Ի՞նչ վիտամիններ կան բուլղարական պղպեղում: Առանձնահատկություններ, հատկություններ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 01:09

Բուլղարական պղպեղը կարևոր բանջարեղեն է խոհանոցում: Այն կարելի է ուտել հում, չորացրած կամ խաշած վիճակում, և դրա հետ յուրաքանչյուր ուտեստ կլինի համեղ և առողջարար։ Իր վառ գույների շնորհիվ բանջարեղենն օգտագործվում է աղցանների և տոնական այլ խորտիկների զարդարման համար։ Եվ այնուամենայնիվ, ի՞նչ վիտամիններ կան բուլղարական պղպեղի մեջ: Ո՞րն է դրա հիմնական օգտագործումը:

Քաղցր բանջարեղենային սննդանյութեր

Այս քաղցր ու վառ բանջարեղենը շատ հարուստ է վիտամիններով, որոնք օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Գիտնականները նույնիսկ սովորել են դրանից կոսմետիկա և դեղամիջոցներ պատրաստել։

Այս պահին վաճառքում կա բուլղարական պղպեղի երեք տեսակ՝ տարբեր գույնի։ Առաջին ներկայացուցիչը` կանաչը, պարունակում է ստերոիդ սպիրտներ` ֆիտոստերոլներ: Դրանք օգտակար են այնպիսի հիվանդությունների կանխարգելման համար, ինչպիսին է աթերոսկլերոզը։ Մյուս երկուսը (կարմիր և դեղին) օգտակար են երիկամների, ոսկորների և սրտի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։

Բուլղարական պղպեղը ներառված է դիետաների մեծ մասում, քանի որ դրա կալորիականությունընվազագույնը. Այս գեղեցիկ և համեղ բանջարեղենի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 30 կկալ։

Կենսաբանական կարևոր տարրերի տոկոսը՝

1. Սպիտակուցներ - 1,3%.
2. Ճարպեր – 0%.
3. Ածխաջրեր – 5%.
4. Ջուր - 92%.
5. Fiber – 1,8%.

Բուլղարական պղպեղի վիտամինային բաղադրություն

Շատերը պատասխան են փնտրում այն հարցի, թե ինչ վիտամիններ կան բուլղարական պղպեղում։ Իրականում դրանք բավականին քիչ են։ Եվ դրա պատճառով այն համարվում է շատ օգտակար մարդու օրգանիզմի համար։ Բայց եթե բուլղարական պղպեղը ենթարկվի ջերմային մշակման, ապա միկրոէլեմենտների մոտ 70%-ը պարզապես գոլորշիանա։ Սակայն թարմ քամած բանջարեղենի հյութը ամենաառողջ վիտամինային ըմպելիքն է։

Ո՞ր վիտամիններն են ամենաշատը բուլղարական պղպեղում։

Վիտամիններ	Գումարը 100 գրամ բանջարեղենի համար (մգ)
Վիտամին A	1
Վիտամին C	130
Տոկոֆերոլ	1, 5
Վիտամին B3	1
Պանտոտենաթթու	0, 3
Պիրիդոքսին	0, 3

Բուլղարական պղպեղի հանքային բաղադրություն

Բուլղարական պղպեղը վիտամիններից բացի պարունակում է հանքանյութեր, որոնք նաև օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։

Հանքանյութեր	Գումարը 100 գրամ բանջարեղենի համար (մգ)
Կալիում	200
Ֆոսֆոր	25
Մագնեզիում	12
Կալցիում	8
Նատրիում	5

Պղպեղի մանրամասն բաղադրություն

Ուսումնասիրելով պղպեղի քիմիական բաղադրությունը՝ կարելի է համոզվել մարդկանց համար դրա անգնահատելի արժեքի մեջ։ Այսպիսով, որո՞նք են բուլղարական պղպեղի ամենաառողջ վիտամինները:

1. Վիտամին C-ի պարունակությունը մի քանի անգամ ավելի է, քան կիտրոնում։ Կարմիր բանջարեղենը պարունակում է 200 գ ասկորբինաթթու։
2. Բաղադրության մեջ ներառված հանքանյութերը օգնում են հաղթահարել ճաղատությունը, անեմիան և նույնիսկ օստեոպորոզը։
3. Կապսաիցինը յուրահատուկ է դարձնում բուլղարական պղպեղի համը: Այն կարող է օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը կամ բարելավել մարսողությունը:
4. Վիտամին A-ի պարունակությունը կօգնի տեսողությանն ու մաշկին։ Այն նաև լավ է մազերի և եղունգների համար։
5. Վիտամին P-ն էլաստիկություն կհաղորդի արյունատար անոթներին։
6. Լիկոպինը կանխում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը.
7. B վիտամինները նորմալացնում են քունը և օգնում հաղթահարել սթրեսը:

Ի՞նչ վիտամիններ են պարունակում քաղցր բուլղարական պղպեղն ավելի փոքր քանակությամբ.

Վիտամին	Գումարը 100 գրամ բանջարեղենի համար (մգ)
Թիամին	0, 08
Ռիբոֆլավին	0, 06
Վիտամին PP	1, 09

Պղպեղի վիտամինային բաղադրություն

Փորձենք հասկանալ, թե ինչ վիտամիններ են պարունակում կարմիր բուլղարական պղպեղը։ Քանակը 100 գրամ բանջարեղենի համար՝

• վիտամին C - 150-200 մգ;
• թիամին, կամ վիտամին B_{1 – 0,05 մգ;}
• ռիբոֆլավին - 0.03մգ;
• նիացին կամ վիտամին B_{3 – 0,5 մգ;}
• քոլին - 5,6 մգ;
• պանտոտենաթթու - 0,99 մգ;
• ֆոլաթթու - 10 մկգ;
• բետա-կարոտին - 209 մկգ;
• վիտամին K - 7,5 մկգ.

Վիտամիններ ըստ բուլղարական պղպեղի գույնի

Քաղցր պղպեղի ընդհանուր գույներն են կանաչը, դեղինը և կարմիրը: Նրանցից յուրաքանչյուրը օգտակար է յուրովի։ Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչ վիտամիններ կան տարբեր երանգների բուլղարական պղպեղի մեջ։

1. Կարմիր երանգի բանջարեղեն՝ քաղցր և հյութալի։ Ի՞նչ վիտամիններ կան կարմիր բուլղարական պղպեղի մեջ: Իրականում դրանք բավականին շատ են, սակայն վիտամին ռետինոլը և ասկորբինաթթուն զբաղեցնում են առաջին տեղը։
2. Դեղին բանջարեղեն. Դրանում գերակշռում է ռուտին կոչվող տարրը, որը շատ օգտակար է արյունատար անոթների համար։ Նաև դեղին բանջարեղենում ֆոսֆորի և կալիումի քանակն ավելի մեծ է, քան մյուսներում։
3. Կանաչ պղպեղ. Ի՞նչ վիտամիններ է պարունակում այս գույնի բուլղարական պղպեղը: Դժվար է որևէ տարր առանձնացնել։ Սակայն մասնագետներն ասում են, որ այս բանջարեղենը կարող է կանխել քաղցկեղը։

Պղպեղի ընտրությանը պետք է լրջորեն մոտենալ. Նախ եւ առաջ,բանջարեղենը պետք է լինի առանց տեսանելի վնասների, գեղեցիկ և պայծառ: Երկրորդ, գույնի ընտրությունը կախված է ապագա ճաշատեսակից: Եթե այն դառնա աղցան, ապա ցանկացած բուլղարական պղպեղ կկատարի: Երբ տանտիրուհին պատրաստվում է ջերմամշակել բանջարեղենը, լավագույն տարբերակը կլինի դեղին կամ կարմիր պղպեղը։ Եփելուց հետո կանաչ բանջարեղենը դառը է դառնում։

Ինչն է լավ?

Այս բանջարեղենն ավելի լավ է օգտագործել թարմ վիճակում, որպեսզի կարողանաք ստանալ դրա պարունակած ամենաօգտակար բաղադրիչները:

Այս ապրանքի մեջ պարունակվող կապսաիցինը օգտակար է աղիքների և ամբողջ մարսողական համակարգի համար: Ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է ակտիվորեն գաղտնիք արտադրել, այնպես որ դուք կարող եք նկատել ախորժակի բարելավում: Նաև օրգանիզմն ազատվում է վնասակար նյութերից, քաղցկեղածիններից։ Ճնշումը կայունանում է, արյան հոսքը բարելավվում է։ Կապսաիցինը կարողանում է պայքարել տարբեր սնկերի դեմ։

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց ուտել բուլղարական պղպեղ: Նախ, կալորիաների քանակը նվազագույն է: Երկրորդ՝ օրգանիզմում նյութափոխանակությունն արագանում է։

Կարմիր բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց, ում աշխատանքը կապված է հոգեկան սթրեսի հետ: Օգտակար նյութերը դրական են ազդում նյարդային համակարգի վրա, հաղթահարում են դեպրեսիան։ Վիտամին C-ն զգալիորեն բարելավում է մազերի աճը կանանց մոտ, կանխում է տղամարդկանց վաղ ճաղատությունը։ Հղիների համար անհրաժեշտ է նաև բուլղարական պղպեղ։ Օգտագործելով այն՝ նրանք կարող են չանհանգստանալ արյան անոթների և ոսկորների մասին։

Քաղցր պղպեղը, հատկապես կարմիրը, օգնում է պայքարել անեմիայի դեմ։ Քաղցր բանջարեղենը պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են պայքարել հազի դեմ։ Այսպիսով, սննդակարգում բրոնխիտովհիվանդը պետք է ներառի այս բանջարեղենը:

Պղպեղի վնասակար հատկությունները

Հարցվող բանջարեղենի օգուտները, անկասկած, բարձր են, սակայն որոշ հիվանդությունների դեպքում բանջարեղենը կարող է վնասակար լինել: Հետևյալ հիվանդությունների դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել այս մթերքից.

• ձգձգվող հեմոռոյ;
• աղիքային կոլիտ;
• լյարդի կամ երիկամների խնդիրներ;
• անգինա;
• սրտի առիթմիա;
• սրտի իշեմիկ հիվանդություն;
• ստամոքսի խոց;
• գաստրիտ;
• էպիլեպսիա;
• ցանկացած հոգեկան խանգարում.

Բուլղարական պղպեղի ընտրությանը պետք է լուրջ և գրագետ մոտենալ։ Շատ ֆերմերներ չեն խնայում թունաքիմիկատներն ու տարբեր քիմիական պարարտանյութերը, ուստի բանջարեղենը դառնում է վնասակար։ Դուք պետք է գնեք միայն այն ապրանքը, որը փորձարկվել է հատուկ դեպքերում: Օգտակար կլինեն նաև բանջարեղենի սերտիֆիկատները, որոնք վաճառողը պարտավոր է յուրաքանչյուր գնորդի պահանջով ներկայացնել։

Բուլղարական պղպեղը հասունանում է հուլիս, օգոստոս և սեպտեմբեր ամիսներին։ Բայց սուպերմարկետներում այն կարելի է տեսնել դարակներում ամբողջ տարին։ Այս ամենը հնարավոր է նիտրատների ու թունաքիմիկատների օգնությամբ։ Նրանք մշակում են բանջարեղեն և աճում ջերմոցում։ Օգտագործելով նման պղպեղ՝ մարդու օրգանիզմում աստիճանաբար կուտակվում են այդ վնասակար նյութերը։ Այսպիսով, առողջ բանջարեղեն կարելի է գնել միայն նշված հասունացման ժամանակահատվածում և սառեցնել ձմռանը։