Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար. ընտրության առանձնահատկություններ, ճաշ պատրաստելու առաջարկներ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կան իրական լեգենդներ ձիթապտղի յուղի օգտակարության մասին: Այն ոչ միայն ազատում է օրգանիզմը խոլեստերինից և կանխում սրտանոթային անբավարարության զարգացումը, այլև երկարացնում է երիտասարդությունը։ Այդ իսկ պատճառով հույներն ու իտալացիները, որոնք համարվում են նման եզակի արտադրանքի ռահվիրաներն ու լավագույն արտադրողները, շատ ավելի երկար են ապրում, քան սովորական մարդիկ։ Եվ օգտագործում են թե՛ տապակած, թե՛ թխելու, թե՛ թավայի մեջ տաքացնելու համար։ Բայց ինչպե՞ս ընտրել տապակելու համար ճիշտ ձեթ (ձիթապտղի): Իսկ ի՞նչ ուշադրություն դարձնել ապրանք գնելիս:

Փնտրեք լավ տոհմային յուղ

Եթե որոշել եք իսկապես բարձրորակ յուղ գնել, ուշադրություն դարձրեք դրա «տոհմային» վրա։ Մասնավորապես, որոշ իտալական արտադրողներ իրենց բիզնեսը փոխանցում են իրենց ընտանիքի անդամներին, հետևաբար, նրանց ձեռնարկությունը երկար պատմություն ունի։ Օրինակ՝ Մոնինի կլանը համարվում է ամենահայտնին։

Այս ընտանիքի ներկայացուցիչները Ումբրիայում գտնվող մի քանի խոշոր ձիթապտղի այգիների տերերն են։ Հայտնի է, որ Monini-ն ոչ միայն արտադրում է լավագույն ձիթապտղի յուղը տապակելու, թխելու և աղցանների համար, այլև ուշադիր հետևում է դրա որակին։

Ըստ իրենք՝ արտադրողների, իրենք անձամբ, գրեթե ձեռքով, ընտրում են յուրաքանչյուր բերք և փորձարկում պատրաստի արտադրանքը՝ նախքան այն սրվակի մեջ մտնելը։

Ուշադիր կարդացեք պիտակը

Եթե ուշադրություն դարձնեք յուղի պիտակին, կարող եք ավելին իմանալ ոչ միայն դրա կազմի և արտադրողի մասին, այլ նաև այն մասին, թե որ կատեգորիային է այն պատկանում։ Օրինակ՝ շշի վրա կարող են լինել հետևյալ բառերը՝

• էքստրա կույս;
• կույս;
• զտված;
• ծակ.

Այս ցուցակից Էքստրա կույսը համարվում է ամենաէլիտարը։ Սա տապակելու համար նախատեսված ձիթապտղի յուղ է, որն ավելի լավ է օգտագործել քիչ-քիչ։ Բանն այն է, որ այս ապրանքը կուսական յուղ է և համարվում է ամենակենտրոնացվածը։ Եթե ճաշակեք այն, ապա կոկորդում կարող եք որսալ տտիպության և քրտինքի վառ նոտաներ։ Միևնույն ժամանակ, հենց այնպիսի համային հատկություններ են, որոնք վկայում են արտադրանքի թարմության և արժեքի մասին, որի պատրաստման համար ջերմային մշակում չի իրականացվել։

Թեև լրացուցիչ կույսը կարելի է օգտագործել տապակելու համար, այն դեռ լավագույնս օգտագործվում է աղցանների, հացաբուլկեղենի պատրաստման մեջ կամ ավելացվում է գեղեցկության արտադրանքներում՝ մաշկը և մազերը բարելավելու համար: Ի դեպ, նման բարձրորակ յուղի գինը շատ է կծում։ Օրինակ, մեջԻտալիա նմանատիպ ապրանքի համար անհրաժեշտ է վճարել առնվազն 10 եվրո։

Հատկություններ և տարբերություններ կուսական և զտված յուղերի միջև

Virgin-ը նաև լավագույն բուսական մթերքներից է: Սակայն համով, գույնով ու բույրով այն որոշ չափով զիջում է վերը նշվածին։ Ընդհանրապես, այս տեսակի ձիթապտղի յուղով տապակելն իսկական հաճույք է, քանի որ այն չի փրփրում կամ շաղ չի տալիս: Եվ ամենակարևորը՝ նույն ձեթով կարելի է մի քանի անգամ տապակել (ի տարբերություն արևածաղկի ձեթի):

Ռաֆինացված կամ զտված յուղը վերը նշված շարքում զբաղեցնում է պատվավոր երրորդ տեղը: Այն նաև համարվում է լավ և դասակարգվում է որպես բարձրորակ բուսական բնական արտադրանք:

