2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Տավարի միսը սննդարար նյութերի պահեստ է: Այն հաճախ օգտագործվում է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ տավարի դիակների մասերը կարող են տարբերվել միմյանցից շատ առումներով՝ փափկությունից մինչև համ։
Ինչու են մարդիկ այդքան սիրում տավարի միս: Ինչպես ընտրել օգտակար ապրանք
Տավարի միսը առողջարար մթերք է, պարունակում է մեծ քանակությամբ B վիտամիններ։Մինչ վաճառքը կարելի է անորոշ վիճակում պահել դիակը, դա հետագայում միայն լավացնում է ապրանքի համը։ Դիակի այս վիճակը կարող է տևել մոտ տասը օր։
Դիակի մաս ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մսի թարմությանը։ Ճիշտ տավարի միսը չունի շագանակագույն կամ դեղին ճարպ, այն ունի նաև կարմիր երանգներ: Շագանակագույն միս՝ փչացած։
Հատկանշական է, որ տավարի մսի չափավոր օգտագործումը, այսինքն՝ շաբաթական մոտ երկու-երեք անգամ, օգնում է ամրացնել անոթների պատերը և ընդհանուր առմամբ բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի համակարգի վիճակի վրա։ Նաև այս միսը խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում են սպորտով։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ միջոցը վերականգնում է մարմինը և մկանային զանգվածը։
Տավարի սորտեր՝ դասակարգում
Դիակի մասերը կարելի է բաժանել մի քանի մեծ խմբերի։ Հատկանշական է, որ կենդանու դիակի հատվածներից յուրաքանչյուրը պատկանում է իր տեսակին։ Ընդհանուր առմամբ դրանք երեքն են՝
- Լավագույն դասարան. Դիակի ո՞ր մասերն են պատկանում այս կատեգորիային: Այստեղ դուք կարող եք գտնել կրծքավանդակի և մեջքի հատվածները, կոճը, կոճը և մեջքը:
- Առաջին դասարան. Այս ցանկում ներառված են՝ պարանոցը, ուսի հատվածը, ինչպես նաև թիակային շրջանը։
- Երկրորդ դասարան. Այս խմբում դուք կարող եք գտնել սրունքը, հետնամասը և խազը:
Դիի որոշ մասերի մասին կարող եք կարդալ ստորև։
Լավագույն դասարան. Նկարագրություն
Առաջին դասարանի մսի ցանկում ընդգրկված հետնամասը գնում է կոտլետ. Օգտագործվում է նաև թխելու համար։ Սա իր հերթին ներառում է էնտրեկոտը, կողոսկրը, հաստ եզրը, ինչպես նաև կողոսկրերը։
Կոշիկը կոչվում է նաև ազդր։ Գուլաշը պատրաստվում է այս մսից։ Ըստ իր հատկությունների՝ դիակի այս հատվածն առանձնանում է ճարպի բացակայությամբ։ Միսը մանրաթելային է, բայց նիհար: Կոճից պատրաստում են նաև մսային տարբեր ռուլետներ։
Դիակի ո՞ր մասն է ամենաթանկը։ Ֆայլի. Այս միսը ուղիղ մեջքի մասից է, ավելի մոտ է կողերին։ Ֆիլեի տարբեր հատվածներից կարող եք ձեռք բերել ֆիլե մինյոն կամ տուրնեդո:
Բութը դիակի մեկ այլ մասի անվանումն է։ Այն նաև բավականին մսոտ է, բայց արդեն ավելի քիչ նիհար։ Ինքնին այս կտորն ազատ է, ծածկված է ճարպի շերտով։ Այնուամենայնիվ, այն լավ կոլոլակներ է պատրաստում, և այս կտորները նույնպես հիանալի տապակվում և արագ շոգեխաշվում են:
Կուրծք նույնպեսբաժանված մասերի, կախված կտորի գտնվելու վայրից: Այսպիսով, առջեւի հատվածը մեծ քանակությամբ ճարպ է պարունակում, որը խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ հեռացնել։ Լավ է ապուրների համար: Կրծքագեղձի միջուկը համարվում է գերազանց մաս: Սա ներառում է ոսկոր, փոքր ճարպային շերտ: Միսն ինքնին խիտ է կառուցվածքով, ունի լավ համ։
Առաջին դասարան. ինչ է ներառված
Վիզը սովորաբար համարվում է էժան միս: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրա մեծ մասը զբաղեցնում է մկանային կառուցվածքը։ Այս մասի պատրաստման հիմնական մեթոդները ներառում են երկար ջերմային բուժում: Այն լավ մսի արգանակներ է պատրաստում: Պարանոցը հաճախ օգտագործվում է եռացնելու կամ շոգեխաշելու համար։ Սակայն միսը մշակելիս պետք է ջլերը հեռացնել։
Միքի այն մասի միսը, որը կոչվում է ուսադիր, բավականին փափուկ է, թելքավոր։ Կախված գտնվելու վայրից, դրա կառուցվածքը կարող է տարբեր լինել: Օգտագործվում են ինչպես կոտլետների և աղացած միս պատրաստելու, այնպես էլ գուլաշի և շոգեխաշելու համար։
Ուսի հատվածը փոքր-ինչ զիջում է թիակին։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս տեսակի միսը կարող է օգտագործվել նաև երկրորդ ճաշատեսակ պատրաստելու համար, այն հիմնականում օգտագործվում է թափանցիկ արգանակներ պատրաստելու համար։ Միսը բավականին դիետիկ է։
Երկրորդ դասարան՝ նկարագրություն
Սեղքերը հաճախ կտրվում են շրջանակների, այսինքն՝ կտորների: Նման կտորների մեջ, բացի միջուկից, կա ոսկորի մի հատված՝ ուղեղային հեղուկով։ Դրա շնորհիվ դիակի այս հատվածն օգտագործվում է դոնդողի համար։ Քանի որ եփման և հետագա պնդացման ժամանակ միսը ձևավորում է ժելե հիմք։
Ծունկը բարձր կալորիականություն ունի: Այն շատերին հայտնի է գերմանական հայտնի ուտեստի շնորհիվ, որում այս կտորը մատուցում են տապակած՝ համեմված թթու կաղամբով։ Այն բանի համար, որ ծնկը փայլում է ճարպից, այն կոչվում է «սառցե ոտք»: Այս ուտեստի ապխտած տարբերակը նույնպես հաճախ է սպառվում։ Իրականում սա նույն սրունքն է, բայց ոտքի այլ հատվածից։
Խազը գտնվում է կենդանու պարանոցի կողքին։ Այն նաև օգտագործվում է դոնդողի կամ դոնդողի պատրաստման մեջ, քանի որ այնտեղ միս քիչ է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել տապակած տապակած ջեռոցում՝ համեղ բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ, խորհուրդներ և հնարքներ
Խորովածը մսի կամ հավի մսի և բանջարեղենի համադրություն է։ Ինչո՞վ է առանձնահատուկ կաթսայում եփելը: Նման տարայի մեջ բաղադրիչները մնում են հյութալի, թուլանում են սեփական հյութի մեջ, միմյանց բուրմունք ու համ են հաղորդում։ Դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ
Տավարի թե խոզի միս. որն է ավելի օգտակար, որն է ավելի համեղ, որն է ավելի սննդարար
Բոլորս էլ մանկապարտեզից գիտենք, որ միսը ոչ միայն ընթրիքի սեղանի ամենահամեղ մթերքներից է, այլև օրգանիզմի համար վիտամինների և սննդանյութերի անհրաժեշտ աղբյուր։ Կարևոր է միայն հստակ հասկանալ, թե որ մսի տեսակը չի վնասի առողջությանը, և որից ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել։ Բանավեճն այն մասին, թե արդյոք առողջարար է միս ուտելը, օրեցօր նոր թափ է հավաքում։
Ո՞ր լյարդն է ավելի համեղ՝ խոզի, թե տավարի միս: Ինչու է խոզի լյարդն ավելի էժան, քան տավարի լյարդը:
Այժմ շատերը փորձում են հավատարիմ մնալ ճիշտ սնվելու սկզբունքներին, բայց միևնույն ժամանակ համապատասխան սննդակարգը համարում են դիետա, այլ ոչ թե ցմահ ռեժիմ։ Որպեսզի այս տարբերակումը վերանա, դուք պետք է խրախուսեք ձեր սննդային կախվածությունը՝ միաժամանակ գտնելով անառողջ սննդի առողջ նմանակներ: Օրինակ՝ ճարպոտ միսը փոխարինեք ենթամթերքով։ Լավ է առողջ լյարդի համար։ Բայց ո՞ր լյարդն է ավելի համեղ՝ խոզի միսը, թե տավարի միսը:
Հնդկահավի պոչ - ինչ է դա, ո՞ր մասն է: Հնդկահավի ուտեստներ՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր
Շատերը նույնիսկ չգիտեն, որ դա հնդկահավի պոչ է: Իսկ նրանք, ովքեր գիտեն, գուցե երբեք չեն փորձել օգտագործել դիակի այս բացառիկ հատվածը խոհարարական նպատակներով։ Միայն իսկական գուրմաններն են հիանում թռչնի այս հատվածից պատրաստված ուտեստներով։ Հնդկահավի «պոչերը» պարունակում են հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր՝ վիտամիններ, հետքի տարրեր, ինչպես նաև սպիտակուցներ՝ ճարպերով։ Նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի պոչերը, կարող են պարծենալ իրենց խոհարարական գլուխգործոցներով
Ինչպես ընտրել տավարի միս. խորհուրդներ դիակի տարբեր մասերի ընտրության համար
Մեզնից յուրաքանչյուրը ժամանակ առ ժամանակ ստիպված է լինում ընտրել տավարի միս շուկայում կամ սուպերմարկետում, որտեղ տրամադրված է այս մսի հսկայական տեսականի։ Հոդվածում ասվում է, թե ինչպես ճիշտ ընտրություն կատարել, որպեսզի ստանաք որակյալ ապրանք, որը կհիացնի ձեզ գերազանց համով և բուրմունքով, և որ ամենակարևորը կբերի միայն օգուտ, ոչ թե վնաս: