Օձաձուկի գլանափաթեթներ՝ արագ և հեշտ

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:18

Երկար ժամանակ սուշիի և ռուլետի գիտակները կարող են վայելել իրենց իսկ պատրաստած սիրած նրբությունը։ Ցանկացած սուպերմարկետում այժմ կարող եք գտնել սուշի պատրաստելու համար անհրաժեշտ նորին՝ սոուսների հարուստ տեսականի: Եվ նայելով մեծ հիպերմարկետ՝ կարող եք դելիկատեսներ վերցնել, օրինակ՝ միդիա, ծովախեցգետին կամ օձաձուկ: Օձաձկներով ռուլետները արժանի օրինակ են, թե ինչպես կարող եք զարմացնել հյուրերին։

Արագ և հեշտ ռուլետային բաղադրատոմսեր

Ինչպես գիտեք, ռուլետները սուշիի տեսակ են։ Հիմնական տարբերությունը որոշվում է բաղադրիչներով. ռուլետները կարող են պարունակել մրգեր, բանջարեղեն, միս, իսկ սուշին կարող է պարունակել միայն թարմ ձուկ: Առաջինները մատուցվում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, երկրորդները՝ միայն սառը։ Բաղադրիչների նման փոփոխականությունը առաջարկում է տարբեր բաղադրատոմսեր։

Պարզ ռուլետ պատրաստելու համար բավական է ունենալ նորի, բրինձ, ցանկացած միջուկ, բամբուկե անձեռոցիկ։

Նորիով փաթաթված բոլոր ռուլետները պատրաստվում են նույն սկզբունքով.

1. Դուսինգը (0,3 մլ քացախ + 0,5 թ/գ աղ + 0,5 թ/գ շաքարավազ) ավելացնում են սովորական ձևով եփած փափկամազ բրնձին և խառնում։
2. Վերցրեք նորիի թերթիկ (մեծ կտորների համարանհրաժեշտ է ամբողջական, միջինի համար՝ կես, շատ փոքրի համար՝ 1/3 թերթ);
3. Բրինձը վրան հավասարաչափ շարում ենք (3 մմ) և բաշխում, ծայրերին չհասնելով 1,5 սմ-ով։
4. Լիցքավորումը տարածվում է. Դա կարող է լինել՝ կարմիր ձուկ (կամ ծովախեցգետին) պանրով և վարունգով; խոզապուխտ (երշիկ, խեցգետնի ձողիկներ), ձու, բողկ, գազար, վարունգ; հավի միս, վարունգ, կաթնաշոռ. Ընտրանքները սահմանափակված են երեւակայությամբ, ճաշակով, բյուջեով։ Բայց եթե սուշիի գիտակ եք, ապա խորհուրդ է տրվում փորձել օձաձկան ռուլետներ։
5. Բամբուկե անձեռոցիկով ամեն ինչ փաթաթվում է ռուլետի մեջ և կտոր-կտորվում։

Օձաձուկի գլանափաթեթների բաղադրատոմս

Եթե երբևէ պատրաստել եք ռուլետներ կամ չեք վախենում փորձարկումներից, ապա կարող եք փորձել իրականացնել հետևյալ բաղադրատոմսը։ Օձաձկներով ռուլետները շատերի կարծիքով ամենահամեղներից են՝ օձաձուկը ճաշատեսակին կծու համ է հաղորդում։

Ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսի, բացի ավանդական բրնձից, նորիից և վարունգից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի տոբիկո խավիար (թռչող ձուկ) և կաթնաշոռ։ Այս ռուլետները պատրաստվում են հակառակը՝ սկզբում շարում ենք բրնձի շերտ, հետո նորի, հետո մի շերտ պանիր, վարունգ և խավիար։ Այս ամենը փաթաթված է անձեռոցիկով։ Վերջնական փուլը ստացված ռուլետը փաթաթելն է օձաձուկով և կպչուն թաղանթով՝ կնքելու համար։ Մնում է կտրել հավասար մասերի։

Քունջութն ու ունագին հիանալի համադրվում են օձաձկան ռուլետների հետ: Այս սոուսը կարելի է գնել խանութից, կամ կարող եք պատրաստել ինքներդ՝ ձկան արգանակ (60 գ), կարմիր գինի (40 գ), սոյայի սոուս (10 գ), շաքար (50 գ):

Օձաձկով ռուլետներ պատրաստելը տանը ըստ բաղադրատոմսի շատ բան չէ.ավելի դժվար, քան նորմալ:

Կենդանական հնարքներ խոհարարական ռուլետներում

Ռուլետների համար, իհարկե, կարող եք գտնել հատուկ ճապոնական բրինձ, բայց սովորական կլոր բրինձը նույնպես կատարյալ է։

Բրնձի համար անհրաժեշտ է օգտագործել հատուկ բրնձի քացախ։ Նման բացակայության դեպքում դուք կարող եք ինքնուրույն պատրաստել անալոգային (այս սոուսը նկարագրված է վերևում):

Ընտրեք միայն թարմ ձուկ՝ վստահելով ձեր հոտառությանը և նայելով պիտանելիության ժամկետին։

Ձուկը բարակ կտրատեք շատ սուր (օրինակ՝ կերամիկական) դանակով։ Դա արվում է մանրաթելերի դեմ՝ 45⁰ անկյան տակ։ Օձաձուկը ավելի լավ է ապխտած ընդունել։

Ռուլետներ եփելիս, եթե բրինձը դրված է որպես ներքևի շերտ, ապա հարմարության համար խորհուրդ է տրվում թաղանթ դնել անձեռոցիկի վրա։