Բայց, ի տարբերություն նախորդ երկու տեսակների, դրա պատրաստման ժամանակ օգտագործվել է որոշակի մաքրման տեխնոլոգիա, որը որոշակիորեն նվազեցնում է յուղի բնութագրերը։ Բացի այդ, ըստ հայտնի արտադրողների, նման արտադրանքի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են ոչ թե ընտրված ձիթապտուղներ, այլ ամեն ինչ անընդմեջ, այդ թվում՝ փչացած։ Հետևաբար սա տապակելու համար հարմար յուղ է (ձիթապտղի և մնացած ամեն ինչ՝ զտված):

Ինչի՞ց է պատրաստված թխվածքի կարագը

Ըստ շատ նավթարտադրողների՝ ձիթապտղի թափոնները գործնականում չկան, քանի որ բառացիորեն բոլորն էլ օգտագործվում են։ Այս հայտարարությունը հիանալի կերպով արտացոլում է մածուկի մակնշված արտադրանքի էությունը: Պարզվում է, որ նման արտադրանքի արտադրության համար ձիթապտղի մնացորդներից արդյունահանվում է ձեթ, որն արդեն նախկինում քամված ու օգտագործված է։տարբեր տեսականի պատրաստելու համար. Միևնույն ժամանակ, նման թխվածքը լրացուցիչ մշակվում է հատուկ լուծույթով, տեղադրվում է սեղմակի տակ կամ ենթարկվում ցենտրիֆուգի։

Եվ չնայած այս յուղի մեջ առկա է փոքր քանակությամբ օգտակար հակաօքսիդանտներ, այն իր համային հատկանիշներով զգալիորեն զիջում է բոլոր մթերքներին։ Բացի այդ, ավելի մեծ ազդեցության համար արտադրողները կարող են բամբակի սերմ և արևածաղկի ձեթ ավելացնել թմբուկին: Չնայած այս ամենին, նման ձիթապտղի յուղը տապակելու համար (ինչպես ընտրել այն, կարող եք սովորել այս հոդվածից) հարմար է: Ամենաքիչը նախատեսված է աղցանների համար։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել այն ալյուրի արտադրանք թխելու համար։

Նայեք արտադրության աշխարհագրությանը

Գրեթե միշտ ապրանքի փաթեթավորման վրա տեղեկություններ կան ոչ միայն ծագման երկրի, այլ նույնիսկ տարածաշրջանի մասին։ Այսպիսով, այնպիսի երկրներ, ինչպիսիք են Հունաստանը, Իտալիան և Իսպանիան, համարվում են նավթի լավագույն մատակարարներն ու արտադրողները։ Հենց այնտեղ կան բոլոր անհրաժեշտ աշխարհագրական և կլիմայական պայմանները ձիթապտղի պտուղների լավ աճի և հասունացման համար։

Մինչդեռ այս երկրներից յուրաքանչյուրն ունի իր տարածաշրջանները, որոնք առաջատար են ձիթապտղի բարձրորակ արտադրանքի արտադրության մեջ։ Ավելին, յուրաքանչյուր կոնկրետ քաղաք ունի իր ճաշակն ու այլ առանձնահատկություններ։ Օրինակ, Լիգուրիայում (Իտալիայի հյուսիսային շրջան) նրանք արտադրում են թափանցիկ յուղ՝ տապակելու համար (ձիթապտղի յուղը լավագույնն է այս գործընթացի համար) բաց, բաց կանաչ գույնի։։

Umbrian արտադրանքը, ըստ բազմաթիվ ակնարկների, ունի յուրահատուկ բուրմունք և մուգ գույն։ Բացի այդ, շատ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որՀենց Սիցիլիայում են արտադրում մուգ, երբեմն պղտոր և թանձր յուղ, որն առանձնանում է իր հիանալի համով և օգտակար նյութերի հարուստ քանակով։

Ո՞րն է իդեալական յուղը:

Իդեալական ձիթապտղի յուղը կոչվում է տապակելու և աղցանների համար նախատեսված այնպիսի ձիթապտղի յուղ, որում պտուղների հավաքման, մշակման և քամման ողջ գործընթացը, ներառյալ բուն արտադրությունը, տեղի է ունեցել մեկ տարածաշրջանում և մեկ երկրում: Բացի այդ, արտադրողն ինքը պետք է լինի նաև պատրաստի արտադրանքի փաթեթավորողը։ Ինչպե՞ս կարող ես իմանալ:

Նման տեղեկություններ պարզելու համար պետք է կրկին նայել պիտակը։ Օրինակ, այն կարող է ունենալ PDO / DOP նշում: Դա նշանակում է, որ արտադրանքի արտադրության ողջ գործընթացը կատարվել է նույն տեղում։

IGP - այս մակնշումը նշանակում է, որ ապրանքը արտադրվել է մի վայրում, բայց, օրինակ, փաթեթավորված է մեկ այլ վայրում: Միաժամանակ այս յուղը համապատասխանում է եվրոպական բոլոր չափանիշներին։ Եվ վերջապես կա մակնշման երրորդ տեսակը՝ Bio։ Դա ցույց է տալիս, որ գենետիկորեն մոդիֆիկացված ապրանքներ չեն օգտագործվել նման նավթի արտադրության մեջ։ Ավելին, վնասատուներից ձիթապտղի վերամշակման գործընթացն իրականացվել է բացառապես բնական միջոցների միջոցով։

Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար. նայեք թթվայնության մակարդակին

Մեկ այլ կարևոր կետ, որը պետք է հաշվի առնել խանութում ձիթապտղի յուղ ընտրելիս, այսպես կոչված թթվայնության ինդեքսն է։ Հատկանշական է, որ նման տեղեկություն կա նաև պիտակի վրա։Ի՞նչ է թթվայնությունը յուղում:

Ամեն ինչ նրա բաղադրության մասին է, այսինքն՝ յուրաքանչյուր մթերքի մեջ կա որոշակի քանակությամբ ազատ ճարպաթթուներ, որոնք նպաստում են մեր օրգանիզմի բջիջների քայքայմանը։ Եվ որքան քիչ են նման թթուները, այնքան նավթի որակը բարձր է։ Օրինակ՝ էքստրա կույսի մեջ նման նյութերը մի փոքր պակաս են 0,8%-ից։

Զտվածության դեպքում այս ցուցանիշը համապատասխանում է 0,5%-ի: Բայց ահա պարադոքսը. այս տոկոսը, թեև այն ավելի քիչ է թվում, քան նախորդը, կապված է կարևոր սննդանյութի կորստի հետ: Այսպիսով, ջերմային մշակման գործընթացում այս յուղը կորցնում է օլեինաթթուն, որը մեր օրգանիզմում պատշաճ նյութափոխանակության մշտական մասնակիցն է։

Օգտատիրոջ կարծիքներ և խոհարարական խորհուրդներ

Բավական է կարդալ տանտիրուհիների ակնարկները, ովքեր պարբերաբար ձիթապտղի յուղով են պատրաստում։ Օրինակ՝ շատ կանայք գնում են բացառապես կույս։ Ըստ նրանց՝ այն կարելի է տապակել «առնվազն 10-20 անգամ»։ Այն աղցաններին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և համ։ Կան նաև ապրանքի երկրպագուներ, որոնք նշված են զտված: Նրանց համար սա փողի գերազանց արժեք է: Ավելացնում են խմորեղենին, աղցաններին, վրան տապակում են բանջարեղեն։

Որոշ օգտատերեր խորհուրդ են տալիս օգտագործել ռաֆինացված մսի և բանջարեղենի տապակման համար, իսկ ձուկը` ձկան համար: Աղցանները, ըստ նրանց, ավելի լավ է եփել կույսի կամ լրացուցիչ կույսի վրա։

Ե՞րբ պետք է հրաժարվել ձիթապտղի յուղի ընտրությունից:

Ներկա պահին նկարագրված արտադրանքի արտադրողների թիվը պարզապես ավելանում է, ուստի շատ գնորդներ դժվարանում են որոշել, թե որ ձիթապտղի յուղն օգտագործեն:տապակել, թխել կամ աղցաններ ընտրել տան համար: Եվ եթե ուշադիր ուսումնասիրեք մեր բոլոր խորհուրդները, ապա այս խնդիրը կկարգավորվի։ Բայց երբեմն լինում են դեպքեր, երբ դեռ արժե հրաժարվել նավթ գնելուց։ Օրինակ, եթե դրա վրա նշված է ծագման երկիր, որտեղ ապրիորի ձիթենիներ չեն աճում։

Անհրաժեշտ է հրաժարվել գնումից, եթե անգամ պիտակի վրա չկա արտադրողի հասցեն։ Ընկերությունները, որոնք վախենալու ոչինչ չունեն, որպես կանոն, ամբողջական հասցեն նկարում են կոնտակտային համարների և նույնիսկ էլ. փոստի նշումով։ Նույնը վերաբերում է չափազանց փոքր տպաքանակով ապրանքներին, որոնք կարդալը կարող է խնդրահարույց լինել: Մի գնեք յուղ, որն ունի 0,8%-ից ավելի թթվայնության մակարդակ կամ ընդհանրապես չկա:

Մի գնեք կասկածելի հոտով և լողացող երրորդ կողմի տարրերով ապրանք: Օրինակ, նույնիսկ բարձրորակ յուղը, երբ տեղադրվում է սառը վիճակում, կարող է սպիտակ փաթիլներ ստանալ։ Եվ, իհարկե, պետք չէ ընտրել ապրանք, չնայած գայթակղիչ զեղչված գնին, որի ժամկետը լրացել է (կամ սպառվելու է)

Մի խոսքով զգոն եղեք. Եվ ազատ զգալ երկար ուսումնասիրել պիտակը, չնայած վաճառողի դժգոհ հայացքներին և հառաչանքներին: