«Վինի Թուխ» (տորթ). բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տորթը ցանկացած թեյի խնջույքի հիմնական հատկանիշն է: Առանց դրա ծննդյան օրն անհնար է պատկերացնել, հատկապես երեխաների համար։ Երբեմն խանութից գնումներ են գնում, բայց ոչինչ ավելի համեղ չէ, քան տնական տորթը:

Հյուրերի ուշադրությունը գրավելու համար՝ անկախ տարիքից, կարող եք պատրաստել համեղ հյուրասիրություն, օրինակ՝ Վինի Թուխ տորթ: Բաղադրատոմսը բավականին դժվար է կատարել, բայց արդյունքն արժե այն:

պահանջվում է՝

• մի քանի գդալ մեղր;
• ջուր՝ 6 ճ/գ. (50 մլ);
• սոդա՝ 3 թեյի գդալ;
• շաքար՝ 2 ճ/գ. (200 գ);
• ջրահեռացում. ձեթ՝ 6 ճ.գ. (965 գ);
• ձու՝ 6 հատ, սպիտակուց և 4 դեղնուց;
• ալյուր՝ 7 ճ.գ. (650 գ);
• խտացրած կաթ - 4 եփած և մեկ չեփած պահածո;
• մարգարին՝ 400գ;
• փխրեցուցիչ, կակաո՝ յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի՝ 350 գ;
• ժելատին` 20 գ;
• սերուցք՝ 0,5 լ;
• նուշ, սպիտակ շոկոլադ, իրիս՝ յուրաքանչյուրը 200գ;
• կաթ՝ ¼ բաժակ.

Քայլ առ քայլ

«Վինի Թուխը» (տորթ) սկսում է պատրաստել խմորից և մեղրից։ Վեց ճաշի գդալ մեղր բերում են եռման աստիճանի, ապա երկու բաժակ շաքարավազ և վեցճաշի գդալ ջուր, սոդա, մի պտղունց աղ և եռացնել, մինչև զանգվածը դառնա նարնջագույն երանգով հարուստ շագանակագույն: Դրանից հետո վերցնել կրակից, ավելացնել կարագը և հովացնել։

Այնուհետև ավելացրեք վեց ձու և յոթ բաժակ ալյուր: Խմորը ծածկում ենք և թրմում մոտ երկու ժամ։

Ստացված խմորը պետք է բաժանել տասնհինգ բաժինների։ Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք թխելու թղթի թերթիկների միջև։

Թխեք տորթերը տաքացրած ջեռոցում ութ րոպե, որից հետո հանում են թխելու թուղթը և պատրաստած տորթերը շարվում են իրար վրա։

Սերուցքային տորթ

Հարել 450 գ կարագը, մաս-մաս ավելացնել 3 բանկա եռացրած խտացրած կաթ և մանրակրկիտ խառնել։ Տորթերը քսում են պատրաստի կրեմով և թրջում ութ ժամ։

Կարճ խմոր

Այս խմորն անհրաժեշտ է կաթսա պատրաստելու համար։ Այն պատրաստելու համար մարգարինը պետք է խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել 4 դեղնուց, ալյուր և փխրեցուցիչ՝ առանց սլայդի։ Խմորը բաժանել 14 մասի, յուրաքանչյուրը փաթաթել 17 սմ տրամագծով թխման թերթիկների միջև, եզրերը կտրել շուրջը։

Տորթերը թխում են տաքացրած ջեռոցում։ Դուրս են գալիս սպիտակ՝ մի փոքր շագանակագույն եզրերով։

Այժմ պետք է կաթսայի համար կրեմ պատրաստել։ 250 գ կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ենք չեռացրած խտացրած կաթը, վանիլինը, մեկ գդալ մեղրը և տաքացնում, բայց չեռացնել։ Հանել, ավելացնել ժելատին, սառեցնել սառնարանում և հարել։

Դրանից հետո հարել 0,4 լիտր սերուցքը և ավելացնել ստացված զանգվածին։ Կրեմը պատրաստ է, դրանով քսում են ավազով տորթեր։Դա պետք է արվի ուշադիր, քանի որ դրանք շատ փխրուն են:

Արդեն թրջված մեղրով թխվածքը կտրված է ութ-ի ձևով՝ այդպիսով ստեղծելով գլխի և իրանի ուրվագիծ։ Գրությունները մանրացված են բլենդերի մեջ և ձևավորվում են ականջների, ձեռքերի և ոտքերի մեջ: Ստամոքսը պետք չէ շատ կլորացնել, քանի որ վրան կաթսա կկցվի։

փայլ

Կաթին ավելացրեք 40 գ կարագ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև պետք է ներմուծել շաքարի փոշի և իրիս: Եփել այնքան, մինչև լուծվեն։ Գլուզը սառչում են և ծածկում արջով, որից հետո դնում են սառնարանը, որ պնդանա։

Մաստիկա

Հաջորդ ապրանքը, որն անհրաժեշտ է Վինի Թուխ տորթը ծածկելու համար, մաստիկն է: Այն օգտագործվում է արջի համար: Պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ եռացնել 50 մլ ջուր, ավելացնել մի պտղունց աղ, 25 գ ձեթ։ Եռալուց հետո ավելացնել եւս հիսուն գրամ ալյուր եւ կակաո։ Հանել, խառնել, ավելացնել շաքարի փոշի։ Դնչափը, ականջները, ձեռքերն ու ոտքերը ծածկված են մաստիկով։ Մարցիպանն օգտագործվում է աչքի սպիտակուցների և լեզվի համար:

Հաջորդը հարել 200 գ կարագը, ավելացնել խտացրած կաթը և Վինի Թուխին ծածկել այս կրեմով՝ օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ՝ մորթի նմանակելով: «Վինի Թուխը» (տորթ) եփելուց հետո դրվում է սառնարանում։

Pot

Կամանը պետք է ձևավորել։ Սպիտակ շոկոլադը լցնում ենք տաքացրած սերուցքով և եփում մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Կաթսան դրանով ծածկում են ու դնում սառնարանը։

Այնուհետև պետք է մանրացնել նուշը, խառնել շաքարի փոշիի և սպիտակուցի հետ։ Ստացված մարցիպանը բաժանում են երկու մասի, փաթաթում, ապա տեղափոխում պատրաստի կաթսա։

«Վինի Թուխ»(տորթ) դրվում է սկուտեղի վրա, կաթսան տեղափոխվում է դեպի արջը։

Ստացվում է համեղ և գեղեցիկ տեսք ունեցող դելիկատես։ Այն ոչ միայն կգրավի հյուրերի աչքերը, այլեւ իսկական ուրախություն կդառնա երեխաների համար։ Հաճույքը չափավոր քաղցր կլինի՝ թրջելուց հետո փափուկ տորթերով։ «Վինի Թուխ»՝ ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու արժանի տորթ։