Ի՞նչ է սառը սեղմված յուղը:

Ի՞նչ է սառը սեղմված յուղը:
Ի՞նչ է սառը սեղմված յուղը:
Anonim

Սառը մամլման յուղը ամենօրյա առողջ սննդակարգի անփոխարինելի մթերք է: Դրա օգուտը կայանում է նրանում, որ արտադրության պահին այն պահպանում է հումքի մեջ առկա բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը՝ առանց վնասակար կեղտերի օգտագործման։

Սահմանում

Խոհարարության համար գոյություն ունի սառը սեղմման մեկ տեխնոլոգիա, որն ի վերջո տալիս է ամենահամեղ և առողջարար արտադրանքը: Ստացվում է ամենաբարձր որակի բաղադրիչ, որն օգտագործվում է ինչպես կոսմետիկ նպատակներով, այնպես էլ սննդի մեջ։ Յուղը հիանալի կերպով պահպանում է զգալի քանակությամբ հետքի տարրեր, ֆոսֆոլիպիդներ, վիտամիններ և թթուներ: Այս ամենը ձեռք է բերվում այն բանի շնորհիվ, որ արտադրության ընթացքում կենսաբանական նյութերի կառուցվածքը չի խախտվում։

սառը սեղմված յուղ
սառը սեղմված յուղ

Նման արդյունահանման գործընթացը բաղկացած է անհրաժեշտ սերմը սեղմելուց, երբ զանգվածը տաքացվի մինչև 45 աստիճան։ Հարկ է նշել, որ այս տեխնոլոգիան ապահովում է ստացված հումքի ավելի փոքր քանակություն՝ համեմատած այլ արտադրական տարբերակների հետ։

Ի՞նչն է օգտակար առողջության համար

Ներկայումս չզտված սառը յուղերպտտվելը լցրեց սուպերմարկետների դարակները, բայց ոչ բոլորը գիտեն դրանց օգտակարության մասին, և նրանք նախընտրում են շատերին ծանոթ բենզալցակայանը։

Հումքի օգտագործման անհրաժեշտությունը հասկանալու համար անհրաժեշտ է հասկանալ դրա արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացը: Արևածաղկի սերմերը, կտավատի սերմերը և այլ բաղադրիչները ուղարկվում են հատուկ մամլիչ, որից հետո մեծ ճնշման տակ դրանցից քամում են հյութերը։ Այս առումով լիցքավորման զանգվածի ջերմաստիճանը բարձրանում է։

Հարկ է նշել, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր հետևում են հում սննդի սննդակարգին, կարող են ապահով օգտագործել այս մթերքը սննդի համար։

Արտադրման այս մեթոդի շնորհիվ այն պահպանում է որոշակի տեսակի յուղին բնորոշ բոլոր վիտամինային բարդույթները: Այն նաև պարունակում է ամինաթթուներ և բնական բուսական ճարպեր, որոնք մասնակցում են բջջային թաղանթների ձևավորմանը, և նրանք, իրենց հերթին, պատասխանատու են նյութափոխանակության նորմալացման համար։

Ինչպես ընտրել

Պետք է հիշել, որ արտադրության պահին իրական արտադրանքը չպետք է ենթարկվի քիմիական մշակման, ինչպես նաև տարբեր կոնսերվանտների ներմուծմանը։ Նման հավելումների օգտագործումը շատ կարևոր է նրանց համար, ովքեր ձգտում են բարելավել իրենց առողջությունը և օգտագործել բնական սնունդ։ Ելնելով վերոգրյալից՝ ընտրելիս պետք է առաջնորդվել հաճելի արտահայտված բույրի առկայությամբ, ինչպես նաև որակապես տարբերվող համով։

սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ
սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ

Օրինակ՝ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը, ինչպես արտադրության նույն մեթոդի արտադրանքը, բավականին արագ փչանում է, ինչը հաստատում է դրանց բնական լինելը։ Նրանք ունեն նստվածք և լավ պղտորություն։ Օգտագործելով մեջՁեր սննդակարգում նման վիրակապերը կարող են բարելավել ձեր առողջությունը։ Գնելիս պետք է զգույշ լինել, հատկապես հում սննդի մասնագետների համար, քանի որ որոշ արտադրողներ կարող են արտադրության ջերմաստիճանը հասցնել 90 ˚С-ի։ Նման մշակմամբ օգտակար նյութերը սկսում են անհետանալ։ Այրված կամ այրված յուղի հոտ ունեցող արտադրանքը չի համապատասխանում արտադրության բոլոր ուղեցույցներին:

Սարքավորում

Արտադրման համար ձեզ հարկավոր է պտուտակավոր յուղաղաց, որը պետք է ներառի սառը սեղմված յուղի մամլիչ: Նման սարքերը տարբեր տեսակի են. Հիմնական տարբերությունը վերամշակված հումքի քանակն է, ինչպես նաև ելքային հզորությունը։ Փոքր բիզնեսի համար մեքենաները, որոնք մշակում են օրական 6-10 տոննա սերմ, կատարյալ են: Ավելի մեծ ընկերությունների համար դուք պետք է ընտրեք ավելի բարձր արտադրողականությամբ սարքեր:

Ի՞նչ տարբերություն սառը և տաք սեղմման միջև

Այսօր շուկայում հայտնվել են հսկայական թվով նավթարտադրողներ, քանի որ նման արտադրանքները գնալով ավելի մեծ տարածում են գտնում։ Այս ապրանքների գները մեծապես տարբերվում են: Պարզվում է, որ «չզտված» պիտակը միշտ չէ, որ նշանակում է, որ նավթը արտադրվում է բոլոր պահանջներին համապատասխան և առավելագույն օգուտ կբերի առողջությանը։ Գործընթացները կարելի է բաժանել տաք և սառը սեղմման: Արտադրության առաջին տեսակը օգտագործում է բարձր ջերմաստիճան, որն իր հերթին արագացնում է արտադրանքի արտադրությունը։ Այս բուժման դեպքում շատ ավելի շատ յուղ է դուրս գալիս, քան երկրորդ տարբերակով: Օգտագործելով այլ տեսակի կեղծիք, կարելի է շատ ավելի օգտակար վերջնական արդյունք ստանալ: Այս տեխնոլոգիան հնարավորություն է տալիսամենաորակյալ արտադրանքը, որն իր հերթին ավելի թանկ արժե, քանի որ յուղի մինչև 30%-ը մնում է թխվածքի մեջ։

սառը սեղմված գերչակի յուղ
սառը սեղմված գերչակի յուղ

Տաք սեղմումը նվազեցնում է սննդարար և օգտակար հատկությունների քանակը։ Անթերի արտադրությամբ չպետք է լինի սուր ուժեղ համ և բույր: Նաև կուլ տալու դեպքում յուղը հաճելիորեն պարուրում է կոկորդը և թողնում թեթև համ: Սառը մամլման յուղը ճիշտ ընտրելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել մակագրության վրա՝ Extra Virgin։ Որակի և օրգանիզմի համար օգտակարության տարբերությունը մեծ է, ուստի որոշումը բոլորինն է։

Ձիթապտղի

Արտադրությունը սկսվում է բերքահավաքից անմիջապես հետո, այսինքն՝ ժամկետները ընկնում են նոյեմբերի վերջին - դեկտեմբերի սկզբին։ Հատապտուղները պետք է մաքրել ճյուղերից և տերևներից, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ: Այնուհետև պտուղները մանրացնում են քարե ջրաղացաքարերի վրա, և ստացված մածուկը լավ խառնում և տաքացնում են մինչև 27 աստիճան ոչ ավելի ջերմաստիճանի։ Այնուհետև օգտագործվում է ավանդական մամլիչ կամ ցենտրիֆուգ՝ այդպիսով սառը սեղմելով ձիթապտղի յուղը:

Յուղը կարելի է առանձնացնել իր ճարպաթթուների պարունակությամբ։ Որքան փոքր է դրանց թիվը, ապրանքը համարվում է ավելի լավ և թանկ։ Արտադրության բարդությունն այն է, որ այս մրգերը, ինչպես շատ ուրիշներ, սկսում են օքսիդանալ օդում, ինչպես նաև շատ բարձր ջերմաստիճան օգտագործելիս: Հետևաբար, այս տոկոսը նվազեցնելու համար արտադրությունը պետք է տեղի ունենա հնարավորինս արագ։

սառը սեղմված խաղողի կորիզի յուղ
սառը սեղմված խաղողի կորիզի յուղ

Սառը մամլման ձիթապտղի յուղը համարվում է շատ օգտակար և ամենից հաճախարտադրված մեխանիկական եղանակով։ Իր բաղադրության մեջ նման յուղը պաշտոնապես կարող է պարունակել մինչև 1% ճարպաթթուներ, սակայն նման ցուցանիշը տեղին չէ լուրջ ընկերությունների համար։ Ամենահայտնի արտադրողները ձգտում են վերացնել կամ նվազեցնել այս բաղադրիչի առկայությունը:

Այս գործոնը պայմանավորված է նրանով, որ ռեակցիան սկսվում է անմիջապես մրգի հեռացման պահին։ Որքան մոտ է մամուլը, այնքան լավ է վերջնական արդյունքը:

Արևածաղիկ

Յուղ ստանալու համար պետք է օգտագործել թարմ սերմեր։ Որակը, առաջին հերթին, կախված կլինի սկզբնաղբյուր նյութի վիճակից։ Սերմերը պետք է լինեն յուղոտ սերմեր, որոնց խոնավությունը 6%-ից ոչ ավելի է, հակառակ դեպքում արտադրանքը կստացվի, որ չափազանց ջրային է: Զգալի դեր է խաղում հասունացման աստիճանը, ինչպես նաև աճեցման ընթացքում ստացվող ջերմությունն ու լույսը։

Սառը մամլման արևածաղկի ձեթը ամենաօգտակարն է, այն պահպանում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր հետքի տարրերը։

լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

Իր բաղադրության մեջ այն ունի հետևյալ վիտամինները.

  • A (լավացնում է տեսողությունը);
  • D (ապահովում է կալցիումի նյութափոխանակությունը և կլանումը);
  • E (օգնում է պահպանել երիտասարդությունը, առողջությունը և նաև համարվում է բնական հակաօքսիդանտ);
  • K (ապահովում է արյան մակարդման համար պատասխանատու համակարգի պատշաճ գործունեությունը):

Նման արտադրանքը բարելավում է լյարդի և մարսողական համակարգի աշխատանքը, պայքարում է վաղ ծերացման դեմ և ամրացնում իմունային համակարգը։ Դրա վնասը միայն բարձր կալորիականության մեջ է, հետևաբար յուղը մեծ քանակությամբ չի ընդունվում։սպառել.

Սպիտակեղեն

Սառը սեղմման կտավատի յուղը խորհուրդ է տրվում օգտագործել սննդի, ինչպես նաև ժողովրդական բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Դրա բաղադրությունը պարզապես յուրահատուկ է և պարունակում է այնպիսի պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են Օմեգա-3-ը և Օմեգա-6-ը: Խնդրում ենք խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ այս ապրանքը գնելուց առաջ, քանի որ կիրառվում են առողջական սահմանափակումներ:

սառը սեղմված արևածաղկի ձեթ
սառը սեղմված արևածաղկի ձեթ

Օգտակար հատկություններ՝

  • էականորեն նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը;
  • սառը մամլման յուղը հիանալի միջոց է աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար, հետևաբար այն երկարացնում է մեր կյանքը, քանի որ կանխում է ինսուլտի և սրտի կաթվածի զարգացումը;
  • իր բաղադրության մեջ պարունակում է գրեթե բոլոր B վիտամինները, որոնք դրական են ազդում նյարդային համակարգի վրա;
  • Նավթի մեջ հայտնաբերված վիտամին E-ն էական հակաօքսիդանտ է;
  • արտադրանքը ձևավորում և բարելավում է իմունիտետը;
  • օգնում է կլանել կալցիումը;
  • կայունացնում է ճարպի մակարդակը;
  • լավ է երեխաների համար;
  • վերականգնում է մարզիկների ուժը ծանր մարզումից հետո;
  • խորհուրդ է տրվում հետվիրահատական շրջանում;
  • լավ բուժում է կտրվածքներն ու վերքերը;
  • կայունացնում է էնդոկրին համակարգը;
  • օգնում է նիհարել;
  • օգտագործվում է շաքարային դիաբետի դեպքում, քանի որ այն բարելավում է ինսուլինի կլանումը մարմնի կողմից:

Castor

Սառը սեղմված գերչակի յուղը արդյունահանվում է գերչակի հատիկից: Արտաքինից այն ունի բաց դեղին երանգ, որը թաղանթ չի կազմում և չի կազմումչորանում է. Այն ունի մի շարք արժեքավոր հատկություններ. Շատ հաճախ օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում, քանի որ այն հիանալի սնուցում, խոնավեցնում և պաշտպանում է մաշկը, հարթեցնում է կնճիռները և կանխում վաղաժամ ծերացումը։ Այն ունի գերազանց սպիտակեցնող հատկություն, օգնում է պեպենների դեմ պայքարում։ Սառը սեղմման յուղը հիանալի է նաև մազերի խնամքի համար, նրանց փայլ է հաղորդում և ամրացնում: Լավ խթանում է թարթիչների և հոնքերի աճը՝ անփոխարինելի միջոց թեփի դեմ։

Օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի խորը մաքրման համար։ Այն համարվում է քաշի կորստի, ինչպես նաև նյութափոխանակության բարելավման ամենահեշտ օգնականը։

Խաղող

Սառը մամլման խաղողի կորիզի յուղն ունի զգալի հակաօքսիդանտ հատկություն: Օգտագործումը 1 tbsp. լ. Այս միջոցը ծածկում է վիտամին E-ի ամենօրյա պահանջը: Քաղվածքն արդյունահանվում է պտղի ոսկորներից: Քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ քլորոֆիլ, վերջնական արտադրանքը ունի կանաչավուն երանգ: Այս բաղադրիչի առկայության շնորհիվ, երբ օգտագործվում է, ապաքինվում են վնասված հյուսվածքները և լորձաթաղանթները, ինչպես նաև այն ունի մանրէասպան ազդեցություն։

Յուղը շատ թեթև է և հաճելի համով, գործնականում առանց հոտի։ Այն արագ ներծծվում է մաշկի մեջ և ունի բարերար ազդեցություն դրա վրա, ինչի համար հաճախ օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։ Այն նաև կարևոր է բժշկական նպատակներով՝ սեռական տարածքի կանանց և տղամարդկանց խնդիրների կանխարգելման և ուռուցքաբանության համար։ Հիանալի է իմունիտետի և ընդհանուր առողջության ամրապնդման համար:

Կարո՞ղ եմ տապակել:

Շատերին հետաքրքրում է, թե արդյոք թույլատրվում է սնունդ պատրաստել առաջինի յուղովսառը սեղմված? Նման գործողությունը, իհարկե, թույլատրելի է, բայց այս պահին բաղադրիչը կորցնում է իր յուրահատուկ համն ու բույրը, ինչպես նաև դրական հատկությունները։ Այն չափազանց օգտակար է իր հումքի տեսքով նման օգտակար կիրառման համար: Նրա վառ համը ոչ բոլոր ապրանքների հետ է համակցված, օրինակ՝ դրա վրա ընդհանրապես ձուկ չի կարելի եփել։ Լավ որակի յուղերը, որոնք ունեն չեզոք համ, հիանալի են տապակելու համար: Այս ապրանքը հատուկ մշակված է և հարմար է նման նպատակների համար՝ չկորցնելով իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

չզտված սառը սեղմված յուղեր
չզտված սառը սեղմված յուղեր

Առաջարկություններ

Ընտրված գազալցակայանը գնելուց հետո չհիասթափվելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշ գործոններ. Գնման ժամանակ պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն պիտանելիության ժամկետին, որը շատ փոքր է, այլ նաև փաթեթավորմանը։ Քանի որ արտադրանքը վախենում է լույսից և արագ օքսիդանում, այն պետք է լինի մուգ ապակե տարայի մեջ և հերմետիկորեն փակված լինի։ Մեկ այլ կարևոր կետ է դրա պահպանումը տանը նույն պայմաններում: Ժամկետի ժամկետը լրանալուց հետո այն ավելի լավ է չօգտագործել սննդի համար, քանի որ դա կարող է ազդել առողջական վիճակի վրա։

Սառը մամլման յուղը զգալիորեն ավելի թանկ է, քան քիմիապես զտված և վերամշակված արտադրանքը, այնպես որ կարող եք վստահ լինել, որ արտադրողները վերահսկում են իրենց արտադրանքի որակը և վերահսկում կեղծիքների առկայությունը:

Խորհուրդ ենք տալիս:

Խմբագրի ընտրությունը

Թռչնի բալի ալյուր - ի՞նչ կարելի է պատրաստել դրանից:

Ռոք բարեր Սանկտ Պետերբուրգ. Որտե՞ղ կարող եք հանգստանալ իրական ռոքերներին:

Ինչով խմել ջին. լավագույն միջոցները

Ոսպի օգուտներն ու վնասները. արժե՞ ուտել

Ինչպես ուտել պոմելոն. որոշ կանոններ և ավանդույթներ

Կոճապղպեղով ըմպելիքի բաղադրատոմս. հիանալի համ և առավելություններ

Ալկոհոլային կոկտեյլի բաղադրատոմս. ինչպես պատրաստել համեղ ըմպելիք տանը

Ինչպես խմել ռոմ. ավանդույթներ, առաջարկություններ և կարևոր կետեր

Ինչպես խմել վիսկի. կանոններ և ավանդույթներ

Ժիգուլևսկի գարեջրի գործարան Սամարայում

Սրճարան «Դեժավյու», Լիպեցկ. հասցե, ինտերիեր, սպասարկում, ճաշացանկ, մոտավոր ստուգում և այցելուների ակնարկներ

Սրճարան «Ամստերդամ», Լիպեցկ. հասցե, նկարագրություն, լուսանկարներ և ակնարկներ

Ռեստորան «Korona» Լիպեցկում. ակնարկ, ճաշացանկ, ակնարկներ

Սրճարան «Ֆաուստ», Լիպեցկ. հասցե, սեղանների ամրագրումներ, ինտերիեր, ճաշացանկ, սպասարկում և հաճախորդների ակնարկներ լուսանկարներով

E102 ներկ (տարտրազին). հատկություններ, ազդեցություն մարդու օրգանիզմի վրա