Սուրճի խմիչքներ. բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և հնարքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երկիր մոլորակի յուրաքանչյուր երրորդ բնակիչը չի պատկերացնում իր օրը առանց մի բաժակ անուշաբույր սուրճի։ Ինչ-որ մեկը չի կարող օրը սկսել առանց այս արթնացնող ըմպելիքի հարուստ բույրով, ինչ-որ մեկը պահպանում է իր եռանդն ու տոնուսը սուրճի օգնությամբ ողջ օրվա ընթացքում։ Սովորաբար սուրճի ըմպելիքների հանդեպ սերը սահմանափակվում է դրա պատրաստման երկու-երեք տեսակով, որոնք մեզ ծանոթ են։ Բայց փաստը մնում է փաստ, սուրճը աշխարհի ամենահայտնի տաք ըմպելիքներից մեկն է: Մնում է պարզել, թե որն է սուրճի օգուտն ու վնասը, և սուրճի ըմպելիքների ո՞ր բաղադրատոմսերն են ամենատարածվածը։

Ազդեցություն մարմնի վրա

Սուրճի սիրահարների երկիրը Իտալիան է, այստեղ էր, որ խելացի վաճառականները սկսեցին Եվրոպայում առաջին անգամ վաճառել սուրճի հատիկները՝ նախապես գնելով դրանք թուրքերից։ Օրգանիզմի վրա ըմպելիքի ազդեցության մասին տեղեկությունները բազմաթիվ վեճերի ու հակասությունների պատճառ դարձան ինչպես այդ օրերին, այնպես էլ մինչ օրս։ Այնուամենայնիվ, գիտնականներին, այնուամենայնիվ, հաջողվեց պարզել հիմնական դրական և բացասական կողմերը, իսկ այժմ բոլորըանհատապես որոշում է, թե արդյոք սկսել ձեր օրը մի բաժակ հարուստ սուրճով և ուսումնասիրել սուրճի ըմպելիքների բաղադրատոմսերը:

Սուրճի առավելությունները

Հազարավոր հետազոտություններ են անցկացվել ամբողջ աշխարհում՝ պարզելու, թե ինչպես է սուրճն ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։ Գիտնականներին հաջողվել է բացահայտել և՛ թերությունները, և՛ էական առավելությունները.

• Քաղցկեղի ազգային հետազոտական ինստիտուտի ամերիկացի գիտնականներն իրենց հետազոտության ընթացքում եկել են այն եզրակացության, որ օրական չորս բաժակ սուրճը նվազեցնում է մաշկի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը 20%-ով։:
• Սուրճը նիհարելու հիանալի միջոց է: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սուրճի սիրահարներն ունեն 16%-ով ավելի արագ նյութափոխանակություն, քան նրանք, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով հրաժարվում են խմել այդ ըմպելիքը։
• Սուրճի ըմպելիքները հարուստ են հակաօքսիդանտներով, որոնք նվազեցնում են քրոնիկ հիվանդությունների առաջացման վտանգը։ Եվ այս օգտակար տարրերից նույնիսկ ավելի շատ են սուրճի մեջ, քան լոռամրգի և խնձորի մեջ։
• Դեպրեսիա: 2011 թվականին անցկացված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կանայք, ովքեր օրական 2-3 բաժակ սուրճ են խմում, 15%-ով ավելի քիչ են հակված դեպրեսիայի, քան մյուսները:
• Օրական երկու բաժակ սուրճ և ամուր կարճաժամկետ և երկարաժամկետ հիշողություն ապահովված է։ Եվ բացի սրանից, մեծանում է նաև ռեակցիայի արագությունը։ Այս պատճառով մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ կոֆեինը նվազեցնում է Ալցհեյմերի հիվանդության զարգացման ռիսկը։

Տպավորիչ է, այնպես չէ՞։ Եվ սա հեռու է ամբողջական ցանկից:

Վնասակար սուրճ

Գովաբանում են սուրճի խմիչքները, հիմա պետք է սաստել, քանի որ մինուսների ցանկը պակաս չէ.տպավորիչ:

• Սուրճը ամենաուժեղ հոգեմետ խթանիչն է, որը թմրանյութի պես կախվածություն է առաջացնում: Այդ իսկ պատճառով հաճախ սուրճի հաճախակի օգտագործման դեպքում առաջանում է նյարդային համակարգի հյուծում։ Սկզբում մարդն աննախադեպ աշխուժություն է զգում, սակայն դրան հաջորդում է դյուրագրգռությունը և անհանգստությունը։
• Եթե դուք օգտագործում եք սուրճի ըմպելիքներ՝ առանց չափի զգացողությունն իմանալու, կարող եք ոչ միայն վաստակել նյարդային բջիջների սպառումը, այլև մակերիկամների հետ կապված խնդիրներ:
• Սուրճի ըմպելիքները թուլացնում են ծարավի զգացումը և, բացի այդ, ունեն միզամուղ ազդեցություն։ Ահա թե ինչու է առաջանում ջրազրկում, մի՛ մոռացեք ամեն բաժակ սուրճից հետո մեկ բաժակ ջուր խմել։
• Մարսողության հետ կապված դժվարություններ են առաջանում կաթով սուրճ խմելիս։ Այս ըմպելիքը ոչ միայն կալորիական է, այլև դժվար է մարսել սուրճի մեջ պարունակվող տոնինի և կաթի մաս կազմող կազեինի համակցության պատճառով։
• Շատ կոսմետոլոգներ խորհուրդ են տալիս ձեռնպահ մնալ սուրճ խմելուց, քանի որ այն հրահրում է մաշկի վաղաժամ ծերացումը։
• Բազմաթիվ հետազոտություններ ապացուցել են, որ սուրճը մեծացնում է սրտի հիվանդությունների վտանգը։ Եթե օրական 6 բաժակից ավելի սուրճ եք խմում, ռիսկը հասնում է 71%-ի։

Այժմ մնում է կշռել դրական և բացասական կողմերը և որոշել՝ արդյոք խմել սուրճ։

Ֆրապե

Սուրճի այս ըմպելիքը շատ տարածված է սուրճի սիրահարների շրջանում։ Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ ֆրապեն միակ սուրճի ըմպելիքն է, որի պատրաստման ժամանակօգտագործել լուծվող սուրճ. Խմիչքի ծագման պատմությունը բավականին հետաքրքիր է։ Դեռ 1957 թվականին հայտնի Nescafe ապրանքանիշն առևտրային տոնավաճառում ներկայացրեց մանկական լուծվող ըմպելիք՝ շոկոլադի, կաթի հավելումով, որը պետք էր հարել բլենդերի մեջ։ Ընկերության աշխատակիցներից մեկը, ում անունը Դմիտրիս Կոնդիոս էր, որոշել է ընդմիջել տոնավաճառում տիրող եռուզեռից և իրեն մի բաժակ տարօրինակ սուրճ է պատրաստել։ Տաք ջուր չկար, ուստի ստիպված էի սուրճը լուծել սառը ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ըմպելիքը հարել բլենդերի մեջ, իսկ հետո ավելացնել մի երկու սառույցի խորանարդ։ Այսպիսով, ստացվեց բոլորի սիրելի ֆրապեն: Սա սառը սուրճի ըմպելիքի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկն է: Հունաստանում ֆրապեն պատրաստում են կաթով և պաղպաղակով, այն ստացվում է անհավատալի համեղ և շատ կալորիականությամբ։ Իսկական ֆրապե կարող եք փորձել Աթենքում՝ Anafiotika ռեստորանում։

Խոհարարության բաղադրատոմս

Սառը ջրի մեջ լուծեք երկու թեյի գդալ լուծվող սուրճ։ Այնտեղ ավելացնել շաքարավազը և հարել զանգվածը բլենդերով մինչև փրփուրը: Գեղեցիկ բարձր բաժակ, սառույցի խորանարդիկներ՝ դա կատարյալ սուրճի խմիչք է: Սուրճի ըմպելիքների բաղադրատոմսերով լուսանկարները երբեմն նույնիսկ տեղադրվում են իրենց կայքերում աշխարհի լավագույն սրճարանների կողմից:

վիեննական սուրճ

Վիեննական սուրճը խմիչք է, որն իր երկար պատմության ընթացքում բազմաթիվ փոփոխություններ է կրել: Սկզբում դա սովորական սուրճ էր կաթով, բայց այսօր ամեն ինչ շատ ավելի հետաքրքիր է։ Լեգենդներ կան, որ վիեննական սուրճը հորինել է ուկրաինացի վաճառականը, ով իր խիզախության համար թուրքերը երեք հարյուր գրամ սուրճ են պարգեւատրել։ Վաճառականը, առանց երկու անգամ մտածելու, որոշեց այն պատրաստելև վաճառել, և մեծ պահանջարկ ունեցող սուրճ պատրաստելու համար խմիչքին կաթ և շաքար է ավելացրել։ Իսկական վիեննական սուրճ կարելի է փորձել, իհարկե, Ավստրիայում, Վիեննայում։ Նայեք աշխարհահռչակ Caffe Central-ին: Այս վայրում օգտագործվում են սուրճի խմիչքների լավագույն բաղադրատոմսերը։

Սուրճի պատրաստման եղանակ

Սկսելու համար ամենասովորական սուրճը եփեք սուրճի պատրաստման մեջ, հարեք 50 մլ սերուցք։ Ստացված սուրճի մեջ ավելացնել շաքարավազ, նարնջի կեղև, մի պտղունց դարչին, մշկընկույզ։ Սուրճը պատրաստ է, մնում է միայն հարած սերուցքով զարդարել, և կարող եք վայելել նուրբ համը։

Կվաս լուծվող սուրճով

Մենք բոլորս սիրում ենք գուրման բաղադրատոմսեր, բայց նույնիսկ ամենաավանդական կվասը կարելի է պատրաստել սուրճից: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն համբերություն և հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ թեյի գդալ չոր խմորիչ, մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու, մեկ թեյի գդալ լուծվող սուրճ, մեկ բաժակ շաքարավազ, մի փոքր բուռ չամիչ և երեք լիտր ջուր։

Սուրճի խմիչքից կվասի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

1. Նախ երկու լիտր ջուրը տաքացրեք հիսուն աստիճանի ջերմաստիճանի, ապա ավելացրեք մնացած լիտրը այնտեղ, բայց սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Ավելացրեք ամբողջ սուրճը, խմորիչը, շաքարավազը, կիտրոնաթթուն, չամիչը ջրի մեջ և խառնեք մինչև սուրճն ու խմորիչը լուծվեն:
3. Ծածկեք տարան շղարշով կամ վիրակապով և ուղարկեք պատուհանագոգին, որպեսզի թրմվի յոթից տասը ժամ: Կվասը պատրաստ կլինի, երբ մակերեսին փուչիկներ հայտնվեն:

Այժմ իսկական սուրճըկվասը պատրաստ է, մնում է ըմպելիքը շշալցնել և ուղարկել սառնարան, որպեսզի սառչի։ Նման կվասը շատ չի տարբերվում գնվածից։ Այն ունի հաճելի սուրճի համ և համարվում է ավելի առողջարար, քան խանութում գնված նմանատիպերը:

Մանկական սուրճի ըմպելիքի բաղադրատոմս

Մանկապարտեզներում շատերը փչացել են սուրճի խմիչքներով, բայց այն պատրաստել են ոչ թե սովորական սուրճից, որպեսզի չվնասեն երեխային, այլ արժանի անալոգներից։ Դա կարող է լինել եղերդ, կաղին, սոյայի հատիկներ, մասուր, շագանակ և այլն: Նման փոխնակ սուրճը հեշտությամբ կարելի է գտնել թեյի բաժինների մթերային խանութներում։ Մանկության համը հիշելու և նման ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ ուլտրապաստերիզացված կաթ (50 գ), խմելու ջուր (60 գ), մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, սուրճի ըմպելիք (4 գ): Մանկապարտեզում սուրճի ըմպելիքի բաղադրատոմսը հետևյալն էր՝.

1. Ջուրը եռացրեք և դրա մեջ լցրեք պատրաստի սուրճի անալոգը։
2. Հասցրեք եռման աստիճանի և թողեք ըմպելիքը եփվի հինգ րոպե։
3. Խմիչքից հետո պետք է քամել և ավելացնել տաք կաթ, շաքարավազ։
4. Ամեն ինչ պետք է նորից մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Մանկության սուրճի ըմպելիքը պատրաստ է, մնում է այն լցնել բաժակների մեջ և հյուրասիրել ընկերներին, ինչպես մանկապարտեզում։

Իրականում, թե մարդն ինչպիսի սուրճ է խմում, արդեն շատ բան կարող է պատմել նրա համի, ոճի և նախասիրությունների մասին։ Սուրճը կատարյալ ըմպելիք է համերի և բույրերի փորձարկումների համար: Եվ կան սուրճի ըմպելիքների այնքան շատ բաղադրատոմսեր, որ յուրաքանչյուրը կարող է գտնել իր ճաշակի տարբերակ: