2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Դասական չինական խոհանոցը բազմաթիվ երկրպագուներ ունի ամբողջ աշխարհում: Ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը գոնբաո հավն է: Չինական և եվրոպական ռեստորանների ճաշացանկում այս ուտեստը մեծ պահանջարկ ունի։ Հարկ է նշել, որ ճաշացանկի այս ապրանքի գինը բավականին պատշաճ կլինի: Ինչ վերաբերում է ռուսական ռեստորաններին, ապա նման ճաշատեսակ մատուցում են միայն թանկարժեք հաստատություններում։
Եվ եթե չեք կարող ձեզ թույլ տալ ուղևորություն դեպի Չինաստան և չեք ցանկանում ծախսել ձեր ընտանեկան բյուջեն նորաձև ռեստորան այցելելու վրա, ապա միշտ կա այս ուտեստը ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստելու տարբերակ: Դա ձեզ շատ ավելի քիչ կարժենա: Այո, դուք կարող եք ներգրավել ամբողջ ընտանիքին: Այստեղ պարզապես պետք է իմանալ ճաշ պատրաստելու մի քանի նրբերանգներ և ընտրել ճիշտ թավան։
Ճիշտ ուտեստներ
Ինչպես գիտեք, ցանկացած չինական ուտեստի ճիշտ պատրաստման հաջողության կեսը որակյալ վոկն է։ Այս տապակը հիանալի է աշխատում ինչպես բաց կրակի, այնպես էլ սովորական գազի կամ ինդուկցիոն վառարանի վրա: Կարևոր է ընտրել լավ արտադրող, որպեսզի հետագայում չհիասթափվեք ճաշատեսակների որակից։ Վոկը պետք է պատրաստված լինի լավ պողպատից և պատշաճ կերպով ավարտված լինի: Նման թավայի մեջ եփելիս ուտելիքը չպետք է այրվի, ոչպետք է ունենա գեղձի համ կամ հոտ:
Խաշելուց առաջ կարևոր է լավ մշակել և ողողել սպասքի մակերեսը։ Gongbao-ի հավը բաղադրատոմս է, որը պահանջում է արտադրանքի բույրերի և համերի առավելագույն վերադարձ, այնպես որ թավայի մեջ չպետք է լինի օտար կեղտեր կամ լվացող միջոցի հոտ: Վոկը պետք է լվանալ կոշտ խոզանակով (սպունգով) և միայն ջրով, առանց կենցաղային քիմիկատների ավելացման։
Բաղադրիչներ ճաշատեսակի համար
Գոնգբաո հավի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է միայն թարմ և որակյալ մթերք։ Այստեղ չարժե խնայել, այլապես չեք կարողանա վայելել իսկական համը։
- Երկու-երեք կտոր հավի միս (350գ).
- Մի երկու պճեղ սխտոր. Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն «թեժ», կարող եք ավելին ընդունել:
- Կոճապղպեղի արմատ (3-5 սմ).
- 5-7 կանաչ սոխի կտոր։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է սոխի սպիտակ հյութալի մասը։
- Չիլի պղպեղ (3-4 հատ). Կարելի է օգտագործել ինչպես չորացրած, այնպես էլ թարմ չիլի պղպեղ։ Դուք կարող եք խառնել երկուսն էլ հավասար քանակությամբ։
- Բուլղարական պղպեղի երկու տեսակ (ավելի լավ է վերցնել բազմագույն պղպեղ).
- Սիչուան պղպեղ - 1 թեյի գդալ։ Մի մանրացրեք, այնքան էլ պահպանված չէ սրությունն ու համը։
- 100 գրամ ընկույզ: Դուք կարող եք սովորական գետնանուշ կամ հնդկական ընկույզ ընդունել:
- 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ.
Բաղադրիչներ մարինադի և սոուսի համար
Այսպիսով, դուք որոշել եք պատրաստել այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է գոնգբաո հավի միսը։ Այս ուտեստի դասական բաղադրատոմսը անպայման ներառում էհավի մարինացում, մի մոռացեք դրա մասին: Մարինադի համար ձեզ հարկավոր է՝
- Մի քանի թեյի գդալ սոյայի սոուս (ավելի լավ է թեթեւ վերցնել):
- Մեկ թեյի գդալ. գինի (Shaoxing).
- Մեկ ճաշի գդալ ջուր.
- 0, 5 թեյի գդալ աղ։
- Մեկ թեյի գդալ. եգիպտացորենի օսլա.
Պատրաստված մարինադի մեջ ընկղմել հավի միսը և թողնել թրմվի կես ժամ։ Միսը պատրաստելը և մարինացումը կարևոր գործընթաց է։ Gongbao հավը ձեր սովորական խորոված կիտրոնի կրծքամիսը չէ: Այստեղ կարևոր է յուրաքանչյուր մանրուք:
Պատրաստում ենք ուտեստ հատուկ սոուսով. Այն բաղկացած է մի քանի տեսակի սոյայի սոուսից (յուրաքանչյուրը մի քանի գդալ), մեկ ճ.գ. քնջութի յուղ, երեք ճ. հատիկավոր շաքար և մի երկու ճաշի գդալ ջուր։
Բաղադրիչների պատրաստում
Աշխատեք բաղադրիչներն ու սոուսը ժամանակից շուտ պատրաստել, քանի որ ուտեստը եփվում է բարձր ջերմության վրա։ Սա արագ gongbao հավ է: Լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է մեր հոդվածում։ Լուսանկարները ձեզ կհամոզեն, որ այստեղ գլխավորն այն է, որ գործընթացի բոլոր ապրանքներն արդեն ձեռքի տակ են։
Սխտորն ու կոճապղպեղը մաքրվում են վերևի «հագուստից» և մանր կտրատում։ Ավելի լավ է չօգտագործել քերիչ կամ սխտորի մամլիչ։ Կծու չիլի պղպեղը պետք է լվանալ, ներքին միջնապատերը և սերմերը հեռացնել: Պղպեղը կտրված է փոքր շերտերով: Եթե դուք չեք սիրում կծու ուտեստներ, ապա չիլի պղպեղը կարող եք փոխարինել պապրիկայով կամ բաղադրատոմսից հանել կոճապղպեղը։ Այնուամենայնիվ, gongbao-ի հավը դասական չի լինի, և դուք այլևս չեք ստանա չինական սննդի հաճույքի ողջ սպեկտրը:
Մաքրեք ընկույզները։ Լցնել տապակի մեջ, որտեղ քիչ քանակությամբ քունջութի յուղ են լցնում։ տաքանալ և մի քիչտապակել մինչև հստակ բուրմունք հայտնվի: Դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Կանաչ սոխը կտրատել շերտերով։ Բուլղարական պղպեղ - փոքր շերտերով կամ շերտով:
Խոհարարության գործընթաց
Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա և տաքացնել մինչև ծուխ հայտնվի։ Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Փորձեք յուղը քսել թավայի ամբողջ մակերեսին։ Երբ ձեթը տաքանում է, լցնել այն և նորից կրակի վրա դնել վոկը։
Կրկին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ձեթ և քսեք բաղադրիչների առաջին փաթեթը: Դա կլինի չիլի և սիչուան պղպեղ: Այս պահին սպիդոն պետք է հանել կրակից և թողնել, որ յուղը ներծծվի համեմունքների մեջ՝ միաժամանակ թույլ չտալով, որ դրանք այրվեն։ Վոկը վերադարձրեք կրակի վրա և ավելացրեք հավը։
Հենց հավի միսը վարդագույնից դառնում է սպիտակ, ավելացնել կոճապղպեղը, կանաչ սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը։ Gongbao հավ գետնանուշով - շատ արագ բաղադրատոմս։ Որպեսզի միսը հագեցած լինի համեմունքներով և հագեցած բուրմունքներով, կպահանջվի ընդամենը մի քանի րոպե։
Այս ժամանակից հետո ավելացնել նախապես պատրաստված սոուսը։ Ճաշատեսակը պետք է անընդհատ խառնել՝ առանց ուժեղ կրակից հանելու։ Հենց որ սոուսը փայլուն երանգ է ստանում և թանձրանում, կարող եք ընկույզ ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել և կրակից հանել վոկը։
Զարդարել և մատուցել
Ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին եփելուց անմիջապես հետո։ Դասականը տաք է, ինչպես ասում են, տաք գոնբաո հավի խողովակը: Կարող եք նաև օգտագործել ուտեստըսառը ձև: Բայց ցրտին. Տաքացում, տաքացում միկրոալիքային վառարանում մինչև հյուրերի գալը (ինչպես մենք սովոր ենք) չպետք է արվի։
Ինչ վերաբերում է զարդարին, ապա կան մի քանի տարբերակներ։ Նախ, դուք ընդհանրապես չեք կարող օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակ: Չինացիները վայելում են այս ուտեստը, այսպես ասած, օրիգինալ տեսքով։ Սեղանին ավելացվում է միայն մի ափսե հաց կամ խմորի քունջութի շերտեր։ Եթե դուք չունեք այնքան հավի միս, որ բավարար չափով ուտեք կամ ցանկանում եք թուլացնել ճաշատեսակի չափազանց կծու համը, ապա կարող եք որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործել բրնձի արիշտա կամ բրինձ:
Դասական չինական սպիտակ գինին այս ուտեստի համար ծառայում է որպես ապերիտիվ: Կարող եք նաև ճապոնական սալորի գինի ընդունել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուրճ «Nescafe Classic». տեսակներ և կարծիքներ
Այս հոդվածը կխոսի Nescafe Classic-ի և Nescafe Classic Crema-ի հայտնի սուրճի բրենդի մասին: Հոդվածում կբացատրվի, թե որն է դրա ժողովրդականության գաղտնիքը, ձեզ կներկայացնենք հաճախորդների մի շարք ակնարկներ, ինչպես նաև կպատմենք ձեզ, թե ինչու այն ավելի վատ չէ, քան սուրճի խանութից ստացված սուրճը:
Fried Chard. Instant Recipe
Chard-ը օգտագործվում է մակարոնեղենի կաթսաներում, սոուսներում, որպես զարդարանք, ինչպես նաև դրա «հարաբերական» սպանախում։ Ընդ որում, տերեւային ճակնդեղն ավելի քաղցր է, իսկ ջերմային մշակման ժամանակ դրա ծավալը չի նվազում։ Նրա կոթունները օգտագործվում են արգանակների, սոուսների և ապուրների մեջ։ Թթու են դնում, պահածոյացնում կամ պարզապես մի քիչ եփում են, իսկ հետո տապակում են ծաղկակաղամբի նման։
Տնական Paneer Cheese. Recipe
Ոմանք նախընտրում են երշիկեղեն, պաշտետներ և այլ ապրանքներ պատրաստել սեփական ձեռքերով։ Այն հաճախ շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան խանութում գնված տարբերակները: Այս հոդվածում կքննարկվի, թե ինչպես պատրաստել պանիր տնային պայմաններում: Այն պատրաստվում է ադիգեի սկզբունքով և կարող է օգտագործվել բազմաթիվ ուտեստների մեջ։
Crazy Cake - Chocolate Vegan Cake. Recipe
Vegan Crazy Cake-ը հայտնվել է Միացյալ Նահանգներում Մեծ դեպրեսիայի ժամանակ։ Այդ ժամանակից ի վեր այս էժան, պարզ և համեղ աղանդերի բաղադրատոմսը տարածվել է ամբողջ աշխարհում։ Փորձենք «խենթ կարկանդակ» պատրաստել, իսկ մենք
Ինչ է Chicken McNuggets-ը և ինչպես պատրաստել դրանք
Իհարկե, բոլոր նրանք, ովքեր երբևէ այցելել են McDonald's, գիտեն, որ ֆիրմային ուտեստներից մեկը Chicken McNuggets-ն է: Բայց ինչ է դա, ինչից է այն պատրաստված և ինչպես պատրաստել:
