Կաղամբը ձմռանը բանկաներում աղացնելը. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաղամբը շատ առողջարար բանջարեղեն է։ Այն հայտնի է վիտամին C-ի և հանքանյութերի բարձր պարունակությամբ։ Կաղամբի պարզ աղակալումը բանկաների մեջ լուրջ ծախսեր չի պահանջում։ Իսկ խմորումը արտադրանքը պահպանելու լավագույն միջոցն է։ Այս և խրթխրթան բանջարեղեն հավաքելու այլ եղանակների մասին կխոսենք մեր հոդվածում։

Օգուտներ և վնասներ

Մեզնից շատերին հետաքրքրում են ձմռանը կաղամբը բանկաների մեջ աղելու բաղադրատոմսերը: Դա պայմանավորված է արտադրանքի բացառիկ սննդային արժեքով: Հայտնի է, որ ֆերմենտացված բանջարեղենը շատ ավելի լավ է պահպանում սննդանյութերը, քան թարմը։ Նման նախուտեստները հատկապես օգտակար են բերիբերիի ժամանակ, երբ օրգանիզմը տառապում է արևի լույսի և սննդանյութերի պակասից։ Կաղամբը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C, ինչպես նաև ֆոսֆոր, կալիում և կալցիում։

Սննդի մեջ թթու կաղամբի չափավոր օգտագործումը հանգեցնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի բարելավմանը: Բանջարեղենը մեծ քանակությամբ բջջանյութ է պարունակում։ Սա դրական է ազդում աղիքային միկրոֆլորայի վրա։

Վիտամին C-ն պաշտպանում է մերիմմունային համակարգ. Ցողունը պարունակում է մինչև 75 մգ օգտակար նյութ, 100 գրամ տերեւը՝ 50 մգ։

Սակայն թթու կաղամբն ունի նաև հակացուցումներ. Խորհուրդ չի տրվում ստամոքսի խոցով և տասներկումատնյա աղիքի, ենթաստամոքսային գեղձի և երիկամների պաթոլոգիաներով տառապողներին։

Օգտակար խորհուրդներ

Ամառային կաղամբը պիտանի չէ բերքահավաքի համար. Եթե ցանկանում եք հյութեղ և խրթխրթան խորտիկ ստանալ, ապա վերցրեք աշնանային կամ ձմեռային բանջարեղենի սորտեր։

Որքան այն մանր կտրատվի, այնքան օգտակար նյութեր կպահպանվեն մեջը։

Կաղամբը բանկաների մեջ աղելու ժամանակ յոդացված աղ երբեք չի օգտագործվում:

Ըստ մեր նախնիների՝ ավելի լավ է բանջարեղեն հավաքել նորալուսնի վրա։

Թթու կաղամբը պահելու իդեալական վայրը ապակե տարան կամ փայտե տակառն է:Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է դրանք մշակել սպիտակեցնող նյութով և մանրակրկիտ լվանալ: Ալյումինե տարաներ չպետք է օգտագործվեն: Նրանք կարող են անուղղելիորեն փչացնել ապրանքի համը։

Դասական բաղադրատոմս աղած կաղամբի համար տարայի մեջ

Բաղադրություն՝

• սպիտակ կաղամբ - երկու կիլոգրամ;
• գազար - մեկ հատ;
• դափնու տերեւ - երկու հատ;
• աղ - քառասուն գրամ;
• սև պղպեղի հատիկներ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Կաղամբը բանկաների մեջ թթու դնելու համար նախ պետք է քերել մաքրած գազարը երկար շերտերով հատուկ քերիչով։
2. Դրանից հետո նմանատիպ ընթացակարգ պետք է անել մանրակրկիտ լվացված և կեղևավորված կաղամբով։
3. Հաջորդը, թակած բանջարեղենը պետք է մանրացնել խոշոր կոնտեյներով՝ խառնված կոպիտ աղով:
4. Այնուհետև պետք է մի քանի կոտրված դափնու տերև նետել գազարով կաղամբի մեջ։
5. Դրանից հետո բանջարեղենը կրկին պետք է լավ թափահարել, մինչև հյութ ստացվի։
6. Միևնույն ժամանակ խառնուրդը պետք է պարբերաբար համտեսել, որպեսզի չշփոթվեն աղի քանակի հետ։
7. Այնուհետև հարկավոր է կտրատած բանջարեղենը շարել բանկաների մեջ՝ ազատ տեղ թողնելով հեղուկի դուրս գալու համար։
8. Այնուհետև ապակե տարաները դնել խորը սկուտեղի վրա և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում երկու-երեք օր։ Միաժամանակ օրը մի քանի անգամ խառնուրդը պետք է ծակել փայտե փայտով։
9. Սկսման գործընթացի ավարտը ազդարարվելու է պղտոր ջրի անհետացումով, ինչպես նաև արտադրանքի մակերեսին փրփուրի գլխարկի հայտնվելով:
10. Դրանից հետո բանկաները պետք է փակել կափարիչներով և մեկ օր ուղարկել սառնարան։

Ինչպես տեսնում եք, բանկաների մեջ կաղամբ թթու դնելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Հաճույքը մատուցվում է թարմ սոխով և արևածաղկի ձեթով։

Խոհարարություն աղաջրում

Երբեմն ձմռանը բանկաների մեջ կաղամբը աղելու բաղադրատոմսը ներառում է աղաջրի օգտագործումը: Այն նաև խրթխրթան բանջարեղենի բերքահավաքի հանրաճանաչ մեթոդ է: Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այն:

Բաղադրություն՝

• կաղամբ - երեք կիլոգրամ;
• գազար - 400 գրամ;
• ջուր - երկուսուկես լիտր;
• աղ - հինգ ճաշի գդալ;
• շաքար - երեք ճաշի գդալ;
• չաման, սամիթի սերմեր - ըստ ճաշակի.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Նախ, կաղամբը պետք է լավ լվանալ տաք ջրով։ Այնուհետև այն պետք է մանր կտրատել։
2. Դրանից հետո գազարը քերել։
3. Հաջորդը, դուք պետք է խառնեք երկու բաղադրիչները խորը և լայն ամանի մեջ: Բանջարեղենը խառնելիս պետք է ձեռքերով մանրացնել, մինչև հյութը ստացվի։
4. Այնուհետև զանգվածը պետք է տեղափոխել բանկա։ Պետք չէ բանջարեղենը շատ թակել։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր տարայի մեջ պետք է ավելացնել չաման և սամիթ սերմեր։
5. Այնուհետև հարկավոր է ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, մեջը լուծել շաքարավազն ու աղը։
6. Հետո աղաջուրը մի փոքր սառչելուց հետո այն պետք է լցնել մինչև վերևը յուրաքանչյուր տարայի մեջ։
7. Տարայի վերին մասը պետք է ծածկել բազմաշերտ շղարշով և թողնել խոհանոցում 48 ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է փայտե փայտով ծակել բուսական շերտը։ Ավելի լավ է դա անել օրական երկու անգամից ոչ ավելի։
8. Հաջորդը տարաների աղաջրը լցնել առանձին ամանի մեջ, դնել վառարանի վրա, մեջը լցնել շաքարավազ և նորից հասցնել եռման աստիճանի։
9. Այնուհետև հեղուկը պետք է մի փոքր սառեցնել և նորից լցնել տարաների մեջ։ Այնուհետև տարաները պետք է փակել կափարիչներով մինչև ամբողջովին սառչելը:
10. Դրանից հետո աշխատանքային մասը կարելի է ապահով կերպով հեռացնել սառնարանում: Երեք օրից նա արդեն կկարողանա բուժել իր ընտանիքին։

Կաղամբը բանկաների մեջ աղելու այս մեթոդը շատ ավելի բարդ չէ, քան նախորդը։ Օգտագործեք այն ձեր առողջության համար:

Կաղամբի թթու թթու. արագ և համեղ բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• կաղամբ - մեկ կիլոգրամ;
• գազար- մեկ կտոր;
• 9% քացախ - չորսից հինգ ճաշի գդալ;
• ջուր - 500 միլիլիտր;
• շաքար - հինգ ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - հինգ ճաշի գդալ;
• աղ - մեկ ճաշի գդալ.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Նախ անհրաժեշտ է հատիկավոր շաքարավազը լցնել ջրի կաթսայի մեջ։ Այնուհետև դրա մեջ պետք է լցնել բուսական յուղ և ավելացնել աղ։ Դրանից հետո զանգվածը պետք է հասցնել եռման աստիճանի, հանել վառարանից և թեթևակի սառեցնել։
2. Հաջորդը հատուկ քերիչով կտրատել կաղամբն ու գազարը։ Այնուհետև բոլոր բանջարեղենները պետք է խառնել և դնել բանկաների մեջ։
3. Այնուհետև անհրաժեշտ է քացախը լցնել սառեցված աղաջրի մեջ, լավ հարել և ստացված լուծույթով բանջարեղենը լցնել ապակե տարաների մեջ։
4. Ապրանքը պատրաստ կլինի չորս-հինգ ժամից։ Սա կաղամբը բանկաների մեջ թթու վարելու լավագույն միջոցն է։ Շատերին այն շատ է դուր գալիս։

Կաղամբը լոլիկով աղացնելը. անհրաժեշտ գործողություններ

Բաղադրություն՝

• կաղամբ - տասը կիլոգրամ;
• լոլիկ - հինգ կիլոգրամ;
• աղ - 350 գրամ;
• սամիթի սերմեր, նեխուր, բալի և հաղարջի տերևներ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակ՝

1. Առաջին հերթին բանջարեղենը պետք է լվանալ և մանր կտրատել։ Միջին չափի լոլիկը կարելի է չկտրել։
2. Դրանից հետո մեծ ավազանում հարկավոր է շերտերի մեջ դնել սկզբում մանր կտրատած կաղամբը, հետո լոլիկը, ապա պտղատու ծառերի տերեւները, նեխուրն ու սամիթը։ Դրանից հետո հաջորդականությունըպետք է կրկնել բազմաշերտ բուսական զանգված ստանալու համար։
3. Հաջորդ քայլը աման ծածկել մաքուր շղարշով կամ շորով և ներքև սեղմել ծանրաբեռնվածությամբ: Այս ձևով արտադրանքը պետք է հնեցվի երեքից չորս օր։
4. Այնուհետև պատրաստի խառնուրդը պետք է տեղափոխել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։ Դրանից հետո այն պետք է սառչի 12-16 ժամ։

Այսպիսին կարող է լինել օրիգինալ թթու վարունգը ձմռանը տարայի մեջ: Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք հատուկ աղաջուր պատրաստել: Դրա համար մեկ լիտր ջրի մեջ խառնեք երկու ճաշի գդալ աղ, 150 գրամ շաքարավազ և վրան բանջարեղեն լցնել։ Էֆեկտը շատ, շատ տպավորիչ կլինի։

Խնձորով կաղամբ

Կաղամբի պարզ թթու թթուների ևս մեկ օրինակ՝ ձմռանը բանկաների մեջ: Այս կերպ պահածոյացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• կաղամբ - երկու կիլոգրամ;
• գազար - 400 գրամ;
• խնձոր - չորս հատ;
• շաքար - 70 գրամ;
• աղ - 70 գրամ;
• համեմունք - տասը ոլոռ;
• սև պղպեղ - քսան ոլոռ;
• դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Նախ պետք է կտրատել կաղամբն ու գազարը ցանկացած հարմար ձևով։
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է բանջարեղենը խառնել աղի և շաքարի հետ։
3. Հաջորդը, դուք պետք է պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ նետեք դատարկ տեղում:
4. Դրանից հետո պետք է աշխատել խնձորների վրա։ Դրանք պետք է մաքրել, հեռացնել սերմերից և միջուկից և կտրատել կտորների։
5. Այնուհետև նորից ուշադիր հետևում էբանջարեղենն ու համեմունքները խառնել և շարել բանկաների մեջ։
6. Վերևում դնել մանրացված մրգի շերտ։ Միաժամանակ տարաների մեջ պետք է բաց թողնի հյութի առաջացման համար։
7. Որպեսզի գործվածքից հեղուկը դուրս չհոսի սեղանի վրա, ավելի լավ է ապակե տարան դնել խորը սկուտեղի վրա։
8. Դրանից հետո արտադրանքը պետք է թողնել երեք օր խմորման։ Առավոտյան և երեկոյան խառնուրդը պետք է ծակել փայտե փայտով։
9. Վերջնական փուլում խորտիկը պետք է երեք օրով դնել սառնարանում։

Այժմ խնձորով թթու կաղամբը պատրաստ է ուտելու։ Խմորեղենը խորհուրդ է տրվում պահել զով տեղում՝ նկուղում կամ սառնարանում։

Կաղամբ լոռամիրգով

Մենք չէինք կարող ձեզ չպատմել բանկաում կաղամբ թթու թթու դնելու այս պարզ բաղադրատոմսի մասին: Լոռամիրգը և կաղամբը հիանալի համադրվում են միասին: Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաղամբ - երկու կիլոգրամ;
• մեծ գազար - մեկ հատ;
• լոռամիրգ - 150 գրամ;
• աղ - չորս ճաշի գդալ;
• շաքար - երկու ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - երեք հատ.

Ինչպես պատրաստել կաղամբ լոռամրգի հետ

1. Առաջին հերթին պետք է տեսակավորել և ողողել լոռամիրգը։
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել կաղամբը։
3. Այնուհետև կեղևավորված գազարը պետք է քերել խոշոր քերիչով։
4. Այնուհետև բանջարեղենն ու հատապտուղը պետք է խառնել շաքարավազի և աղի հետ։
5. Այնուհետև բաղադրիչները պետք է դնել տապակի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կաղամբի մեկ երրորդը.գազար, մեկ դափնու տերեւ, լոռամրգի մեկ երրորդը։ Այս պրոցեդուրան պետք է կրկնել ևս երկու անգամ։
6. Դրանից հետո պետք է ճնշել մշակվող մասի վրա և հինգ օր պահել տաք տեղում։ Բուսական զանգվածի մակերեսին փրփուրի հայտնվելուն պես այն պետք է մի քանի տեղից փայտե փայտով ծակել։

Հինգ օրից լոռամրգի հետ կաղամբը պատրաստ կլինի։ Սա զարմանալի, գեղեցիկ, հյութալի և համեղ ուտեստ է։

Եզրակացություն

Դժվար է թվարկել կաղամբը բանկաների մեջ արագ աղելու բոլոր բաղադրատոմսերը: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր արժանիքները: Բերքահավաքի ամենահարմար մեթոդը կարող եք ընտրել միայն ինքնուրույն: Գործեք, և դուք միշտ կունենաք հզոր իմունիտետ, լավ առողջություն և հիանալի տրամադրություն: Բարի ախորժակ: