Եփած ոսպի օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոսպը մարդու կողմից հաջողությամբ մշակված հնագույն մթերքներից է: Նա մեծ հարգանք էր վայելում հին եգիպտական փարավոնների, բաբելոնյան ազնվականների կողմից, իսկ հասարակ մարդկանց համար նա միշտ փոխարինում էր մսին ու հացին: Այս մթերքից օգտվելու օգուտներն այնքան մեծ են, որ ոսպը կարող է դառնալ բջջանյութի, որակյալ սպիտակուցի, հանքանյութերի և վիտամինների աղբյուր՝ կանոնավոր օգտագործման դեպքում: Այն ունի ևս մի քանի առավելություններ, որոնք մենք կքննարկենք ավելի ուշ: Եփած ոսպի ցածր յուղայնությունը, լավ գլիկեմիկ ինդեքսը և ցածր կալորիականությունը այն դարձնում են սննդակարգում անփոխարինելի։

Ոսպի տեսակներ

Այս բույսը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին, ինչպես նաև լոբի և գետնանուշ: Այն մշակվում է շատ երկրներում, ուստի կան դրա բավականին քիչ սորտեր։ Խանութի դարակներում կարելի է գտնել նարնջագույն, կանաչ, սև և ոսկեգույն ոսպ։ Անկախ գույնից, այն ունի սննդանյութերի պարունակության գերազանց ցուցանիշներ։ Լոբի գույնը չի ազդում համի վրա։

Կանաչ ոսպը մի փոքր ավելի բարձր է բջջանյութով և սպիտակուցներով, քան մյուս սորտերը: Բայց ընդհանուր առմամբ սա շատ օգտակար ապրանք է: Յուրաքանչյուր բազմազանություն ունի իր նուրբ, յուրահատուկ համը: Շագանակագույն ոսպը հիմնականում օգտագործվում է ապուրների մեջ։ Աղցաններին ավելացնում են եփած կանաչ մրգեր։ Կարմիր ոսպը հաճախ օգտագործվում է սոուսների և խյուսի մեջ։

Սննդային արժեք և կալորիա

Այս ապրանքի առանձնահատկությունն այն է, որ մեծ քանակությամբ սննդարար նյութերի հետ միասին ոսպը գործնականում ճարպ չի պարունակում: 100 գրամը պարունակում է մոտ 53 գ ածխաջրեր, 35 գ սպիտակուց, ոչ ավելի, քան 2 գ ճարպ, 4,5 գ հանքային նյութեր, 4 գ մանրաթել և 14 գ ջուր: Այս թվերը կարող են փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված բույսի բազմազանությունից և այն մշակման եղանակից:

Ոսպը շատ հաճախ օգտագործվում է ծոմի ժամանակ, երբ կենդանական ծագման սնունդ չի կարելի ուտել։ Այս մրգերը կարող են լավ փոխարինել մսին և հագեցնել մարմինը անհրաժեշտ վիտամիններով և սննդանյութերով: Եփած ոսպի կալորիականությունը և դրա սննդային արժեքը մի փոքր տարբեր կլինեն։ Այս մթերքի 200 գրամը պարունակում է 18 գ սպիտակուց, 40 գ ածխաջրեր, 4 գ շաքար, 15 գ մանրաթել և 138 գ ջուր: Եփած ոսպի կալորիականությունը 230 Կկալ է 200 գ-ում։

Կոմպոզիցիա

Ոսպը մանրաթելերի հիանալի բնական աղբյուր է, ինչպես և բոլոր հատիկները: Դրա օգտագործումը ոչ միայն օրգանիզմին ապահովում է այս նյութի օրական նորմայով, այլև նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, թույլ է տալիս.վերահսկել ախորժակը և քաշը և վերացնել փորկապության խնդիրը. Ոսպը նաև սպիտակուցի աղբյուր է։ Հայտնի է, որ սպիտակուցները օգնում են մկանների զարգացմանը: Սա հատկապես ճիշտ է նրանց համար, ովքեր հետևում են բուսակերների մենյուին: Սպիտակուցը հիմնականում հանդիպում է կենդանական սննդի մեջ, իսկ ոսպը կարող է հիանալի փոխարինել մսին: Նա նաև առաջատարն է վիտամինների քանակով։

Այս մթերքը հատկապես հարուստ է թիամինով (վիտամին B1) և ֆոլաթթվով (վիտամին B6): Դրանք անհրաժեշտ են ուղեղի ճիշտ աշխատանքի և օրգանիզմի կողմից սննդանյութերի կլանման համար։ Ոսպի բաղադրությունը ներառում է նաև որոշ հանքանյութեր՝ երկաթ, կալիում, պղինձ և մագնեզիում։ Կալիումն անհրաժեշտ է սրտի մկանների համար, այն նվազեցնում է ինսուլտի և օստեոպորոզի ռիսկը։ Մագնեզիումն անհրաժեշտ է ոսկորների զարգացման համար, իսկ երկաթը՝ անեմիայի կանխարգելման համար: Պղինձը հակաօքսիդանտ է և պաշտպանում է բջիջները մուտացիաներից։ Եվ հաշվի առնելով, որ խաշած ոսպի կալորիականությունը շատ ցածր է, այն կարելի է օգտագործել առանց կազմվածքին վնասելու։

Ոսպի առավելությունները

Դիետիկ մանրաթելերի առկայության շնորհիվ ոսպը կարող է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Լուծվող մանրաթելը արգելափակում է ածխաջրերը, ինչը դանդաղեցնում է կլանման գործընթացը: Օրգանիզմը չի զգում արյան շաքարի մակարդակի կտրուկ տատանումներ, ինչը կարևոր է դիաբետիկների համար։ Բջջանյութի մեծ քանակությունը թույլ է տալիս արագ հագեցնել մարմինը։

Ահա թե ինչու այս մթերքից պատրաստված ուտեստները հագեցած են, բայց ցածր կալորիականությամբ: Այս հատկությունը օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և սննդակարգին։ Մեծ թվի առկայությունըօգտակար նյութերը բարձրացնում են նյութափոխանակությունը. Ոսպի օգտագործումը բարելավում է մարսողությունը, նվազեցնում արյան ճնշումը և օգնում է նվազեցնել այնպիսի վտանգավոր հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են Ալցհեյմերը, կատարակտը, շաքարախտը կամ օստեոարթրիտը:

Հակացուցումներ

Չնայած օգտակար հատկությունների մեծ քանակին, ոսպն ունի նաև որոշ հակացուցումներ։ Նախ, այս ապրանքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել գազերի: Երկրորդ, մեծ քանակությամբ սպիտակուցը կարող է առաջացնել երիկամների հիվանդություն, քանի որ լրացուցիչ ծանրաբեռնվածություն կա մարմնից հեղուկի զտման և հեռացման վրա: Կալիումի մեծ քանակությունը կարող է հանգեցնել հիպերկալեմիայի զարգացման։ Այս հիվանդությունը դրսևորվում է ապատիայի, հոգնածության, շնչառական խնդիրների և վերջույթների թմրության տեսքով։ Ուստի ոսպը պետք է սպառել չափավոր՝ առանց ֆանատիզմի հասնելու, ինչպես, սկզբունքորեն, ցանկացած այլ ապրանք։

Ինչպես պատրաստել ոսպ

Այս ապրանքը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Կարմիր կամ այլ գունավոր ոսպը եռացնելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք բեկորները: Այն պետք չէ նախապես թրջել, ինչը շատ հարմար է։ Ոսպի մի մասի համար վերցնում ենք երեք մասի հեղուկ։ Եթե հատիկները լցնեք եռացող ջրի մեջ, ապա պատրաստի արտադրանքի մեջ ավելի շատ վիտամիններ կմնան։

Երբ ջուրը նորից եռա, կրակն իջեցրեք։ Եթե ձեզ անհրաժեշտ է փխրուն ոսպ, օրինակ, աղցան պատրաստելու համար, ապա այն պետք է եփել մոտ 5-10 րոպե։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի փափուկ հյուսվածք, ապա դուք պետք է ավելի երկար եփեք: Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել ոսպկարմիր, դուք կարող եք շատ հրաշալի ուտեստներ պատրաստել։

Ոսպի խյուս

Սա երբևէ եղած ամենահեշտ բաղադրատոմսն է: Ոսպի խյուսը պատրաստվում է արդեն եփած հատիկներից։ Ավելացնում են մեկ գդալ ձիթապտղի կամ այլ ձեթ ու աղ։ Այս ամենը բլենդերի միջոցով վերածվում է խյուսի։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև ավելացնել սխտոր կամ անուշահոտ խոտաբույսեր և համեմունքներ: Խյուսն ավելի օդային դարձնելու համար հարկավոր է ավելացնել օրիգինալ արտադրանքի պատրաստման ժամանակը։

Սերուցքային ապուր

Ոսպով սերուցքային ապուրը ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ։ Եփելու համար վերցրեք 100 գրամ ձավարեղեն, երկու պճեղ սխտոր, մեկ փոքր սոխ, 10 գրամ ալյուր, մեկ ձու, կրուտոններ, ձեթ, աղ և պղպեղ։ Ոսպը եռացնել, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը և կերակուրը հասցնել պատրաստի։ Հետո այն քսում ենք մաղի միջով։ Այսպիսով, ոսպով ապուրի կրեմն ավելի նուրբ կստացվի։ Այնուհետև ալյուրը թեթև տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ և նոսրացնել ոսպի եփումից մնացած արգանակով կամ թուրմով։ Այս ուտեստը մատուցեք կրուտոնների և թակած ձվի հետ։ Ոսպով ապուր, որի կալորիականությունը շատ ցածր կլինի, հարմար է դիետիկ սննդի համար։ Օգտագործեք ոսպը ձեր սննդակարգում և հագեցրեք ձեր օրգանիզմը օգտակար նյութերով։