Մրգային ապուր՝ հյուրասիրություն երեխաների և մեծահասակների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գուրմանական աղանդեր, մանկական ճաշ, թե՞ դիետիկ կերակուր: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել քաղցր ապուրներ։

Բուրավետ ձկան ապուրը, հավի նուրբ լապշան և հարուստ բորշը ամենից հաճախ ասոցացվում են «ապուր» բառի հետ։ Բանջարեղենը փոխարինեք մրգերով կամ հատապտուղներով, արգանակը՝ թեթև մածունով կամ սերուցքով, իսկ միսը շոկոլադով։ Այս ուտեստը անկասկած կհիացնի մեծերին և երեխաներին:

Շոգ օրերին

Սկսենք մանկական մենյուից: Մրգային ապուրը հիանալի միջոց է երեխային նոր մթերքների հետ ծանոթացնելու համար: Ավելի վաղ տարիքում արժե ուշադիր ընտրել բաղադրիչները, որպեսզի հետագայում դեղատներում սննդային ալերգիայի դեմ դեղամիջոց չփնտրեք։

Շատ մայրեր սկսում են նկատել նորածինների ախորժակի նվազում ամառային շոգ օրերի սկզբից հետո: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս երեխաներին ավելի թեթեւ սնունդ պատրաստել և չսպասել դատարկ ափսեներին։ Այնուամենայնիվ, ոչ մի ակտիվ փոքրիկ երեխա չի հրաժարվի այնպիսի նրբագեղությունից, ինչպիսին է բրնձով մրգային ապուրը: Թարմ բաղադրիչների բացակայության դեպքում չրերը նույնպես հիանալի են, ուստի կներկայացնենք ճաշատեսակի երկու տարբերակ։

Բրինձ + թարմ միրգ

Ամռանը և աշնանը ազատ զգալ այցելեք մոտակա մրգի շուկա կամ ձեր սեփական այգի։

Դելեի վրա բրնձով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 լիտր ջուր;
• 1 կգ թարմմրգեր (տանձ, խնձոր, խաղող, կեռաս, ծիրան, կեռաս կամ դեղձ);
• 50գ շաքար;
• 3 ճաշի գդալ. լ. օսլա;
• նկ.

Եթե մանկական ապուր եք պատրաստում, ապա հատուկ ուշադրություն դարձրեք բոլոր բաղադրիչների մշակմանը։ Հատապտուղները և մրգերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել բոլոր ճյուղերն ու սերմերը, այնուհետև կտրատել փոքր կտորներով:

Եռացող ջրով կաթսայի մեջ թաթախում ենք բաղադրիչները և եփում 10-15 րոպե։ Խոհարարության այս մեթոդը կօգնի չկորցնել բոլոր վիտամինները։ Օսլան լուծեք քիչ քանակությամբ ջրի մեջ և ավելացրեք ապուրի մեջ։ Հեղուկը պետք է լցնել բարակ հոսքով և միևնույն ժամանակ խառնել՝ գնդիկների տեսքից խուսափելու համար։ Բրինձը եփվում է առանձին։

Ափսեի մեջ մատուցելիս լցնել մի քիչ բրինձ և լցնել ապուրը։ Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը հարած սերուցքով կամ թխվածքաբլիթ առաջարկել փոքրիկ գուրմանին։

Չորից

Մրգային ապուրը հեշտ է պատրաստել ձմռանը և գարնանը, նույնիսկ մինչև սեզոնային մրգերի հայտնվելը։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ամռանը պահեստավորել կամ խանութից գնել անհրաժեշտ չրերը։

Բաղադրություն՝

• 2,5 լիտր ջուր;
• 500գ չոր մրգեր (չամիչ, թուզ, խնձոր, չորացրած ծիրան, տանձ);
• օսլա - 3 ճաշի գդալ. լ.;
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.

Չորացրած մրգերը պետք է լավ լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում կտրատել։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, եռացրեք ջուրը և միայն դրանից հետո ավելացրեք չորացրած մրգերը։ Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե: Վերջին փուլում ավելացնել նոսրացված օսլան և սպասել թանձրանալուն։

Այս կոնկրետ բաղադրատոմսը հիշեցնում է մանկապարտեզի խոհանոցը, որտեղ հաճախ օգտագործվում են չորացրած մրգեր:

Բրնձից բացի, քաղցր ապուրները կարելի է համալրել սեմոլինե պելմենով, մակարոնեղենով, վարսակի ալյուրով և կրուտոններով: Այսպիսով, ստացվում է բավականին հագեցնող ուտեստ, որը հարմար է ոչ միայն որպես խորտիկ, այլև լիարժեք կերակուր։

Փոքրերի համար

Ինչպես գիտեք, առաջին հավելյալ սնունդը սկսվում է շիլաներից և մեկ բաղադրիչ խյուսից։ Այս ժամանակահատվածում երեխան շատ նոր փորձառություններ է ունենում: Մրգային խյուսով ապուրը մինչև մեկ տարեկան բծախնդիր փոքրիկների համար ամենատարածված ուտեստներից մեկն է:

Բաղադրություն՝

• խնձոր;
• երեք ծիրան;
• հավի ձու;
• 1 ճաշի գդալ լ. շաքար;
• 100 մլ մանկական յոգուրտ (հեղուկ, առանց հավելումների) կամ ֆերմենտացված կաթի խառնուրդ;
• 100մլ ջուր;
• սեմոլինա - 1 ճ.գ. լ.

Առաջին փուլ. Քաղցր մրգերը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք կեղևից, ապա կտրեք փոքր կտորներով: Ծիրանն ու խնձորը քսում ենք կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջուր ու եփում մոտ 15 րոպե։ Խնձորի փափուկ կտորները մեզ կպատմեն պատրաստակամության մասին։

Երկրորդ փուլ. Եփած ձվից վերցնում ենք միայն դեղնուցը, պատառաքաղով հունցում։ Սպասում ենք, մինչև պտուղները մի փոքր սառչեն, բլենդերով մանրացնում ենք։ Ավելացնել շաքարավազ, ամեն ինչ նորից խառնել։

Երրորդ փուլ. Տապակը դնում ենք վառարանի վրա և քնում ենք ձիաձետ։ Չդադարելով խառնել, եփել մրգային ապուրը հինգ րոպե։ Վերջում ավելացրեք դեղնուցն ու մածունը, այնուհետև նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

«Կաթնաշեյք» ափսեի վրա

Երբ պատուհանն անտանելի էշոգին, մանկական մրգային ապուրը լավագույնս մատուցվում է սառը վիճակում: Մեր հաջորդ բաղադրատոմսը արագ և կեղտոտ կատեգորիային է, քանի որ դրա պատրաստումը տևում է ընդամենը րոպեներ:

Բաղադրություն՝

• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր կամ խմելու յոգուրտ առանց հավելումների - 200 մլ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. կիտրոնի հյութ;
• հասած բանան;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• մրգեր կամ հատապտուղներ հյութալի միջուկով։

Բլենդերի միջոցով խառնեք բանանը և կեֆիրը (բնական մածուն): Ավելացնել մեղր և կիտրոնի հյութ, նորից լավ հարել։ Սառը ապուրը լցնել ափսեի մեջ և զարդարել մանր կտրատած մրգերով, հատապտուղներով և ձեր սիրելի նախաճաշի հացահատիկներով։

Երեխային, անշուշտ, կհետաքրքրեն գունավոր բաղադրիչները, իսկ մայրը չի անհանգստանա դատարկ ստամոքսի մասին, քանի որ այս ապուրը բավականին հագեցնող է և առողջարար։

Քաղցր ատամի համար

Կախված շաքարի քանակից՝ մրգային ապուրը հեշտությամբ կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ սնունդ: Այնուամենայնիվ, մեր հաջորդ բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն ժխտում իրենց քաղցրավենիքը։

Այս համեղ շոկոլադե գրեյպֆրուտով ապուր պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտավորապես երեսուն րոպե:

Բաղադրություն՝

• դառը շոկոլադ - 150 գ;
• գրեյպֆրուտ;
• 1 ճաշի գդալ լ. շաքար;
• աղացած դարչին և կակաոյի փոշի;
• սերուցք - 100 մլ (22% յուղ).

Մեզ անհրաժեշտ է միայն գրեյպֆրուտի միջուկը, այնպես որ մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք հաստ կեղևն ու բոլոր թաղանթները։

Հալեցնել շոկոլադի փոքր կտորները ջրային բաղնիքում։ Առանձին տաքացնում ենք սերուցքը և շաքարավազի հետ միասինավելացնել շոկոլադով կաթսա: Ապուրը խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան և լցնել ամանի մեջ։ Մեջտեղում դնել գրեյպֆրուտի միջուկը և շաղ տալ կակաոյի և դարչինի խառնուրդով։

Շոկոլադե ապուրը պետք է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։