2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Բնական ամեն ինչի նորաձևությունը, որը վերջերս բռնկվել է, թելադրում է իր կանոնները: Եվ հաճախ դրա ազդեցության տակ մենք ստիպված ենք ոչ միայն նոր բաներ հորինել, այլեւ դիմել ակունքներին։ Վերցնենք, օրինակ, հալած խոզի ճարպը` տնային տնտեսության անփոխարինելի մթերք, որը հայտնի է եղել մեր նախնիներին դեռ շատ դարեր առաջ:
Այսօր բրիկետավորված խոզի ճարպը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետից։ Եվ դուք կարող եք պատրաստել այն ինքներդ. դուք կարող եք անձամբ ստուգել հումքի որակը և վերահսկել տեխնոլոգիայի համապատասխանությունը և նույնիսկ գումար խնայել: Եվ որպեսզի արդյունքը հատուցի ջանքերը, նախ ուսումնասիրում ենք նյութը։ Այսպիսով, եկեք դիտարկենք բոլոր նրբությունները՝ ինչպե՞ս է կոչվում հալած խոզի ճարպը, ինչպե՞ս է այն պատրաստվում և ինչո՞վ է այն ուտվում։ Եվ բացի այդ, եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է այն օգտագործել ֆերմայում։
Ինչ է հալած ճարպը
Հալած ճարպը լայնորեն կիրառվում է տնային տնտեսությունում։ Ինքներդ պատրաստելը շատ պարզ է, բացի այդ, այն լավ է պահվում բավականին երկար։ Խոզի ճարպը տաքացնելիս ամբողջովին փոխում է իր կառուցվածքը՝ անցնելով պինդ ձևիցհեղուկի մեջ: Հետագայում, երբ սառչում է, նորից թանձրանում է։ Ավելին, այս գործընթացին նույնիսկ չափազանց ցածր ջերմաստիճանի կարիք չկա. սենյակային ջերմաստիճանը բավական է։
Հումքի ընտրություն և նախապատրաստում ջեռուցման համար
Խոզի մսի դիակը մի քանի մեծ ճարպային շերտեր ունի։ Կառուցվածքով դրանք ավելի փափուկ են, քան ճարպը, ավելի հեշտ է կտրել կտորները և նույնիսկ փշրվել ձեռքերով: Այս շերտերի մեծ մասը գտնվում է կենդանու որովայնում և կրծքավանդակում, մաշկի տակ և խոռոչների ներսում։ Կտրելիս դրանք ուղղակի կտրվում են շերտերով։ Հարմար է բերքահավաքի համար և սովորական ճարպը, հատկապես բարակ ու փափուկ, որովայնից։ Ցանկալի է, որ այն մսային շերտեր չպարունակի։
Տաքացման համար պիտանի դիակի մեկ այլ հատվածը միջանկյալ հատվածն է՝ ճարպային ցանց, որը պահում է կենդանու ներքին օրգանները: Հարմար է ոչ միայն վառելու, այլև տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այն լցնում են լյարդով, արյունով, աղացած միսով կամ այլ միջուկով, որից հետո թխում են ջեռոցում։ Բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով դա անհնար է (օրինակ՝ ցանցը կտրելու ժամանակ վնասվում է), ապա դրանից կարելի է հրաշալի խոզի ճարպ պատրաստել։ Միջանկյալ և ճարպային շերտերից հալված ճարպի բաղադրատոմսը գրեթե նույնական է։
Տնական խոզի ճարպի համար հումք գնելիս մենք հետևում ենք նույն անվտանգության միջոցներին, որոնք ճիշտ են ցանկացած մսի և մսի ընտրության դեպքում՝ առողջ տեսք, հաճելի հոտ, տեսողական ամբողջականություն: Շատ լավ է, եթե կա ապացուցված մատակարար, որին դուք վստահում եք:
Խոզի ճարպի պատրաստման եղանակ
Տնական հալեցրած խոզի ճարպը պատրաստելու համար շերտերը մանրակրկիտ լվացեք, թողեք մի քիչ չորանան, հնարավորության դեպքում ավելորդ ջուրը հեռացրեք թղթով։սրբիչներ.
Հաջորդը, եղեք համբերատար և կտրեք ամեն ինչ փոքր կտորներով: Հարմար է դա անել շատ սուր լայն դանակով։ Որքան փոքր լինեն խորանարդները կամ ձողիկները, այնքան ավելի արագ ճարպը կհալվի դրանցից։
Խոզի ճարպը հարմար է եփել լայն թուջե տապակի մեջ: Մենք լավ տաքացնում ենք այն և բեռնում մեր աշխատանքային մասը: Ջեռուցման գործընթացը վերահսկվում է առանց ուշադրությունը շեղելու, որպեսզի կանխվի ճարպի այրումը և ցողումը: Փայտե սպաթուլայի հետ հարում ենք՝ կտորները հավասարաչափ բաշխելով թավայի մեջ, որպեսզի հավասարապես տաքանան։
Եռացող թափանցիկ ճարպը գնալով ավելի ու ավելի է դառնում, իսկ կտորները շատ մուգ են դարձել և ծավալը պակասե՞լ են։ Հիանալի է, դա նշանակում է, որ ամեն ինչ ընթանում է այնպես, ինչպես պետք է: Եկեք անցնենք հաջորդ քայլին։
Սեղանին դրված մաքուր լվացված և չորացրած ապակյա տարաներ։ Ճաշատեսակի վզին 3-4 շերտով ծալած շղարշ ենք ամրացնում։ Դա կարելի է անել ռետինե ժապավենով: Տնական տաք ճարպը լցնել շերեփով կամ մեծ գդալով։ Կտորը զտելու է չհալված կտորները՝ թույլ չտալով նրանց մտնել տարայի մեջ: Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում՝ ծածկված մաքուր շորով։ Երբ սառչի, ծածկում ենք սովորական նեյլոնե կափարիչներով։ Իսկ անհրաժեշտության դեպքում տաք ճարպով բանկաները կարելի է անմիջապես փաթաթել մետաղական կափարիչներով։
Տան պահեստ
Jared հալված խոզի ճարպը հիանալի կերպով պահվում է սառնարանում կամ նկուղում: Ավելին, այն ինքնին կոնսերվանտ է։ Օրինակ, շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչպես հավաքել խոզի լյարդը, երբ եփում են մինչև փափկելը:ներսերը ոլորում են մսաղացի մեջ կամ մանր կտրատում, դնում մաքուր բանկաների մեջ, լցնում տաք խոզի ճարպով և փաթաթում։ Դուք կարող եք նման բլանկները պահել մի քանի ամիս։
Շողացող ճարպը կարելի է սառեցնել նաև սառնարանում։ Իհարկե, եթե տարածքը թույլ է տալիս: Դրա հատուկ կարիք չկա, այն հիանալի պահվում է նույնիսկ դրական ջերմաստիճանում։
Օգտագործեք տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու մեջ
Խոհարարության մեջ ճարպի ճարպ օգտագործելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրանցից ամենատարածվածը տապակելիս բուսական կամ կարագը խոզի ճարպով փոխարինելն է։ Հալած խոզի ճարպի վրա առաջին ճաշատեսակների համար խորոված են պատրաստում, վրան տապակում են կաղամբի ռուլետներ, կոլոլակ և կոլոլակ։
Հաճախ խոզի ճարպը թխման մի մասն է: Կարագի մի մասը հալած խոզի ճարպով փոխարինելը թույլ է տալիս խմորը դարձնել հարթ և փափուկ։ Այս խմորը լավ կաղապարված է և պահպանում է իր ձևը։ Տնական խոզի ճարպը կարող է օգտագործվել նաև ձկան և լյարդի պաշտետներ պատրաստելու համար։ Խոհարարության բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է, ինչ դասականը (կարագով): Եթե այն զգալիորեն հաղթի ինքնարժեքով:
Զբոսաշրջիկները նույնպես շատ են հարգում այս ապրանքը: Տանը հալեցնել խոզի ճարպը, տաք ճարպին ավելացնել մանր կտրատած կանաչի, աղ, համեմունքներ, մի քանի պճեղ սխտոր քամել։ Վերցրեք ձեզ հետ նման բլանկ արշավի ժամանակ, և այն կդառնա իսկական փրկիչ: Արժե շիլաով կաթսայի մեջ մի քանի գդալ ավելացնել, և կախարդական բույրը կտարածվի ամբողջ անտառով։ Եվ ոչ միայն շիլայի մեջ։ Տնական անուշահոտ խոզի ճարպը կլուսավորի ցանկացած արշավային բաղադրատոմս, անկախ նրանիցապա կուլեշ, ձկան ապուր կամ սովորական ապուր լուծվող վերմիշելով։
Խոզի ճարպը խոհանոցից դուրս
Իսկ ո՞վ ասաց, որ խոզի ճարպը կարելի է օգտագործել միայն խոհանոցում։ Այն ունի շատ այլ կիրառումներ:
Բանակում եղած բոլորը գիտեն, որ նման ճարպով կարելի է կոշիկները յուղել։ Մաշկը ավելի արագ է մաշվում, թույլ չի տալիս խոնավության միջով անցնի, բութ փայլում է։ Խոզի ճարպը լայնորեն կիրառվում է նաև ժողովրդական բժշկության և տնային կոսմետոլոգիայի մեջ՝ որպես քսուքների, քսման և քսուքների հիմք։ Այն նաև հարմար է դռան ճռռացող ծխնիները յուղելու համար։
Ընդհանուր առմամբ, փորձեք ինքներդ պատրաստել տնական խոզի ճարպ, և այս բաղադրատոմսը անպայման կզբաղեցնի իր արժանի տեղը ձեր խոհարարական խոզուկ բանկում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձկան ապուր հալած պանրով. պատրաստման եղանակներ
Հալած պանրով ձկան ապուրը սննդարար և անսովոր ուտեստ է։ Այն ունի նուրբ և կծու համ։ Նման սնունդը հիանալի տարբերակ է ամբողջ ընտանիքի համար ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Հոդվածում ներկայացված են ճաշատեսակ պատրաստելու մի քանի հայտնի եղանակներ։
Հնարավո՞ր է, որ կրծքով կերակրող մայրը ճարպեր ունենա. ճարպի օգուտներն ու վնասները կրծքով կերակրման ժամանակ
Կրծքով կերակրման ընթացքում կինը պետք է ամբողջությամբ ստանձնի իր սննդակարգի պատասխանատվությունը: Ի վերջո, այն ամենը, ինչ նա օգտագործում է, մտնում է իր երեխայի մարմինը: Շնորհիվ այն բանի, որ նա ունի ոչ հասուն մարսողական համակարգ, ամենատարածված սնունդը կարող է առաջացնել բացասական ռեակցիաներ։ Շատ կանայք հարցնում են՝ հնարավո՞ր է կրծքով կերակրող մայրերը ճարպ ուտել: Հոդվածում կքննարկվեն արտադրանքի օգուտները երեխայի մարմնի համար, դրա ընդունման առանձնահատկությունները, առավելություններն ու թերությունները:
Թխվածքաբլիթներ խոզի ճարպի վրա. Համեղ աղանդերի բաղադրատոմսեր և լուսանկարներ
Խոշորը և աղանդերը անսովոր հարաբերակցություն են: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովորաբար խմորեղենի մեջ ավելացնում են կարագ կամ մարգարին: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել ավանդական բաղադրատոմսեր և պատրաստել խոզի խոզի թխվածքաբլիթներ։ Ստացվում է փափուկ և փխրուն։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր
Ճարպի օգուտները օրգանիզմի համար
Իրավոք, խոզի ճարպը համարվում է ազգային մթերք. Առանց դրա, շատերը չեն կարող պատկերացնել գնացքով ճանապարհորդություն և երկար արշավներ, ինչպես նաև արագ խորտիկներ:
Կաթի ճարպի փոխարինիչ. ինչ է դա և որտեղ է այն օգտագործվում
Խանութների դարակներում գրեթե անհնար է գտնել ապրանքներ, որոնք պարունակում են միայն բնական կաթի ճարպեր: Դրանք փոխարինվում են փոխարինողներով, որոնց մասին շատ տհաճ տեղեկություններ կարելի է պարզել լրատվամիջոցներում։ Որո՞նք են կաթի ճարպի փոխարինիչները, կարելի՞ է դրանք օգտագործել առանց առողջությանը վնաս պատճառելու:
