Դասական «Նապոլեոնի» բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Գրեթե յուրաքանչյուր երկրորդ տնային տնտեսուհին գիտի Նապոլեոնի բաղադրատոմսը: Ի վերջո, նման տորթը ամենահամեղ և նուրբ աղանդերն է, որից հիանում են և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Հարկ է նշել, որ այն բավականին հեշտ է պատրաստել, սակայն կատարյալ քաղցր ուտեստ ստանալու համար շատ ջանք ու ժամանակ կպահանջվի։

Նապոլեոն տորթ. բաղադրատոմս լուսանկարով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• կրեմ մարգարին - 260 գ;
• ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ տորթերի համար և 3 մեծ գդալ կրեմի համար;
• զտված խմելու ջուր - ½ բաժակ;
• սեղանի խնձորի քացախ - 2 մեծ գդալ;
• սեղանի աղ - ձեր հայեցողությամբ;
• թարմ կաթնային ճարպ - 500 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
• թարմ կարագ - 110 գ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ (5գ).

Խմոր հունցելու գործընթացը տորթերի համար

Բաղադրատոմս «Նապոլեոն» ևավելի ճիշտ, հիմքի պատրաստման գործընթացը պահանջում է բոլոր հետևյալ առաջարկությունների մանրակրկիտ պահպանումը, հակառակ դեպքում տորթը քնքուշ և փարթամ չի ստացվի: Այսպիսով, անհրաժեշտ է խմելու ջուրը լցնել մեծ ամանի մեջ, վրան ավելացնել խնձորի քացախ և մի փոքր պտղունց կերակրի աղ։ Դրանից հետո առանձին ամանի մեջ պետք է մանր կտրատել մի փոքր հալած սերուցքային մարգարինը և ցորենի ալյուրով մանրացնել, մինչև յուղոտ փշուր առաջանա։ Այնուհետև ստացված զանգվածի մեջ պետք է լցնել քացախով ջուրը, այնուհետև ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի արդյունքում ստացվի հաստ հիմք, որը լավ կպչի ձեռքերից։ Հարկ է նշել, որ այս տարբերակը խմորի դասական բաղադրատոմս է։ Ըստ դրա եփած «Նապոլեոնը» շատ համեղ է և նուրբ։

Հիմքը լավ խառնելուց հետո այն պետք է բաժանել ուղիղ 4 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը փաթաթել թաղանթով և ուղարկել սառնարան 1,5 ժամով։

Սերուցքի պատրաստման գործընթաց

«Նապոլեոնի» բաղադրատոմսը կարող է պարունակել կրեմի պատրաստման տարբեր եղանակներ։ Այնուամենայնիվ, մենք կդիտարկենք միայն նրա դասական տարբերակը: Դրա համար առանձին ամանի մեջ զգուշորեն հարում ենք հավի 3 ձուն, վրան ավելացնում հատիկավոր շաքարավազ, ցորենի ալյուր և թարմ յուղայնությամբ կաթ։ Հաջորդը, բաղադրիչները պետք է մի փոքր տաքացվեն ջրային բաղնիքում: Նման մշակման ընթացքում կրեմը պետք է թանձրանա, որից հետո պահանջվում է վրան կարագ և վանիլին քսել։ Այնուհետև կրեմը պետք է լավ խառնել և սառեցնել սառը օդում։

Թխումթխվածքներ

Պատրաստված և պաղեցրած խմորն անհրաժեշտ է հանել սառնարանից, յուրաքանչյուր կտորը բաժանել երկու հավասար մասերի (ընդհանուր 8 կտոր) և գլորել շրջանաձև, որի տրամագիծը հավասար լինի այն ձևը, որտեղ նախատեսվում է թխել տորթերը: Նրանք բավականին արագ են եփում ջեռոցում (12-17 րոպե):

Դեսերտի ձևավորում

Շագանակագույն տորթերը պետք է սառչել, ապա առատորեն քսել նախապես պատրաստված կրեմով։ Տորթի վրա խորհուրդ է տրվում նաև առատորեն քսել և ցանել փշրանքները, որոնք պետք է պատրաստել կտրված եզրերից անկախ։

Ինչպես տեսնում եք, «Նապոլեոնի» բաղադրատոմսն այնքան էլ բարդ չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Ձևավորված տորթը կարելի է անմիջապես ուտել (այս դեպքում այն խրթխրթան կլինի), կամ կարող եք թողնել այն թրմվի, ինչը կդարձնի փափուկ և նուրբ։