2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կա մեկ հայտնի իտալական ուտեստ՝ ռիզոտոն, որի բաղադրատոմսերն ու պատրաստումը մի ամբողջ արվեստ են։
Կարևոր է ստանալ պինդ բրինձ՝ թեթև սերուցքային սոուսով: Ռիզոտոյի ցանկացած բաղադրատոմսով ճաշատեսակ պատրաստելն անհնար է առանց բրնձի հատուկ տեսակների, որոնք պետք է պարունակեն մեծ քանակությամբ օսլա։ Պատրաստի կերակուրը պետք է պինդ հյուսվածք ունենա բրնձի համար։
Ռիզոտոյի բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա: Ամեն ինչ կախված է այն տարածաշրջանից, որտեղ աճում է բրինձը, որտեղից պատրաստվում է ուտեստը։ Օրինակ՝ Փո գետի երկայնքով ընդունված է բարակ ճաշատեսակ պատրաստել, այլ վայրերում՝ հաստ։
Հայրենիքում ռիզոտտոն համարվում է հիմնական ուտեստը և մատուցվում է որպես ինքնուրույն։ Բայց միլանյան ռիզոտոն, որը պատրաստվում է ոսկրածուծով և զաֆրանով, սովորաբար մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Հոդվածում կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել ռիզոտո՝ դասական բաղադրատոմս՝ ծովամթերքով, հավի մսով և այլն: Մենք նաև կպարզենք, թե ինչպես պատրաստել նրանց համար սոուսը տանը։
Պատմություն դասական իտալական ճաշատեսակի հետևում
Ուտեստը հայտնվել է 16-րդ դարում իտալացի խոհարարի սխալի արդյունքում, ով ապուր պատրաստելիս.մոռացել է նրա մասին: Արդյունքում ամբողջ ջուրը եռացել է, ինչի արդյունքում բրինձը վերածվել է բանջարեղենով հավի արգանակի հիման վրա պատրաստված շիլա։
Ապրանքների հավաքածու
Իտալական բաղադրատոմսով ռիզոտտո պատրաստելուց առաջ պետք է պատրաստել ապրանքների պարտադիր հավաքածու, առանց որի դրա պատրաստումը անհնար կլինի։
Պարտադիր սննդի հավաքածու՝
- Օսլայի բարձր պարունակությամբ որոշ սորտերի բրինձ. Սովորաբար vialone, arborio կամ carnaroli: Հենց այս սորտերի բրնձի հատիկներն են պատված օսլայի կրկնակի շերտով։ Առաջին շերտը եփելու ժամանակ բրինձը արտաքինից փափուկ է դարձնում, իսկ երկրորդը ներսից պահպանում է կարծրությունը, որը թույլ չի տալիս, որ հատիկը եռա։ Որպեսզի ռիզոտտոն չվերածվի շիլա, բրինձը չի կարելի լվանալ եփելուց առաջ։ Պարզապես կրկնիր:
- Օգտագործեք միայն չոր և սպիտակ գինի։
- Տարօրինակ կերպով, դասական իտալական ուտեստը, ինչպիսին ռիզոտոն է, օգտագործում է միայն կարագ: Եթե դուք հանդիպեք ձիթապտղի յուղի հավելումով բաղադրատոմսի, ապա դա ավելի հավանական է, որ դա ռիզոտոյի թեմայի տարբերակ է:
- Օգտագործվում է միայն երկու տեսակի պանիր՝ Parmesan կամ Grana Padano: Եթե սա չկա, ապա այն կարող եք փոխարինել ցանկացած աղիով։ Ռիզոտտո պատրաստելու համար ավելի լավ է չօգտագործել սերուցքային պանիր։
Ռիզոտտո տանը. «Դասական» բաղադրատոմս
Բաղադրություն՝
- Մի քանի բաժակ հավի արգանակ.
- Բրինձի փաթեթ վերը նշված երեք տեսակներից որևէ մեկից:
- 200 միլիլիտր սպիտակ գինի.
- Դեղին կամ սպիտակ սոխ.
- Կես ճաշի գդալ կարագ.
- 120 գրամ պարմեզան պանիր.
- Քառորդ թեյի գդալ զաֆրան։
- 200 գրամ սունկ. Ցանկալի է օգտագործել շամպինիոններ։
- Նուրբ աղ. Դուք կարող եք օգտագործել յոդացված:
- Սև կամ սպիտակ աղացած պղպեղ։
Խոհարարության գործընթաց
Առաջին քայլում զաֆրանը լուծեք գինու մեջ։ Դրա համար գինին զաֆրանով տաքացրեք կրակի վրա փակ կափարիչի տակ։
Սոխը մաքրել և հնարավորինս քիչ կտրատել։
Մաքրեք սունկը և կտրատեք կես օղակների։ Երկու բաղադրիչներն էլ ուղարկեք գինի: Այստեղ ավելացնում ենք մի քիչ սերուցքային։
Կարևոր է, որ սոխը չայրվի և պահպանի իր թափանցիկությունը։ Հակառակ դեպքում ուտեստը կարելի է փչացած համարել։
Հինգ րոպեից հետո բրինձը լցնում ենք կաթսայի մեջ և հարում ենք փայտե սպաթուլայի հետ։
Բրինձը եփում են այնպես, որ ներծծի ամբողջ խոնավությունը։ Սա կտևի ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել արգանակը։ Աստիճանաբար լցնում ենք մեջը, քանի որ այն կլանվում է բրինձով։
Եփելու վերջում բրինձը եփելուց մոտ կես ժամ հետո ավելացնել համեմունքներ և քերած պարմեզան։ Անհրաժեշտ է, որ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, ինչը ճաշատեսակին կտա իր յուրահատուկ համը։
Սա ռիզոտոյի դասական բաղադրատոմսն է: Ճաշատեսակի մասին կարծիքները շատ տարբեր են. Հիմնականում դրական:
Իտալական հավի ռիզոտո
Ուտեստը ամենատարածվածն է հյուսիսային Իտալիայում։
Բաղադրություն՝
- Մեկ բաժակ բրինձ.
- Զույգ հավի ֆիլե.
- Սոխ - մեկ գլուխ.
- 2գազար.
- Նուրբ աղ.
- Կես լիտր հավի արգանակ.
- Համեմունքներ.
- Մի ճաշի գդալ կարագ.
- Մեկ պճեղ սխտոր.
Խոհարարության եղանակ
Դիտարկենք հավի ռիզոտոյի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Այն պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ:
- Քայլ առաջին. Միսը պատրաստվում և մանր կտրատում են։
- Քայլ երկրորդ. Սոխը լվանալ և մանր կտրատել։
- Քայլ երրորդ. Գազարը քսում ենք միջին քերիչով։
- Քայլ չորրորդ. Հավի միսը տապակել կարագի մեջ։
- Քայլ հինգ. Հավի միսին ավելացնել բանջարեղեն։
- Քայլ վեցերորդ. Բանջարեղենը տապակելուց հետո մինչև ոսկե դարչնագույնը լցնել արգանակի մեջ։
- Քայլ յոթերորդ. Արգանակը եռալուց հետո բրինձը ուղարկեք թավայի մեջ։ Ամեն ինչ խառնեք սպաթուլայի հետ։
- Քայլ ութերորդ. Թավայի մեջ մանրացված սխտոր, աղ և համեմունքներ ենք ուղարկում։
- Եփել փակ կափարիչով քառասուն րոպե։
Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցեք տապակի մեջ՝ փայտե տախտակի վրա։
Բանջարեղենը լավագույն բաղադրիչներն են
Պատրաստված է բանջարեղենով ռիզոտոյի դասական բաղադրատոմսը, անպայման օգտագործեք լոլիկ և սմբուկ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ:
Բաղադրություն՝
- Բաժակ բրինձ.
- Մեկ սմբուկ.
- Մեկ լիտր հավի արգանակ.
- Կարագ - մեկ ճաշի գդալ.
- 200 միլիլիտր չոր սպիտակ գինի.
- Մեկ քաղցր սոխ.
- 30 գրամ ձիթապտղի յուղ.
- 300 գրամ պահածոյացված լոլիկ լոլիկի մեջ։
- 250 գրամ ծովախեցգետին. Կարելի է փոխարինել միդիայով։
- 100 գրամ պանիր.
- 20 գրամ կապարի.
Խոհարարություն
Եկեք տեսնենք բանջարեղենով ռիզոտոյի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։
- Քայլ առաջին. Մաքրել սմբուկը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լվանալ քամոցով և թեթև աղով: Թողնել քառորդ ժամ։ Աղից լվանալուց հետո թողնել, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։
- Քայլ երկրորդ. Կրակի վրա դնում ենք տապակ կամ կրկնակի հատակով կաթսա։ Տաքացրե՛ք ձիթապտղի յուղը։
- Քայլ երրորդ. Կլպել և կտրատել սոխը։ Սմբուկների հետ միասին ուղարկում ենք տապակի մեջ՝ տապակելու։ Եփել միջին ջերմության վրա մինչև տասը րոպե։ Պետք է հիշել, որ սմբուկը մեծ քանակությամբ յուղ է կլանում։ Դա կանխելու համար դրանք ուղարկեք տաք տապակի մեջ։
- Քայլ չորրորդ. Հալեցնել ծովախեցգետինները և լվանալ: Լոլիկն ու կապարն ազատում ենք ավելորդ հեղուկից։ Մենք բոլոր բաղադրիչները ուղարկում ենք տապակի մեջ բանջարեղենի վրա և եփում ենք ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Հեռացնել վառարանից։
- Քայլ հինգ. Վերցրեք ավելի խորը տապակ և հալեցրեք կարագը: Մենք դրա մեջ բրինձ ենք ուղարկում և եփում յոթ րոպե՝ անընդհատ խառնելով: Բրինձը պետք է թափանցիկ դառնա։
- Քայլ վեցերորդ. Լցնել գինին բրնձի վրա, որից հետո հավի արգանակ: Արգանակը ավելացնում ենք փուլ առ փուլ, այն բանից հետո, երբ բրինձը կլանի նախորդ բաժինը։
Քայլ յոթերորդ. Բրինձը պնդանալուց հետոհյուսվածք, որը չի ճռռում ատամների վրա, ավելացնել բանջարեղեն լոլիկի սոուսով: Խառնել տապակի ամբողջ պարունակությունը։ Անջատեք և մատուցեք։
Հավի և բանջարեղենի ռիզոտոյի բաղադրատոմս
Բաղադրություն՝
- Մեկ բաժակ բրինձ.
- Երկու բաժակ հավի արգանակ.
- Նուրբ աղ.
- միջին հավի ֆիլե.
- Մեկ գլուխ սոխ.
- Մեկ գազար.
- Համեմունքներ.
- Մի քանի պճեղ սխտոր.
- Մեկ սմբուկ.
- Երկու փոքր լոլիկ.
- Ձիթապտղի յուղ բանջարեղեն տապակելու համար.
Խոհարարության գործընթաց
Ռիզոտոյի պատրաստումը դանդաղ կաթսայում ըստ բաղադրատոմսի ձեզ շատ ժամանակ կխլի։ Ձեզ կպահանջվի առնվազն մեկ ժամ, բայց դա արժե:
Նախ պետք է պատրաստել բանջարեղենը։ Մաքրում ենք գազարն ու քսում միջին քերիչով։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Սմբուկը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղ և թողեք տասնհինգ րոպե։
Միաժամանակ ճերմակել լոլիկը։ Ջուրը եռացրեք վառարանի վրա և կես րոպեով իջեցրեք կտրատած լոլիկը։ Հետո հանել ու դնել սառը ջրի մեջ։ Կեղևը հեշտությամբ դուրս է գալիս: Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
Լվացեք սմբուկը հոսող ջրի տակ և թողեք քամվի։
Հաջորդը տաքացրեք ձիթապտղի յուղը բազմաբուխ ամանի մեջ և ուղարկեք պատրաստված բանջարեղենը: Դանդաղ կաթսան տասը րոպեով միացրեք «Frying» ռեժիմը։
Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր կտորներով: Մենք բանջարեղենով ամանի մեջ ենք ուղարկում և տապակում մոտտասներկու րոպե։
Հաջորդ փուլում ուղարկեք բրինձը և լցրեք արգանակի մեջ, աղ և համեմունքներ։ Միացրեք «Խոհարարություն» կամ «Ապուր» ռեժիմը և թողեք կես ժամ։
Նուրբ սերուցքային ռիզոտո
Բաղադրություն՝
- 20 տոկոս կրեմ.
- Մի ճաշի գդալ կարագ.
- Նույն պանիր.
- Նուրբ յոդացված աղ.
- Սպիտակ աղացած պղպեղ.
- Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար.
- Մի քանի անանուխի տերեւ.
- Բաժակ բրինձ.
- Նույն քանակությամբ կանաչ ոլոռ.
- Մեկ լիտր հավի արգանակ.
- Կես սոխ.
Խոհարարության եղանակ
Սերուցքային ռիզոտոյի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, պահանջում է նվազագույն ժամանակ:
- Կես սոխը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ տապակի մեջ կամ երկհատակ կաթսայում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Հետո ավելացնել բրինձը և տապակել մինչև երեք րոպե։ Թավայի պարունակությունը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի բրինձը չայրվի։
- Տաք արգանակի կեսն ավելացնելուց հետո։ Եփել այնքան, մինչև բրինձը կլանի ամբողջ հեղուկը։ Այնուհետև ավելացրեք արգանակի մնացած մասը։
- Եփել այնքան, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ ներծծվի բրնձի կողմից։
- Պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ ուղարկում ենք ոլոռ և սերուցք, ինչպես նաև կարագ։ Խառնել ամեն ինչ: Անջատեք կրակը և թողեք փակ կափարիչի տակ մոտ տասը րոպե։
- Լվացեք անանուխը և դրեք չոր սրբիչի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանա։ Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։ Ռիզոտտոն դնել ափսեի մեջ, վրան ցանել պանիրը և զարդարել անանուխի տերևներով։
Ռիզոտտո աղացած միսով
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- 250 գրամ աղացած միս. Ավելի լավ է օգտագործել տավարի միս։
- Մեկ միջին չափի սոխ.
- Մեկ բաժակ բրինձ.
- Մեկ ցուկկինի.
- Մեկ սմբուկ.
- Թարմ փունջ կանաչ սոխ.
- Չորս բաժակ ջուր.
- Ձիթապտղի յուղ բանջարեղեն տապակելու համար.
Խոհարարության եղանակ
Ռիզոտտոն աղացած մսով դասական ուտեստ չէ, այլ դրա տարատեսակներից է, բայց շատ համեղ է։
Նախ պետք է պատրաստել բանջարեղենը։ Սմբուկը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղ և թողեք քառորդ ժամ, ապա լվացեք հոսող ջրի տակ և թողեք քամոցի մեջ։ Մաքրում և լվանում ենք ցուկկինին։ Նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մաքրել և հնարավորինս մանր կտրատել։
Յուղը տաքացնել և սոխն ուղարկել թավայի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել ցուկկինին սմբուկով։ Կաթսայի մեջ մի բաժակ ջուր ավելացրեք և եփեք փակ կափարիչով մոտ տասնհինգ րոպե։
Հաջորդ քայլին ավելացնել աղացած միսը։ Կաթսայի պարունակությունը աղ և պղպեղ անել։ Լվացեք կանաչ սոխը և մանր կտրատեք։ Աղացած միսից հետո ուղարկեք թավայի մեջ։ Եփեք ևս տասը րոպե։
Հետո ավելացնել բրինձը և լցնել կես բաժակ ջուր։ Երբ ամբողջ ջուրը եռա, ավելացրեք ևս մեկ բաժակ և եփեք մինչև ամբողջովին գոլորշիանա փակ կափարիչի տակ։
Ծովամթերքի ռիզոտո
Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝
- Մեկ լիտր բանջարեղենի արգանակ.
- 300 գրամ բրինձ.
- 200 գրամ չոր գինի.
- 250 գրամ յուրաքանչյուրըծովախեցգետին և միդիա.
- 100 գրամ պարմեզան։
- Մեկ գլուխ սոխ.
- Մի քանի պճեղ սխտոր.
- Մեկ ճաշի գդալ կարագ և ձիթապտղի յուղ։
- Նուրբ աղ պղպեղ ըստ ճաշակի.
Խոհարարություն
Անցնել սոխը և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացրեք մի կտոր կարագ։ Երբ այն հալվի, լցնել բրինձը։ Ամբողջ ձեթը գոլորշիանալուց հետո ավելացրեք գինին: Մի քանի րոպե շոգեխաշել։ Խառնել բրինձը փայտե սպաթուլայի հետ:
Հաջորդը, աստիճանաբար ավելացնել բանջարեղենի արգանակը, երբ այն գոլորշիանա: Այն դեպքում, երբ արգանակը վերջանա, իսկ բրինձը դեռ պատրաստ չէ, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռման ջուր։
Սառեցրեք ծովամթերքները: Ավելի լավ է դա անել բնական ճանապարհով՝ առանց տաք ջրի։ Լավ լվանալ և հեռացնել ամբողջ ավելցուկը: Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել ծովախեցգետիններն ու միդիան։ Այնուհետև աղ և պղպեղ։
Խոհարարության վերջում ավելացնել կարագը և մանր քերած պանիրը։ Հեռացրեք կրակից, ծածկեք և թողեք մի քանի րոպե եփվի։ Մատուցելուց առաջ կարելի է մանր կտրատած կանաչի ավելացնել։
Դասական ռիզոտոյի պատրաստման գաղտնիքները
Բրնձի ընտրությունն արդեն դասավորված է. Բայց օրիգինալին մոտ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար սա բավարար չէ։
Ուտեստի հիմք կարող է լինել բանջարեղենի արգանակը, ջուրը կամ հավի արգանակը։ Բայց ավելի լավ է օգտագործել վերջինս։
Խորհուրդ չի տրվում հավի խորանարդիկներ ավելացնել, որոնք կարող են գերազանցել համը։
Հեղուկ ավելացրեք մասերով: Դա պետք է արվի այն բանից հետո, երբ մի մասը գոլորշիացվի, ապա ավելացրեք հաջորդը:Դա պետք է արվի մեկից չորսի չափով: Այսինքն՝ ամբողջ հեղուկը բաժանել չորս մասի։ Իդեալական հարաբերակցությունը երկու լիտր հեղուկ է 400 գրամ հացահատիկի դիմաց։
Ինչպես նշվեց վերևում, եթե պատրաստում եք ռիզոտո ալկոհոլի ավելացումով, ապա դա պետք է լինի միայն չոր սպիտակ գինի: Ամրապնդված կարմիր կամ վարդագույն չի թույլատրվում:
Պանիրն ավելացնում է երկու տեսակներից միայն մեկը: Դա անել պարտադիր չէ, բայց եթե ցանկանում եք պատրաստել օրիգինալին ամենանման ուտեստը, ապա ավելի լավ է ավելացնել։ Դա պետք է արվի վերջում: Քերած պանիրը կարելի է խառնել կարագի հետ։
Բանջարեղենային ռիզոտոն պատրաստվում է տարբեր բանջարեղեններից։ Նրանք կարող են լինել ոչ միայն թարմ, այլեւ սառեցված: Նույնը վերաբերում է ծովամթերքին: Ոչ մի սահմանափակում: Գլխավորն այն է, որ արտադրանքը թարմ է։
Դասական իտալական ուտեստ պատրաստելու համար նախատեսված ուտեստները պետք է լինեն կրկնակի հատակով։ Այն կարող է լինել կաթսա կամ տապակ (ավելի լավ է չուգուն օգտագործել):
եփելու ժամանակ բրինձը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի և չկպչի։
Պատշապես պատրաստված ուտեստը պետք է ունենա նուրբ յուղալի հյուսվածք: Կոշտությունը շիլայի և փլավի միջև է։
Համեղ ուտեստի ևս մեկ գաղտնիք ռիզոտոյի սոուսի ճիշտ բաղադրատոմսի մեջ է: Այն կարող է լինել սերուցքային կամ լոլիկի հիմքով։
Բրինձը ցանկալի է կարագի մեջ տապակել։ Բանջարեղենը փոխանցում ենք միայն ձիթապտղի յուղի վրա։ Եթե դա ձեռքի տակ չէ, ապա օգտագործեք արևածաղիկ, բայց միայն մաքրման ամենաբարձր աստիճանը:
Համոզվեք, որ բրնձը չի անումխաշած. Եփել մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչով։ Հակառակ դեպքում, բրինձը կարող է շատ եփվել, և ուտեստը կնմանվի բրնձի շիլա։
Որպեսզի ռիզոտոն ստացվի կատարյալ խտության մեջ, բրինձը պետք է «ալիքներով» բարձրանա շոգեխաշման ժամանակ։ Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը ցանել ցանկացած խոտաբույսերով, զարդարել կիտրոնի կտորներով։ Թավայի մեջ փայտե տախտակի վրա մատուցելը համարվում է օրիգինալ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մուշտակի տակ ծովատառեխի դասական բաղադրատոմս. քայլ առ քայլ նկարագրություն և առանձնահատկություններ
Ծովատառեխը մորթյա բաճկոնի տակ ավանդաբար եփում են խաշած արմատային մշակաբույսերով (ճակնդեղ, գազար և կարտոֆիլ) մայոնեզով: Այս աղցանին ավելացնում են նաեւ ձվի խորանարդիկներ, իսկ ծովատառեխը հիմնական բաղադրիչն է։ Մուշտակի տակ ծովատառեխի դասական բաղադրատոմսը հուշում է, որ կօգտագործվի թեթև աղած ձուկ կամ յուղով մարինացված սոխով և սամիթով։
Բրինձ ռիզոտոյի համար. սորտեր. Ինչպե՞ս ընտրել բրինձ ռիզոտոյի համար:
Ռիզոտտոն առաջին հայացքից կարող է թվալ սովորական բրնձի շիլա՝ ըստ ճաշակի միջուկներով: Իհարկե, նման գնահատականը սխալ է, և բոլոր սպառողները համոզված են դրանում։ Մետաքսանման, անարտահայտելի յուղալի հյուսվածքը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում: Այո, շեֆ-խոհարարի հմուտ ձեռքերը չափազանց կարևոր են դրա պատրաստման գործում, բայց չպետք է մոռանալ արտադրանքի որակի մասին։ Ինչպես ընտրել բրինձ ռիզոտոյի համար և ինչ սորտեր են հարմար, մենք կպատմենք այս հոդվածում ՝ ճանապարհին տալով մի քանի բաղադրատոմս:
Դասական ձկան սոլյանկա. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ
«Օդջ» բառի տակ շատերը հասկանում են թթու վարունգով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով շատ համեղ մսային ուտեստ: Բայց այն կարելի է եփել սնկի, և նույնիսկ ձկան արգանակի վրա։ Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորան փորձում է իր ճաշացանկում ներառել այս ուտեստը։ Ձկան խոզուկ պատրաստելը շատ հուզիչ և հետաքրքիր գործընթաց է` իր հատուկ նրբություններով:
Դասական վանիլային սոուս. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Այս հոդվածը կներկայացնի վանիլային սոուսի տարբեր տարբերակներ, որոնք հիանալի հավելում կլինեն աղանդերի և խմորեղենի համար: Կտրվեն սերուցքային վանիլի և շոկոլադե վանիլային սոուսի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև դրա դասական տարբերակը։
Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ. դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմս՝ կազմ, նկարագրություն և ակնարկներ
Այս հոդվածում ուզում ենք պատմել, թե ինչպես է պատրաստվում իրական ամերիկյան խնձորի կարկանդակ: Այս համեղ աղանդերի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն կյանքի կոչել։ Այս կարկանդակի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրա մեջ շատ ավելի շատ միջուկներ կան, քան խմորը:
