Ինչ են գինիները. Ուսումնական ծրագիր խմիչքների սիրահարների համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Գինին խմիչք է, որի մասին կարելի է անվերջ խոսել։ Ենթադրվում է, որ այն մարդկությանը տրվել է որպես աստվածների նվեր, այն մեծ օգուտ է բերում մարմնին, տալիս է երջանկության և ուրախության զգացում։ Իհարկե, եթե ալկոհոլիզմի մասին խոսք չկա, և այն սպառվում է չափավոր։

Իսկ եթե խոսենք սպառման դրական ազդեցության մասին, ապա պետք է նշել, որ մեր սուպերմարկետների դարակները լցնող էժան ըմպելիքները հիմնականում ոչ մի օգուտ չեն բերում օրգանիզմին, սակայն դրանց վնասի մասին կարելի է երկար խոսել։ ժամանակ. Ուստի, խոսելով այն մասին, թե ինչպիսի գինիներ կան, կսկսենք հայտնի գինեգործարանների որակյալ արտադրանքից կամ տնային ծագման անալոգներից։

Այսպիսով, գինեգործությունը հիմնված է մրգերի և հատապտուղների և խաղողի արտադրության վրա: Այսինքն, առաջին հերթին, թե ինչպիսի գինիներ կան, կախված է այն հումքից, որից դրանք պատրաստվում են։ Մրգային և հատապտուղ արտադրանքները հատապտուղների (ազնվամորի, ելակ, լեռնային մոխիր և այլն) և մրգերի (խնձոր, տանձ, դեղձ և այլն) վրա հիմնված ըմպելիքներ են։

Նման գինիները շատ ավելի ցածր են գնահատվում, քան խաղողի գինիները, և մեր խանութներից այս սորտի բարձրորակ արտադրանք գնելը գործնականում անհնար է։ Բացառություն, սակայն, այդպիսիք ենխմիչքներ, ինչպիսիք են ֆրանսիական խնձորօղի (խնձորի վրա հիմնված գինի) կամ գերմանական Obstwine: Մրգային և հատապտղային գինիներն իրենց հերթին բաժանվում են անշարժ և փրփրուն։ Առաջինները բացելիս չեն փրփրում, երկրորդներն ունեն շամպայնի էֆեկտ։

Այժմ եկեք ավելի մոտիկից նայենք խաղողի գինիներին: Ընդ որում, հենց այս խմիչքներն են դասական համարվում գինեգործության մեջ։ Այսպիսով, ինչպիսի՞ գինիներ կան խաղողի մեջ: Դրանք դասակարգվում են հիմնական տեսակների` կախված նրանից, թե որքան ալկոհոլ և շաքար են պարունակում իրենց բաղադրության մեջ: Ամենաթեթևը սեղանի գինիներն են։ Բաժանվում են չոր, կիսաչոր և կիսաքաղցր։ Ավելի hoppy - դեսերտ. Իրենց հերթին դրանք բաժանվում են կիսաքաղցր, քաղցր (օրինակ՝ Cahors, Muscat, Tokai) և լիկյորների։ Այդ գինիներից ամենաարբեցողն աղանդերային թունդ գինիներն են՝ Մադեյրա, պորտ գինի և այլն։

Խաղողի ըմպելիքները բնականաբար պատրաստվում են համապատասխան հատապտուղից։ Եվ դա կարող է տարբեր լինել: Կախված դրանից՝ գինիները բաժանվում են սպիտակի, վարդագույնի և կարմիրի։

Հաջորդը մի քիչ ավելի բարդ է։ Հետևյալ գործոնները ազդում են գինիների տեսակների վրա.

• Եթե խմիչքը հիմնված է մեկ սորտի հատապտուղների վրա, ապա այն սորտային գինի է:
• Եթե խառնում են տարբեր տեսակի խաղող, իսկ հետո այս հիմքից խմիչք են պատրաստում, ապա դա սեպաժնի գինի է։
• Եթե արտադրանքի արտադրության համար գինու նյութերը խառնվում են խաղողի տարբեր տեսակների հիման վրա, ապա դա խառնվում է:

Հայտնի է, որ որքան երկար է խմիչքը խաղում ու թրմում, այնքան ավելի հետաքրքիր ու վառ է բացահայտվում նրա ծաղկեփունջը։ Հետևաբար, թե ինչպիսի գինի է նաև իր ժամանակի ազդեցությունը։հատվածներ. Մինչև մեկ տարի հնության ապրանքները կոչվում են «սովորական» կամ «երիտասարդ»։ Այն շատ ավելի էժան է, քան խաղողի բերքահավաքի գինին։ Վերջիններս միայն շշալցվում են կաղնե տակառներում երկուսից հինգ տարի հնացնելուց հետո։ Իսկ եթե նման գինին արդեն գտնվում է տարայի մեջ, նկուղում որոշակի ջերմաստիճանի և խոնավության պայմաններում հորիզոնական դիրքով փակված, այն անցնում է հավաքածուների կատեգորիա, և դրա արժեքը զգալիորեն բարձրանում է։