2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այն մարդիկ, ովքեր հարուստ են, երբեմն իրենց հանգիստ են տալիս և հանգստանում ռեստորանում: Նրանց համար սա ժամանցի բավականին սովորական ձև է։ Իսկ ինչ-որ մեկի համար նման հաստատություն գնալը մի ամբողջ իրադարձություն է։
Ի՞նչ գիտենք ռեստորանի մասին: Այն մնում է ոչ այնքան առեղծված, որքան շատ անգամ բաց թողնված պահ։ Հայեցակարգը մեզ հետ կապված է առաջին հերթին լավ ուտեստների հետ, որոնք կպատրաստվեն և կմատուցվեն մեզ։
Մեր հոդվածում մենք կփորձենք ձևավորել ցանկացած հստակ պատկեր։ Դիտարկենք ռեստորանի հայեցակարգը և դրա տարբերությունները սննդի այլ հաստատություններից:
Ի՞նչ է ռեստորանը
Սկսենք ամենակարևորից՝ անմիջապես չխորանալով մանրամասների և տարբերվող նրբերանգների մեջ։
Ռեստորանը հանրային սննդի հաստատություն է, որտեղ այցելուը հնարավորություն ունի պատվիրելու ճաշացանկից ընտրված համալիր պատրաստման ուտեստ: Այստեղ կարող եք համտեսել ինչպես էքսկլյուզիվ ուտեստներ, այնպես էլ սովորական ուտեստներ՝ պատրաստված առանց նրբության։
Ռեստորաններում մատուցվող ուտեստների թվում կան հրուշակեղեն և աշխարհի տարբեր խոհանոցների բոլոր տեսակի ուտեստներ (հաճախ հաստատությունն ունի իր թեմատիկ, ազգային խոհանոցը)։Կարող եք նաև պատվիրել գինի և օղի, իսկ որոշ հաստատություններ տրամադրում են ծխախոտի արտադրանք:
Ռեստորանը հաստատություն է, որն առանձնանում է սպասարկման բարձր մակարդակով, հյուրերի ժամանակ անցկացնելու և ուտելու սրահի առկայությամբ։
Հայեցակարգի նրբությունները, ծագումը
«Ռեստորան» բառը մեր լեզու է մտել ֆրանսերենից: Դրանում ռեստավեր նշանակում է «սնել, վերականգնել, ամրացնել»:
Այս բառը թափանցել է աշխարհի շատ լեզուներ այն իմաստով, որ կապված է սննդի հաստատության հետ: Օրինակ, ամերիկյան անգլերենում ռեստորան նշանակում է սննդի հետ կապված ցանկացած հաստատություն: Սա ակնհայտորեն դիտվում է որպես գլոբալացման գործընթաց:
Մի քիչ պատմություն
Այսպիսով, մենք հասկացանք, որ ռեստորանը հասարակական սննդի ծառայություններ մատուցող հաստատություն է: Այս հայեցակարգը բավականին հետաքրքիր պատմություն ունի, որի մասին կխոսենք ավելի ուշ։
Այսպիսով, առաջին անգամ Փարիզի ֆրանսիական պանդոկը ռեստորան է կոչվել 1765 թվականին։ Այս պանդոկում «Boulanger» (Boulanger) շատ հնարամիտ սեփականատեր էր: Իր հիմնարկությունում նա ցուցանակ է տեղադրել՝ հրապուրելով անցորդներին՝ «ստամոքսով տառապող» գնալ իր մոտ՝ ապաքինվելու: «Բուլանժերի» ճաշացանկը հիմնականում բաղկացած էր ապուրներից, որոնց մոտ հրավիրեց հնարամիտ մարքեթոլոգ-տերը։ Նրա պանդոկը մի փոքր նման էր այն ռեստորաններին, որոնց մենք սովոր ենք։
Բայց վայրերը, որտեղ հյուրերը կարող էին նստել առանձին սեղանի շուրջ՝ ուտելու, հայտնվեցին ավելի ուշ: 1782 թվականին սեփականատերԱյդ վայրերից մեկը՝ պարոն Բովիլյեն, առաջինն էր, ով նման հանգստացավ։ Ավելին, նրա Grand Taverne de Londres-ում այցելուներն արդեն ճաշացանկից կարող էին ճաշատեսակներ ընտրել՝ ըստ իրենց ճաշակի։ Հաստատությունն աշխատել է նաև հյուրերին հաստատված և հայտարարված ռեժիմով։
Դասական ռեստորանի հայեցակարգ
Մենք արդեն գիտենք, որ այս տեսակի հաստատություններն առաջարկում են ոչ միայն սննդի ծառայություններ: Ռեստորանը նաև հանգստանալու վայր է, ուստի այն պահպանում է համապատասխան մթնոլորտ։
Ռեստորանում դասական տեսակետում կարևոր է պահպանել էթիկետի կանոնները, պահպանել վարքագծի մշակութային նորմերը։ Բրիտանացիները բարքերի հարցում կատեգորիկ և զուսպ են՝ ասում են, որ ավելի լավ է լռել, քան իրեն անգրագետ դրսևորել։
Ռեստորան դուրս գալու համար հանդերձանք ընտրելիս, ավանդաբար, պետք է նաև հետևել որոշ սահմանների: Լաքոնիկ և զուսպ շքեղություն, էլեգանտություն։ Այս ամենը շատ տեղին կլինի։ Նույն ուղղությամբ ձևավորվում է հաստատության ինտերիերը։
Ժամանակակից ստանդարտներ
Միգուցե դուք նման հարց չեք տվել, բայց այն գործոնները, որոնք տարբերում են ռեստորանները սննդի այլ օբյեկտներից, ամրագրված են ԳՕՍՏ-ի կողմից։ Այն ամրագրում է ռեստորանի սահմանումը (տեղ, որտեղ մատուցվում են պատվերով և բացառիկ բարդ ուտեստներ և այլն), որը մենք տվել ենք հոդվածի սկզբում։
ԳՕՍՏ-ի համաձայն՝ այն պետք է պարունակի ռեստորանային սրահ և առանձին սենյակներ։ Փաստորեն, այսօր նրանք հեռանում են ռեստորանում տարածքի նման կազմակերպումից՝ թույլ տալով տարբեր տատանումներ։ Առանձին գրասենյակներով նույնպես՝ ոչմիշտ ստացվում է, բայց հաստատությունը դեռ ռեստորանի կարգավիճակ ունի։ Ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ, որքան կարող է թվալ սկզբում: Ռեստորանի ակնհայտ նշաններ չկան, որոնց միջոցով այցելուների մեծ մասը (այսինքն՝ այս ոլորտի ոչ մասնագետները) կարող էին ճանաչել այն:
Ռեստորանին բնորոշ փոքր հատկանիշներից նշենք մեկը, որը շատ նշանակալից է. ռեստորանը թույլ չի տալիս օգտագործել թղթե անձեռոցիկներ և սրբիչներ, անհնար է սեղանները չծածկել սփռոցներով (և դրանք. պետք է լինեն միայն գործվածքային): Այսինքն, եթե դուք տեսնում եք գործվածքների սեղանի տեղադրում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դուք ռեստորանում եք: Բայց եթե սեղանի անձեռոցիկները թղթից են, ապա սա հավանաբար սրճարան է։
Եզրակացություն
Որպես վերջաբան, եկեք համախմբենք ինքնին հայեցակարգը. ռեստորանը հաստատություն է, որտեղ կարելի է պատվիրել բարդ տեխնոլոգիաներով պատրաստված տարբեր ուտեստներ: Այստեղ կարող եք գալ ոչ միայն ուտելու, այլև հանգստանալու։ Հաստատությունը պետք է ձեզ տրամադրի դրա համար բոլոր պայմանները։
Այսօր ռեստորանային բիզնեսը ծաղկում է, և մրցակցությունը, անշուշտ, բարելավում է սպասարկման որակը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դառը շոկոլադ առանց շաքարի. կակաոյի տոկոս, ԳՕՍՏ ստանդարտներ և պահանջներ, շոկոլադի բաղադրություն և արտադրողներ
Առողջ ապրելակերպի սիրահարները չեն դադարում վիճել, թե որքան օգտակար է մուգ շոկոլադն առանց շաքարի։ Այն բարձրացնում է սթրեսի դիմադրության մակարդակը, բարելավում է աշխատունակությունը և ցանկացած մտավոր գործընթաց, օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և իջեցնում խոլեստերինը: Բայց արդյոք այս ապրանքը իսկապես այդքան օգտակար է:
Ինչպես պատրաստել ռեստորաններին վայել նրբերշիկով ուտեստներ
Այս հոդվածը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել նրբերշիկով ուտեստներ, որոնք ավելի համեղ կլինեն, քան սովորական հոթ-դոգը և կարող են իրենց արժանի տեղը զբաղեցնել ճաշացանկում:
Շաքար և աղ՝ վնաս կամ օգուտ. Սահմանումը, քիմիական բաղադրությունը, ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա, սպառման դրական և բացասական կողմերը
Մեզնից գրեթե յուրաքանչյուրն օրական ուտում է շաքար և աղ: Ընդ որում, մենք չենք էլ մտածում այսպես կոչված սպիտակ մահվան մասին։ Այս երկու բաղադրիչները մեծացնում են ճաշատեսակների համը՝ դրանով իսկ մեծացնելով ախորժակը։ Քաղցրավենիքը ձգտում է թեյի մեջ ավելացնել ևս մի քանի գդալ շաքարավազ, բայց աղի սիրահարները երբեք ձմռանը չեն հրաժարվի բանջարեղենի պահածոյից։ Մենք ավելի մանրամասն կխոսենք այս ապրանքների օրական թույլատրելի սպառման մասին։
Մատուցման ջերմաստիճան երկրորդ ճաշատեսակների համար. հիմնական կանոններ, պահանջներ և առաջարկություններ
Ուտելը գործընթաց է, որը թույլ է տալիս ոչ միայն օրգանիզմը լցնել վիտամիններով և սննդարար նյութերով, այլև ստանալ էսթետիկ հաճույք։ Կան մի շարք հատուկ կանոններ, որոնց համաձայն պետք է պահպանվի որոշակի ջերմաստիճան երկրորդ ճաշատեսակների, աղանդերի, ապուրների մատուցման համար։ Բացի այդ, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել սեղանին մատուցվող ուտեստների մատուցմանը և կարգին։
Առանձին սնուցում. դիետիկ հայեցակարգի ակնարկներ
Առանձին սնուցում, որի ակնարկը տպավորիչ է և ստիպում է մտածել, հորինել է ամերիկացի բժիշկ Ուիլյամ Հեյը։ Այս հատուկ դիետան հայտնվել է ավելի քան մեկ դար առաջ։ Այսօր գրեթե բոլորը, ովքեր երբևէ հետաքրքրված են եղել նիհարելով, գիտեն, թե ինչ է առանձին սնուցումը։
