 ճյուղ կանաչի;
• 100 մլ թթվասեր (15%);
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 3-5 հատ ընկույզ.

Խոհարարություն

Ճակնդեղով (խաշած) դիետիկ աղցանների ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն նախուտեստ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Նրանք վարվում են այսպես.

1. Խաշել ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը (կարող եք եփել միկրոալիքային վառարանում. լվացած բանջարեղենը դնել կափարիչով տարայի մեջ և եփել ամբողջ հզորությամբ 5 րոպե, ապա շրջել և նույնքան միացնել միկրոալիքային վառարանը։ ժամանակ).
2. Ճակնդեղը քերվում է (նուրբ) և կիսով չափ քսում ափսեի վրա։ Թթվասերը համակցված են 0,5 թ.գ. աղ. Խառնել։ Ստացված ճակնդեղի շերտը յուղել թթվասերով։
3. Կարտոֆիլը նույնպես քերիչով անցկացվում է քերիչով (կարող է լինել կոպիտ) և վրան քսում, աղում և քսում թթվասերով։
4. Ֆիլեն եփում և կտրատում են (որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս կուրծքը նախապես թխել փայլաթիթեղի մեջ)։ Այս շերտը նույնպես աղում են, ապա ցանում դեղաբույսերով։
5. Մեկ այլ շերտով ճակնդեղը քսել՝ եզրերը փակելով։ Թթվասերով քսել և ընկույզով շաղ տալ (կտրատած):
6. Գազարը կտրատում են օղակների մեջ և որպես զարդարանք փռում են ճաշատեսակի եզրին։

Հում ճակնդեղի աղցան ֆետայով և մաղադանոսով

Այս ճակնդեղով դիետիկ աղցանը կատարյալ լուծում է ձեր դիետայի համար: Այն օգտագործում է թարմ բաղադրիչներ: Սնուցման համար մի քիչ ֆետա ավելացրեք: Քանի որ այս պանիրն ինքնին բավականին աղի է, գիտակները խորհուրդ են տալիս չաղացնել ուտեստը (անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի պտղունց ավելացնել): Երկու չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• երկու ճակնդեղ (հում);
• մաղադանոս (մեկ մեծ փունջ);
• ֆետա պանիր (100գ);
• ձիթապտղի յուղ (երկու ճաշի գդալ);
• աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Եփել այսպես՝

Մաղադանոսի տերևները մանրացված են,ճակնդեղը մաքրվում է և կտրատվում խորանարդի մեջ (մեծ): Ճակնդեղը խառնվում է աղցանամանի մեջ կանաչի, աղացած պղպեղի, ձիթապտղի յուղի և ֆետա պանրի հետ։

Նիհարեցնող աղցան (գազարով)

Գազարով և ճակնդեղով ուտեստը կաղամբով (թարմ), նեխուրով և կոճապղպեղով օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը և խթանում է մարսողական համակարգը։ Արդյունքում, դա հանգեցնում է արդյունավետ և անվտանգ քաշի կորստի: Այս բաղադրատոմսով կաղամբի տեսակների բազմազանությունը պարտադիր չէ. այն կարելի է փոխարինել սովորական սպիտակ կաղամբով կամ պարզապես Պեկինով: Տնային տնտեսուհիները խորհուրդ չեն տալիս ավոկադոյի վրա հիմնված սոուսը փոխարինել որևէ բանով. յուղոտ մրգի հատկությունները նպաստում են ճարպային լուծվող վիտամինների ավելի լավ կլանմանը (չնայած շատ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որ այս ուտեստը հաջողությամբ համեմվում է սովորական բնական մածունով): Սննդային արժեքը 100 գ արտադրանքի համար՝

• կալորիա՝ 71 միավոր;
• սպիտակուց՝ 1,5գ;
• ճարպ 3.8գ;
• ածխաջրեր՝ 8գ

Ի՞նչ պարագաների կարիք ունեք:

Օգտագործել՝

• Երկու ճակնդեղ.
• Մեկ գազար.
• Մեկ խնձոր (կանաչ).
• 100 գ կարմիր կաղամբ։
• 100 գ սպիտակ կաղամբ։
• 2-3 չինական կաղամբի տերեւ.
• Մի փոքր կտոր կոճապղպեղի արմատ (1-2 սմ չափի).
• Նեխուրի կես ցողուն.
• Մի քանի թարմ խոտաբույսեր (օգտագործվում են սոուսի համար):
• 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ.
• Մի քիչ սև պղպեղ.
• 1 ճ/գ բուսական յուղ.
• 1 ճ/գ սոյայի սոուս.
• Մեկ հասած ավոկադո.

Խոհարարության եղանակի նկարագրություն

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Բարակ քերիչով քսում են ճակնդեղն ու գազարը, խնձորն ու կոճապղպեղը։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
2. Ամբողջ կաղամբը կտրատել և թեթև աղած, ձեռքերով ճմրթել։ Նեխուրը կտրատել բարակ շերտերով։ Կանաչի կտրատում։
3. Ավոկադոն հարում են բլենդերի մեջ, ավելացնում են կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, ձեթ (բուսական)՝ արդյունքը պետք է լինի հեղուկ խյուս։ Այնուհետև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Միացրեք բոլոր ապրանքները և համեմեք ավոկադոյի սոուսով: Առավելագույն օգուտ ստանալու համար աղցանը մատուցեք պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այս դիետիկ աղցանը ոչ մի բանի հետ չզուգակցել, որպեսզի մանրաթելերի առատությունը ճիշտ ընկալվի աղեստամոքսային տրակտի կողմից։

Beetroot Tuna Salad Recipe

Հաղորդավարուհիների հավաստիացումներով՝ աղցանի այս տարբերակն արժանի է դառնալու տոնական խնջույքի զարդարանք։ Ճաշատեսակն անսովոր համեղ է, բացի այդ, ի թիվս այլ ուտեստների, այն շատ տպավորիչ և էլեգանտ տեսք ունի։ Ի դեպ, թունա շատերը համարում են աղցաններ պատրաստելու հիանալի մթերք։ Առաջարկվող ուտեստի 100 գ սննդային արժեքը՝

• կալորիա՝ 127;
• սպիտակուցներ՝ 10,3 գ;
• ճարպ 7,5գ;
• ածխաջրեր՝ 4,5գ

պահանջվող բաղադրիչներ

Պահանջվում է:

• Երկու ճակնդեղ (մեծ).
• 1 տուփ թունա իր հյութում։
• 1 ձու (խաշած).
• 50 գ ցածր յուղայնությամբ աղի պանիր։
• 10 հատ առանց կորիզների ձիթապտուղ.
• 1 ճաշի գդալ ձեթ (բուսական).
• Կես թեյի գդալ պատրաստի մանանեխ.
• Աղ.
• Պղպեղ(հիմք).

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Նրանք աշխատում են այսպես.

1. Արմատային բանջարեղենը լվանում են, չորացնում, յուրաքանչյուրը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և թխում մինչև եփվի (մոտ 40-50 րոպե կպահանջվի, ջեռոցը պետք է տաքացնել 200 աստիճան):
2. Այնուհետև բանջարեղենը սառեցնում են, մաքրում կեղևը և կտրատում կամ քսում։ Աղած, սոուսով պատրաստված այլ ապրանքներից առանձին։
3. Թունան քամվում է հյութից։
4. Ձիթապտուղները կտրված են օղակների մեջ։
5. Պանիրը տրորում են ձեռքով կամ քսում։
6. Ձու եփել. Առանձնացրեք դեղնուցը սպիտակուցից։
7. Հաջորդում ենք սոուսը. դեղնուցը քսում ենք մանանեխի, աղի, պղպեղի և կարագի հետ։ Անմիջապես ճակնդեղը (կտրատած) առանձին համեմվում է սոուսի մի մասով։ Սպիտակուցի կտրատած աղցանի համար։
8. Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները և խառնեք՝ համեմելով մնացած սոուսով։

Մատուցեք այս դիետիկ ճակնդեղով կերակրատեսակը՝ այն սլայդի տեսքով դնելով կանաչ հազարի տերևների վրա կամ շերտերով՝ բարձր գինու բաժակների մեջ: Զարդարեք մի կտոր կիտրոնի կամ նռան հատիկներով։

Դիետիկ խորհուրդներ

Որպեսզի բանջարեղենը «չխամրի» և պահպանի վառ գույները, այն պետք է եփել այլ արմատային մշակաբույսերից առանձին։ Խորհուրդ է տրվում նաև առանձին համեմել սոուսով կամ ձեթով։

Ճակնդեղը մատուցեք այլ ապրանքների հետ, տանտիրուհիները խորհուրդ են տալիս միայն նախապես համեմված: Բաղադրությունը պետք է աղացնել հենց հագնվելուց առաջ, քանի որ աղը լավ չի լուծվում ճարպերի մեջ և տհաճ կլինի ատամների վրա ճռճռալը։ Բանջարեղենի աղցանները չեն կարող աղած լինել, քանի որ դրանց համը հարստացվում է սխտորի, համեմունքների և հաճախ բողկի առկայությամբ,բողկ, սոխ.

Աղցանի հիմքը կարելի է հավաքել ապագայի համար: Թխած ճակնդեղը շատերի կարծիքով ավելի համեղ ու առողջարար է, քան խաշածը և առավել ևս՝ տապակածը։ Եթե այն թխված է փայլաթիթեղի մեջ, ապա առանց փաթաթելու կարելի է պահել սառնարանում մոտ 3-5 օր։