Դեղին բրինձ և բրնձի այլ տեսակներ, որոնք պետք է գերադասել սովորական բրնձից

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բրինձը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Տարեցտարի ավելի ու ավելի շատ շրջաններ են լինում, որտեղ բրինձ են աճեցնում։ Ժամանակի ընթացքում մարդիկ սովորել են դրանից պատրաստել բազմաթիվ տարբեր համեղ և օգտակար ուտեստներ։ Ավելի քան 8000 տարի մարդիկ աճեցնում են այս բերքը, սակայն, օրինակ, Եվրոպան դա գիտեր միայն ուշ միջնադարում։ Ռուսաստանում բրինձը հայտնի դարձավ մոտ 300 տարի առաջ, և այժմ կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր նոր են սկսել տիրապետել խոհարարական արվեստին և արդեն դարձել են տնային խոհարարության մասնագետներ: Եկեք նայենք այս մշակաբույսի տարբեր տեսակներին, դրանց առավելություններին և ինչու պետք է դրանք ներառեք ձեր սննդակարգում:

Շագանակագույն բրինձ

Այս տեսակը ստացել է իր անունը, քանի որ վերամշակման ոչ ամբողջական ցիկլից հետո նրա վրա մնում է պատյան։ Դարչնագույն հատիկները, ինչպես միշտ, չեն ենթարկվում մանրացման և փայլեցման։ Ավանդական սպիտակի համեմատ այս տեսակի ավելի մեծ օգտակարությունը պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է էական ամինաթթուներ,բուսական սպիտակուցներ, ինչպես նաև չմարսվող սննդային մանրաթելեր։ Բացի այդ, շագանակագույն հատիկները հարուստ են B խմբի վիտամիններով, առանց որոնց անհնար է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը, մազերի աճը և մաշկի վերականգնումը։ Այս մշակույթի մեջ օգտակար հանածոների պարունակությունն առաջին տեղում է։ Պարզվել է, որ շագանակագույն բրնձի սնձան պարունակությունը զրոյական է: Աղիների աշխատանքի բարելավումը, տոքսինների և տոքսինների հեռացումը, շաքարի և խոլեստերինի մակարդակի նորմալացումը շագանակագույն բրնձի օգտակար հատկություններից են։

Դեղին բրինձ

Մեր երկրում այս տեսակն այնքան էլ տարածված չէ։ Եթե համեմատենք սպիտակ և դեղին բրնձի վաճառքի ծավալները, ապա առաջինը զգալիորեն գերազանցում է երկրորդին։ Ռուսի համար ոչ սպիտակ բրինձը ինչ-որ հետաքրքրասիրություն է: Բայց ապարդյուն։ Ոսկե բրինձը, որը հայտնի է նաև դեղին անունով, առանձնանում է նրանով, որ պարունակում է հսկայական քանակությամբ բետա-կարոտին։ Հետևյալ փաստը, սակայն, կարող է ձեզ մի փոքր վախեցնել. Ոսկե բրնձի արտադրությունը գենետիկորեն մշակված է (սա վախ առաջացնող արտահայտությունն է): Այդ իսկ պատճառով այն այդքան ոչ ստանդարտ գույն է։ Դեղին բրինձը տարբերվում է, քանի որ այն պարունակում է կարոտինոիդներ, ինչպես արդեն նշվեց: Երբ այն ուտում են, բետա-կարոտինը վերածվում է վիտամին A-ի: Ներկայումս մեծ թվով հիվանդություններ ի հայտ են գալիս հենց այդ վիտամինի պակասի պատճառով։ Դեղին բրինձը նույնպես օգնում է համալրել իր պաշարները։ Բրնձից ստացված վիտամին A-ի մեծ պլյուսն այն է, որ այն ներծծվում է առանց ճարպերի, ինչը անհնար է, օրինակ, գազար ուտելիս։ Դեղին բրնձի մեկ այլ օգտակար հատկություն է օսլայի նվազագույն պարունակությունը ևչաղ.

Վայրի բրինձ

Վայրի բրինձը հարուստ է առողջարար և սննդարար նյութերով, ինչպես նաև հարուստ է սպիտակուցներով՝ 15 գ 100 գ-ում, և միևնույն ժամանակ այս սպիտակուցը բաղկացած է օրգանիզմի համար ամենաանհրաժեշտ ամինաթթուներից։ Բացի այդ, վայրի բրինձը պարունակում է B խմբի վիտամիններ և ֆոլաթթու: Մագնեզիում, ֆոսֆոր, ցինկ, մանգան - այս ամենը մեծ քանակությամբ հանդիպում է վայրի բրնձի մեջ: Այս տեսակի կուլտուրայի ամինաթթուներից կարելի է հանդիպել մեթիոնին, լիզին և թրեոնին: Վայրի բրինձը օգտակար է ուժային մարզումների համար՝ որպես մկանների աճի մթերք։ Սովորական բրինձը երկու անգամ ավելի շատ նատրիում է պարունակում, քան վայրի բրինձը: Եվ սա ճարպի և խոլեստերինի բացակայության դեպքում է։

Կարմիր բրինձ

Կարմիր բրինձը ամենաառողջ տեսակներից մեկն է։ Այն, ինչպես շագանակագույնը, մշակման ընթացքում չի հղկվում։ Բջջանյութի հարստությունը, հանքանյութերի, ամինաթթուների և վիտամինների առավելագույն քանակությունը թերի վերամշակման ցիկլի արդյունք են: Եթե ձեր եղունգները, մազերը և մաշկը վատ վիճակում են, ապա ձեր սննդակարգում պետք է ներառեք կարմիր բրինձ։ Դրանում պարունակվող B խմբի վիտամիններն օգնում են լուծել այս խնդիրները։ Կարմիր բրինձն օգտակար է նաև միգրենով և ասթմայով տառապողների համար, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ մագնեզիում, օգնում է ամրացնել նյարդային համակարգը և զարգացնել մկանային տոնուսը։ Բացի այդ, այն նվազեցնում է արյան ճնշումը և նվազեցնում սրտի կաթվածի հավանականությունը։

Շոգեխաշած բրինձ

Խաշած բրինձը առողջարար սննդամթերք է, քանի որ այն պարունակում է 80 տոկոս վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն իդեալական էդիետիկ սնունդ, քանի որ այն եփելիս դառնում է փխրուն և օդային։ Շոգեխաշած բրինձը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, բազմաթիվ մակրո և միկրոէլեմենտներ: Շոգեխաշած բրինձը լավ է ազդում կենտրոնական նյարդային համակարգի ամրապնդման վրա՝ խթանելով ուղեղի գործունեությունը։ Կազմում կալիումի բարձր կոնցենտրացիան բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի վրա։ Եփած բրինձը գործնականում խոլեստերինից զուրկ է, նատրիումի և ճարպի ցածր պարունակությամբ:

Ինչպես տեսնում եք, կան առողջարար բրնձի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ հատկությունները մարդու օրգանիզմի համար։ Մի վախեցեք փորձել նոր բաներ, քանի որ շատ հաճախ անսովոր, առաջին հայացքից ապրանքները կարող են դառնալ ձեր մշտական մենյուի հիմքը: Բրնձի անսովոր տեսակներով բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան: Առաջ դեպի խոհարարական փորձեր: